সয়া সস ম্যারিনেটেড এবং গ্রিলড পোর্ক লিম্পো রেসিপি
ফিলিপিনোদের অভাব নেই শুয়োরের মাংস রেসিপি, যেমন আমরা একটি বিশাল বৈচিত্র্য আছে.
এর মধ্যে একটি হল গ্রিলড শুয়োরের মাংস liempo রেসিপি, যা সাধারণত সারা দেশে উদযাপন এবং খাবারের দোকানগুলিতে দেখা যায়, সেইসাথে লাঞ্চ এবং ডিনারের জন্য একটি ভায়ান্ড।
যাইহোক, এটি কেটে নিন এবং আপনি এটি আপনার মদ্যপানকারী বন্ধুদের জন্য বিয়ারের সাথে পরিবেশন করতে পারেন।
সত্যিই একটি ক্ষয়িষ্ণু থালা, এই শুয়োরের মাংসের লিম্পো রেসিপিটি, সহজভাবে বললে, গ্রিলড শুয়োরের মাংসের পেটের মতো একটি মিশ্রণে ম্যারিনেট করা হয় অ্যাডোব. এই সুস্বাদু শুয়োরের মাংসের লিম্পো রেসিপিটির গোপনীয়তা হল মেরিনেড ঠিক করা, এবং আমি আপনাকে দেখাব কিভাবে এটি করতে হয়!
শুয়োরের মাংস লাইম্পো তৈরি করা বেশ সহজ, এবং গ্রিল মাস্টাররা এই খাবারের সুস্বাদু স্মোকি BBQ স্বাদ পছন্দ করতে চলেছেন।
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুনএই পোস্টে আমরা কভার করব:
ভাজা শুয়োরের মাংস liempo রেসিপি
এই সুস্বাদু খাবারের বিভিন্ন সংস্করণ রয়েছে। যাইহোক, খুব বেসিকগুলি হল: আপনি ম্যারিনেট করুন, আপনি নিখুঁতভাবে গ্রিল করুন এবং আপনি পরিবেশন করুন।
ভাজা শুয়োরের মাংস liempo
উপকরণ
- 1 kg শুয়োরের মাংসের লিম্পো (পেট)
- ½ কাপ সয়া সস
- ¼ কাপ ভিনেগার
- 3 এক টেবিল চামচ চিনি
- কালো মরিচ, স্থল
- ওরেগানো
- পুদিনা
- 5 লবঙ্গ রসুন কিমা করা
- 1 এক টেবিল চামচ ক্যানোলা তেল
নির্দেশনা
- একটি বড় বাটিতে সমস্ত মাংস ধারণ করার জন্য, সয়া সস, ভিনেগার, চিনি, তুলসী, ওরেগানো, কালো মরিচ এবং রসুন মিশিয়ে নিন। ভালভাবে মেশান এবং নিশ্চিত করুন যে বাটির নীচে কোনও চিনির বিট বসছে না।
- প্রায় 30 মিনিট থেকে 1 ঘন্টার জন্য মিশ্রণে শুয়োরের মাংসের লিম্পো (পেট) মেরিনেট করুন (বা যদি আপনি তাড়াহুড়া না করেন তবে বেশি)।
- টার্বো গ্রিল/পরিচলন ওভেন 350F-এ প্রিহিট করুন।
- টার্বো গ্রিল/পরিচলন ওভেনে ম্যারিনেট করা শুয়োরের মাংসের লিম্পো (পেট) স্লাইস রাখুন। সাবধান হও.
- অবশিষ্ট মেরিনেডে তেল যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। আপনার শুয়োরের মাংসের পেটের টুকরোগুলি বেস্ট করতে এটি ব্যবহার করুন।
- প্রথমে 15 মিনিটের জন্য টাইমার সেট করুন তারপর আবার শুকরের মাংসের পেট বেস্ট করুন। শুয়োরের মাংস আপনার পছন্দ অনুযায়ী সমানভাবে রান্না না হওয়া পর্যন্ত প্রতি 10 মিনিটে এটি করুন। এটি নিশ্চিত করার জন্য যে শুকরের মাংস শুকিয়ে যায় না এবং এটি সমস্ত রসে আটকে যায়।
- গ্রিল করা হয়ে গেলে, ওভেন/গ্রিল থেকে শুকরের মাংসের পেট সরিয়ে কাগজের তোয়ালে রাখুন যাতে তেল ভিজিয়ে রাখতে সাহায্য করে।
- কামড় আকারের বিট মধ্যে কাটা বা প্রতি টুকরা পরিবেশন করা। এটা তোমার কল।
- পুলুটান হিসাবে পরিবেশন করুন বা গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
পুষ্টি
ইউটিউব ব্যবহারকারী কাইন নোইপির এই ভিডিওটি দেখুন শূকরের মাংস লিম্পো তৈরি হচ্ছে:
রান্না টিপস
শুয়োরের মাংসের পেট বা শুয়োরের মাংসের লিম্পোকে ম্যারিনেট করার সময়, আপনার মিশ্রণের সাথে খুব উদার হতে ভুলবেন না, কারণ মেরিনেট করার প্রক্রিয়ার সময় শুধুমাত্র মাংসই মেরিনেডকে শোষণ করবে না, তবে আপনি একবার গ্রিল করা শুরু করলে মেরিনেডটিও বাষ্প হয়ে যাবে।
আপনি মেরিনেডের উপাদানগুলির পরিমাণও সামঞ্জস্য করতে পারেন, আপনি চান যে লিম্পো রেসিপিটি মিষ্টি, লবণাক্ত বা মসলাযুক্ত দিকে হোক।
এটি সুপারিশ করা হয় যে আপনি শুয়োরের মাংসের পেটকে রাতারাতি ম্যারিনেট করে রাখুন যাতে এটি মেরিনেডের স্বাদ সম্পূর্ণরূপে শোষণ করতে পারে।
যাইহোক, যদি আপনার সময় কম থাকে, তবে নিশ্চিত করুন যে আপনি রান্না করার কমপক্ষে 3-4 ঘন্টা আগে এটি ম্যারিনেট করতে পারেন। ভালোভাবে ম্যারিনেট করা শুয়োরের মাংস হবে রসালো এবং আরও সুস্বাদু।
ভিনেগার বা মশলাদার ভিনেগার, সয়া সস এবং কাটা লাল পেঁয়াজ বা চিভ দিয়ে একটি ডিপিং সস তৈরি করুন। এই হালকা ডিপিং সস থালাটিতে একটি সুন্দর জিং যোগ করে।
আপনি যদি এই থালাটিকে একটি মোচড় দিতে চান তবে বিভিন্ন marinades ব্যবহার করে বা মিশ্রণে বিভিন্ন মশলা যোগ করার চেষ্টা করুন। আপনি শুকরের মাংসের পেটকে অন্যভাবে গ্রিল করার চেষ্টা করতে পারেন, যেমন গ্রিল করার আগে এটি ফয়েল বা কলা পাতায় মোড়ানো।
আপনি নিয়মিত বারবিকিউর মতো বাইরের গ্রিলে শুকরের মাংসের পেটের টুকরোগুলিও রান্না করতে পারেন।
প্রতিস্থাপন এবং বৈচিত্র
শুকরের মাংসের পেট বা লিম্পো এর সাথে প্রতিস্থাপিত হতে পারে:
- শুকরের মাংসের চপ
- শুয়োরের মাংসের ঘাড়
- শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন
আপনি মুরগির জন্য এই marinade ব্যবহার করতে পারেন.
আপনি যদি চান যে আপনার গ্রিল করা শুয়োরের মাংসের লিম্পোতে কিছুটা খাস্তাভাব থাকুক, আপনি এটিকে ম্যারিনেট করার আগে শুকরের মাংসের পেট স্কোর করতে পারেন। এটি চর্বিকে রেন্ডার করার অনুমতি দেবে এবং মেরিনেডের স্বাদগুলি আরও সহজে প্রবেশ করবে।
মেরিনেড এবং বেস্টিং সসের জন্য, আপনি ব্যবহার করতে পারেন:
- নারিকেলের দুধ
- আম রস
- আনারসের সরবত
- 7-আপ বা স্প্রাইট (আরও কোমল শুয়োরের মাংসের জন্য)
- মসলাদার ভিনেগার ডিপিং সসের সাথে মেশানো ব্রাউন সুগার
- কলমান্সির রস
- মাছের সস
- কলা কেচাপ
- টমেটো কেচাপ
বাদামী চিনি (বা সাদা চিনি) গুরুত্বপূর্ণ যদি আপনি আপনার গ্রিলড লিম্পোতে সেই সুন্দর ক্যারামেলাইজড ক্রাস্ট পেতে চান।
আরও তীব্র স্বাদের জন্য, আপনি সর্বদা প্রচুর পরিমাণে রসুন এবং আরও মরিচ যোগ করতে পারেন।
কিভাবে পরিবেশন এবং খাওয়া
উদযাপনের জন্য একটি থালা হিসাবে, স্বতন্ত্র হওয়ার পাশাপাশি, এটি অন্যান্য খাবারের সাথেও অংশীদার হতে পারে, যেমন ভাজা তোফু বা ভাজা বেগুন।
শুয়োরের মাংসের পেটের টুকরোগুলির জন্য একটি জনপ্রিয় সাইড ডিশ হল বেগুন সালাদ। এই থালাটি পাশে একটি ডিপিং সস যেমন সয়া সস বা ভিনেগার দিয়েও পরিবেশন করা যেতে পারে।
এটা ভাতের সাথে বা রুটির সাথে খাওয়া যায়। আপনি এমনকি একটি পাশ দিয়ে এটি জোড়া করতে পারেন নোনতা ডিম এবং আচার (আচারযুক্ত পেঁপে)।
ফিলিপিনোরা যারা লাঞ্চ এবং ডিনারের জন্য এই খাবারটি বেছে নেয় তারা পাশে ভাপানো ভাত এবং বাগুং ইসদা দিয়ে পরিবেশন করতে পছন্দ করে। Bagoong isda এটি একটি জনপ্রিয় ফিলিপিনো মশলা যা গাঁজানো মাছ এবং চিংড়ি দিয়ে তৈরি, যা চিংড়ির পেস্ট নামেও পরিচিত।
যেহেতু শুয়োরের মাংস লাইম্পো এক ধরণের রেসিপি যা সাইড ডিপগুলিতে নিজেকে ধার দেয়, এটি সাধারণত সয়া সস, ভিনেগার, কাটা পেঁয়াজ এবং সিলিং লাবুয়োর মিশ্রণের সাথে পরিবেশন করা হয়, যদিও আপনি পরিবেশন করার সময় এটি মাংসের উপর স্প্ল্যাশ করতেও বেছে নিতে পারেন।
লিম্পোর সাথে পরিবেশন করার জন্য সাধারণ সাইড ডিশ
- সয়া এবং ভিনেগার ডিপিং সস
- ভাত ভাত
- শিম সেদ্ধ
- বেগুন সালাদ
- ভাজা তোফু
- লবণযুক্ত ডিম
- আচারযুক্ত পেঁপে
- লাল বাঁধাকপি কোলসলা
- স্যালাড
- মিষ্টি আলু
- ম্যাক এবং পনির
- রুটি
- কর্নব্রেড
- ভাপে রাধাঁ সবজি
- ব্রাসেল স্প্রাউট
অনুরূপ খাবার
Sinuglaw এবং special tokwat baboy হল মাত্র 2টি খাবার যা inihaw na liempo রেসিপি ব্যবহার করে তৈরি করা হয়।
Sinuglaw হল ফিলিপাইনের ভিসায়াস অঞ্চলের একটি খাবার, এবং এটি inihaw na liempo গ্রিল করে এবং এটি কিনিলাও না টুনার সাথে মিশিয়ে তৈরি করা হয়।
স্পেশাল টোকওয়াট বেবয় তৈরি করা হয় টোকওয়া দিয়ে ইনহাও না লিম্পো রান্না করে, যা ভাজা টুফুর টুকরা। এটি ফিলিপাইনের মধ্য লুজন অঞ্চলের একটি খাবার।
ইনহাও না লিম্পো এর অনুরূপ অন্যান্য খাবার অন্তর্ভুক্ত:
- শুয়োরের মাংস বারবিকিউ
- চিকেন বারবিকিউ
- গরুর মাংস বারবিকিউ
- মাছের বারবিকিউ
এই খাবারগুলি সবই inihaw পদ্ধতি ব্যবহার করে তৈরি করা হয়, যা একটি ফিলিপিনো রান্নার কৌশল যাতে মেরিনেট করা মাংসের সাথে কাঠকয়লার উপর গ্রিল করা হয়।
inihaw na liempo রেসিপি এই রান্নার পদ্ধতি উপভোগ করার অনেক উপায়ের মধ্যে একটি মাত্র। inihaw এর ক্ষেত্রে অফুরন্ত সম্ভাবনা রয়েছে এবং আপনি আপনার পছন্দ মতো যেকোনো ধরনের মাংস ব্যবহার করতে পারেন। আপনি আপনার স্বাদ অনুসারে marinades পরিবর্তিত করতে পারেন!
বিবরণ
ইংরেজিতে "শুয়োরের মাংস liempo" কি?
পোর্ক লিম্পোকে গ্রিলড পোর্ক বেলিও বলা হয়।
এটির জন্য কোন অভিনব নাম নেই, এবং লোকেরা নিয়মিত BBQ গ্রিলড শুয়োরের মাংসের পেট এবং ফিলিপিনো লিম্পোর মধ্যে পার্থক্য বলতে পারে অতিরিক্ত ডিপিং সস দিয়ে এটি পরিবেশন করা হয়।
লিম্পো কি মাংস কাটা?
শুয়োরের পেটের ফিলিপিনো শব্দ "লিম্পো"। আপনি অনুমান করতে পারেন, এই কাটা শুকরের পেট থেকে আসে.
লাইম্পো কি শুয়োরের মাংসের পেটের মতো?
হ্যাঁ, তারা একই। Liempo হল শুয়োরের মাংসের পেটের ফিলিপিনো শব্দ।
আপনি কিভাবে liempo সঞ্চয় করবেন?
ম্যারিনেট করা শুকরের মাংসের পেট ফ্রিজে 3 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
এই ফিলিপিনো খাবার ফ্রিজার বন্ধুত্বপূর্ণ নয়, এবং মাংস গরম এবং তাজা পরিবেশন করা উচিত।
আপনি কিভাবে liempo পরিষ্কার করবেন?
শুকরের মাংসের পেট জল দিয়ে ধুয়ে এবং তারপরে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকানোর মাধ্যমে পরিষ্কার করা যেতে পারে।
আপনি এটি ভিনেগার দিয়েও পরিষ্কার করতে পারেন, যা মাংসে উপস্থিত যে কোনও ব্যাকটেরিয়া দূর করতে সাহায্য করবে।
লিম্পো কি দিয়ে তৈরি?
শুয়োরের পেট হল লিম্পোর প্রধান উপাদান, যা শূকরের পেট থেকে আসে।
আপনি কিভাবে liempo কাটা না?
শুয়োরের মাংসের পেট একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে ছোট ছোট টুকরা করা যেতে পারে। আপনি আপনার কসাইকে আপনার জন্য এটি করতে বলতে পারেন।
প্রতিটি টুকরার আকার প্রায় 1 ইঞ্চি (2.5 সেমি) একটি বর্গক্ষেত্র হওয়া উচিত।
লিম্পো রান্না করতে কতক্ষণ লাগে?
লিম্পো রান্না করতে প্রায় 15-20 মিনিট সময় লাগে।
সঠিক সময় শুয়োরের মাংসের পেটের টুকরোগুলির আকার এবং আপনার গ্রিল কতটা গরম তার উপর নির্ভর করবে।
রাতের খাবারের জন্য কিছু গ্রিলড শুয়োরের মাংস তৈরি করুন
পোর্ক লিম্পো হল একটি ফিলিপিনো খাবার যা গ্রিলড শুয়োরের মাংসের পেট দিয়ে তৈরি। এটি প্রায়শই সয়া সস এবং ভিনেগার ডিপিং সসের সাথে পরিবেশন করা হয় এবং স্বাদটি আপনার নিয়মিত মাংসযুক্ত বারবিকিউ থেকে কিছুটা আলাদা।
আপনি স্টিমড রাইস, বেকড বিনস এবং সালাদের মতো পাশ দিয়েও এটি উপভোগ করতে পারেন। সেই সুস্বাদু ক্যারামেলাইজড শুয়োরের মাংসের সাথে মিষ্টি, টক এবং সুস্বাদু এর সংমিশ্রণ অবশ্যই চেষ্টা করা উচিত!
আমি নিশ্চিত যে একবার আপনি এইভাবে শুকরের মাংস রান্না করা শুরু করলে, আপনি এটি আপনার অতিথিদের ঘন ঘন পরিবেশন করবেন!
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুন
Boost My Bun- এর প্রতিষ্ঠাতা Joost Nusselder, একজন বিষয়বস্তু বিপণনকারী, বাবা এবং তার আবেগের হৃদয়ে জাপানি খাবারের সাথে নতুন খাবারের চেষ্টা করতে পছন্দ করেন এবং তার দলের সাথে তিনি অনুগত পাঠকদের সাহায্য করার জন্য 2016 থেকে গভীরভাবে ব্লগ নিবন্ধ তৈরি করছেন রেসিপি এবং রান্নার টিপস সহ।