নুডলস সহ হিরোশিমা-স্টাইলের ওকোনোমিয়াকি (স্তরযুক্ত ওকোনোমিয়াকি) রেসিপি
হিরোশিমা-শৈলী ওকোনোমিয়াকি দুর্দান্ত কারণ আপনি ভিতরে যা চান তা রাখতে পারেন এবং এটি প্যানকেকের অন্যান্য শৈলীর মতো পড়ে যাবে না।
আসুন এটি তৈরি করি, এবং এটিকে উল্টান, তাই এটি আপনার খাওয়া সবচেয়ে সুস্বাদু স্তরযুক্ত প্যানকেক হয়ে ওঠে!
এই সংস্করণটি নুডলস দিয়ে তৈরি তাই এটি প্যানকেকগুলিকে একটি থালায় পরিণত করে যা আপনাকে সন্তুষ্ট করবে।
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুনএই পোস্টে আমরা কভার করব:
ওকোনোমিয়াকি উইথ নুডলস হিরোশিমা রেসিপি
উপকরণ
- 1¼ কাপ ময়দা
- 4 এক টেবিল চামচ সব্জির তেল
- 1¼ কাপ পানি
- 4 চা চামচ ক্যাটসুবুশী (বোনিটো ফ্লেক্স)
- 17 oz ইয়াকিসোবা নুডলস (প্রায় 1 প্যাকেজ)
- 6 oz চিংড়ি
- 8 পটির বেকন সাধারণত অর্ধেক প্যানকেকের উপরে মাপসই করা হয়
- 4 বড় ডিম
- 4 সবুজ পেঁয়াজ (পাতলা করে কাটা)
- ½ চা চামচ লবণ
- 1 lb বাঁধাকপি (পাতলা করে কাটা)
- 4 এক টেবিল চামচ মিরিন
toppings:
- 1 চা চামচ আওনরি বা ফুরিককে উপরে (কুড়মুড়ে সামুদ্রিক শৈবাল মশলা)
- 1 কাপ okonomiyaki সস
নির্দেশনা
- একটি বড় পাত্রে 300 মিলি জল দিয়ে সর্ব-উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দা মেশান এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।
- টেপানিয়াকি গ্রিল চালু করুন এবং মাঝারি আঁচে সেট করুন। একটি ব্রাশ দিয়ে লোহার ভাজা জুড়ে সমানভাবে তেল ছড়িয়ে দিন। এছাড়াও, একটি মই ব্যবহার করে ব্যাটারটি ছড়িয়ে দিন এবং তারপরে এটিতে কাতসুওবুশিতে পূর্ণ এক চা চামচ গুঁড়ি গুঁড়ি দিন।
- ব্যাটারে ঢেলে উপরে কাটা বাঁধাকপি যোগ করুন (একবারে সব বাঁধাকপি ব্যবহার করবেন না), তারপর বাঁধাকপির উপরে 4টি বেকন স্লাইস যোগ করতে শুরু করুন। এটি প্রায় 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- একপাশ রান্না হয়ে গেলে (একটি বাদামী রঙের সাথে), এটিকে হেরা দিয়ে উল্টিয়ে দিন যেখানে বেকন রান্না করা হবে (এটি 4 - 5 মিনিটের জন্য করুন)।
- যখন টেপ্পনিয়াকি গ্রিলের একটি নির্দিষ্ট জায়গায় ওকনোমিয়াকি রান্না করা হচ্ছে, অন্য জায়গায় ইয়াকিসোবা রান্না করার চেষ্টা করুন এবং ওকনোমিয়াকি সস এবং মিরিন যোগ করুন।
- আরেকটি খালি জায়গা খুঁজুন এবং সেখানে 5 বা 6 টুকরা চিংড়ি রান্না করুন। তারপর একে একে ভাজা ইয়াকিসোবার সাথে মিশিয়ে নিন।
- এবার, ওকনোমিয়াকি প্যানকেকটি আরও একবার ইয়াকিসোবার দিকে উল্টে দিন, সেগুলি েকে দিন।
- টেপ্পানিয়াকি গ্রিলের অন্য একটি অব্যবহৃত স্থানে একটি স্ক্র্যাম্বলড ডিম ভাজুন এবং তারপরে প্যানকেকটি আবার উল্টে দিন যখন এটি রান্না হয় (ডিমটি প্রায় 1 - 2 মিনিটের মধ্যে রান্না করা উচিত)।
- প্যানকেকটি শেষবার উল্টে দিন এবং ওকনোমিয়াকি সস দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- এখন এটি একটি বড় প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং আনোরি এবং সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন।
- অবিলম্বে পরিবেশন করা।
রান্না টিপস
আপনি যদি বাড়িতে হিরোশিমা-স্টাইলের ওকোনোমিয়াকি তৈরি করতে চান তবে কয়েকটি জিনিস আপনার মনে রাখা উচিত। প্রথমে ব্যাটারটি পাতলা এবং ছড়িয়ে দিতে হবে। দ্বিতীয়ত, বাঁধাকপি খুব পাতলা করে কাটা উচিত। তৃতীয়ত, ওকোনোমিয়াকি একটি গরম ভাজা বা গ্রিলের উপর রান্না করা উচিত, এটি নিজের উপর উল্টানো উচিত যাতে এটি বাইরের দিকে সুন্দর এবং খাস্তা হয়।
আপনি যদি এটিকে খুব পাতলা না ছড়িয়ে দেন তবে এটি যখন সুন্দর এবং খাস্তা হয় তখন এটি ভাঁজ করা কঠিন হবে।
বিকল্প আপনি ব্যবহার করতে পারেন
আপনার যদি এই উপাদানগুলির কোনটি না থাকে তবে চিন্তা করবেন না। এটি আপনার ওকোনোমিয়াকির জন্য ব্যবহার করার জন্য সেরা বিকল্প তাই এটি এখনও সুস্বাদু এবং স্বাদে প্রায় একই রকম হবে।
আপনি Katsuobushi পরিবর্তে কি ব্যবহার করতে পারেন?
কাটসুওবুশি শুকনো, গাঁজানো এবং স্মোক করা স্কিপজ্যাক টুনা, কিন্তু যদি আপনার হাতে কোনো কাতসুওবুশি না থাকে, তাহলে আপনি অন্যান্য শুকনো মাছের ফ্লেক্স ব্যবহার করতে পারেন, এমনকি ধূমপান করা স্যামনও ব্যবহার করতে পারেন, তবে সামান্য ব্যবহার করুন এবং খুব পাতলা ফ্লেক্সে রাখুন, মাছের বাদাম পূর্ণ স্ল্যাব।
ইয়াকিসোবা নুডুলসের পরিবর্তে আপনি কী ব্যবহার করতে পারেন?
আপনার যদি কোনো ইয়াকিসোবা নুডুলস না থাকে, আপনি রামেন নুডলস বা উডন নুডলস ব্যবহার করতে পারেন। ব্যাটারে যোগ করার আগে প্রথমে সেগুলি রান্না করা নিশ্চিত করুন।
আপনি মিরিন পরিবর্তে কি ব্যবহার করতে পারেন?
আপনার যদি মিরিন না থাকে তবে আপনি রাইস ওয়াইন ভিনেগার বা সাদা ওয়াইন ভিনেগার ব্যবহার করতে পারেন। আপনি পছন্দসই উমামি না পাওয়া পর্যন্ত একবারে অল্প অল্প করে যোগ করুন, এবং সেইসাথে অল্প অল্প করে চিনি যোগ করতে ভুলবেন না।
কীভাবে হিরোশিমা-স্টাইলের ওকোনোমিয়াকি পরিবেশন করবেন
হিরোশিমা-স্টাইলের ওকোনোমিয়াকি সাধারণত প্রচুর পরিমাণে বোনিটো ফ্লেক্স, আচারযুক্ত আদা এবং সবুজ পেঁয়াজের সাথে পরিবেশন করা হয়। আপনি চাইলে মেয়োনেজ এবং/অথবা কেচাপের ডলপও যোগ করতে পারেন, যদিও এটি ওকোনোমিয়াকি সসের সাথে সেরা।
এটিকে গ্রিল বা গ্রিডেল থেকে গরম পরিবেশন করুন এবং বন্ধুদের সাথে শেয়ার করার সাথে সাথে ছোট ছোট টুকরো টেনে চপস্টিক দিয়ে উপভোগ করুন।
এছাড়াও পড়ুন: এটি ওকোনোমিয়াকি এবং মনজায়াকির মধ্যে পার্থক্য
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুন
Boost My Bun- এর প্রতিষ্ঠাতা Joost Nusselder, একজন বিষয়বস্তু বিপণনকারী, বাবা এবং তার আবেগের হৃদয়ে জাপানি খাবারের সাথে নতুন খাবারের চেষ্টা করতে পছন্দ করেন এবং তার দলের সাথে তিনি অনুগত পাঠকদের সাহায্য করার জন্য 2016 থেকে গভীরভাবে ব্লগ নিবন্ধ তৈরি করছেন রেসিপি এবং রান্নার টিপস সহ।
