মিসো চিকেন রেসিপি | একটি সুস্বাদু এবং সহজ জাপানি খাবার
একই বানাতে ক্লান্ত মুরগির মাংস বারবার খাবার? বোধগম্য!
আপনার উইকএন্ডের মেনুতে একটি নতুন মুরগির রেসিপি যোগ করলে ভালো স্বাদের কিন্তু কোনো অডবল উপাদান নেই যা আপনাকে এশিয়ার বাজারে দৌড়াতে সাহায্য করবে? সন্ত্রস্ত, ডান? মিসো চিকেন শুধু যে! মিষ্টি-সুস্বাদু ধার্মিকতার একটি সুন-যোগ্য, সুস্বাদু রেসিপি। এটি সহজেই আপনার নতুন প্রিয় হয়ে উঠতে পারে।
আমি আপনাকে যে রেসিপিটি দেখাব তা সহজ এবং সহজে অ্যাক্সেসযোগ্য উপাদান ব্যবহার করে, মিসো সংরক্ষণ করুন। যদি আপনার প্যান্ট্রিতে এটি থাকে তবে আপনি আপনার জীবনের সবচেয়ে সুস্বাদু-স্বাদযুক্ত মুরগির খাবারের একটি তৈরি করতে চলেছেন।
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুনএই পোস্টে আমরা কভার করব:
ঘরে বসে নিজেই তৈরি করুন মিসো চিকেন
এই রেসিপিটি তৈরি করা দ্রুত তবে কিছু মেরিনেশন সময় প্রয়োজন।
আপনি সহজেই মেরিনেড প্রস্তুত করতে পারেন এবং মুরগিকে রাতারাতি স্বাদে ভিজিয়ে রাখতে পারেন বা 1 থেকে 5 ঘন্টা আগে এটি প্রস্তুত করতে পারেন।
মিসো চিকেন
উপকরণ
সাধারণ উপাদান
- 5 হাড়বিহীন মুরগির উরু
- 1 এক টেবিল চামচ সব্জির তেল
- 2 এক টেবিল চামচ গা dark় তিলের তেল ঐচ্ছিক
- 2 এক টেবিল চামচ কাটা ধনেপাতা ঐচ্ছিক
মিসো সস উপাদান
- 1/4 কাপ ধান ভিনেগার
- 3 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ সয়া সস
- 1 1 / 2 এক টেবিল চামচ সাদা মিসো পেস্ট
- 1 1 / 2 এক টেবিল চামচ চিলি পেস্ট
- 2 এক টেবিল চামচ রসুন কিমা করা
- 2 এক টেবিল চামচ গা dark় তিলের তেল
নির্দেশনা
- রাইস ভিনেগার, সয়া সস, মিসো পেস্ট, চিলি পেস্ট, রসুন এবং তিলের তেল একসঙ্গে ফেটিয়ে মিসো সস তৈরি করুন।
- একটি ছুরির সাহায্যে মুরগির চামড়ার দাম নির্ধারণ করুন। এটি ভাজার সময় মুরগির চর্বিকে আরও সহজে রেন্ডার করতে সাহায্য করবে এবং নিশ্চিত করবে যে এটি মেরিনেশনের সময় সর্বাধিক স্বাদ শোষণ করে।
- একটি প্লাস্টিকের জিপার ব্যাগে মুরগির উরু রাখুন, এবং মেরিনেশনের জন্য প্রতি মুরগির উরুতে প্রায় 1 টেবিল চামচ মিসো সস রাখুন (বাকিটা পরে রাখুন)।
- এবার ব্যাগ থেকে যেকোনো বাতাস বের করে শক্ত করে সীলমোহর করুন। যতক্ষণ না মেরিনেডটি মুরগির টুকরোগুলি জুড়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বিতরণ করা হয় ততক্ষণ প্লাস্টিক ঘষতে থাকুন।
- এবার ম্যারিনেট করা মুরগিকে সর্বোচ্চ ২৪ ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন।
- প্লাস্টিকের ব্যাগ থেকে মুরগিটি বের করুন এবং এর পৃষ্ঠ থেকে যতটা সম্ভব ম্যারিনেড সরিয়ে ফেলুন। একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে অবশিষ্ট মেরিনেডটি সরান এবং এটি ফেলে দিন।
- চিকেন শুকিয়ে নিন।
- এবার একটি গরম না করা প্যানে তেল দিন এবং সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
- প্যানের উপর মুরগির চামড়ার দিকটি রাখুন এবং প্রতিটি টুকরার মধ্যে পর্যাপ্ত জায়গা ছেড়ে দিন যাতে তারা বাষ্প না হয়।
- আঁচকে মাঝারি করুন এবং ত্বকে রান্না করুন, যাতে সমস্ত চর্বি রেন্ডার হয়। কমপক্ষে 7 মিনিটের জন্য মুরগির টুকরোগুলি স্পর্শ করবেন না এবং একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দেবেন না।
- 7 মিনিট পরে, দেখুন ত্বক সুন্দরভাবে বাদামী হয়েছে কিনা। যদি হ্যাঁ, মুরগিটি উল্টিয়ে অন্য দিকে কমপক্ষে 5 মিনিট রান্না করুন। মাঝে মাঝে মাংস টিপুন যাতে তার পৃষ্ঠটি ছিঁড়ে যায়।
- একবার মুরগির উভয় দিক সুন্দরভাবে বাদামী হয়ে গেলে, আপনার মাংসের থার্মোমিটারটি তুলে নিন এবং তাপমাত্রা 165F এ নিবন্ধিত কিনা তা পরীক্ষা করুন। যদি হ্যাঁ, প্যান থেকে মুরগিটি সরান, এবং একটি কাটিং বোর্ডে রাখুন।
- মুরগিটি সামলাতে যথেষ্ট ঠাণ্ডা না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং এরই মধ্যে গুঁড়ি গুঁড়ি সস প্রস্তুত করুন।
- গুঁড়ি গুঁড়ি সস তৈরি করতে, প্যান থেকে যে কোনও তেল মুছুন, অবশিষ্ট মিসো সস এবং সমান জল যোগ করুন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে সিদ্ধ করুন।
- সবশেষে, মুরগির টুকরো টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, ভাপানো ভাতের ওপরে রাখুন এবং তার উপরে গুঁড়ি গুঁড়ি, কালো তিলের তেল এবং ধনেপাতা দিয়ে পরিবেশন করুন!
রান্না টিপস
আপনার প্রিয় মিসো চিকেন তৈরি করতে প্রস্তুত? আপনি এটি নিখুঁতভাবে রান্না করেন তা নিশ্চিত করার জন্য এখানে কিছু টিপস রয়েছে:
ত্বক রাখুন
সর্বদা স্কিন-অন মুরগির উরু (বা অন্য কোন অংশ) ব্যবহার করুন।
ত্বক সত্যিই সুস্বাদু গন্ধের একটি অতিরিক্ত স্তর যোগ করে এবং মুরগিকে অত্যন্ত প্রয়োজনীয় খাস্তা দেয়।
আপনি যদি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে থাকেন, তাহলে একটি ভাল সুযোগ আছে যে আপনি হাড়বিহীন মুরগির উরু খুঁজে পাবেন না, তাই আপনাকে নিজেই হাড়টি সরিয়ে ফেলতে হবে।
মুরগির মাংস সঠিকভাবে ম্যারিনেট করুন
মুরগিকে ২৪ ঘণ্টার বেশি মেরিনেট করবেন না। আপনি যদি তা করেন তবে এটি খুব নোনতা হতে পারে, যা আপনি চান না।
আপনি যদি তাড়াহুড়ো করেন বা আপনার লালসা নিয়ন্ত্রণ করতে না পারেন তবে আপনি 1-5 ঘন্টা পর্যন্ত মুরগিকে ম্যারিনেট করতে পারেন।
কিন্তু সেই ক্ষেত্রে, দ মিসো মুরগির মধ্যে গন্ধ ঢুকবে না, যার ফলে এটি একটু মসৃণ হবে।
মুরগিকে সুন্দর ও পরিষ্কার রাখুন
মেরিনেট করার পর এবং শুকানোর পর মুরগির মেরিনেট থেকে মিসো সস ব্রাশ করুন।
যদি মুরগির মাংস সামান্য আর্দ্র হয়, তবে এটি প্যানের সাথে লেগে থাকবে, মুরগির সামগ্রিক টেক্সচার নষ্ট করবে, সেইসাথে খুব খারাপ খাস্তা হয়ে যাবে।
এটি একটি মোচড় দিন
আপনার রেসিপি সঙ্গে পরীক্ষা নির্দ্বিধায়. যদিও আমি আমার সংস্করণে সাদা মিসো ব্যবহার করেছি, আপনি সর্বদা করতে পারেন হলুদ, লাল বা বাদামী মিসো ব্যবহার করুন স্বাদে তীব্রতা যোগ করতে।
যাইহোক, এটি সাহায্য করবে যদি আপনি পরিমাণগুলি নিয়ন্ত্রণে রাখেন, বিশেষ করে লাল মিসো ব্যবহার করার সময়। এগুলি অত্যন্ত নোনতা এবং পুরো রেসিপিটি নষ্ট করতে পারে।
মিসো মুরগির কিছু বৈচিত্র্য অবশ্যই চেষ্টা করুন
আপনি যদি আপনার রেসিপিগুলির সাথে একটু দুঃসাহসিক হতে চান এবং সেগুলিকে সীমার মধ্যে অন্বেষণ করতে পছন্দ করেন তবে এখানে কিছু বৈচিত্র রয়েছে যা আপনাকে এখনই চেষ্টা করতে হবে!
মধু সয়া চিকেন উরু
সব অভিনব না পেয়ে একটি বাজেটে একটি নিখুঁত ছুটির ডিশ চান? মধু সয়া চিকেন উরু চুলা থেকে আপনার আগ্রহের কিছু হতে পারে.
রেসিপি সহজবোধ্য; আপনার যা দরকার তা হল কিছু মৌলিক উপাদান যেমন সয়া সস এবং মধু, কয়েকটি মুরগির উরু (মুরগির সবচেয়ে সস্তা অংশগুলির মধ্যে একটি), এবং একটি বেকিং প্যান!
ম্যাপেল মিসো চিকেন
এটি বর্তমান রেসিপির তুলনায় স্বাদে কঠিন এবং বরং অভিনব দেখতে, সম্ভবত কারণ এটি মুরগির ড্রামস্টিক দিয়ে তৈরি করা হয়।
এই রেসিপিটির সুপার উপাদান, মিসো ছাড়াও, ম্যাপেল সিরাপ। এটি থালাটিতে অনন্য এবং জটিল স্বাদ যোগ করে, এটিকে আরও উপভোগ্য করে তোলে।
পোস্টের মূল রেসিপিটির মতো, আপনি এটিকে যে কোনও কিছুর সাথে একত্রিত করতে পারেন এবং এটি নির্বিশেষে চমত্কার স্বাদ পাবে।
সবুজ পেঁয়াজ মিসো চিকেন
এটি একটি জাপানি খাবারের চেয়ে ভারতীয় তরকারির মতো দেখতে বেশি। তারকা উপাদান, আপনি ইতিমধ্যে জানেন, miso সস.
অতিরিক্ত মোচড় হল লাল মরিচ এবং সবুজ পেঁয়াজ যোগ করা।
যেখানে পেঁয়াজ থালাটিকে গোলমরিচ-ইশ মোচড় দেয়, সেখানে মরিচগুলি অত্যন্ত প্রয়োজনীয় মসলা যোগ করে, প্রতিটি আক্ষরিক অর্থেই থালাটিকে গরম এবং মশলাদার করে তোলে।
তরকারির মতো টেক্সচারটি কেবল উপরে একটি চেরি।
মিসো চিকেন কীভাবে পরিবেশন করবেন এবং খাবেন
মিসো চিকেন একটি বহুমুখী খাবার এবং এটি একা বা অন্যান্য রেসিপিগুলির সাথে একটি সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।
মিসো চিকেন খাওয়ার জন্য কোন বিশেষ শিষ্টাচার নেই। আপনি এটি আপনার পছন্দ মতো এবং আপনার যা খুশি খেতে পারেন।
যাইহোক, এখনও কিছু জোড়া আছে যা আপনি অভিজ্ঞতা বাড়াতে চেষ্টা করতে চান। নিম্নে তাদের কিছু।
ভাপানো সাদা চাল
মিসো মুরগির সাথে ভাল যায় এমন জোড়া নিয়ে আলোচনা করার সময় এটি হল 1 নম্বর গো-টু ডিশ।
ভাত হালকা, খুব সহজে হজম করা যায় এবং মিসো চিকেনের সাথে মেশানো এবং কিছু সস দিয়ে উপরে দিলে একেবারে সুস্বাদু।
মিসো চিকেনের অন্যথায় তীব্র স্বাদে এটি যে ভারসাম্য আনে তা সংমিশ্রণটিকে এত সুন্দর এবং স্বাস্থ্যকর করে তোলে।
নুডলস
ভাতের পাশাপাশি, নুডলস হল আরেকটি দুর্দান্ত বিকল্প যখন আমরা এমন খাবারের কথা বলি যেগুলি মিসো চিকেনের সাথে দুর্দান্ত যায়।
একত্রিত, উভয়ই একটি খুব ভারসাম্যপূর্ণ স্বাদ তৈরি করে, যার ফলে একটি কম কার্ব, স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু খাবার আপনি দিনের যে কোনও ঘন্টা খেতে পারেন।
অনুমান কি? চিকেন এবং নুডলসের সংমিশ্রণ সর্বদা কিংবদন্তি।
মিসো স্যুপ
ঠিক আছে, আপনি যদি এখানে আমার সাথে একমত না হন তবে আমি কিছু মনে করব না। তবে আপনি যদি আমার মতো মিসো স্যুপের জন্য একজন চুষক হন তবে আমি সংমিশ্রণের পরামর্শ দিই।
নোনতা এবং সামান্য উমামি স্বাদ এবং মুরগির মিষ্টি এবং সুস্বাদু গন্ধ চরম জাদু তৈরি করে যা প্রতিরোধ করা কঠিন।
এটি সেইসব চমকপ্রদভাবে দুর্দান্ত জুটিগুলির মধ্যে একটি যা ভাল বলে মনে হয় না কিন্তু যখন তারা করে তখন একটি বিস্ফোরণ তৈরি করে।
ভাজা মিষ্টি আলু
যখন আমি মিসো চিকেনের সাথে আমার পরম প্রিয় সাইডিং সম্পর্কে কথা বলি তখন ভাজা মিষ্টি আলুকে উপেক্ষা করা কঠিন।
মিসো মুরগির সুস্বাদু এবং উমামি-সমৃদ্ধ স্বাদে এটি যে সূক্ষ্ম মিষ্টতা যোগ করে তা মুরগির সামগ্রিক স্বাদের সাথে পুরোপুরি ভারসাম্য বজায় রাখে, যা আপনাকে স্বাদের অতুলনীয় মিশ্রণ প্রদান করে।
এই আপাতদৃষ্টিতে সহজ জোড়ায় অভিজ্ঞতা করার মতো অনেক কিছু আছে।
ভাজা মাশরুম
মুরগির সঙ্গে মাশরুম? হ্যাঁ! সর্বোপরি, কে একটি অতিরিক্ত স্বাদ পছন্দ করে না, বিশেষত যখন এটি মাশরুমের মতো হৃদয়গ্রাহী এবং পুষ্টিকর হয়?
মাশরুম ভাজানোর সময়, সেখানে কিছু রসুন যোগ করতে ভুলবেন না।
এটি মাশরুমগুলিকে তাদের গন্ধ তীব্র করতে এবং মিসো মুরগির স্বাদকে সর্বোত্তম উপায়ে পরিপূরক করার জন্য অত্যন্ত প্রয়োজনীয় কিক দেয়।
কিভাবে অবশিষ্টাংশ সংরক্ষণ করতে?
অবশিষ্ট মিসো মুরগি সংরক্ষণ করতে, এটি একটি বায়ুরোধী পাত্রে প্যাক করুন এবং প্রায় 3 দিনের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
আপনি যদি পরবর্তী 4-5 দিনের জন্য এটি ব্যবহার করার পরিকল্পনা না করেন তবে এটি ফ্রিজে রাখুন। এইভাবে, এটি 4 মাসেরও বেশি সময় ধরে চলবে।
মুরগি সংরক্ষণ করার আগে, সমস্ত মিসো পেস্ট পরিষ্কার করুন, কারণ এটি দীর্ঘায়িত স্টোরেজের সাথে বেশ নোনতা হয়ে যায়।
মিসো মুরগির অনুরূপ খাবার
আপনি যদি মিসো চিকেন পছন্দ করেন তবে আরও অনেক সুস্বাদু জাপানি মুরগির খাবার রয়েছে যা আপনি চেষ্টা করতে চান।
তাদের মধ্যে কয়েকটি নিম্নরূপ দেওয়া হল:
টেরিয়াকি মুরগি
এটি সাধারণত মুরগির উরু দিয়ে সিদ্ধ করে তৈরি করা হয় সুস্বাদু তেরিয়াকি সস, একটি টেক্সচার এবং গন্ধ যা আপনাকে এটি গ্রাস করে তোলে।
থালাটির সামগ্রিক স্বাদ মিষ্টি এবং নোনতা, যার মধ্যে রয়েছে স্পর্শকাতরতার ইঙ্গিত এবং সয়া সস এবং মিরিন থেকে উমামি।
স্বাদগুলি রসুন এবং আদার প্রাকৃতিক স্বাদ দ্বারা পরিমার্জিত হয়, যার ফলে আপনি প্রতিটি কামড় পছন্দ করেন!
চিকেন কাটসু
মুরগির কাতসু এটি একটি সহজবোধ্য কিন্তু সূক্ষ্মভাবে স্বাদযুক্ত জাপানি মুরগির রেসিপি, এটির স্বাদ মূলত ওরচেস্টারশায়ার সস, অয়েস্টার সস, কালো মরিচ, লবণ এবং চিনি থেকে পাওয়া যায়।
থালা রান্না হয়ে গেলে আপনি টম্যাটো কেচাপ টপিং হিসাবে যোগ করতে পারেন কিছু অতিরিক্ত স্বাদ যোগ করতে। সামগ্রিকভাবে, একটি মৌলিক কিন্তু উপভোগ্য রেসিপি।
জাপানি স্টাইলের ভাজা মুরগি
এটি প্রচুর প্রোটিন, শাকসবজি এবং সস সহ ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি এবং টক খাবারের একটি বরং রঙিন গ্রহণ।
জাপানি-শৈলীর ভাজা মুরগি প্রস্তুত করতে, মুরগিকে প্রথমে সয়া সস এবং আদা দিয়ে মেরিনেট করা হয় এবং তারপরে সবুজ মরিচ, বেগুন, পদ্মের শিকড় এবং গাজর সহ একটি অনন্য মিষ্টি এবং টক সস দিয়ে রান্না করা হয়।
থালাটিকে আরও উপভোগ্য করতে আপনি আপনার পছন্দের অন্যান্য শাকসবজিও যোগ করতে পারেন।
রেসিপি চেষ্টা করার জন্য প্রস্তুত?
আপনি যদি দিনের যে কোনও সময় উপভোগ করার জন্য একটি সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর এবং কম কার্ব খাবার খুঁজছেন, মিসো চিকেন অবশ্যই একটি খাবার যা আপনার চেষ্টা করা উচিত।
এর সুষম ফ্লেভার প্রোফাইল এবং পরিপূরক সাইড ডিশের বিস্তৃত বৈচিত্র্যের সাথে, প্রত্যেকের পছন্দের জন্য কিছু আছে।
এবং চিন্তা করবেন না - অবশিষ্টাংশ সংরক্ষণ করা সহজ, তাই আপনি এই খাবারটি সারা সপ্তাহ জুড়ে একাধিকবার উপভোগ করতে পারেন!
চেষ্টা করতে ভুলবেন না এই ফিলিপিনো চিকেন পোচেরো রেসিপি কলা এবং পেচায়ের সাথে (বোক চয়)
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুন
Boost My Bun- এর প্রতিষ্ঠাতা Joost Nusselder, একজন বিষয়বস্তু বিপণনকারী, বাবা এবং তার আবেগের হৃদয়ে জাপানি খাবারের সাথে নতুন খাবারের চেষ্টা করতে পছন্দ করেন এবং তার দলের সাথে তিনি অনুগত পাঠকদের সাহায্য করার জন্য 2016 থেকে গভীরভাবে ব্লগ নিবন্ধ তৈরি করছেন রেসিপি এবং রান্নার টিপস সহ।