মিষ্টি এবং মুখরোচক খাবারে অ্যাডজুকি বিনের সেরা 10টি বিকল্প
আডজুকি মটরশুটি, আদুকি মটরশুটি, লাল মুগ ডাল, আপনি যে নামেই ডাকুন না কেন; আপনার রেসিপি তাদের জন্য কল যখন তাদের না থাকা একটি বেদনাদায়ক.
Adzuki মটরশুটি কখনও কখনও খুঁজে পাওয়া কঠিন হতে পারে, কারণ তারা অন্যান্য ধরনের মটরশুটি থেকে কম সাধারণ, অন্তত পশ্চিমে।
যেহেতু আপনার উপস্থিতি আমাকে বলে যে আপনি আজ আপনার রেসিপিতে আপনার অ্যাডজুকি বিনগুলিকে অন্য কিছু দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে ঠিক আছেন, তাই আমার কাছে আপনার জন্য কিছু উত্তেজনাপূর্ণ বিকল্প থাকতে পারে!
হ্যাঁ, তাদের ঠিক একই স্বাদ নাও থাকতে পারে, এবং একটি একক বিকল্প প্রতিটি রেসিপির জন্য একটি বিকল্প হতে পারে না। তবুও, তারা নিঃসন্দেহে আপনার বেশিরভাগ খাবারে যথেষ্ট হবে।
অ্যাডজুকি মটরশুটি জন্য সেরা বিকল্প হিসাবে, আমি সম্ভবত এটি দিতে হবে কালো শিম. স্বাদ এবং টেক্সচারের সাদৃশ্য, এবং ভাল পুষ্টির মানের কারণে, এগুলি অ্যাডজুকি মটরশুটির জন্য একটি চমৎকার প্রতিস্থাপন।
এটি পরিষ্কার, আসুন প্রতিটি বিকল্প সম্পর্কে একটি গভীর আলোচনায় ঝাঁপিয়ে পড়ি যা আপনি সম্ভবত চেষ্টা করতে পারেন।
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুনএই পোস্টে আমরা কভার করব:
অ্যাডজুকি শিমের বিকল্পে কী সন্ধান করবেন
ঠিক আছে, তাই আমি ইতিমধ্যেই প্রতিষ্ঠিত করেছি যে সমস্ত বিকল্পগুলি প্রতিটি রেসিপির জন্য একটি করণীয় নয়, তাই না?
এটি আমাদের এই সত্যের দিকে নিয়ে যায় যে আপনাকে বেশিরভাগ সময় বিভিন্ন খাবারের জন্য বিভিন্ন মটরশুটি বেছে নিতে হতে পারে।
সুতরাং, আপনি যে ধরণের স্বাদ এবং টেক্সচার খুঁজছেন তা জানা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ হয়ে ওঠে।
যদি এর স্বাদ বর্ণনা করতে হয় অ্যাডজুকি মটরশুটি, তাদের খুব হালকা এবং বাদামের স্বাদ রয়েছে, মিষ্টির একটি খুব স্পষ্ট ইঙ্গিত সহ যা তাদের সাধারণভাবে মিষ্টি খাবারের জন্য একটি উচ্চ পছন্দের পছন্দ করে তোলে।
প্রকৃতপক্ষে, মিষ্টান্নে অ্যাডজুকি মটরশুটির কোন নিখুঁত বিকল্প নেই এমন একটি কারণ; কোন শিম মিষ্টি হয় না.
প্রাথমিক উপাদান হিসেবে অ্যাডজুকি মটরশুটি ধারণ করে এমন কিছু সাধারণ খাবারের মধ্যে রয়েছে পূর্ব এশিয়ান প্রধান, আনকো এবং অন্যান্য মিষ্টি খাবার যেমন ওশিরুকো এবং ব্রাউনিজ।
সর্বোত্তমটি? মটরশুটি সিদ্ধ করার পরে আপনাকে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে মিষ্টি যোগ করতে হবে না।
টেক্সচার অনুসারে, অ্যাডজুকি মটরশুটিগুলি খুব নরম এবং মসৃণ, তবে সম্পূর্ণরূপে মসৃণ নয় কারণ এটি অন্যান্য বিকল্প যেমন ক্যানেলিনি, উদাহরণস্বরূপ।
যদি আমাকে টেক্সচারের দিক থেকে অ্যাডজুকি মটরশুটির নিকটতম মটরশুটি বর্ণনা করতে হয় তবে এটি কিডনি মটরশুটি হবে। সিদ্ধ করার পরে উভয়েরই প্রায় একই স্নিগ্ধতা থাকে, তবে অ্যাডজুকি মটরশুটি একটু কম দানাদার হয়।
বিকল্পগুলির কথা বলছি, এখানে কিছু সাধারণ প্রশ্ন রয়েছে যা আপনি নিজেকে জিজ্ঞাসা করতে চান যতদূর সামগ্রিক স্বাদ এবং গঠন জড়িত:
আপনি যে থালাটি তৈরি করছেন তা কি পূর্ব এশিয়ার ডেজার্টগুলির মধ্যে একটি, যেমন আনকো?
সেক্ষেত্রে, আপনি একটি মটরশুটি ব্যবহার করতে চান যা সামান্য বাদামের, পছন্দের মিষ্টি এবং সাধারণত খুব নরম টেক্সচারযুক্ত যতটা সম্ভব কম দানাদার।
নাকি এটি একটি সুস্বাদু মটরশুটি খাবার যা সামগ্রিক স্বাদের পরিপূরক করার জন্য সামান্য বাদাম, মাংসলতা এবং একটি সাধারণভাবে শক্ত স্বাদের জন্য আহ্বান করে? .
অথবা হতে পারে, কিছু মিষ্টি এবং সুস্বাদু খাবার যা উভয়ের সংমিশ্রণকে কল করে? একবার আপনি এটি বের করে ফেললে, আপনার উদ্দেশ্যটি সর্বোত্তম পরিবেশন করে এমন বিকল্পটি বেছে নিন!
অ্যাডজুকি মটরশুটি জন্য সেরা বিকল্প
এখন আপনি জানেন যে অ্যাডজুকি মটরশুটির প্রতিস্থাপনের জন্য কী সন্ধান করতে হবে, আসুন আমার পছন্দের বিকল্পগুলির তালিকায় ডুব দেওয়া যাক।
কালো মটরশুটি: সামগ্রিকভাবে অ্যাডজুকি মটরশুটির জন্য সেরা বিকল্প
মধ্য ও দক্ষিণ আমেরিকায় প্রধান খাদ্য হিসেবে গ্রহণ করা হয়, কালো শিম বা কালো কচ্ছপ মটরশুটি একটি দুর্দান্ত অ্যাডজুকি মটরশুটি বিকল্প যা আপনি আত্মবিশ্বাসের সাথে মিষ্টি এবং সুস্বাদু উভয় খাবারেই ব্যবহার করতে পারেন।
কালো মটরশুটি একটি নরম, ক্রিমি এবং হালকা স্বাদ আছে যা ভেগান স্টু, স্যুপ, সালাদ, বুরিটো, এনচিলাডাস এবং এমনকি স্টির-ফ্রাইকে পরিপূরক করে।
এছাড়াও, আপনি কালো শিমের পেস্টও তৈরি করতে পারেন যা আপনি মুনকেকের মতো মিষ্টি খাবারের জন্য ভরাট হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন (আমার প্রিয় এশিয়ান বল আকৃতির খাবার এক) বা দো শা বাও (লাল শিম বান)।
আপনি যদি সত্যিই আদজুকি মটরশুটির স্বাদের কাছাকাছি যেতে চান, আপনি অতিরিক্ত পুষ্টির জন্য কিছু কাজু বা চিনাবাদাম যোগ করতে পারেন এবং কিছু চিনি বা ভাতের শরবতের মতো আরেকটি মিষ্টি মিষ্টির জন্য
তা ছাড়া, কালো মটরশুটিও প্রচুর পুষ্টিগুণে ভরপুর যা রক্তচাপ কমাতে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা বজায় রাখতে প্রমাণিত প্রভাব ফেলে।
উপরে উল্লিখিত প্রভাব আরও বৃদ্ধি পায় যখন আপনি কালো মটরশুটি অন্যান্য উচ্চ-কার্ব খাবারের সাথে খান, বিশেষ করে ভাত!
এর ব্যবহার অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধির সাথেও যুক্ত হয়েছে যা ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বাড়ায়। যাইহোক, সেখানে গবেষণার জন্য কিছু জায়গা আছে।
সব মিলিয়ে, খুব নরম টেক্সচার এবং ক্রিমি স্বাদের সাথে, কালো কচ্ছপ মটরশুটি সহজেই খাবারের একটি দীর্ঘ তালিকায় অ্যাডজুকি মটরশুটি প্রতিস্থাপন করতে পারে!
শুকনো কালো মটরশুটি বা যেকোনো শুকনো মটরশুটি রান্না করার সবচেয়ে ভালো উপায় হল প্রেসার কুকার ব্যবহার করা। এটি কারো কারো কাছে ভীতিকর শোনাচ্ছে, তবে এটি আপনার ভাবার চেয়ে সহজ:
লাল কিডনি মটরশুটি: সুস্বাদু খাবারে অ্যাডজুকি মটরশুটির সেরা বিকল্প
লাল কিডনি মটরশুটি এটি অ্যাডজুকি মটরশুটির জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প এবং প্রায় একই টেক্সচার এবং স্বাদ ভাগ করে নেয়, তবে কিছুটা মাংসলতার সাথে।
যেহেতু অ্যাডজুকিকে লাল মটরশুটিও বলা হয়, একটি অপরিচিত চোখ সহজেই একে অপরের জন্য ভুল করতে পারে।
যাইহোক, লাল মটরশুটি তাদের স্বাক্ষর কিডনি আকারে লাল অ্যাডজুকি মটরশুটির আকারের দ্বিগুণ।
আপনি আত্মবিশ্বাসের সাথে লাল মটরশুটি ব্যবহার করতে পারেন যেমন সুস্বাদু খাবারে অ্যাডজুকি মটরশুটি প্রতিস্থাপন করতে ভুল স্যুপ, মাশরুম স্যুপ, স্ট্যু, এবং কার্যত এমন কিছু যা মিষ্টি নয়।
আপনি ব্যবহার করতে পারেন লাল কিডনি মটরশুটি লাল শিমের পেস্ট তৈরি করতে, একই উপাদান, পদ্ধতি এবং অ্যাডজুকি মটরশুটি ব্যবহার করে।
কিন্তু অনুমান করুন, যেখানে মাংসলতা লাল কিডনি বিনের অন্যতম সেরা গুণাবলী, এটি অবশ্যই তাদের মিষ্টি রেসিপিগুলিতে অ্যাডজুকি মটরশুটি প্রতিস্থাপনের অযোগ্য করে তোলে, অন্তত আমার জন্য।
এমনকি মরুভূমিতে মাংসলতার সামান্য ইঙ্গিতও আমার জন্য সম্পূর্ণ বন্ধ হয়ে যাবে। কিন্তু যদি আপনি এটি পছন্দ করেন, কোন সীমাবদ্ধতা নেই. আসলে, মানুষ অনেক!
আমার জন্য, আমি এগুলিকে কিছু ভেজি সালাদের সাথে মিশ্রিত করব এবং মাংসকে বিশুদ্ধ আনন্দে পরিণত করতে একগুচ্ছ মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিব।
বিশ্বাস করুন যখন আমি এই কথা বলি, তারা সেভাবে অনেক ভালো স্বাদ পায়।
লাল মটরশুটির পুষ্টিগুণ এবং স্বাস্থ্যগত সুবিধার জন্য, তারা ফাইবারে অবিশ্বাস্যভাবে উচ্চ এবং সামগ্রিক রক্তচাপ কমাতে এবং হৃদরোগের সংবেদনশীলতা কমাতে একটি বিশাল ভূমিকা পালন করে।
উপরন্তু, লাল মটরশুটি ফোলেটের একটি বড় উৎস; গর্ভবতী মহিলাদের জন্য বিশেষ করে গুরুত্বপূর্ণ একটি পুষ্টি কারণ এটি ভ্রূণের স্নায়বিক বিকাশে সহায়তা করে।
সব মিলিয়ে, এটি সবচেয়ে পুষ্টির দিক থেকে সমৃদ্ধ এবং সুস্বাদু অ্যাডজুকি বিন বিকল্পগুলির মধ্যে একটি যা আপনি সুস্বাদু খাবারে ব্যবহার করতে পারেন।
মুগ মটরশুটি
যদিও মগ মটরশুটি আদজুকি মটরশুটি একই পরিবারের অন্তর্ভুক্ত, সামান্য মিষ্টি ছাড়া তাদের স্বাদ একে অপরের চেয়ে অনেক বেশি আলাদা।
অ্যাডজুকি মটরশুটি থেকে ভিন্ন, মগ মটরশুটি আকারে ছোট এবং একটি সবুজ রঙ আছে। তবুও, তারা উভয়ই একই আকার ভাগ করে নেয়।
মুগ ডালের একটি উত্তেজনাপূর্ণ, মাটির, বাদামের এবং সামান্য মিষ্টি স্বাদ রয়েছে যা কিছু মিষ্টি খাবারের সাথে প্রায় প্রতিটি সুস্বাদু খাবারকে সুন্দরভাবে পরিপূরক করে।
এটি ঐতিহ্যগতভাবে পাকিস্তান, ভারত এবং বাংলাদেশের মতো দক্ষিণ এশীয় দেশগুলিতে জন্মে এবং তরকারি তৈরি করতে এবং আঠালো এবং পার্বোল্ড চালের মতো পরিপূরক খাবার তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।
এছাড়াও পাকিস্তান এবং আফগানিস্তানের উত্তর-পূর্ব অংশ থেকে একটি বিশেষ দক্ষিণ এশীয় খাবার রয়েছে, যাকে স্থানীয়ভাবে ঘাটে রেজে (বা মোটায় চাওয়াল) বলা হয়, যেখানে মুগ ডাল, পার্বোদ্ধ চাল এবং টানা গরুর মাংস মেশানো হয়।
তারপর সেগুলোকে ধীরে ধীরে কাঠের আগুনে রান্না করা হয়, বিভিন্ন মশলা দিয়ে যোগ করা হয় এবং শীতকালীন থালা হিসেবে পরিবেশন করা হয়।
যাই হোক, আসল কথায় ফিরে আসি, আপনি শিমের স্যুপ, রাইস ডিশ, স্ট্যু, নুডুলস এবং সালাদ সহ একগুচ্ছ খাবারে মুগ ডালের সাথে অ্যাডজুকি মটরশুটি প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
যদিও অনেক লোক এটিকে ডেজার্টে ব্যবহার করতে পছন্দ করে, আমি খুব বেশি সুপারিশ করব না যে মাটির নোটগুলি থালাটির সামগ্রিক স্বাদ পরিবর্তন করতে পারে।
কিন্তু যদি আপনি এটি পছন্দ করেন, ভাল, এটি জন্য যান!
মুগ ডালের স্বাস্থ্য উপকারিতাগুলির মধ্যে রয়েছে ভাল হজমের গতিশীলতা এবং LDL বা ক্ষতিকারক কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করা।
আপনি যদি আমার মতো মুগ ডালের স্বাদ পছন্দ করেন, এই সহজ ভেগান মুগ ডালের ডিমের রেসিপি তৈরি করে দেখুন
পিন্টো মটরশুঁটি
পিন্টো মটরশুঁটি অ্যাডজুকি মটরশুটি এবং কিডনি বিন উভয়ের জন্য প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে কারণ এই সমস্ত মটরশুটির গন্ধ এবং গঠন যথেষ্ট কাছাকাছি।
যাহোক, পিন্টো মটরশুঁটি শুধু একটু মিষ্টি হয়
স্প্যানিশ ভাষায় ফ্রিজোলস পিন্টোস নামে পরিচিত, পিন্টো শিম প্রধানত মেক্সিকো এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বেশিরভাগ দক্ষিণ-পশ্চিমাঞ্চলে জন্মে, উত্তর ও মধ্য আমেরিকায় তৈরি খাবারে সাধারণ ব্যবহার।
আপনি হয় পিন্টো মটরশুটি পুরো, ম্যাশড বা ভাজা খেতে পারেন, অথবা উদ্ভিজ্জ স্যুপ, স্টু, ডিপ এবং এমনকি বুরিটোতেও রাখতে পারেন। এগুলি ভাতের সাথে একটি পরিপূরক খাবার হিসাবেও ব্যবহৃত হয়।
উপরন্তু, পিন্টো মটরশুটি প্রোটিন, ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি ভাল উত্স এবং সামগ্রিক রক্তে শর্করার মাত্রা এবং হৃদরোগের স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব প্রমাণ করেছে।
পাশাপাশি, এগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির একটি সমৃদ্ধ উত্স এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে।
সামগ্রিকভাবে, অ্যাডজুকি মটরশুটি জন্য একটি ভাল বিকল্প। রান্নার সময় কমানোর জন্য এটি ব্যবহার করার আগে এটি ভিজিয়ে রাখা নিশ্চিত করুন এবং সেই অতিরিক্ত নরম টেক্সচারটি পান।
এছাড়াও কি কি শিখুন মরিচ, সালাদ এবং স্ট্যুতে কালো মটরশুটির জন্য শীর্ষ 12টি সেরা বিকল্প
Cannellini মটরশুটি
সাদা কিডনি বিন নামেও পরিচিত, cannellini মটরশুটি একটি খুব মৃদু, স্টার্চি, এবং মাখনের স্বাদ আছে, একটি সূক্ষ্ম বাদাম এবং একটি খুব ক্রিমি টেক্সচার সহ।
যদিও cannellini মটরশুটি লাল কিডনি মটরশুটি প্রায়শই অগণিত খাবারে প্রতিস্থাপন করতে ব্যবহৃত হয়, আপনি সালাদ, স্ট্যু, পাস্তা এবং স্যুপ সহ বিভিন্ন খাবারে অ্যাডজুকি মটরশুটি প্রতিস্থাপন করতেও ব্যবহার করতে পারেন।
তারা বেশ ভালো সাদা শিমের পেস্টও তৈরি করে, একই ধাপে আপনি লাল শিমের পেস্টের জন্য অনুসরণ করবেন। ক্রিমযুক্ত টেক্সচার বজায় রাখার জন্য কেবলমাত্র অতিরিক্ত পদক্ষেপটি ত্বকের খোসা ছাড়ানো হবে।
অ্যাডজুকি মটরশুটি এবং সাদা কিডনি মটরশুটির স্বাদের মধ্যে বিশাল পার্থক্য থাকা সত্ত্বেও, ক্যানেলিনি মটরশুটি অনেক এশিয়ান খাবারে (বিশেষ করে সুস্বাদু খাবার) ব্যবহার করা হয় এবং এটি প্রায়শই অ্যাডজুকি মটরশুটির জন্য একটি পছন্দনীয় প্রতিস্থাপন।
স্বাস্থ্য উপকারিতা হিসাবে, সাদা কিডনি বিন প্রোটিন, ফাইবার এবং ফোলেটের একটি সমৃদ্ধ উত্স এবং রক্তচাপ বজায় রাখতে এবং হাড়কে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে।
সহজ কথায়, একটি দুর্দান্ত বিকল্প যদি আপনি রঙের নান্দনিকতা সম্পর্কে খুব বেশি যত্ন না করেন।
Fava মটরশুটি
আপনি যদি ব্লাঞ্চিং এবং সবুজ শাঁস অপসারণের অতিরিক্ত প্রচেষ্টা কিছু মনে না করেন Fava মটরশুটি, তারা নিশ্চিত adzuki মটরশুটি প্রতিস্থাপন স্বাদ একটি জিনিস.
এছাড়াও আপনি এটিকে নিজের জন্য সহজ করে তুলতে পারেন এবং ইতিমধ্যেই ব্লাঞ্চড এবং শেলড ধরনের কিনতে পারেন।
মিষ্টি খাবারের জন্য উপযুক্ত নয়, Fava মটরশুটি, বা বিস্তৃত মটরশুটি, একটি অন্তর্নিহিত তিক্ততা সহ একটি প্রধানত মাখন এবং বাদামের স্বাদ রয়েছে যা তাদের সামগ্রিক স্বাদকে সুন্দরভাবে পরিপূরক করে।
রেসিপি অনুযায়ী, বিস্তৃত মটরশুটি বা ফাভা মটরশুটি খুব বহুমুখী এবং বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহৃত হয়।
স্যুপ, স্টু, পেস্ট, সালাদ, ফালাফেল, আপনি এটির নাম দেন। উল্লেখ করার মতো নয় যে আপনি সেদ্ধ, বাষ্প, রোস্ট এবং এমনকি ভাজতে পারেন।
চিকিৎসাগতভাবে, ফাভা মটরশুটি স্বাস্থ্য-বান্ধব জিনিসপত্রে পরিপূর্ণ যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে, ওজন কমাতে সাহায্য করে এবং এমনকি পারকিনসনের উপসর্গের চিকিৎসা করে।
যদিও নিখুঁত নয়, আপনার হাতে অন্য কিছু না থাকলে ফাভা মটরশুটি একটি শালীন বিকল্প।
মাখন মটরশুটি
ঠিক আছে, যদি আপনি এখন পর্যন্ত উপরের বিকল্পগুলির মধ্যে যেকোনো একটি পছন্দ করে থাকেন, তাহলে আমি সহজেই অনুমান করতে পারি যে আপনি অ্যাডজুকিকে সম্পূর্ণ ভিন্ন স্বাদের কিছু দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে আপত্তি করবেন না!
বলা হচ্ছে যে, মাখন মটরশুটি আরেকটি অ্যাডজুকি মটরশুটি বিকল্প আপনি চেষ্টা করতে পছন্দ করবেন।
এগুলির একটি খুব মসৃণ এবং ক্রিমি টেক্সচার রয়েছে এবং আপনি যেমন কল্পনা করতে পারেন, খুব হালকা মাখনের স্বাদ।
যদি মাখন মটরশুটি তাজা, আপনি শুকনো বা রান্না করা মটরশুটির তুলনায় তাদের মধ্যে একটি ঘাসযুক্ত এবং উদ্ভিজ্জ স্বাদও পাবেন।
যাইহোক, কিছু স্বাস্থ্য উদ্বেগের কারণে আমি কখনই এগুলিকে তাজা খাওয়ার পরামর্শ দেব না।
যেহেতু মাখন মটরশুটি সস ভিজিয়ে এবং স্বাদ শোষণের জন্য বেশ বিখ্যাত, তাই স্যুপ, স্ট্যু এবং ক্যাসারোল সহ সুস্বাদু খাবারের জন্য এগুলি সর্বদা একটি দুর্দান্ত বিকল্প হিসাবে বিবেচিত হয়।
আপনি অ্যাডজুকি বিন পেস্টের পরিবর্তে মাখনের মটরশুটি ব্যবহার করতে পারেন, যা আপনি মুনকেক, দৌশাবাও এবং মানজো সহ আপনার প্রিয় মিষ্টি এশিয়ান রেসিপিগুলির জন্য একটি ফিলিং হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন।
একমাত্র পার্থক্য হল স্বাদটি আদজুকি মটরশুটির মতো মটরশুটি এবং মাটির নাও হতে পারে।
তা ব্যতীত, মাখনের মটরশুটি ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থে সমৃদ্ধ, সাথে প্রচুর দ্রবণীয় ফাইবার যা হজমে সহায়তা করে।
উচ্চ রক্তচাপ কমাতে তাদের ভূমিকা উল্লেখ না করা।
অন্য কথায়, মাখন মটরশুটি একটি দুর্দান্ত স্বাদযুক্ত পুষ্টির পাওয়ার হাউস এবং সেরা অ্যাডজুকি শিমের বিকল্পগুলির মধ্যে একটি।
কালো তিল
যখন আমরা অ্যাডজুকি মটরশুটি বিকল্প সম্পর্কে কথা বলি তখন আমি এটিকে সবচেয়ে বহুমুখী পছন্দ বলব না, কিন্তু যখন আর কিছুই খুঁজে পাওয়া যায় না, কালো তিল একটি ভাল বিকল্প হতে পারে।
এগুলির একটি বাদাম এবং মাটির স্বাদ রয়েছে এবং এটি সীমিত সংখ্যক মিষ্টি এবং হালকা-গন্ধযুক্ত খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে, যার মধ্যে স্টিকি রাইস কেকের জন্য ফিলিংস এবং পেস্ট রয়েছে।
স্পষ্টতই নিয়মিত হিসাবে জনপ্রিয় নয় তিল বীজ চাইনিজ এবং জাপানি রন্ধনশৈলীতে, এগুলি এখনও ডেজার্ট এবং মিষ্টি পেস্টের জন্য খুব জনপ্রিয় পছন্দ।
কালো তিল বীজের স্বাস্থ্য উপকারিতাগুলির মধ্যে রয়েছে উন্নত স্নায়ুতন্ত্র, সুস্থ হাড় এবং উন্নত রক্তনালীর কার্যকারিতা।
ক্র্যানবেরি মটরশুটি
ক্র্যানবেরি মটরশুটি কিডনি মটরশুটি একটি মোটামুটি অনুরূপ আকৃতি আছে. যাইহোক, যা তাদের আলাদা করে তা হল লাল-বাদামী দাগ দ্বারা নান্দনিক বেইজ-গোলাপী রঙ।
তারা একটি হালকা মিষ্টি স্বাদ আছে, চেস্টনাটের মত গন্ধের প্রভাবশালী নোট সহ যা তাদের তালিকাভুক্ত অন্যান্য বিকল্পের তুলনায় অনন্য করে তোলে।
যখন রান্না করা হয়, ক্র্যানবেরি মটরশুটি, যাকে বোরলোটি মটরশুটিও বলা হয়, এটি একটি খুব ক্রিমি টেক্সচার এবং আদুকি মটরশুটির তুলনায় একটু কম উচ্চারিত গন্ধ ধারণ করে।
সুতরাং, আপনি এগুলিকে বিভিন্ন মজাদার রেসিপিতে ব্যবহার করতে পারেন যেমন স্টু ডিশ এবং স্যুপ।
এটি পিন্টো মটরশুটি এবং ক্যানেলিনি মটরশুটির জন্য একটি জনপ্রিয় বিকল্প, আপনি রঙের বৈসাদৃশ্যে কিছু মনে করবেন না!
হলুদ মুগ ডাল বিভক্ত করুন
হলুদ মুগ ডাল বিভক্ত করুন আপনি যদি মিষ্টি খাবারের প্রতি আরও বেশি হন তবে এটি আরেকটি দুর্দান্ত বিকল্প।
তালিকার অন্যান্য অনেক মটরশুটির মতো, এগুলিরও একটি হালকা মিষ্টি এবং বাদামের স্বাদ রয়েছে এবং এটি সাধারণত এশিয়ান খাবারে ব্যবহৃত হয়।
যখন অ্যাডজুকি মটরশুটি পাওয়া যায় না, আপনি সর্বদা আপনার তরকারি, স্যুপ এবং স্টুতে হলুদ মুগ ডাল রাখতে পারেন এবং সেগুলিকে পেস্টে এবং মুন কেক, তিলের বল, হোপিয়া ইত্যাদির জন্য ব্যবহার করতে পারেন।
তা ছাড়া, হলুদ মুগ ডালও বেশ স্বাস্থ্যকর, প্রমাণিত উপকারিতা যেমন রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে, হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে এবং কোলোরেক্টাল ক্যান্সার প্রতিরোধ করে।
সর্বোত্তম ফলাফলের জন্য অ্যাডজুকি মটরশুটির জন্য এটি 1:1 অনুপাতে ব্যবহার করুন।
বিবরণ
লাল মটরশুটি এবং অ্যাডজুকি মটরশুটি কি একই?
না, তারা নয়! যদিও "লাল মটরশুটি" শব্দটি প্রায়শই আজুকি এবং কিডনি মটরশুটি উভয়ের জন্য তাদের সামান্য রঙের মিলের কারণে বিনিময়যোগ্যভাবে ব্যবহৃত হয়, তবে তাদের একে অপরের জন্য বিভ্রান্ত করা উচিত নয়।
গোয়া ছোট লাল মটরশুটি কি আদজুকি মটরশুটির মতো?
না, দুটোই আলাদা। যদিও রঙের সাদৃশ্যের কারণে উভয়কেই লাল মটরশুটি হিসাবে উল্লেখ করা হয়, তবে তারা একই নয়, যদিও তারা বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
কালো মটরশুটি এবং অ্যাডজুকি মটরশুটি কি একই?
ঠিক আছে, বিভিন্ন ধরণের অ্যাডজুকি মটরশুটি রয়েছে যার রঙ কালো।
কিন্তু আপনি যদি কালো কচ্ছপের মটরশুটি উল্লেখ করছেন, তাহলে না, অ্যাডজুকি মটরশুটি এবং কালো মটরশুটি সম্পূর্ণ আলাদা।
খুঁজে বের কর স্ট্যু বা সালাদ রান্না করার সময় কালো মটরশুটির জন্য সেরা বিকল্পগুলি কী কী?
উপসংহার
বিভিন্ন ধরনের অ্যাডজুকি শিমের বিকল্প রয়েছে যেগুলি উপলব্ধ না হলে ব্যবহার করা যেতে পারে।
এই নিবন্ধে, আমরা সমস্ত সম্ভাব্য বিকল্পগুলির মধ্য দিয়ে গিয়েছিলাম যা আপনি বিভিন্ন খাবারে ব্যবহার করতে পারেন, বিশেষত সুস্বাদু।
যেহেতু উপরের সমস্ত বিকল্পগুলির নিজস্ব অনন্য গন্ধ এবং টেক্সচার রয়েছে, সেগুলি সবগুলিই আপনার থালাতে আলাদা কিছু যোগ করবে, কিছু অন্যের চেয়ে ভাল।
তাই পরের বার আপনি যখন অ্যাডজুকি বিনের বিকল্প খুঁজছেন, এই বিকল্পগুলির মধ্যে একটি চেষ্টা করতে দ্বিধা করবেন না।
আপনার রেসিপির প্রয়োজনীয়তাগুলির সাথে একটু সতর্ক থাকুন। আপনি একটি ডেজার্টে তিক্ত এবং মাটির কিছু রাখতে চান না;)
পরবর্তী, চেক আউট edamame-এর সেরা 10 বিকল্প যদি আপনি দোকানে এটি খুঁজে না পান
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুন
Boost My Bun- এর প্রতিষ্ঠাতা Joost Nusselder, একজন বিষয়বস্তু বিপণনকারী, বাবা এবং তার আবেগের হৃদয়ে জাপানি খাবারের সাথে নতুন খাবারের চেষ্টা করতে পছন্দ করেন এবং তার দলের সাথে তিনি অনুগত পাঠকদের সাহায্য করার জন্য 2016 থেকে গভীরভাবে ব্লগ নিবন্ধ তৈরি করছেন রেসিপি এবং রান্নার টিপস সহ।