ডাইকন মূলার সেরা বিকল্প | কিভাবে অনুরূপ গন্ধ এবং জমিন পেতে
Daikon হল একটি লম্বা সাদা জাপানি মূলা যা এশিয়ান খাবারে জনপ্রিয়। এটি একটি হালকা গন্ধ আছে এবং রেসিপি অন্যান্য ধরনের মূলার জায়গায় ব্যবহার করা যেতে পারে.
আপনি যখন ডাইকন মূলে আপনার হাত পেতে পারেন না, তখন চিন্তা করার দরকার নেই কারণ একই রকম মূল শাকসবজি আপনি ব্যবহার করতে পারেন।
আপনি যদি আপনার স্থানীয় মুদি দোকানে ডাইকন মূলা খুঁজে না পান তবে আপনি তার জায়গায় অন্য ধরণের মূলা বা সাদা শালগম প্রতিস্থাপন করতে পারেন যা একই ক্রঞ্চ এবং মিষ্টি দেয়।
আপনি যদি সেরা ডাইকন মূলা বিকল্পটি সম্পর্কে আগ্রহী হন তবে আমি সেগুলিকে এখানে তালিকাভুক্ত করেছি তাই আরও জানতে পড়তে থাকুন!
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুনএই পোস্টে আমরা কভার করব:
Daikon মূলা কি?
Daikon হল একটি পূর্ব এশিয়ার মূলা যা লম্বা এবং সাদা রঙের এবং বেশ কুঁচকে যায়। এটির একটি হালকা, সামান্য মিষ্টি গন্ধ রয়েছে এবং এটি প্রায়শই সালাদ, স্যুপ এবং নাড়া-ভাজাতে ব্যবহৃত হয়।
ডাইকন মূলা জাপানি বা চীনা মূলা নামেও পরিচিত। 'ডাইকন' শব্দের অর্থ জাপানি ভাষায় 'বড় মূল'। এটি শুধুমাত্র দীর্ঘ এবং বড় কোরিয়ান মূলার অনুরূপ।
এটি একটি শীতকালীন মূলা এবং বেশিরভাগ পশ্চিমা ধরনের মূলার চেয়ে বড়।
এই মূল উদ্ভিজ্জ একটি মৃদু মিষ্টি এবং মসলা আছে যা একটি বড় সাদা গাজরের অনুরূপ। রান্না করা হলে, স্বাদ আরও মধুর হয়ে যায়।
এটা কাঁচা খাওয়া একটি আনন্দ কারণ এটি খুব কুঁচকি. রান্না করা, এটা জমিন পরিপ্রেক্ষিতে একটি রান্না করা শালগম মত.
আমি ডাইকন মূলার স্বাদকে মাটির, মরিচযুক্ত এবং সামান্য মিষ্টি হিসাবে বর্ণনা করব।
এছাড়াও লাল, সবুজ এবং বেগুনি ডাইকন মূলা রয়েছে। লোবাক, মু এবং তরমুজ হল অন্যান্য ধরণের ডাইকন যা আপনি দেখতে পাবেন তবে সাদা সবচেয়ে সাধারণ।
Daikon মূলা অনেক ব্যবহার করা হয় জাপানি খাবার.
আচারযুক্ত ডাইকন (সুকেমোনো), মিসো সসের সাথে ডাইকন মূলা, ডাইকনের সাথে গরুর মাংস এবং সিম করা খাবার (নিমোনো) হল কিছু রেসিপি যা এই মূল সবজি ব্যবহার করে।
ডাইকন পরিবেশন করার সবচেয়ে সহজ উপায় হল এটি আচার করা এবং এটি একটি সাইড ডিশ হিসাবে খাওয়া।
এখানে 5টি ভিন্ন উপায়ে ডাইকন মূলা কীভাবে কাটবেন তা দেখুন:
শেখা ফিলিপিনো-স্টাইলে ডাইকন মূলা কীভাবে আচার করবেন (আতসারং লাবানস) এখানে
সেরা ডাইকন মূলা বিকল্প
লাল মূলা, কালো মূলা এবং তরমুজ মূলা সবই ডাইকনের জন্য ভাল বিকল্প। শুধু মূলার আকার এবং মিষ্টিতা অনুযায়ী আপনি যে পরিমাণ ব্যবহার করবেন তা সামঞ্জস্য করতে ভুলবেন না।
হালকা স্বাদের জন্য, আপনি ডাইকনের জায়গায় শালগম বা রুটাবাগাসও প্রতিস্থাপন করতে পারেন। এই সবজিগুলি উভয়ই সাদা এবং ডাইকন মূলার মতো একই রকম স্বাদযুক্ত।
ডাইকনের জন্য অন্য সবজি প্রতিস্থাপন করার সময়, গন্ধ এবং টেক্সচারটি মাথায় রাখা গুরুত্বপূর্ণ। শালগম এর মত কিছু শাক-সবজির গন্ধ ডাইকনের চেয়েও শক্তিশালী হবে।
লাল এবং কালো মূলা
আপনি যদি অনুরূপ গন্ধ সহ একটি সবজি খুঁজছেন, আমি লাল মূলা বা কালো মূলা ব্যবহার করার পরামর্শ দেব।
এগুলি সেরা বিকল্প কারণ এগুলিও মূলা এবং একই রকম মরিচের গন্ধ রয়েছে। শুধু মূলার আকার এবং মিষ্টিতা অনুযায়ী আপনি যে পরিমাণ ব্যবহার করবেন তা সামঞ্জস্য করতে ভুলবেন না।
এছাড়াও, কালো এবং লাল মূলাগুলি ডাইকনের চেয়ে ক্রাঞ্চি (যদি ক্রাঞ্চিয়ার না হয়) তাই তারা আপনার থালাটিকে একই ধরণের টেক্সচার দেবে।
আপনি সালাদ, কোলেসলা এবং অন্যান্য রান্না করা মূলা রেসিপিগুলিতে ডাইকনের বিকল্প হিসাবে কালো এবং লাল মুলা ব্যবহার করতে পারেন।
লাল মুলা কালো মূলার চেয়ে ছোট কিন্তু স্বাদগুলি খুব একই রকম তাই তারা ডাইকনের জন্য একটি ভাল বিকল্প তৈরি করে।
এছাড়াও গোলাপী মুলা রয়েছে যা স্বাদের দিক থেকে লাল এবং কালো মুলার মধ্যে রয়েছে।
তরমুজ মূলা
তরমুজ মূলা হল আরেক ধরনের মূলা যা বিকল্প হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি আসলে ডাইকনের একটি চাইনিজ আত্মীয় তবে আপনি যখন এটি খুলবেন তখন এটি তার সুন্দর গোলাপী রঙের জন্য পরিচিত।
তরমুজ মূলার নিয়মিত ডাইকনের মতো একই রকম গন্ধ এবং গঠন রয়েছে তবে এটি মিষ্টি। এটি ডাইকনের মতো একই খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে।
আপনি যদি সত্যিই একটি ডাইকন বৈচিত্র্যের সন্ধান করেন এবং অন্য মূলাগুলির সাথে পরিচিত হতে না চান তবে তরমুজ মূলা হল ডাইকন মূলার সেরা বিকল্প।
এটি কাঁচা খাওয়ার সময় দুর্দান্ত স্বাদ হয় তবে এটি ভাজা এবং সালাদেও ব্যবহার করা যেতে পারে!
Turnips
শালগম হল একটি সাদা মূলের সবজি যা ডাইকনের সাথে সম্পর্কিত। তাদের একটি অনুরূপ আকৃতি আছে কিন্তু তারা ছোট এবং মসৃণ।
সাদা শালগম একটি বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করার জন্য সর্বোত্তম প্রকার তবে আপনি লাল বা বেগুনি শালগমও ব্যবহার করতে পারেন।
শালগমগুলির একটি মাটির গন্ধ রয়েছে যা ডাইকনের চেয়ে কিছুটা শক্তিশালী। এগুলিও ততটা কুঁচকে যায় না তবে রান্না করার সময় তাদের একই টেক্সচার থাকে।
আপনি যদি একটি বিকল্প খুঁজছেন যা গন্ধ এবং টেক্সচারের অনুরূপ, শালগম একটি ভাল পছন্দ।
ডাইকনের চেয়ে শালগমগুলির একটি শক্তিশালী স্বাদ রয়েছে তাই আপনার রেসিপিতে এটির কম ব্যবহার করতে হবে যাতে এটি থালাটিকে অপ্রতিরোধ্য না করে। ডাইকনের মতো শালগম ব্যবহার করুন।
শালগম সমস্ত খাবারে ডাইকন মূলা প্রতিস্থাপন করতে পারে এবং একই রকম মিষ্টি এবং মাটির স্বাদ দিতে পারে।
কোরিয়ান মূলা
কোরিয়ান মূলা, যাকে মু বা লুবায়াকও বলা হয়, এক ধরনের সাদা মুলা যা কোরিয়ান রান্নায় জনপ্রিয়। এটি ডাইকন মূলার একটি জনপ্রিয় বিকল্প কারণ এটির একই রকম গন্ধ এবং টেক্সচার রয়েছে।
কোরিয়ান মূলা ডাইকনের চেয়ে খাটো এবং স্টাম্পিয়ার কিন্তু এটি ঠিক ততটাই কুঁচকে যায়। এটি ডাইকনের চেয়ে কিছুটা মিষ্টি এবং এর একটি হালকা স্বাদ রয়েছে।
আপনি যদি একটি বিকল্প খুঁজছেন যা স্বাদ এবং টেক্সচারের অনুরূপ, কোরিয়ান মূলা একটি ভাল পছন্দ।
কোরিয়ান মূলা ডাইকন মূলার মতো একই খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং কাঁচা খাওয়ার সময় স্লাও এবং সালাদে দারুণ স্বাদ হয়।
jicama
জিকামা হল বাদামী মূল শাকসবজি যেগুলির একটি সাদা মাংস এবং আলুর মতো চেহারা।
এগুলি মেক্সিকান রন্ধনশৈলীতে জনপ্রিয় এবং ডাইকনের অনুরূপ আকৃতি রয়েছে। তাদের এমনকি "মেক্সিকান মূলা" বলা হয় কারণ তারা একইভাবে রান্না এবং খাওয়া হয়।
জিকামার একটি হালকা মিষ্টি গন্ধ রয়েছে এবং এটি প্রায় আপেলের মতো স্বাদযুক্ত যদিও প্রায় মিষ্টি নয়।
জিকামা সাধারণত কাঁচা খাওয়া হয় এর কুঁচকানো টেক্সচার থেকে উপকার পাওয়ার জন্য। এটি সালাদে ডাইকন মূলার বিকল্প হিসাবে বা স্যুপে তাজা ক্রাঞ্চি টপিং হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে তবে মিষ্টি স্বাদের জন্য প্রস্তুত থাকুন।
রূতবাগস
রুটাবাগাস হল একটি মূল সবজি যা দেখতে শালগমের মতো। তাদের একটি হলুদ বা বেগুনি মাংস রয়েছে এবং প্রায়শই স্ক্যান্ডিনেভিয়ান রান্নায় ব্যবহৃত হয়।
রুটাবাগাসের একটি মিষ্টি এবং মাটির গন্ধ রয়েছে যা ডাইকনের মতো। তারা ডাইকনের মতো কিছুটা কুঁচকানোও।
রুটাবাগাস ডাইকনের মতো একই খাবারে বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। শুধু রুটবাগের মিষ্টিতা অনুযায়ী আপনি যে পরিমাণ ব্যবহার করবেন তা সামঞ্জস্য করতে ভুলবেন না।
Parsnips
পার্সনিপস হল একটি মূল সবজি যা গাজরের সাথে সম্পর্কিত। তাদের একটি সাদা মাংস এবং একটি দীর্ঘ আকৃতি আছে।
পার্সনিপসের একটি মিষ্টি গন্ধ রয়েছে যা ডাইকনের মতো। তারা daikon মত একটি খাস্তা জমিন আছে.
যাইহোক, পার্সনিপ ডাইকনের চেয়ে মিষ্টি তাই আপনার রেসিপিতে এটির কম ব্যবহার করতে হবে। প্রায় অর্ধেক পার্সনিপ ব্যবহার করুন যতটা আপনি ডাইকন করবেন।
যদিও এটি ডাইকন স্বাদের কাছাকাছি আসে, যদিও এই মূল ভেজিটি মূলা পরিবারের অংশ নয়।
আপনি যদি ডাইকনের পরিবর্তে পার্সনিপ ব্যবহার করেন, তাহলে এমন খাবারে এটি করা ভাল যেখানে স্যুপ বা স্টুর মতো মিষ্টির সমস্যা হবে না।
সজিনা
মশলাদার গন্ধের কারণে হর্সরাডিশ রুট শীর্ষ ডাইকন মূলা প্রতিস্থাপন নয়।
যাইহোক, একই রকম খাস্তা টেক্সচারের কারণে এটি অল্প পরিমাণে ডাইকন বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
মরিচের স্বাদ এবং মশলাদার গন্ধের জন্য গ্রেটেড হর্সরাডিশ রুট খাবারে যোগ করা যেতে পারে। এটি প্রায়শই মাংস বা সসের জন্য একটি মসলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
আমি হর্সরাডিশ সস তৈরি করতেও পছন্দ করি যা আপনি যদি ডাইকন সস তৈরি করতে না পারেন তবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
এটি কাঁচা ডাইকনের জন্য একটি ভাল প্রতিস্থাপন নয় কারণ এটি খুব শক্তিশালী তাই আপনি শুধুমাত্র একটি ক্ষুদ্র পরিমাণ ব্যবহার করতে পারেন যদি আপনি এটি আপনার থালাকে অপ্রতিরোধ্য করতে না চান।
বিবরণ
আমি কি ডাইকন মূলার পরিবর্তে নিয়মিত মুলা ব্যবহার করতে পারি?
হ্যাঁ, আপনি ডাইকন মূলার পরিবর্তে নিয়মিত মুলা ব্যবহার করতে পারেন।
তবে নিয়মিত মুলা বেশ কয়েকটি মূলার জাতকে নির্দেশ করতে পারে, তাই আপনার হাতে কী ধরণের নিয়মিত মুলা রয়েছে তার উপর নির্ভর করে ডাইকন মূলার সেরা বিকল্পটি পরিবর্তিত হতে পারে।
আমি কি ডাইকন মূলার পরিবর্তে গাজর ব্যবহার করতে পারি?
হ্যাঁ, আপনি ডাইকন মূলার পরিবর্তে গাজর ব্যবহার করতে পারেন। গাজরের মিষ্টতা এবং ক্রাঞ্চ রয়েছে যা ডাইকন মূলার মতো কিন্তু রঙ (কমলা) স্পষ্টতই বেশ ভিন্ন।
এছাড়াও, গাজরের টেক্সচার ডাইকন মূলা থেকে আলাদা। গাজর ডাইকন মূলার চেয়ে ঘন এবং কম কুঁচকে যায়।
সুতরাং, আপনি যদি ডাইকন মূলার জন্য গাজর প্রতিস্থাপন করতে চান, তবে এমন খাবারে এটি করা ভাল যেখানে রঙের পার্থক্য কোনও সমস্যা হবে না।
শালগম কি ডাইকনের মতো?
না, শালগম এবং ডাইকন মূলা এক নয়। এগুলি উভয়ই মূল শাকসবজি তবে তাদের বিভিন্ন আকার, রঙ এবং স্বাদ রয়েছে।
শালগম সাদা বা ক্রিম রঙের এবং গোলাকার আকৃতির। তাদের একটি মরিচের গন্ধ রয়েছে যা মূলার মতো।
আপনি কখন ডাইকন মূলা প্রতিস্থাপন করতে পারবেন না?
কিছু জাপানি খাবার সম্পূর্ণরূপে daikon মূলা উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করা হয়.
উদাহরণস্বরূপ, ফুরোফুকি ডাইকন হল একটি জাপানি খাবার ডাইকন যা সয়া সসে সিদ্ধ করা হয় এবং মিরিন যতক্ষণ না এটি খুব নরম হয়।
রেসিপিটি ডাইকন ছাড়া কাজ করে না কারণ এটি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপাদান।
রেষ্টুরেন্ট এবং মোবাইল
যদি আপনার খাবারের জন্য ডাইকন মূলা প্রয়োজন হয় এবং আপনার কাছে এটি না থাকে তবে আপনি ভাগ্যবান কারণ একই রকম মিষ্টি, মাটির স্বাদ এবং কুঁচকে যাওয়া টেক্সচারের সাথে অনেকগুলি একই রকম মূল শাকসবজি রয়েছে।
আপনি এগুলিকে আপনার প্রিয় এশিয়ান খাবারগুলি তৈরি করতে ব্যবহার করতে পারেন যার জন্য ডাইকন প্রয়োজন। যেহেতু ডাইকন এশিয়ান রন্ধনশৈলীতে একটি জনপ্রিয় সবজি, তাই এটি রান্না করার এবং পরিবেশন করার অনেক উপায় রয়েছে।
আপনি যদি কালো, লাল বা গোলাপী মূলা খুঁজে পান, তবে সেগুলি ডাইকন মূলাকে প্রতিস্থাপন করতে ভাল কাজ করবে। এবং যদি আপনি শালগমগুলিতে হাত পেতে পারেন তবে সেগুলিও ভাল বিকল্প কারণ তারা একটি হালকা স্বাদ এবং খাস্তা টেক্সচার অফার করে।
পরবর্তী, সম্পর্কে জানুন 6টি দ্রুত এবং সহজ ঘরে তৈরি জাপানি গারি আচার আদা রেসিপি
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুন
Boost My Bun- এর প্রতিষ্ঠাতা Joost Nusselder, একজন বিষয়বস্তু বিপণনকারী, বাবা এবং তার আবেগের হৃদয়ে জাপানি খাবারের সাথে নতুন খাবারের চেষ্টা করতে পছন্দ করেন এবং তার দলের সাথে তিনি অনুগত পাঠকদের সাহায্য করার জন্য 2016 থেকে গভীরভাবে ব্লগ নিবন্ধ তৈরি করছেন রেসিপি এবং রান্নার টিপস সহ।