সুশি ক্যালোরি: ওহ আমার! আপনি এই রোল কিছু এড়ানো উচিত

লেখক: জুস্ট নাসেলডার, দ্য এসেনশিয়াল জাপানিজ খাবার পরিকল্পনাকারী কুকবুকের লেখক 4 অক্টোবর আপডেট হয়েছে

আপনি সম্ভবত খেতে ভালবাসেন সুশি, কিন্তু এটি (দুর্ভাগ্যবশত) একটি মূল্যের সাথে আসে: ক্যালোরি।

সমস্যা হল আমরা বেশিরভাগই ভুল ধরনের সুশি খাই। আমরা সুশি অর্ডার করতে জানি না, তাই আমরা খুব বেশি ভাত খাই এবং পর্যাপ্ত মাছ এবং শাকসবজি খাই না।

আপনার সাধারণ 6-পিস সুশি রোলে 200-250 ক্যালোরি থাকে। মাছ, শাকসবজি এবং অতিরিক্ত সস ছাড়া মাকি রোলে অ্যাভোকাডো রোলের মতো ক্যালোরির পরিমাণ সবচেয়ে কম থাকে। ভাজা টেম্পুরা বাটা সহ সুশি রোল বা প্রচুর অতিরিক্ত ফিলিংস এবং রেইনবো রোলের মতো সসগুলিতে সর্বোচ্চ ক্যালোরি রয়েছে। 

এমনকি একটি স্ট্যান্ডার্ড সুশি রোল ক্যালোরি ব্যাঙ্ক না ভেঙে একটি স্বাস্থ্যকর ট্রিট হতে পারে, যতক্ষণ না এতে কোনো ভাজা উপাদান না থাকে। বেশিরভাগ সুশি কম চর্বি এবং কম ক্যালোরি!

চিংড়ি টেম্পুরা রোল এবং রেইনবো রোলের মতো সুশির অনেক পশ্চিমা সংস্করণে বড় সমস্যাটি লুকানো ক্যালোরি। এগুলি চর্বিযুক্ত উপাদান এবং প্রচুর পরিমাণে সস যা মোট ক্যালোরি গণনায় যোগ করে।

তাই আপনি যদি কম ক্যালোরি গ্রহণ করতে চান তবে সবচেয়ে ভালো বিকল্প হল সাশিমি, শাকসবজির সাথে সুশি, বাদামী চাল (যা আপনি প্রায়শই রেস্তোরাঁয় পাবেন না), এবং স্বাস্থ্যকর মাছ। ভাজা বা সস দিয়ে লোড করা কিছু এড়িয়ে যান।

আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন

সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।

Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:

বিনামূল্যে পড়ুন

সবচেয়ে জনপ্রিয় সুশি রোলগুলির জন্য ক্যালোরি গণনা করা হয়

একটি ঐতিহ্যগত রোল এবং একটি আমেরিকান উদ্ভাবনের মধ্যে অনেক পার্থক্য রয়েছে। এক হচ্ছে...ক্যালোরি।

আমি এখানে সর্বাধিক বিখ্যাত সুশি রোলগুলি তালিকাভুক্ত করেছি (সর্বোচ্চ ক্যালোরি থেকে সর্বনিম্ন) যাতে আপনি সুশি ক্যালোরিতেও বিশেষজ্ঞ হতে পারেন।

উচ্চ-ক্যালোরি রোলের ক্ষেত্রে বাস্তবতা কষ্ট দেয়। তবে কখনও কখনও, একটি সুন্দর সুশি রোল এটির মূল্যবান, তাই মনে করবেন না যে আপনার কখনই প্রশ্রয় দেওয়া উচিত নয়। আমি প্রতিটি রোলের জন্য আপনার প্রতিদিনের ক্যালোরি গ্রহণের % (অথবা ওজন প্রহরীদের স্মার্ট পয়েন্টস) নীচে প্রতিটি রোলের জন্য যোগ করেছি যাতে আপনি দেখতে পারেন আপনি কী খাচ্ছেন৷

এই ক্যালোরি গণনাগুলি 6-পিস সুশি রোলের জন্য, যা আপনি অর্ডার করার সময় বেশিরভাগই পাবেন:

• ক্যালোরি গণনা (প্রতি রোল 6 টুকরা)
• 2000 ক্যালরি/দিনের উপর ভিত্তি করে প্রস্তাবিত দৈনিক ক্যালোরি গ্রহণের পরিমাণ (মহিলা)

আপনি কি আশা করেছিলেন চিংড়ি টেম্পুরা রোল (সবচেয়ে প্রিয় সুশি জাতের একটি) এত অস্বাস্থ্যকর হবে?

সুশি রোল ক্যালোরি ব্যাখ্যা করেছেন

চিংড়ি টেম্পুরা রোল (508 ক্যালোরি)

চিংড়ির টেম্পুরা রোলে সবচেয়ে বেশি ক্যালোরি থাকে কারণ চিংড়িটি রুটি ও ভাজা হয়, যা চিংড়িকে কুড়কুড়ে, সুস্বাদু স্বাদ দেয়। এতে 508 ক্যালোরি, 21 গ্রাম চর্বি, 64 কার্বোহাইড্রেট এবং 20 গ্রাম প্রোটিন রয়েছে।

যদিও এই সুশিতে সর্বাধিক ক্যালোরি রয়েছে, সাহসী সুশি প্রেমীরা অবশ্যই এটি অর্ডার করবেন। এতে কোন সন্দেহ নেই যে এটি সুশি রোলগুলির মধ্যে একটি। 

ড্রাগন রোল (507 ক্যালোরি)

ড্রাগন রোলটি সুস্বাদু উপাদানে ভরপুর, তবে এটি ফ্যাটি এবং উচ্চ ক্যালোরি। এতে 507 ক্যালোরি, 18 গ্রাম চর্বি, 10 গ্রাম প্রোটিন এবং 66 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট রয়েছে। 

এই রোলে রয়েছে সুস্বাদু টেম্পুরা চিংড়ি, ঈল, শসা, অ্যাভোকাডো এবং সুস্বাদু রো। কিন্তু এটি একটি পুরু (এবং অস্বাস্থ্যকর) সসে আচ্ছাদিত। 

রেইনবো রোল (476 ক্যালোরি)

যারা সবকিছুর কিছুটা চান তাদের জন্য, রেইনবো রোলটি সন্ধান করার মতো। এতে 476 ক্যালোরি, 16 গ্রাম চর্বি, 50 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং 33 গ্রাম প্রোটিন রয়েছে।

এই সুশি রোলটি সবচেয়ে বৈচিত্র্যময় এবং প্রোটিন-প্যাকযুক্ত রোল হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে কারণ উপরে বিভিন্ন ধরণের মাছ রয়েছে। এবং যখন এটি উচ্চ ক্যালোরি, এটি একটি রঙিন এবং স্বাদযুক্ত খাবার।

ইল অ্যাভোকাডো রোল (372 ক্যালোরি)

ঈল চিবানো এবং সুশির অন্যতম চর্বিযুক্ত মাছ। ঈল অ্যাভোকাডো রোলে 372 ক্যালোরি, 17 গ্রাম চর্বি, 31 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং 20 গ্রাম প্রোটিন রয়েছে।

এই রোলটি প্রোটিন দিয়ে পরিপূর্ণ, এবং যদিও এটি একটি ভাল জিনিস, এটির একটি পরিশীলিত সুশি তালু প্রয়োজন কারণ এর স্বাদ সবার কাছে আকর্ষণীয় নয়।

ক্যাটারপিলার রোল (329 ক্যালোরি)

শুঁয়োপোকা রোলটি এটির শীর্ষে থাকা অ্যাভোকাডো স্লাইস থেকে এর নাম পেয়েছে। এটিতে 329 ক্যালোরি, 5 গ্রাম চর্বি, 60 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং 9 গ্রাম প্রোটিন রয়েছে।

এই রোলটিতে সাধারণত অ্যাভোকাডো ছাড়াও elল, টোবিকো (ফিশ রো) এবং শসা অন্তর্ভুক্ত থাকে।

ফিলাডেলফিয়া রোল (320 ক্যালোরি)

আপনি ফিলাডেলফিয়া রোলে স্যামন এবং ক্রিম পনির পাবেন, এটিকে আরও ক্যালোরি-সমৃদ্ধ সুশি রোলগুলির মধ্যে একটি করে তুলেছে। এটিতে 320 ক্যালোরি, 8 গ্রাম চর্বি, 32 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং 8 গ্রাম প্রোটিন রয়েছে।

আপনি যদি সামুদ্রিক খাবারের সাথে ক্রিম পনিরের স্বাদ পছন্দ করেন তবে এটি অর্ডার করার জন্য একটি সুন্দর আরামদায়ক রোল।

স্পাইডার রোল (317 ক্যালোরি)

মাকড়সার রোলটি প্রধানত পিটানো কাঁকড়া নিয়ে গঠিত, যা একটি রোলে স্বাদ এবং ক্যালোরি যোগ করে যা অন্যথায় বেশ মৌলিক। এতে 317 ক্যালোরি, 12 গ্রাম চর্বি, 38 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং 13 গ্রাম প্রোটিন রয়েছে।

ভাজা কাঁকড়া চর্বি যোগ করে, কিন্তু এটি এখনও একটি খুব বিখ্যাত এবং সুস্বাদু রোল।

সালমন অ্যাভোকাডো রোল (304 ক্যালোরি)

স্যামন অ্যাভোকাডো রোলটিতে "স্বাস্থ্যের সুবিধা" লেখা রয়েছে। এই সুশি রোলে 304 ক্যালোরি, 8.4 গ্রাম চর্বি, 42 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং 13 গ্রাম প্রোটিন রয়েছে।

যেহেতু এটি ওমেগা 3 এবং ভাল চর্বি পূর্ণ, এটি চমত্কার!

এছাড়াও পড়ুন: আপনি যদি অ্যাভোকাডো ছাড়া কিছু খুঁজছেন তবে এই সুশি রোলগুলি খেতে দুর্দান্ত

মশলাদার টুনা রোল (290 ক্যালোরি)

মশলাদার টুনা রোলে স্ট্যান্ডার্ড টুনা রোলের চেয়ে বেশি পিজাজ এবং মশলা রয়েছে। এতে 290 ক্যালোরি, 11 গ্রাম চর্বি, 26 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 24 গ্রাম প্রোটিন রয়েছে।

সুস্বাদু "স্পাইসিনেস" আসে মেয়োনেজ (যা ক্যালোরি গণনায় অবদান রাখে), গরম সস এবং সবুজ পেঁয়াজের ব্যবহার থেকে।

ক্যালিফোর্নিয়া রোল (225 ক্যালোরি)

ক্যালিফোর্নিয়া রোল সেই ক্লাসিকগুলির মধ্যে একটি যা সবাই পছন্দ করে। এটিতে 225 ক্যালোরি, 7 গ্রাম চর্বি, 28 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং 9 গ্রাম প্রোটিন রয়েছে।

প্রথমবার সুশি তৈরি করা নতুনদের জন্য এটি আদর্শ রোল। এটি একটি সুন্দর হালকা খাবারও।

টুনা রোল (184 ক্যালোরি)

যোগ করা প্রোটিনের সাথে, টুনা রোল এখনও বেশ সহজ। এতে 184 ক্যালোরি, 2 গ্রাম চর্বি, 27 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং 24 গ্রাম প্রোটিন রয়েছে।

এই রোলটি "মসলাযুক্ত" টুনা উপাদান ছাড়া হালকা মাছের সাথে একটি দুর্দান্ত পছন্দ।

অ্যাভোকাডো রোল (140 ক্যালোরি)

অ্যাভোকাডো সুশি রোলে সবচেয়ে কম পরিমাণে ক্যালোরি থাকে, কারণ এটি অর্ডার করার জন্য সবচেয়ে মৌলিক। একটি অ্যাভোকাডো রোলে 140 ক্যালোরি, 5.7 গ্রাম চর্বি, 28 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং 2.1 গ্রাম প্রোটিন রয়েছে।

যারা মাছ পছন্দ করেন না তাদের জন্য এই রোলটি হালকা এবং উপযুক্ত। এটি নিরামিষ এবং নিরামিষ-বান্ধব, তাই আপনি এটির সাথে ভুল করতে পারবেন না! 

এছাড়াও পড়ুন: সুশি, একটি শিক্ষানবিস গাইড

শসা রোল (135 ক্যালোরি)

ক্যালোরি দেখার ক্ষেত্রে শসার রোল সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর পছন্দ। রেস্তোরাঁটি তাদের কতগুলি টুকরোতে কাটবে তার উপর নির্ভর করে, তারা প্রতিটিতে 16 থেকে 22 ক্যালোরি হবে, যা একটি রোলে 135 ক্যালোরিতে নেমে আসে।

এটি মূলত চালের কিছু টুকরো শসা সামুদ্রিক শৈবাল দিয়ে মোড়ানো, সামান্য সুশি ভিনেগার ভাতের মৌসুম।

আমি মনে করি ডায়েটে থাকা প্রত্যেকেরই অন্তত রেস্তোরাঁয় যাওয়ার সময় এইগুলির একটি রোল অর্ডার করা উচিত!

সালমন সাশিমি (35 ক্যালোরি)

সালমন সাশিমি স্বাস্থ্যকর এবং নিখুঁত কম-ক্যালোরি বিকল্প। এই তালিকায় এটিতে সর্বনিম্ন ক্যালোরি গণনা রয়েছে তবে এটি মাকি সুশি নয় তাই কোনও ভাত নেই।

এক আউন্স কাঁচা স্যামনে প্রায় 25-40 ক্যালোরি থাকে। আমি প্রতি রোল ক্যালোরি গণনা করছি না, বরং প্রতি পিস ক্যালোরি কারণ এটি টুকরা করে পরিবেশন করা হয়েছে। তাই এক টুকরো সাশিমিতে সাধারণত প্রায় 40-50 ক্যালোরি এবং 20 গ্রাম প্রোটিন থাকে।

এটি ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিডের পাশাপাশি সমস্ত বি ভিটামিনের একটি দুর্দান্ত উত্স!

টুনা সাশিমি (31 ক্যালোরি)

এই ভাত-মুক্ত কাঁচা টুনা সাশিমিতেও সুশি মেনুতে সবচেয়ে কম ক্যালোরির সংখ্যা রয়েছে। এটি প্রতি পরিবেশন (প্রতি টুকরা) প্রায় 31 ক্যালোরি রয়েছে।

টুনাও একটি খুব কম চর্বিযুক্ত মাছ, তাই একটি পরিবেশনে মাত্র 0.1 গ্রাম চর্বি এবং 11 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল থাকে। 

ক্যালোরি কোথা থেকে আসে?

নরি, ভাত, সবজি, মাছ; মনে হচ্ছে এই সব অপেক্ষাকৃত স্বাস্থ্যকর. সুতরাং, ক্যালোরি কোথা থেকে আসে? কোন উপাদানগুলি স্বাস্থ্যকর এবং কোনটি অস্বাস্থ্যকর?

সাদা ভাত

সাদা চাল হল সুশিতে ক্যালোরির জন্য পাবলিক শত্রু নং 1। সব পরে, সুশি প্রধান উপাদান ভাত!

সাদা চাল একটি সমস্যাযুক্ত উপাদান কারণ এতে ফাইবার কম এবং পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেটের উৎস। সুতরাং এটি কেবলমাত্র পরিমার্জিত কার্বোহাইড্রেটের একটি উত্স যার কোনও সত্যিকারের স্বাস্থ্য সুবিধা নেই। আপনি যখন অনেক বেশি পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ করেন, তখন আপনার রক্তে শর্করার পরিমাণ বেড়ে যায় এবং শরীরে প্রদাহ হয়। 

সুশির চালে ফাইবারও কম থাকে এবং ভিনেগার এবং চিনির সাথে মিলিত হলে এটি শরীরকে দ্রুত ভেঙে দেয়। এটি ইনসুলিন স্পাইক বাড়ে এবং ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বিপজ্জনক। 

এছাড়াও, সাদা চাল প্রক্রিয়াজাত খাবার, তাই পুষ্টি ছিনতাই করা হয়।

আপনি যদি নির্বাচন করেন বাদামী চালের সুশি, এটি একটি অনেক ভালো বিকল্প কারণ এতে বেশি ফাইবার এবং কম ক্যালোরি রয়েছে। 

সুশি ভিনেগারে চিনি থাকে

ধান ভিনেগার এটি হজমের জন্য ব্যতিক্রমী এবং নিখুঁত, তবে এটি শরীরকে আপনার খাওয়া অন্যান্য খাবার থেকে পুষ্টি শোষণ করতে সহায়তা করে। এটি ওজন কমানোর জন্য দুর্দান্ত এবং এটি সুশির কিছু ক্ষতিকর উপাদান যেমন সয়া সস, যাতে সোডিয়াম বেশি থাকে তার ভারসাম্য বজায় রাখে। 

এখন, সয়া সস সত্যিই লবণাক্ত এবং আপনি যদি লবণ খাওয়ার পরিমাণ দেখার চেষ্টা করেন তবে অন্যান্য কম-সোডিয়াম বিকল্প উপলব্ধ থাকায় আপনি এটি এড়িয়ে যেতে চাইতে পারেন। আপনি সাধারণত পারেন কম সোডিয়াম সয়া সস খুঁজুন.  

সুশি চাল সাধারণত সুশি ভিনেগার দিয়ে পাকা হয়, যাতে চিনিও থাকে। তবে আপনি পরিবর্তে চালের ভিনেগার ব্যবহার করতে পারেন।

যেহেতু আমরা কিছু সাধারণভাবে ব্যবহৃত উপাদানগুলির জন্য সুবিধাগুলি চিহ্নিত করেছি, তাই আমাদের এখনও সাদা চালের সমস্যা মোকাবেলা করতে হবে।

আপনি যদি ওজন কমাতে চান তবে সাদা ভাত খাওয়া উচিত নয়। কিন্তু সুশি ভাত ছাড়া সুশি হতে পারে না এবং আমাকে বলতে হবে এটা ষাঁড়, যতটা আমি এটার সাথে একমত। প্রচুর চমৎকার সুশি চালের বিকল্প রয়েছে যা সুশিকে তার বিশুদ্ধতম, সবচেয়ে পবিত্র আকারে সুশি হতে দেয়।

অথবা আপনি কম ভাতের সাথে নিগিরি সুশি এবং সাশিমি বেছে নিতে পারেন। 

আমিও পেয়েছি ভাতের রেসিপি ছাড়া এই 5টি সুশি আপনি বাড়িতে তৈরি করতে পারেন, অথবা আরো স্বাস্থ্যকর ভাতের টিপস পড়তে পারেন।

টেম্পুরা এবং সস

দুর্ভাগ্যক্রমে, টেম্পুরা পিঠা ক্যালোরি পূর্ণ। আপনি যদি ভাজা চিংড়ির রোল খাচ্ছেন, চর্বিযুক্ত পিঠা চিংড়ির স্বাস্থ্য উপকারিতা বাতিল করে দেয়। 

ফিলিংস এবং টপিংগুলিও ক্যালোরির বড় উত্স। অনেক ফিলিংয়ে প্রোটিনের পরিমাণ কম থাকে কিন্তু চর্বি বেশি থাকে। তাই আপনি যখন উচ্চ-চর্বিযুক্ত সস দিয়ে সুশি বেছে নেন, তখন আপনি ক্যালোরি যোগ করছেন। 

টেকঅ্যাওয়ে: অনেক জনপ্রিয় সুশি রোলে প্রচুর চাল, অল্প পরিমাণে সামুদ্রিক খাবার এবং সবজি থাকে এবং এর পরিবর্তে চর্বিযুক্ত সস থাকে। তাই আপনি প্রচুর ক্যালোরি এবং সামান্য ফাইবার এবং প্রোটিন গ্রহণ করেন, তাই আপনি পূর্ণ এবং অতিরিক্ত খাওয়া অনুভব করেন না। 

সেরা লো-ক্যালোরি সুশি ফিলিংস

• শসা
• আভাকাডো
• আচারযুক্ত সবজি
• ম্যাকেরেল (মাছ)
• সালমন (তবে সস এড়িয়ে যান)
• মূলা
• সেদ্ধ চিংড়ি (টেম্পুরা বাটাতে ভাজা নয়)
• কাঁচা কাঁকড়া এবং অনুকরণীয় কাঁকড়া
• টুনা
• সাগর সবজি
• গাজর
• সিবাস (মাছ)
• হোয়াইটফিস

এছাড়াও পড়ুন: সুশি আমার খাদ্যতালিকায় কিভাবে ফিট করে? ডায়েটের ধরন ব্যাখ্যা করা হয়েছে

কিভাবে সুশি অন্যান্য টেকআউটের সাথে তুলনা করে?

আপনি যখন টেকআউটের জন্য সুশি বেছে নেন, তখন আপনি হয়ত কম ক্যালোরি গ্রহণ করছেন। কিন্তু আপনি কতটা খান তার উপর নির্ভর করে আপনি সহজেই প্রতি খাবারে 1,000 ক্যালোরি অতিক্রম করতে পারেন। 

নিশ্চিতভাবেই, টন মেয়ো এবং সুস্বাদু ফিলিংস সহ একটি ফাস্ট-ফুড-টাইপ বিফ বার্গারের তুলনায় এবং ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এবং সোডা, সুশি স্বাস্থ্যকর বলে মনে হয়। এটি স্বাস্থ্যকর এবং সাধারণ চীনা টেকআউট খাবারের চেয়ে কম ক্যালোরি। এটি বেশিরভাগ মাইক্রোওয়েভ খাবারের চেয়েও স্বাস্থ্যকর।

কিন্তু এটা কি স্বাস্থ্যকর টেকআউট খাবার, যতটা আপনি বিশ্বাস করবেন? 

উদ্ভিজ্জ স্যুপ, টম-ইয়াম স্যুপ, মাংস-মুক্ত সালাদ, নাড়ানো-ভাজা মাংস, ভাজা মাংস, মাছের খাবার, ভেজি ডিশ এবং সবজির পাশ দিয়ে বাষ্পযুক্ত মাংস সহ কিছু স্বাস্থ্যকর খাবার রয়েছে। 

সুশি স্পষ্টভাবে টেকআউট বর্ণালীর স্বাস্থ্যকর দিকে। এটি সাধারণত পিৎজা, স্যান্ডউইচ, সাবস, চাইনিজ মাংসের খাবার, বার্গার, চিকেন স্ট্রিপস এবং উইংস, কারি ইত্যাদির মতো চর্বি এবং ক্যালোরি কম থাকে। 

যদি আপনাকে উপরে তালিকাভুক্ত খাবারের মধ্যে বেছে নিতে হয় তবে সুশি বেছে নিন। কিন্তু সস সম্পর্কে সচেতন হোন, সয়া সস এড়িয়ে যান এবং অন্যান্য মাংস এবং ভাজা ফিলিংসের পরিবর্তে কাঁচা মাছ বা সবজি বেছে নিন। 

উপসংহার

সুশির স্বাস্থ্যকর বিকল্প থাকতে পারে, তবে গড় রোলে প্রচুর ক্যালোরি থাকবে এবং কিছু চাল এবং সসগুলিতে লুকিয়ে থাকে তাই রোল অর্ডার করার সময় অতিরিক্ত যত্ন নিন।

এছাড়াও পড়ুন: সুশি কি ওজন কমানোর জন্য ভালো?

আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন

সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।

Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:

বিনামূল্যে পড়ুন

Boost My Bun- এর প্রতিষ্ঠাতা Joost Nusselder, একজন বিষয়বস্তু বিপণনকারী, বাবা এবং তার আবেগের হৃদয়ে জাপানি খাবারের সাথে নতুন খাবারের চেষ্টা করতে পছন্দ করেন এবং তার দলের সাথে তিনি অনুগত পাঠকদের সাহায্য করার জন্য 2016 থেকে গভীরভাবে ব্লগ নিবন্ধ তৈরি করছেন রেসিপি এবং রান্নার টিপস সহ।