Adobong kangkong রান্না করার সহজ উপায়: জল পালং শাক দিয়ে রেসিপি
আপনি কি জানেন চমৎকার রান্নার সৌন্দর্য কি? এতে হরেক রকমের খাবার আছে। ব্যয়বহুল সুস্বাদু খাবার থেকে শুরু করে কাজের পরের খাবার এবং এর মধ্যে যেকোন কিছু, প্রত্যেকের জন্যই তাদের স্বাদকে সুস্বাদু আলিঙ্গন করার জন্য কিছু আছে!
এই রন্ধনপ্রণালীগুলির মধ্যে একটি হল ফিলিপিনো একটি। ফিলিপিনো রন্ধনপ্রণালীকে উৎসর্গ করা আমার ব্লগ পোস্টের সিরিজে, এবার আমি আলোচনা করব adobong kangkong, জলের পালং শাক দিয়ে তৈরি একজন সাধারণ মানুষের থালা যা অ্যাক্সেসযোগ্য, সাশ্রয়ী মূল্যের, এবং সহজভাবে মুখে জল আনা!
নিবন্ধটি "গরীব মানুষের খাবার" সম্পর্কে আপনার যা জানা দরকার এবং মূল উপাদানগুলিকে টুইক করে আপনি এটি থেকে তৈরি করতে পারেন এমন সমস্ত চমত্কার বৈচিত্র্য অন্তর্ভুক্ত করবে। এছাড়াও, আপনার পরের সপ্তাহান্তে চেষ্টা করার জন্য একটি রেসিপি।
তাই এর মধ্যে পেতে দিন!
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুনএই পোস্টে আমরা কভার করব:
অ্যাডোবং কংকং রেসিপি
উপকরণ
- 1 2 থেকে থোকায় থোকায় kangkong (জল পালং শাক) 2 ইঞ্চি টুকরা কাটা
- 2 এক টেবিল চামচ তেল
- 4 লবঙ্গ রসুন কিমা করা
- 1 এক টেবিল চামচ APF (সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা)
- পানি (বা ঝোল)
- 2 এক টেবিল চামচ সয়া সস
- 2 এক টেবিল চামচ ভিনেগার
- মরিচ
- লবণ পরীক্ষা করা
নির্দেশনা
- একটি wok (বা একটি বড় ফ্রাইং প্যানে) তেল গরম করুন। সোনালি বাদামী রঙ না হওয়া পর্যন্ত রসুন ভাজুন। wok থেকে রসুন সরান এবং একটি পৃথক বাটিতে রাখুন।
- কড়ায় কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- সয়া সস, ভিনেগার এবং মরিচ যোগ করুন। একটা ফোঁড়া আনতে.
- ক্যাংকং (জল পালং শাক) যোগ করুন। শুধু শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত বা সর্বোচ্চ ১ মিনিট রান্না করুন। প্রয়োজনে আপনার স্বাদ অনুযায়ী সয়া সস সামঞ্জস্য করুন।
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং উপরে ভাজা রসুন দিয়ে দিন।
- তাপ থেকে সরান এবং পরিবেশন করা!
কীভাবে অ্যাডবং তৈরি করবেন সে সম্পর্কে YouTube ব্যবহারকারী মাংটান টেয়ো টিভির এই দ্রুত ভিডিওটি দেখুন কংকং:
রান্না টিপস
যদিও অ্যাডোবং কাংকং-এর ঐতিহ্যবাহী রেসিপিটি শুধুমাত্র জলের পালং শাককে প্রাথমিক উপাদান হিসাবে ব্যবহার করে, আপনি প্রোটিনের জন্য আপনার তৃষ্ণা মেটাতে রেসিপিটিতে সামান্য শুয়োরের মাংসও যোগ করতে পারেন।
আপনার অ্যাডবং কাংকং রেসিপিতে অ্যাডোবো যোগ করতে, আপনাকে কেবল একটি অতিরিক্ত পদক্ষেপ নিতে হবে। আপনি পেঁয়াজ ভাজানোর পরে শুয়োরের মাংসের পেটের অংশ এবং সামান্য জল বা ঝোল যোগ করুন।
তারপরে, পুরো রান্নার প্রক্রিয়াটি একই রকম। শুয়োরের মাংসের সংযোজন আপনার রেসিপিটিকে থালাটির স্বাদ বাড়ানোর জন্য চর্বিযুক্ত মিষ্টির খুব প্রয়োজনীয় স্পর্শ দেবে এবং এটি প্রোটিন সঞ্চয়কারীদের জন্য একটি সম্পূর্ণ স্বাস্থ্যকর খাবারে পরিণত করবে।
যদি আপনার বাড়িতে শুকরের মাংস না থাকে তবে আপনি কিছু মুরগির স্তনও ব্যবহার করতে পারেন। যদিও তারা থালাটিতে সেই চর্বিযুক্ত ধার্মিকতা যুক্ত করবে না, তবে মুরগির প্রাকৃতিক স্বাদ এমন কিছু যা আপনি অপছন্দ করতে পারবেন না!
আপনার যদি কিছু অবশিষ্ট থাকে বাঁধাকপি, আপনি করতে পারেন এই আশ্চর্যজনক Pinoy pesang manok করুন.
অ্যাডবং কাংকং এর বিকল্প এবং বৈচিত্র
তাদের খাবারের প্রতি ফিলিপিনোদের বরং উদারপন্থী পদ্ধতির জন্য ধন্যবাদ, তাদের তৈরি প্রায় প্রতিটি খাবারেই বৈচিত্র্য রয়েছে যা আপনি খুঁজে বের করতে চেষ্টা করতে পারেন কোনটি আপনার স্বাদের প্রতি সবচেয়ে বেশি আবেদন করে।
Adobo এর ব্যতিক্রম নয়! নিরামিষাশীদের পছন্দের অ্যাডোবং কাংকং-এর মতো, থালাটির আরও 3টি ভিন্নতা রয়েছে যা আপনি চেষ্টা করে দেখতে পারেন।
শুয়োরের মাংস অ্যাডোবো
শুয়োরের মাংসের রসালো টুকরো থাকলে কিছুই খারাপ লাগে না।
শুয়োরের মাংস অ্যাডোবো একটি শূকরের সবচেয়ে চর্বিযুক্ত অংশ ব্যবহার করে: কিংবদন্তি শূকরের পেট। এটি ফিলিপিনো ক্লাসিক এবং আমার ব্যক্তিগত পছন্দের একটি সবচেয়ে সাধারণ গ্রহণের একটি।
যাইহোক, স্পষ্টতই, এটি প্রোটিন এবং চর্বিগুলির উপর কিছুটা ভারী, তাই এটি আপনার জন্য নাও হতে পারে। ;)
মুরগি অ্যাডোবো
চিকেন অ্যাডোবো আরেকটি খাবারের প্রিয় এবং মানুষের মধ্যে শুয়োরের মাংসের মতোই জনপ্রিয়। নাম থেকে অনুমান করা যায়, এটি শুকরের পরিবর্তে মুরগির মাংস ব্যবহার করে।
যাইহোক, যা এটিকে অনন্য করে তোলে তা হল 2টি ভিন্ন উপায়ে আপনি এটি তৈরি করতে পারেন; যথা, শুকনো এবং ভেজা। থালাটির টেক্সচার নির্ভর করে আপনি কতগুলি উপাদান যোগ করেন এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে আপনি যে সস ব্যবহার করেন তার উপর।
আমি থালাটির শুকনো সংস্করণ তৈরি করতে পছন্দ করি কারণ এইভাবে, প্রতিটি উপাদান পর্যাপ্ত পরিমাণে সস শোষণ করে, একটি খুব সংজ্ঞায়িত, অনন্য, এবং সুস্বাদু স্বাদ এবং সুবাস দেয়।
মাছ adobo/adobong pusit
ঠিক আছে, অ্যাডবং তৈরির ক্ষেত্রে এটি মানুষের কাছে সবচেয়ে কম প্রিয় হতে পারে, তবে অনুমান করুন: কিছু ভোজনরসিক এখনও এটি পছন্দ করে, বিশেষ করে যাদের সামুদ্রিক খাবারের প্রতি ঝোঁক রয়েছে!
উপরে উল্লিখিত জাতের চেয়ে থালাটির স্বাদ কিছুটা আলাদা, যার সূক্ষ্ম নোট রয়েছে umami স্বাদ এছাড়াও, এটি সর্বদা ভাতের সাথে পরিবেশন করা হয়।
যদিও এটি সাধারণ নয়, তবুও এটি একটি অনন্য স্পর্শ সহ সামুদ্রিক খাবারের জন্য আপনার ক্ষুধা মেরে ফেলার জিনিস।
অ্যাডবং ক্যাংকং কীভাবে পরিবেশন করবেন এবং খাবেন
Adobong kangkong ঐতিহ্যগতভাবে একটি প্লেটে পরিবেশন করা হয় এবং উপরে ভাজা রসুন এবং তাজা ধনেপাতা দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
আপনি এটিকে ভাত বা আপনার পছন্দের মাংসের খাবারের সাথে সাইড ডিশ হিসাবেও উপস্থাপন করতে পারেন। যাইহোক, ভাত পছন্দনীয়, কারণ এটি থালাটির বিস্ফোরক স্বাদগুলিকে হাইলাইট করার সাথে সাথে সমস্ত সস শোষণ করে।
সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত এবং পোশাক পরে, এটি আপনার অতিথিদের পরিবেশন করুন। তারা এটা পছন্দ করবে!
অনুরূপ খাবার
আপনি যদি সাধারণভাবে অ্যাডোবং কাংকং বা নিরামিষ খাবার খেতে পছন্দ করেন, তাহলে ফিলিপিনো খাবারের আরও সুস্বাদু খাবারগুলি আপনি নিজের জন্য চেষ্টা করতে চান।
পালং শাক ল্যাং
মূলত গাবি পাতা থেকে তৈরি, laing এছাড়াও পালং শাক থেকে তৈরি করা যেতে পারে এবং স্বাদ হিসাবে ভাল হবে। এই খাবারের অন্যান্য উপাদানের মধ্যে রয়েছে আদা, নারকেলের দুধ এবং গরম মরিচ।
থালা সাধারণত একটি খুব ক্রিমি টেক্সচার এবং মশলাদার স্বাদ আছে. এটি সাধারণত বাষ্পযুক্ত চালের সাথে পরিবেশন করা হয়।
ভেগান বিকল এক্সপ্রেস
বিকোল এক্সপ্রেস হল একটি ক্রিমি, মশলাদার এবং স্বাস্থ্যকর খাবার যার প্রাথমিক উপাদান হিসেবে টোফু, সবুজ মটরশুটি এবং নারকেল রয়েছে। এটি ঐতিহ্যবাহী ফিলিপিনো প্রধানের একটি সুস্বাদু বৈকল্পিক যা শুকরের মাংস অন্তর্ভুক্ত করে এবং নিরামিষাশীদের স্বাদের জন্য চমৎকার।
এটি সাধারণত একটি প্রধান কোর্স হিসাবে খাওয়া হয়।
পিনাকবেট
পিনাকবেট ফিলিপাইনের চারপাশে বিক্রি হওয়া একটি খুব সাধারণ উদ্ভিজ্জ স্টু। এর প্রাথমিক উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে বেগুন, টমেটো, স্ট্রিং বিন এবং ওকরা, সবই চিংড়ি বা মাছের সসে ভাজা।
থালাটির সারা দেশে অনেক সংস্করণ রয়েছে এবং এটি প্রোটিন (শুয়োরের মাংস) এবং নন-প্রোটিন জাতগুলিতে পাওয়া যায়। আপনার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত রেসিপি তৈরি করুন।
বিবরণ
আমি কি অ্যাডোবং ক্যাংকং-এ অয়েস্টার সস ব্যবহার করতে পারি?
হ্যা, তুমি পারো! অয়েস্টার সস বেশিরভাগ খাবারে সয়া সসের একটি সাধারণ বিকল্প।
যাইহোক, এটি সাধারণত সয়া সসের চেয়ে মিষ্টি এবং ঘন, কম লবণাক্ততা সহ। সুতরাং আপনার এটিকে এক চিমটি লবণ দিয়ে যোগ করা উচিত যাতে এটির অন্যথায় মিষ্টি স্বাদ নিরপেক্ষ হয়।
অ্যাডবং ক্যাংকং কি স্বাস্থ্যকর?
কাংকং পাতা ভিটামিন এ-এর একটি চমৎকার উৎস, উল্লেখযোগ্যভাবে দৃষ্টিশক্তি উন্নত করে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। তদুপরি, এটি রক্তের একটি অপরিহার্য উপাদান আয়রনে পূর্ণ। আর মাংসের সাথে মেশানো হলে এটি প্রোটিনেরও ভালো উৎস হয়ে ওঠে।
এতে পাওয়া অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি আপনার ত্বক এবং চুলের স্বাস্থ্যের উন্নতিতেও সাহায্য করে।
উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত লোকেরা কি অ্যাডবং কাংকং সেবন করতে পারে?
হ্যা তারা পারে! যাইহোক, তাদের থালাটিতে শুয়োরের মাংসের পেট যুক্ত করা এড়ানো উচিত, কারণ এটি অবিশ্বাস্যভাবে চর্বিযুক্ত।
এছাড়াও, অ্যাডবং কাংকং-এর অ্যান্টি-কোলেস্টেরল প্রভাব রয়েছে যা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।
ডায়াবেটিস রোগীরা কি অ্যাডবং ক্যাংকং খেতে পারেন?
হ্যাঁ! Kangkong পালং শ্রেণীর অন্তর্গত; সাধারণত, এটি একটি কম গ্লাইসেমিক সূচক আছে।
যেহেতু কম গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবারগুলি রক্তে শর্করার মাত্রার উপর সামান্যতম প্রভাব ফেলে না এবং অ্যাডোবং কাংকং এর উপাদানগুলিতে কোনও চিনি থাকে না, তাই খাবারটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সম্পূর্ণ নিরাপদ।
আজ এই ভেজি ডিশটি রান্না করুন
Adobo হল একটি ফিলপিনো প্রধান যা একগুচ্ছ কন্যা খাবারের জন্ম দিয়েছে যা সবই সমান সুস্বাদু। যাইহোক, যেহেতু এরা সবাই কোনো না কোনো আকারে মাংস ব্যবহার করে, তাই অ্যাডবং কাংকং সাধারণত একটি পছন্দের বিকল্প যদি আপনি একজন নিরামিষ হন বা আপনি যদি সহজভাবে একটি আরামদায়ক খাবার চান যা তৈরি করা সহজ এবং এর জন্য খুব বেশি খরচ হয় না!
অন্য একজনের সাথে দেখা হবে। এবং সৌভাগ্য! ;)
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুন
Boost My Bun- এর প্রতিষ্ঠাতা Joost Nusselder, একজন বিষয়বস্তু বিপণনকারী, বাবা এবং তার আবেগের হৃদয়ে জাপানি খাবারের সাথে নতুন খাবারের চেষ্টা করতে পছন্দ করেন এবং তার দলের সাথে তিনি অনুগত পাঠকদের সাহায্য করার জন্য 2016 থেকে গভীরভাবে ব্লগ নিবন্ধ তৈরি করছেন রেসিপি এবং রান্নার টিপস সহ।
