মোরোমি কি? সেক এবং সয়া সসের জন্য অপরিহার্য গাঁজন স্টার্টার
হেতু এটি একটি জনপ্রিয় জাপানি চাল-ভিত্তিক অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়, এবং সয়া সস অনেক এশীয় খাবারে এটি একটি প্রচলিত মশলা।
জাপানে গাঁজানো চাল বা সয়াবিনজাত পণ্য অত্যন্ত জনপ্রিয়। কিন্তু গাঁজানো খাবার ও পানীয় তৈরি করতে একটি ঘন বাদামী তরল ব্যবহার করা হয়।
মোরোমি হলো উৎপাদন প্রক্রিয়ায় ব্যবহৃত একটি অপরিহার্য “ভিত্তি পণ্য”। জাপানি ভাষায় এটি সাকে লিস বা সাকে কাসু এবং ইংরেজিতে সাকে ম্যাশ নামেও পরিচিত।
ইংরেজিতে মোরোমি ‘সাকে ম্যাশ’ নামে পরিচিত। এটি হলো সাকে ম্যাশ, যা ভাপানো চাল থেঁতলে তৈরি করা একটি প্রাথমিক গাঁজন মিশ্রণ। কোজি, শুবো (খামির) এবং পানি। এটি তরলে পূর্ণ একটি নরম, সান্দ্র চালের স্তূপ যা পরে ছেঁকে নেওয়া হয় এবং সাকে নামক একটি জাপানি গাঁজানো চালের পানীয় তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।
ভাপানো ভাত, কোজি, ইস্ট এবং জল মিশিয়ে মোরোমি তৈরি করা হয়। এরপর এই মিশ্রণটিকে একটি নির্দিষ্ট সময় ধরে, সাধারণত দুই সপ্তাহ ধরে, গাঁজানো হয়।
এই সময়ে, ইস্ট এবং কোজি চালের মধ্যে থাকা কার্বোহাইড্রেটকে ভেঙে অ্যালকোহল এবং কার্বন ডাই অক্সাইডে পরিণত করে।
গাঁজন প্রক্রিয়া সম্পন্ন হওয়ার পর, কঠিন কণাগুলো অপসারণ করার জন্য মোরোমিকে চাপ দেওয়া হয়, যার ফলে সাকে বা সয়াসস তৈরি হয়।
এই পোস্টে আমি আপনাদেরকে বিস্তারিতভাবে জানাবো মোরোমি কী, এটি কীভাবে ব্যবহৃত হয় এবং জাপানের সবচেয়ে জনপ্রিয় কিছু গাঁজন করা খাবার ও পানীয়ের জন্য এটি কেন একটি অপরিহার্য প্রাথমিক উপাদান।
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুনএই পোস্টে আমরা কভার করব:
মোরোমি কী?
সাকে এবং সয়াসস তৈরির ক্ষেত্রে মোরোমি একটি প্রধান উপাদান, এবং এর গুণগত মান চূড়ান্ত পণ্যের ওপর ব্যাপকভাবে প্রভাব ফেলে।
মোরোমিকে মাঝে মাঝে মোরোমি-মিসোও বলা হয়, যদিও মিসো পেস্টের সাথে এর কোনো সম্পর্ক নেই।
এটি মধু বা ঘন গুড়ের মতো ঘনত্বের একটি সান্দ্র তরল এবং এটি ভাপানো ভাত চটকে তৈরি করা হয়। কোজি (গাঁজানো চালের পণ্য), শুবো (খামির), এবং পানি।
সয়াসস তৈরি করতে প্রায়শই ভাতের পরিবর্তে সয়াবিন ব্যবহার করা হয় – একে মোরোমি নামেও ডাকা হয়।
এটি ‘সাকে মাশ’ নামে পরিচিত এবং শুরুতে এটি দেখতে মুড়ির একটি বড় তালের মতো লাগে।
এটি শর্করাকরণ প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায়, যে সময়ে ইস্ট এবং কোজির মাধ্যমে শর্করা ভেঙে অ্যালকোহল ও কার্বন ডাইঅক্সাইডে পরিণত হয়।
শুরুতে, মোরোমি হলো গাঁজানো চালের একটি বড় পিণ্ড, এবং ভেঙে যাওয়ার সময় এটি আরও তরল হয়ে ওঠে।
যখন এটি নরম হয়ে প্রবাহিত হতে শুরু করে, তখন জাপানিরা বলে মোরোমিটি "ঘুরে গেছে"। জাপানি ভাষায় একে বলা হয় moromi ga kaetta, 醪が返った.
একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ তরলীকরণের পরেও ম্যাশের প্রাথমিক আপেক্ষিক গুরুত্ব, সান্দ্রতা এবং মিষ্টতা অত্যন্ত বেশি থাকে।
গাঁজন চলতে থাকলে, আপেক্ষিক ঘনত্ব কমতে থাকে এবং মণ্ডটি ধীরে ধীরে হালকা (আরও তরল) ও কম মিষ্টি হয়ে যায় – তখনই বোঝা যায় যে এটি পেকে গেছে এবং ছেঁকে নেওয়ার জন্য প্রস্তুত।
মাখানোর আগে মোরোমিকে মোরোমি-জাকে বা দোবুরোকু বলা হয়।
গাঁজন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে খাদ্য ও পানীয় তৈরির ক্ষেত্রে মোরোমিকে একটি প্রাথমিক উপাদান হিসেবে ভাবা যেতে পারে।
গাঁজন প্রক্রিয়া সম্পন্ন হওয়ার পর, কঠিন অংশগুলো অপসারণের জন্য মোরোমিকে চাপ দেওয়া হয়, যার ফলে একটি স্বচ্ছ তরল পাওয়া যায় যা সাকে অথবা সয়াসস নামে পরিচিত।
শর্করার পরিমাণ (মিষ্টতা) এবং আপেক্ষিক গুরুত্বের পরিবর্তনের উপর ভিত্তি করে গাঁজনের পর্যায় অনুমান করা সম্ভব।
গাঁজন প্রক্রিয়ার পরবর্তী পর্যায়ে, আপেক্ষিক গুরুত্ব পানির সমান বা তার চেয়েও কমে যায় এবং তরল অংশের সান্দ্রতা পানির সান্দ্রতার কাছাকাছি চলে আসে।
অ্যালকোহল মিষ্টতার পরিবর্তে একটি শুষ্ক স্বাদ নিয়ে আসে।
যখন কঠিন ও তরল পদার্থকে আলাদা করা হয়, তখন সেই প্রক্রিয়াকে জোসো (joso) বলা হয় এবং এটি করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে।
পরিপক্ক মোরোমিকে চাপ দিয়ে সেইশু এবং সাকে কাসু (সংকুচিত সাকে কেক) তৈরি করা হয়।
সুতরাং, জাপানের দুটি সবচেয়ে জনপ্রিয় গাঁজনকৃত খাবার—সাকে এবং রান্নার কাজে ব্যবহৃত সুস্বাদু সয়াসস—এর একটি অপরিহার্য উপাদান হলো মোরোমি।
এই কারণে, প্রস্তুতকারকরা মোরোমির সর্বোচ্চ মান নিশ্চিত করতে অত্যন্ত যত্ন নেন।
মরমীর প্রকারভেদ
মোরোমি প্রধানত দুই প্রকারের হয়:
সেকে মোরোমি
একে দোবুরোকুও বলা হয় এবং এটি হলো গাঁজানো চাল, শুবো, কোজি ও পানির মিশ্রণ থেকে তৈরি হওয়া ঘন তরল।
অত্যন্ত সান্দ্র মিশ্রণটিকে এরপর ছেঁকে নেওয়া হয়, এবং এটিই কাঁচা সাকে নামে পরিচিত। পানের জন্য প্রস্তুত হওয়ার আগে, কাঁচা সাকে পরিশোধন ও প্রক্রিয়াজাত করা হয়।
তবে, “দোবুরোকু” নামে একটি বাণিজ্যিক পণ্য রয়েছে, যাতে সাকে মোরোমি ফিল্টারেশন করা হয় না – এটি মূলত আনফিল্টার্ড সাকে।
জাপানের মদ্য কর আইন অনুসারে, জাপানি সাকে-কে “পরিশোধিত সাকে” হিসেবে উল্লেখ করা হয় এবং সাকে মোরোমি ছেঁকে নেওয়া বাধ্যতামূলক।
তাই জাপানে “দোবুরোকু”-কে “পরিশোধিত সাকে” হিসেবে নয়, বরং “অন্যান্য প্রস্তুতকৃত মদ” হিসেবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়।
দোবুরোকু চেখে দেখলে আপনি ভাতের অবিশ্বাস্য মিষ্টতা, সহনীয় অম্লতা এবং চমৎকার সুগন্ধ অনুভব করতে পারবেন।
উপাদানগুলো ফিল্টার করা হয় না বলে এটি খুব পুষ্টিকরও।
সয়া সস মোরোমি
একে শোয়ু নো মি বা “সয়া সসের ফল”ও বলা হয়। এটি হলো সয়াবিন, গম, লবণ এবং পানি গাঁজন করার ফলে তৈরি হওয়া একটি ঘন মিশ্রণ।
এরপর মিশ্রণটি ছেঁকে নেওয়া হয়, এবং এটিই সয়া সস নামে পরিচিত।
সাকের মতোই, সয়া সস মোরোমিও গাঁজন প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায়, তবে এক্ষেত্রে চালের পরিবর্তে সয়াবিন ব্যবহার করা হয়।
জাপানের কিছু অঞ্চলে, যেমন ইয়ামাগাতা, নিগাতা এবং নাগানো প্রিফেকচারে, সয়াসস মোরোমি আলাদাভাবে অথবা মশলার বিকল্প হিসেবে খাওয়া হয়।
এটি এমনকি ঝাল মশলা হিসেবেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
সয়া সসের স্বাদ ও উমামি আস্বাদনের পাশাপাশি আপনি সয়াবিন এবং গমের গঠনও অনুভব করতে পারবেন।
অন্যান্য ধরণের শোয়ু মোরোমি তৈরি করা হয় সয়াবিন, গম (বা বার্লি), কোজি এবং লবণের মতো ঐতিহ্যবাহী সয়াসসের উপাদানগুলোর সাথে চিনি বা অন্যান্য পদার্থ যোগ করে।
ফলে, উপকরণের ওপর নির্ভর করে এর স্বাদে ভিন্নতা দেখা যায়, যা তীব্র মিষ্টি থেকে তীব্র নোনতা পর্যন্ত হতে পারে।
আপনি “শয়ু নো মি”-এর উপরে গ্রিল করা মাছ, মাংস, ঠান্ডা টোফু, কুচানো মূলা ইত্যাদি দিতে পারেন। এটি সয়া সসের মতোই যেকোনো খাবারের সাথে মানিয়ে যায়।
মোরোমি খেতে কেমন?
মোরোমির স্বাদ মিষ্টি ও টক এবং এতে হালকা অ্যালকোহলের গন্ধ রয়েছে।
গাঁজন হওয়ার সাথে সাথে মোরোমির স্বাদ ও গন্ধ পরিবর্তিত হবে এবং এর চূড়ান্ত স্বাদ নির্ভর করবে সেই মোরোমিটি দিয়ে কী তৈরি করা হচ্ছে তার উপর।
এটি সয়াসস তৈরি করতে ব্যবহার করলে এর স্বাদ হবে নোনতা ও সুস্বাদু, অন্যদিকে সাকে তৈরি করতে ব্যবহার করলে এর স্বাদ হবে মিষ্টি।
মোরোমি কীভাবে তৈরি করা হয়?
চাল ও কোজি গাঁজিয়ে সাকে মোরোমি তৈরি করা হয়। শুভোএবং পানি।
প্রথমে চাল ভাপানো হয়, এবং তারপর তাতে কোজি, শুবো ও জল মেশানো হয়।
এরপর মিশ্রণটিকে প্রায় দুই সপ্তাহ ধরে গাঁজনের জন্য রেখে দেওয়া হয়।
সয়াবিন, গম, লবণ এবং পানি গাঁজিয়ে সয়াসস মোরোমি তৈরি করা হয়।
প্রথমে সয়াবিন ও গম ভাপানো হয় এবং তারপর তাতে লবণ ও পানি যোগ করা হয়।
এরপর মিশ্রণটিকে প্রায় তিন মাস ধরে গাঁজনের জন্য রেখে দেওয়া হয়।
মোরোমি কীভাবে ব্যবহৃত হয়?
মোরোমি ব্যবহার করে সাকে ও সয়াসস তৈরির পাশাপাশি অন্যান্য গাঁজনকৃত খাবার ও পানীয়ও তৈরি করা যায়।
সাকে তৈরি করার জন্য, মোরোমি ছেঁকে নেওয়া হয় এবং প্রাপ্ত তরলটিকে পরিশোধিত ও প্রক্রিয়াজাত করা হয়।
সয়া সস তৈরি করতে, মোরোমি ছেঁকে নেওয়া হয় এবং প্রাপ্ত তরলটিকে গাঁজিয়ে নেওয়া হয়।
মোরোমি ব্যবহার করে মিসো এবং চালের ভিনেগারের মতো অন্যান্য গাঁজানো খাবারও তৈরি করা যায়।
যেহেতু মোরোমি একটি সাধারণ গাঁজনকৃত ভিত্তি, তাই এটি বেশ বহুমুখী এবং শুধু সাকে তৈরির মধ্যেই সীমাবদ্ধ নয়।
মোরোমি গাঁজনের ভূমিকা কী?
গাঁজন প্রক্রিয়ার কাজ হলো শর্করা, প্রোটিন ও চর্বির গঠন পরিবর্তন করা, যাতে দেহ সেগুলোকে সহজে হজম করতে পারে।
কিন্তু মোরোমির আসল কাজ হলো গাঁজন করা।
এইভাবে, ছত্রাকের প্রোটিয়েজ ও অ্যামাইলেজ এনজাইম প্রোটিন এবং পলিস্যাকারাইডকে আর্দ্রবিশ্লেষণ করে, যার ফলে বিভিন্ন নাইট্রোজেন যৌগের পাশাপাশি শর্করা এবং অ্যামিনো অ্যাসিড উৎপন্ন হয়।
মোরোমির উৎপত্তি কী?
মোরোমি শব্দটি মোরু ক্রিয়াপদ থেকে এসেছে, যার প্রাচীন জাপানি ভাষায় অর্থ ছিল “জমা করা”।
mo (母) অক্ষরটিকে haha হিসেবেও পড়া যায়, যার অর্থ “মা”। তাই moromi-কে আক্ষরিকভাবে “মাদার লিকার” বা “ফার্মেন্টেশনের মা” হিসেবে অনুবাদ করা যেতে পারে।
এই নামটি দেওয়া হয়েছিল কারণ সাকে এবং সয়াসস উভয়ই তৈরির প্রক্রিয়ায় মোরোমি হলো মূল উপাদান।
চাপ দেওয়ার আগে, এই মণ্ডটি দোবুরোকু বা মোরোমি-জাকে নামে পরিচিত ছিল এবং এটি কেবল সাকে তৈরির কারখানাতেই উৎপাদিত হতো না, বরং কৃষক ও সাধারণ মানুষও এটি পান করত।
তবে, মেইজি যুগে মদ্য কর আইন প্রবর্তনের ফলে ১৮৬৮ থেকে ১৯১১ সাল পর্যন্ত বাড়িতে মদ তৈরি করা অবৈধ হয়ে যায়।
২৫০০ বছরেরও বেশি আগে চীনে গাঁজানো চালের খাবার ও পানীয় আবিষ্কৃত হয়েছিল।
কিন্তু জাপানি সংস্কৃতিতে মোরোমির এক দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে এবং অষ্টম শতাব্দীর জাপানি কবিতার সংকলন ‘মানিওশু’-তে এর উল্লেখ পাওয়া যায়।
বিশেষ করে একটি কবিতায় মিওয়া পর্বতের দোবুরোকুর প্রশংসা করা হয়েছে এবং এটিকে এই পানীয়টির উল্লেখ থাকা প্রাচীনতম কবিতা বলে মনে করা হয়।
মানিয়োশুতে এমন একটি কবিতাও রয়েছে যেখানে কাসুতোরি শোচুর উল্লেখ আছে, যা মোরোমি পাতন করে তৈরি করা হয়।
যতদিন ধরে সয়া সস ও সাকে প্রচলিত আছে, ততদিন ধরেই এগুলো তৈরির মূল মিশ্রণ হিসেবে মোরোমি ব্যবহৃত হয়ে আসছে।
মোরোমির উপকারিতাগুলো কী কী?
মোরোমি ভিটামিন ও খনিজে ভরপুর এবং এতে হজমে সহায়ক এনজাইমও রয়েছে।
এটি প্রোটিনের একটি ভালো উৎস এবং এতে কোজি-ও রয়েছে, যার বহুবিধ স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে বলে জানা যায়।
কোজির কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা হলো:
- ইমিউন সিস্টেম বুস্টিং
- হজম উন্নতি
- প্রদাহ হ্রাস
- যকৃতের কার্যকারিতা বৃদ্ধি করা
মোরোমি প্রোবায়োটিকেরও একটি ভালো উৎস, যা অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। প্রকৃতপক্ষে, মোরোমি ‘কাম্পোচা’ নামে পরিচিত এক শ্রেণীর স্বাস্থ্যকর গাঁজানো খাবার ও পানীয়ের অন্তর্ভুক্ত।
কাম্পোচার মধ্যে কিমচি, সাওয়ারক্রাউট, কেফির এবং কম্বুচার মতো অন্যান্য গাঁজানো খাবার ও পানীয়ও অন্তর্ভুক্ত।
এইসব খাবার ও পানীয় প্রোবায়োটিক সমৃদ্ধ এবং পরিপাকতন্ত্রের জন্য এগুলোর অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে, আর এগুলোকে ঔষধি খাবার হিসেবে বিবেচনা করা হয়।
মোরোমি বনাম মোরোমি মিসো
মোরোমি মিসোর স্বাদ মিষ্টি মিসোর মতো এবং এর গঠন দানাদার, কিন্তু এটি আসলে মিসো পেস্ট নয়।
মিসো পেস্ট এবং মোরোমিকে গুলিয়ে ফেলা একটি সাধারণ ভুল ধারণা, তবে এ দুটি এক জিনিস নয়।
এমনকি কিছু জাপানি ব্যক্তিও ভুলবশত বিশ্বাস করেন যে মোরোমি মিসো হলো মিসো তৈরির প্রক্রিয়ারই একটি ফল। এটি মিথ্যা।
মোরোমি মিসো বলতে সয়া সস মোরোমির মতো একটি খাবারকে বোঝায়, যা শুরু থেকেই খাওয়ার জন্য তৈরি করা হয়। এটি মশলা হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
সয়া সসের মতোই একই পদ্ধতিতে মোরোমি মিসো তৈরি করা যায়। এক্ষেত্রে, ব্যবহৃত লবণাক্ত জলের পরিমাণ কমিয়ে দেওয়া হয়, যা এর একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য।
অন্যদিকে, এটি কখনও কখনও সয়া সস, কোজি, আমাজাকে, চিনি এবং তিল দিয়েও তৈরি করা হয়, যেগুলো বাণিজ্যিকভাবে সহজলভ্য। এটি তৈরির অসংখ্য পদ্ধতি ও প্রকারভেদ রয়েছে।
অনেকে ‘শয়ু নো মি’-কে মোরোমি মিসো বলে মনে করেন, আবার কেউ কেউ চিনি বা দানাদার চিনি দিয়ে অপেক্ষাকৃত মিষ্টি মোরোমি মিসো তৈরি করেন।
মোরোমি নাত্তো কী?
মোরোমি নাত্তো হলো এক প্রকার নাত্তো (গাঁজানো বার্লি) যা মোরোমি ব্যবহার করে তৈরি করা হয়। মূলত, এটি হলো কোজি ছত্রাক দ্বারা সংক্রমিত বার্লি।
ব্যবহৃত মোরোমি সাধারণত সয়া সস বা মিসো তৈরির পর বেঁচে যাওয়া উপাদান।
মোরোমির সাথে গোটা সয়াবিন মিশিয়ে গাঁজন হতে দিয়ে নাত্তো তৈরি করা হয়।
এর ফলে যে খাবারটি তৈরি হয়, তা আঠালো ও ঘন এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ ও স্বাদে ভরপুর।
সাকে এবং সয়াসস তৈরিতে ব্যবহৃত মোরোমি খাওয়া হয় না, কিন্তু মোরোমি নাত্তো একটি জনপ্রিয় খাবার যা প্রায়শই সাইড ডিশ হিসেবে বা সকালের নাস্তায় খাওয়া হয়।
এটি ভাতের সাথে, নুডলসের উপরে দিয়ে অথবা পরিপূরক হিসেবে পরিবেশন করা যেতে পারে।
শেখা স্বাদ এবং উৎপাদন প্রক্রিয়ায় নাত্তো কীভাবে মিসো থেকে আলাদা, তা এখানে বলা হলো
মোরোমি কোথায় কিনবেন
মোরোমি এমন কোনো উপাদান নয় যা মুদি দোকান থেকে কেনা যায়।
যেহেতু এটি গাঁজন করা খাবার ও পানীয়ের একটি মূল উপাদান, তাই এটি সাধারণত গাঁজন করা খাবার ও পানীয় প্রস্তুতকারকদের দ্বারা তৈরি করা হয়।
মোরোমি প্রস্তুতকারী কয়েকটি সংস্থা হলো:
- ইয়ামাসা কর্পোরেশন
- কিক্কোম্যান কর্পোরেশন
- মারুকোমে কোং, লিমিটেড
জাপানে এমন কিছু ব্র্যান্ড আছে যারা প্যাকেটজাত মোরোমি মণ্ড বিক্রি করে, যা দিয়ে বাড়িতে সাকে এবং অন্যান্য পণ্য তৈরি করা যায়।
আপনি যদি নিজের গাঁজানো খাবার ও পানীয় তৈরি করতে আগ্রহী হন, তবে নিজের মোরোমি তৈরি করাই সবচেয়ে ভালো।
রেষ্টুরেন্ট এবং মোবাইল
মোরোমি অনেক গাঁজানো খাবার ও পানীয়ের একটি প্রধান উপাদান, যেমন সাকে, সয়াসস এবং মিসো। এর পিণ্ডাকার আকৃতির কারণে এটি “সাকে মাস” নামেও পরিচিত।
মোরোমিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, খনিজ, এনজাইম এবং প্রোবায়োটিক রয়েছে, তাই এটি গাঁজন করা খাবার ও পানীয়কে স্বাস্থ্যকর করে তোলার অন্যতম কারণ।
জাপানি রন্ধনশৈলীতে গাঁজন প্রক্রিয়ার এক দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে, এবং শতাব্দী ধরে তাদের জাতীয় পানীয় সাকের মতো ঐতিহ্যবাহী খাবার ও পানীয় তৈরিতে মোরোমি ব্যবহৃত হয়ে আসছে।
পরবর্তী, খুঁজে বের করুন সাকে ব্যবহার করে তৈরি করা যায় এমন কিছু অসাধারণ রেসিপি
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুন
Boost My Bun- এর প্রতিষ্ঠাতা Joost Nusselder, একজন বিষয়বস্তু বিপণনকারী, বাবা এবং তার আবেগের হৃদয়ে জাপানি খাবারের সাথে নতুন খাবারের চেষ্টা করতে পছন্দ করেন এবং তার দলের সাথে তিনি অনুগত পাঠকদের সাহায্য করার জন্য 2016 থেকে গভীরভাবে ব্লগ নিবন্ধ তৈরি করছেন রেসিপি এবং রান্নার টিপস সহ।