ডিম নুডলস: বিভিন্ন প্রকার এবং ব্যবহার
ডিম নুডলস হল ডিম এবং ময়দা দিয়ে তৈরি এক ধরনের নুডল। তারা পূর্ব এশিয়ার রন্ধনপ্রণালী, বিশেষ করে চীন এবং জাপানে জনপ্রিয়। ডিম নুডলসের নরম, চিবানো টেক্সচার থাকে এবং প্রায়শই স্যুপ এবং পাস্তার খাবারে ব্যবহৃত হয়।
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুনএই পোস্টে আমরা কভার করব:
ডিম নুডলস বনাম নিয়মিত নুডলস
ডিম নুডলস এবং নিয়মিত মধ্যে পার্থক্য কি? নুডলস?
ডিম এবং ময়দা দিয়ে ডিমের নুডলস তৈরি করা হয়, যখন নিয়মিত নুডলস শুধুমাত্র ময়দা এবং জল দিয়ে তৈরি করা হয়। ডিম নুডলসের নরম, আরও চিবানো টেক্সচার থাকে, যখন নিয়মিত নুডলস শক্ত এবং আরও স্থিতিস্থাপক হয়।
এগ নুডলসও সাধারণ নুডলসের তুলনায় কিছুটা বেশি দামী হয়।
ডিম নুডুলস কি ডিমের মতো স্বাদ?
না, ডিম নুডুলসের স্বাদ ডিমের মতো নয়। তারা ডিম দিয়ে তৈরি করা হয় যে থেকে তাদের নাম পাওয়া যায়, কিন্তু শেষ নুডলে ডিমের স্বাদ সনাক্ত করা যায় না।
ডিম নুডলসের একটি হালকা, নিরপেক্ষ স্বাদ রয়েছে যা বহুমুখী এবং বিভিন্ন ধরণের সস এবং সিজনিংয়ের সাথে ভাল যায়।
আপনি যদি একটু বেশি স্বাদ এবং টেক্সচার সহ একটি নুডল খুঁজছেন, ডিম নুডলস একটি দুর্দান্ত পছন্দ। তবে আপনি যদি বাজেটে থাকেন তবে নিয়মিত নুডলস কৌশলটি ঠিকঠাক করবে।
ডিম নুডলস কিভাবে তৈরি হয়?
ডিম নুডুলস ডিম এবং ময়দা একসাথে মিশিয়ে তৈরি করা হয় যতক্ষণ না তারা একটি পরিবর্তনযোগ্য ময়দা হয়, তারপর ময়দাটিকে পাতলা করে এবং স্ট্রিপে কেটে দেয়। ময়দা তারপর রান্না না হওয়া পর্যন্ত জলে সিদ্ধ করা হয়।
ডিমের নুডলসের প্রকারভেদ
ইউমিয়ান
ইউমিয়ান চাইনিজ খাবারের জন্য পছন্দের নুডল যেমন চৌ মেইন এবং আমাকে নাও. এটি গমের আটা, ডিম, লবণ এবং জল দিয়ে তৈরি। Youmian তাজা এবং শুকনো উভয় ফর্ম পাওয়া যায়. লো মেইন সাধারণত শুধুমাত্র তাজা নুডলস দিয়ে তৈরি করা হয়।
ইউমিয়ান হল এক ধরনের নুডল যা গমের আটা, ডিম, লবণ এবং পানি দিয়ে তৈরি। এটি পূর্ব এশিয়ার রন্ধনশৈলীতে বিশেষ করে চীন এবং জাপানে জনপ্রিয়।
ইউমিয়ানের একটি নরম, চিবানো টেক্সচার রয়েছে এবং এটি প্রায়শই স্যুপ এবং পাস্তা খাবারে ব্যবহৃত হয়।
লোকশেন
লোকশেন হল এক ধরনের ডিম নুডল যা ময়দা, ডিম এবং জল দিয়ে তৈরি। এটি ইহুদি রন্ধনপ্রণালীতে জনপ্রিয় এবং কুগেল এবং মাতজো বল স্যুপের মতো খাবারে ব্যবহৃত হয়। লোকশেন তাজা এবং শুকনো উভয় আকারে পাওয়া যায়।
Kesme বা erişte
কেসমে বা এরিস্ট হল এক ধরনের ডিম নুডল যা ময়দা, পানি এবং ডিম দিয়ে তৈরি। এটি তুর্কি এবং গ্রীক রান্নায় জনপ্রিয়। কেসমে নুডলস তাজা এবং শুকনো উভয় আকারে পাওয়া যায়।
ফেটুকিন
লম্বা পাতলা ডিম নুডলস কি?
Fettuccine হল একটি লম্বা, পাতলা ডিমের নুডল যা ময়দা, ডিম এবং জল দিয়ে তৈরি। এটি ইতালীয় রন্ধনশৈলীতে জনপ্রিয় এবং ফেটুসিন আলফ্রেডো এবং কার্বোনারার মতো খাবারে ব্যবহৃত হয়।
Fettuccine নুডলস তাজা এবং শুকনো উভয় আকারে পাওয়া যায়।
স্পটজল
Spätzle হল এক ধরনের ডিম নুডল যা ময়দা, ডিম এবং জল দিয়ে তৈরি। এটি জার্মান এবং অস্ট্রিয়ান রন্ধনশৈলীতে জনপ্রিয় এবং স্যুরক্রট এবং ডাম্পলিং এর মতো খাবারে ব্যবহৃত হয়।
Spätzle নুডলস তাজা এবং শুকনো উভয় আকারে পাওয়া যায়। পরিবেশন করার আগে এগুলি সাধারণত জলে সিদ্ধ করা হয়।
পেপারডেল
চওড়া ডিমের নুডলসকে কী বলা হয়?
Pappardelle হল একটি চওড়া, সমতল ডিমের নুডল যা ময়দা, ডিম এবং জল দিয়ে তৈরি। এটি ইতালীয় রন্ধনশৈলীতে জনপ্রিয় এবং প্যাপারডেল আল্লা বোলোগনিজ এবং পাপার্ডেল আল পেস্টোর মতো খাবারে ব্যবহৃত হয়।
Pappardelle নুডলস তাজা এবং শুকনো উভয় আকারে পাওয়া যায়।
ডিম নুডুলসের উৎপত্তি
ডিম নুডুলসের উৎপত্তি চীনে বলে মনে করা হয়। পূর্ব হান রাজবংশের একটি চীনা রান্নার বইতে তাদের উল্লেখ করা হয়েছে, যা 25 খ্রিস্টাব্দের দিকে প্রকাশিত হয়েছিল।
ডিম নুডুলস তারপরে পূর্ব এশিয়ার অন্যান্য অংশে, যেমন জাপান এবং কোরিয়াতে ছড়িয়ে পড়ে। আজ, সারা বিশ্বে ডিম নুডলস উপভোগ করা হয়।
ডিম নুডলস ধারণ করে এমন জনপ্রিয় খাবার
ডিম নুডলস ধারণ করে এমন অসংখ্য খাবার রয়েছে, তবে সবচেয়ে জনপ্রিয় কিছুগুলির মধ্যে রয়েছে:
- চিকেন নুডল স্যুপ: এই ক্লাসিক স্যুপটি মুরগির ঝোল, সবজি এবং ডিমের নুডলস দিয়ে তৈরি করা হয়।
-লো মেইন: এই চীনা খাবারটি ডিম নুডুলস, সবজি এবং প্রোটিন (সাধারণত মুরগি, চিংড়ি বা গরুর মাংস) দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি প্রায়শই সয়া-ভিত্তিক সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
-স্প্যাগেটি কার্বোনারা: এই ইতালিয়ান খাবারটি স্প্যাগেটি নুডলস, বেকন, ডিম এবং পনির দিয়ে তৈরি করা হয়।
-ফেটুসিন আলফ্রেডো: এই ইতালিয়ান খাবারটি ফেটুসিন নুডলস, মাখন, ক্রিম এবং পারমেসান পনির দিয়ে তৈরি করা হয়।
-কুগেল: এই ইহুদি খাবারটি ডিম নুডলস, কুটির পনির এবং মশলা দিয়ে তৈরি করা হয়।
উপসংহার
ডিম নুডলস খুব বহুমুখী এবং চীনা রান্নার মধ্যে সীমাবদ্ধ নয়। আপনি এগুলিকে যে কোনও ধরণের থালায় ব্যবহার করতে পারেন এবং এমনকি কিছুটা পরিবর্তন করতে পারেন, যদিও আপনি খাবারের একই টেক্সচার পাবেন না।
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুন
Boost My Bun- এর প্রতিষ্ঠাতা Joost Nusselder, একজন বিষয়বস্তু বিপণনকারী, বাবা এবং তার আবেগের হৃদয়ে জাপানি খাবারের সাথে নতুন খাবারের চেষ্টা করতে পছন্দ করেন এবং তার দলের সাথে তিনি অনুগত পাঠকদের সাহায্য করার জন্য 2016 থেকে গভীরভাবে ব্লগ নিবন্ধ তৈরি করছেন রেসিপি এবং রান্নার টিপস সহ।