লা পাজ ব্যাচোয় রেসিপি: ফিলিপিনো শুয়োরের মাংসের লিভার এবং হার্ট স্যুপ
এই লা পাজ বাচোয় রেসিপি, ইলো-ইলো থেকে ভিসায়ার স্বাক্ষরযুক্ত খাবারগুলির মধ্যে একটি মিকি নুডলস, শুকরের মাংসের অঙ্গ যেমন লিভার, কিডনি এবং হার্ট থেকে তৈরি করা হয় এবং আদা, সবুজ পেঁয়াজ, কাঁচা ডিম, এবং চিচারন।
লা পাজ বাচোয় রেসিপি, এটি হাতের নিচে গোটো এবং অন্যান্য খাবারের সাথে আরামদায়ক খাবার হিসাবে বিবেচিত হয় লুগাও.
এটি মধ্যাহ্ন বা মধ্য বিকেলের নাস্তা এবং বর্ষাকালে স্যুপ হিসাবেও খাওয়া যায়।
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুনএই পোস্টে আমরা কভার করব:
লা পাজ বাচোয় রেসিপি (ইতিহাস)
যদিও এই লা পাজ ব্যাচোয় রেসিপিটি নিtedসন্দেহে লা পাজ, ইলোইলো থেকে আসছে; এর উৎপত্তি নিয়ে বিতর্ক আছে; যেহেতু এটি একটি ফিলিপিনো বা একটি চীনা যারা এই থালা আবিষ্কার করেছিলেন তা নিয়ে বিতর্ক রয়েছে।
একজন দাবি করেন যে তিনি 30 এর দশকে থালাটি আবিষ্কার করেছিলেন, আরেকজন দাবি করেছিলেন যে এটি শিখেছেন তারপর 40 এর দশকে একটি দোকান রেখেছিলেন এবং তারপর আরেকটি চীনা দাবিদার, যাচাই না করা হলেও দাবি করেছেন যে এই লা পাজ বাচোয়ের চীনা উৎপত্তি রয়েছে।
কিন্তু তারপর, যিনি স্রষ্টা ছিলেন, এটি এখনও নিশ্চিতভাবে বলা যেতে পারে যে পুরো দ্বীপপুঞ্জ এটি থেকে উপকৃত হয়েছে।
সাধারণত পুরো ফিলিপাইনে স্থানীয় ভোজনশালায় বিক্রি হয়, নুডলস এবং উপাদানগুলি ইতিমধ্যে ছোট বাটিতে রয়েছে।
একবার একজন পৃষ্ঠপোষক কেনার পরে, সেই সময় ঝোল যোগ করা হয় যা পুরো থালার রান্নার উপাদান হিসাবে কাজ করে।
এর সাথে এটি পরিবেশন করা হয় মাছের সস অথবা সয়া সস খাওয়ার উপর নির্ভর করে।
লা পাজ বাচোয় রেসিপি
উপকরণ
- 500 g মিকি বা ডিমের নুডলস
- 300 g শুয়োরের উদর ছোট টুকরো করে কাটা
- 150 g শুয়োরের মাংসের লিভার ছোট টুকরো করে কাটা
- 2 পিসি শুয়োরের হৃদয় ছোট টুকরো করে কাটা
- 1 মধ্যম সাদা পেঁয়াজ বিনষ্টভাবে কাটা
- 6 লবঙ্গ রসুন কিমা করা
- ½ চা চামচ পুনশ্চ স্থল গোলমরিচ
- 4 কাপ শুয়োরের মাংস
- 4 কাপ গরুর মাংস স্টক
- 4 কাপ চিংড়ির মজুদ (আপনি চিংড়ির মাথা সেদ্ধ করে ভাজার মাধ্যমে এটি তৈরি করতে পারেন)
- 1 এক টেবিল চামচ চিনি
- 1 এক টেবিল চামচ সয়া সস
- 1 এক টেবিল চামচ ভাজা চিংড়ি পেস্ট
- মাছের সস
- তেল
গার্নিশ
- চিচারন চূর্ণ
- ভাজা রসুন
- বসন্ত পেঁয়াজ কাটা
- তাজা ডিম
নির্দেশনা
- একটি হাঁড়িতে শুয়োরের পেট এবং শুয়োরের হার্টের সাথে ফুটন্ত পানি যোগ করুন, 5 মিনিটের জন্য ফুটিয়ে নিন তারপর পাত্র থেকে মাংস সরিয়ে নিন এবং কোনও ময়লা দূর করতে ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
- একই পাত্র এবং জল ব্যবহার করে শুয়োরের মাংসের কলিজা যোগ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য ফুটিয়ে নিন, ড্রেন করুন তারপর ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন যাতে কোনও ময়লা বের হয়।
- একটি পৃথক পরিষ্কার পাত্রে তেল যোগ করুন তারপর রসুন এবং পেঁয়াজ ভাজুন, পেঁয়াজ স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- এখন তিন ধরনের ঝোল, শুয়োরের পেট, শুয়োরের হার্ট, কালো মরিচ, চিনি, সয়া সস এবং চিংড়ির পেস্ট যোগ করুন। একটি ফোঁড়া আনুন তারপর 30-40 মিনিট বা মাংস নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
- এখন লিভার যোগ করুন এবং ফিশ সস দিয়ে seasonতু করুন (আপনার পছন্দ অনুযায়ী ব্যবহার করুন), অতিরিক্ত 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- নির্দেশ অনুযায়ী নুডলস রান্না করুন। তারপর একবার একটি পাত্রে রান্না করা জায়গা।
- নুডল বাটিতে গরম ফুটন্ত ঝোল মাংসের সাথে ourালুন তারপর তার উপরে চূর্ণ করা চিচারন, ভাজা রসুন, বসন্ত পেঁয়াজ এবং কাঁচা ডিম দিয়ে রাখুন। তাত্ক্ষণিকভাবে পরিবেশন করুন এবং কাঁচা ডিমগুলিতে নাড়ুন যখন ঝোল এখনও গরম।
পুষ্টি
এই লা পাজ বাচোয় রেসিপির চারপাশে যাওয়ার বিভিন্ন উপায় রয়েছে, একটি হল আপনার ঝোল তৈরি করা এবং এটি সংরক্ষণ করা যাতে প্রায়শই ঝোল তৈরির প্রয়োজন না হয়।
আরেকটি কৌশল হলো ঝোল এর জন্য চিংড়ির মাথা এবং চিংড়ির খোসা ব্যবহার করা এবং তারপর গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংসের ঝোল এ এটি যোগ করা।
আপনার কাছে এই রেসিপির একটি বৈচিত্র রয়েছে, ব্যাচোয় ট্যাগালগ যা মিসওয়া নুডলস দিয়ে তৈরি।
নীচে আপনার নিজের মন্তব্য পোস্ট করে এই রেসিপি সম্পর্কে আপনার চিন্তা শেয়ার করতে ভুলবেন না।
এছাড়াও পড়ুন: চিকেন সটানঘন স্যুপ রেসিপি
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুন
Boost My Bun- এর প্রতিষ্ঠাতা Joost Nusselder, একজন বিষয়বস্তু বিপণনকারী, বাবা এবং তার আবেগের হৃদয়ে জাপানি খাবারের সাথে নতুন খাবারের চেষ্টা করতে পছন্দ করেন এবং তার দলের সাথে তিনি অনুগত পাঠকদের সাহায্য করার জন্য 2016 থেকে গভীরভাবে ব্লগ নিবন্ধ তৈরি করছেন রেসিপি এবং রান্নার টিপস সহ।