মুকিমোনো: আলংকারিক গার্নিশিংয়ের জাপানি শিল্প

লেখক: জুস্ট নাসেলডার, দ্য এসেনশিয়াল জাপানিজ খাবার পরিকল্পনাকারী কুকবুকের লেখক 29 জানুয়ারী, 2023 আপডেট হয়েছে

আপনি কি কখনও মুকিমোনো শুনেছেন? এটি এমন কিছু নয় যা আপনি প্রায়শই শুনতে পান যদি না আপনি একটি শীর্ষ জাপানি রেস্তোরাঁয় খাবার না পান। 

এটি আলংকারিক খাবার সাজানোর একটি প্রাচীন জাপানি শিল্প ফর্ম যা রন্ধনসম্পর্কীয় বিশ্বে জনপ্রিয়তা অর্জন করছে।

মুকিমোনো হল এক ধরণের জাপানি খাবার তৈরি বা শিল্পের ফর্ম যাতে ফল এবং শাকসবজিকে আলংকারিক আকারে কাটা হয়। এটি প্রায়শই থালা-বাসন সাজাতে এবং খাবারে চাক্ষুষ আবেদন যোগ করতে ব্যবহৃত হয়। বিশ্বের সেরা জাপানি রেস্তোরাঁয় এই ধরনের খাদ্য শিল্পের অনুশীলন করা হয়। 

তারপর আছে মুকিমোনো ছুরি এই ধরনের খাদ্য শিল্পের জন্য ব্যবহৃত হয়। শেফরা যখন মুকিমোনো খাবার তৈরি করে তখন উভয়ই গুরুত্বপূর্ণ।

একটি ধারালো ডগা আয়তক্ষেত্রাকার ব্লেড ছাড়া, এই জটিল কাটগুলি করা প্রায় অসম্ভব। 

এই পোস্টে, আমরা মুকিমোনো কী, এর ইতিহাস এবং কেন এটি এত জনপ্রিয় হয়ে উঠছে তা অন্বেষণ করব।

বাড়িতে একটি বাস্তব mukimono ছুরি আছে আগ্রহী? আমি এখানে সেরা বিকল্পগুলি পর্যালোচনা করেছি

আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন

সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।

Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:

বিনামূল্যে পড়ুন

মুকিমোনো কি?

মুকিমোনো (剥き物) হল ঐতিহ্যবাহী জাপানি আলংকারিক গার্নিশিং শিল্প।

এর উদাহরণগুলির মধ্যে রয়েছে ফল ও শাকসবজির চামড়ায় ঐতিহ্যবাহী ছবি (ফুল, সারস, কচ্ছপ এবং ড্রাগন) খোদাই করা, সেইসাথে সবজি (যেমন ডাইকন, গাজর এবং বেগুন) খোদাই করা ফুল, টুইস্ট এবং পাখার মতো আকর্ষণীয় আকারে। আকার.

এগুলি সাধারণত খাবারের মতো একই প্লেটে বা একটি ছোট পাশের প্লেটে গার্নিশ হিসাবে পরিবেশন করা হয়। একটি ব্যবহার করে খোদাই করা হয় মুকিমোনো ছুরি (বোচো)।

মুকিমোনো থাই ফলের খোদাই থেকে আলাদা, যা এই উদ্দেশ্যে বিশেষভাবে ডিজাইন করা একটি ধারালো পাতলা ছুরি ব্যবহার করে।

এখন বিশদ বিবরণের জন্য: মুকিমোনো একটি শব্দ যা শোভাময় ফল এবং উদ্ভিজ্জ খোদাই শিল্পকে বর্ণনা করতে ব্যবহৃত হয়।

এটি একটি প্রাচীন জাপানি শিল্প ফর্ম যা এডো সময়কাল (1603-1868) থেকে অনুশীলন করা হয়েছে। 

মুকিমোনো প্রক্রিয়ায় সময়, ধৈর্য এবং দক্ষতা লাগে, কারণ আপেল, শসা, গাজর এবং ডাইকন মূলার মতো ফল বা সবজিতে জটিল নকশা খোদাই করা হয়।

সংক্ষেপে, মুকিমোনো হল এক ধরনের জাপানি খাবারের প্রস্তুতি যাতে ফল ও সবজি কেটে আলংকারিক আকার দেওয়া হয়।

এটা বোঝায় কাজারিগিরির মতো কৌশল, যা ফল এবং শাকসবজিকে ছোট ফুল বা পাতায় পরিণত করতে ব্যবহৃত আলংকারিক কাটার পদ্ধতি।

এটি খাবারকে আরও আকর্ষণীয় দেখানোর একটি জনপ্রিয় উপায় এবং জটিল ডিজাইন তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। সবচেয়ে সাধারণ মুকিমোনো টুল হল ছুরি, পিলার এবং গ্রাটার।

তৈরি করা আকারগুলি সরল থেকে জটিল পর্যন্ত হতে পারে এবং খাবার সাজাতে বা গার্নিশ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

মুকিমোনো প্রায়শই সুশি, সাশিমি এবং অন্যান্য জাপানি খাবার তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। এটি আলংকারিক ফল এবং উদ্ভিজ্জ সালাদ তৈরি করতেও ব্যবহার করা যেতে পারে। 

তৈরি করা আকারগুলি প্যাটার্ন তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে, যেমন ফুল, পাতা বা অন্যান্য ডিজাইন। এটি পানীয় এবং ডেজার্টের জন্য আলংকারিক গার্নিশ তৈরি করতেও ব্যবহৃত হয়। 

মুকিমোনো আর্ট ফর্ম হল চারটি ঋতুকে সাজিয়ে ঋতুকালীন শাকসবজি কাটার একটি উপায়।

মুকিমোনো ব্যবহার করে, শেফ রাতের খাবারের প্লেটে সুন্দরভাবে ঋতুগুলিকে দৃশ্যমানভাবে উপস্থাপন করতে পারে।

সুতরাং, মুকিমোনো খাবারে চাক্ষুষ আবেদন যোগ করার একটি দুর্দান্ত উপায়। এটি খাবারগুলিকে আরও আকর্ষণীয় এবং উত্তেজনাপূর্ণ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। 

এটি খাবারে স্বাদ এবং টেক্সচার যোগ করার একটি দুর্দান্ত উপায়।

তৈরি করা আকারগুলি খাবারে টেক্সচার এবং গন্ধ যোগ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে, যেমন সালাদে কুঁচকানো সবজি যোগ করা বা ডেজার্টে মিষ্টি স্বাদ যোগ করা।

মুকিমোনো খাবার তৈরির একটি মজাদার এবং সৃজনশীল উপায়। এটি খাবারের সাথে সৃজনশীল হওয়ার এবং খাবারগুলিকে আরও আকর্ষণীয় করে তোলার একটি দুর্দান্ত উপায়।

সামান্য অনুশীলনের মাধ্যমে, যে কেউ মুকিমোনো দিয়ে সুন্দর এবং জটিল ডিজাইন তৈরি করতে শিখতে পারে।

যাইহোক, শীর্ষস্থানীয় শেফরা তাদের দক্ষতা নিখুঁত না হওয়া পর্যন্ত মুকিমোনো শিল্প অনুশীলনের জন্য বছরের পর বছর ব্যয় করে।

মুকিমোনো বনাম মুকিমোনো ছুরি

মুকিমোনো ফুড আর্ট তৈরি করতে, শেফরা মুকিমোনো ছুরি নামে একটি বিশেষ জাপানি ছুরি ব্যবহার করে। 

মুকিমোনো এবং মুকিমোনো ছুরি এই দুটি শব্দ আলাদা।

লোকেরা যখন মুকিমোনো শব্দটি ব্যবহার করে তখন অনেকেই মুকিমোনো শিল্পে ব্যবহৃত বিশেষ মুকিমোনো ছুরির কথা ভাবেন।

তবে এগুলি দুটি ভিন্ন জিনিস: মুকিমোনো হল আলংকারিক খাবার সাজানোর শিল্প, অন্যদিকে মুকিমোনো ছুরি হল একটি বিশেষ ধরনের জাপানি রান্নাঘরের ছুরি যা ফল ও সবজিকে জটিল নকশায় কাটা এবং খোদাই করতে ব্যবহৃত হয়।

মুকিমোনো ছুরিগুলি একটি ধারালো, পাতলা ব্লেড দিয়ে তৈরি করা হয় যা সূক্ষ্ম নকশা তৈরি করা সহজ করে তোলে। এই ধরনের ছুরি পেশাদার শেফ এবং শখের লোকেরা একইভাবে ব্যবহার করে।

একটি সাধারণ মুকিমোনো ছুরিতে একটি ধারালো আয়তক্ষেত্রাকার ব্লেড এবং বিপরীত ট্যান্টো টিপ থাকে, এটি ফল এবং সবজি কাটা এবং খোদাই করার জন্য আদর্শ করে তোলে।

কেন মুকিমোনো গুরুত্বপূর্ণ?

মুকিমোনো গুরুত্বপূর্ণ কারণ এটি খাবারে একটি অনন্য এবং সৃজনশীল ফ্লেয়ার যোগ করে।

এটি খাবারকে আরও আকর্ষণীয় এবং আকর্ষণীয় দেখানোর একটি দুর্দান্ত উপায়, যা গ্রাহকদের আকর্ষণ করতে সাহায্য করতে পারে। 

এটি খাবারগুলিতে পরিশীলিততার একটি স্তর যুক্ত করে, যা তাদের ভিড় থেকে আলাদা করে তোলে। এছাড়াও, এটি একজন শেফের দক্ষতা এবং শৈল্পিকতা দেখানোর একটি দুর্দান্ত উপায়।

মুকিমোনো খাবারে টেক্সচার এবং স্বাদ যোগ করতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।

বিভিন্ন কাটিং কৌশল ব্যবহার করে, শেফরা আকর্ষণীয় আকার এবং টেক্সচার তৈরি করতে পারে যা খাবারে একটি অনন্য স্বাদ যোগ করতে পারে।

এটি খাবারগুলিকে আরও উপভোগ্য এবং স্মরণীয় করে তুলতে সাহায্য করতে পারে।

এছাড়াও, মুকিমোনো জাপানি রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ এবং মুকিমোনো ফ্যাশনে খাবার কাটার মাধ্যমে চারটি ঋতুর অনুভূতি জাগানো যেতে পারে।

চারটি ঋতুর স্বাদ উল্লেখযোগ্যভাবে খাবারের স্বাদ এবং এর চাক্ষুষ আকর্ষণকে বাড়িয়ে তোলে।

অবশেষে, মুকিমোনো গুরুত্বপূর্ণ কারণ এটি উপলক্ষের অনুভূতি তৈরি করতে সাহায্য করতে পারে।

খাবারে শৈল্পিকতা এবং সৃজনশীলতার একটি উপাদান যোগ করে, এটি তাদের বিশেষ এবং স্মরণীয় বোধ করতে সাহায্য করতে পারে।

জন্মদিন, বার্ষিকী এবং ছুটির মতো বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য এটি বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ হতে পারে।

সামগ্রিকভাবে, মুকিমোনো রান্নার একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ।

এটি খাবারগুলিকে আরও আকর্ষণীয় দেখাতে, স্বাদ এবং টেক্সচার যোগ করতে এবং উপলক্ষের অনুভূতি তৈরি করতে সহায়তা করতে পারে।

এটি একটি শেফের দক্ষতা এবং শৈল্পিকতা দেখানোর একটি দুর্দান্ত উপায় এবং খাবারগুলিকে আরও উপভোগ্য এবং স্মরণীয় করে তুলতে সহায়তা করতে পারে।

মুকিমনো এত জনপ্রিয় কেন?

মুকিমোনো অনেক কারণে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে, যার মধ্যে রয়েছে এর নান্দনিক আবেদন এবং এটি খাবারে একটি বিশেষ স্পর্শ যোগ করে।

আলংকারিক গার্নিশগুলি খাবারকে আরও দৃষ্টিনন্দন করতে সাহায্য করতে পারে, যা রেস্টুরেন্ট শিল্পে গুরুত্বপূর্ণ হতে পারে।

তদুপরি, মুকিমোনো তুলনামূলকভাবে সস্তা এবং শেখা সহজ, তাই এমনকি অপেশাদার বাবুর্চিরাও সুন্দর গার্নিশ তৈরি করতে পারে।

কেন জাপানি রান্নায় সবজি কাটা গুরুত্বপূর্ণ

এটা জাপানি প্রকৃতির তাদের দৈনন্দিন জীবনে সতর্ক হতে; আসলে, তারা এমনকি জন্য নির্দিষ্ট নাম আছে জাপানি কাটার কৌশল.

শাকসবজির চেহারা, গন্ধ এবং টেক্সচার যদি এটি একটি নির্দিষ্ট উপায়ে কাটা হয় - স্পষ্টতই, একটি সবজি যেভাবে প্রদর্শিত হয় এবং স্বাদে একজন ব্যক্তি যখন এটি গ্রহণ করেন তখন এটি সম্পর্কে তার ধারণা পরিবর্তন করে।

এটা এতই লজ্জার যে আমরা টমেটো কাটতে এবং শসা কাটতে জাপানিদের মতো করে আলাদা করতে পারি না।

তাই জাপানি কাটিয়া কৌশল সম্পর্কে এত অনন্য কি?

জাপানি খাদ্য ঐতিহ্যের জন্য অনন্য খাবার কাটার কৌশল রয়েছে। 

যাইহোক, কাটার পদ্ধতিগুলি ঘনিষ্ঠভাবে দেখলে, তাদের বেশিরভাগই আপনি এবং আমি যেভাবে সবজি কাটার পদ্ধতির সাথে একই রকম মনে হয়।

তবে জাপানি রান্নায় প্রতিটি কাটিং কৌশলের জন্য যে নাম দেওয়া হয় তা সম্পর্কে আমি একটি জিনিস বুঝতে পেরেছি যে তারা বর্ণনামূলক শব্দ নয় যেমন পশ্চিমারা প্রায়শই তাদের শব্দভাণ্ডারে করে।

আপনি লক্ষ্য করবেন যে তারা একটি কাটিং কৌশলের জন্য যে নাম দেয় তা কীভাবে শাকসবজি কাটতে হয় তার নির্দেশাবলীর একটি নির্দিষ্ট সেট বর্ণনা করে না, বরং এটি সুনির্দিষ্ট কাটার শৈলী বর্ণনা করে।

উদাহরণ স্বরূপ, উসুগিরি (薄切り) - "পাতলা" কাটার কৌশলটি বোঝায় নাড়ার উদ্দেশ্যে শসা, আদা, পেঁয়াজ, বেগুন (বা নাসু), রসুন, নেগি (সবুজ পেঁয়াজ) পাতলা করে কাটা বা কাটার শৈলী। ভাজা এবং একটি খাস্তা জমিন সঙ্গে এই সবজি রান্না.

এটি "মোটামুটি ছোট অংশে কাটা" শিক্ষামূলক শব্দটির মতো নয় যা পশ্চিমা মানুষ একটি নির্দিষ্ট খাদ্য কীভাবে কাটা হয় তা বর্ণনা করার জন্য ব্যবহার করে।

জাপানি খাবার তৈরিতে সবজি কাটা এবং খোসা ছাড়ানো খুবই গুরুত্বপূর্ণ কারণ এটি শেফকে প্রতিটি খাবারের জন্য নির্দিষ্ট উপাদান নির্ধারণ করতে সাহায্য করে, বিশেষ করে যেহেতু জাপানি খাবার অনেক কিছু যেমন asonsতু এবং অন্যান্য জিনিসের উপর নির্ভর করে।

মুকিমনোর ইতিহাস কি?

মুকিমোনো প্রায় শতাব্দী ধরে চলে আসছে, এর উৎপত্তি জাপানের এডো যুগে (1603-1868) বলে বিশ্বাস করা হয়। 

কিছু ইতিহাসবিদ দাবি করেন যে এটি প্রাচীন জাপানে খুঁজে পাওয়া যেতে পারে, এবং জাপানিরা সর্বদা বিশদ বিবরণের প্রতি মনোযোগী ছিল বলে সম্ভবত কিছু ধরণের ফল এবং উদ্ভিজ্জ খোদাই করা হয়েছিল। 

শুরুতে, মুকিমোনো বেশিরভাগ ধর্ম দ্বারা অনুপ্রাণিত ছিল। কৃতজ্ঞতার চিহ্ন হিসাবে, জাপানীরা দেবতাদের কাছে শিল্পের এই দুর্দান্ত কাজগুলি উপস্থাপন করেছিল। 

মুকিমোনো জাপানি ফুলের বিন্যাসের 'ইকেবানা' শৈলী থেকে অনুপ্রেরণা আঁকেন, যা স্বর্গ, পৃথিবী এবং মানবতার মধ্যে সিম্বিওটিক সম্পর্কের প্রতিনিধিত্ব করে।

যদিও এডো যুগে মুকিমোনো শিল্প সামুরাই যোদ্ধাদের দ্বারা আরও জনপ্রিয় হয়েছিল, যারা তাদের তলোয়ার এবং অন্যান্য অস্ত্র তৈরি করার সময় এটিকে সাজাতে ব্যবহার করেছিল।

ছুরিগুলি তখন খাবারে খোদাই করতেও ব্যবহৃত হত। 

সামুরাইরা তাদের অস্ত্রের ধাতুতে জটিল নকশা খোদাই করবে, সুন্দর এবং অনন্য শিল্পকর্ম তৈরি করবে।

এই অনুপ্রাণিত শেফদের খাবার খোদাই করে যাতে এটি আরও আকর্ষণীয় দেখায়!

মুকিমোনো শিল্পটি পরবর্তী প্রজন্মের মধ্য দিয়ে চলে যায়, এই কারুশিল্পটি ক্রমশ জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। 

মেইজি সময়কালে (1868-1912), মুকিমোনো শেফদের দ্বারা গ্রহণ করা হয়েছিল, যারা শাকসবজি এবং ফলের উপর জটিল নকশা তৈরি করতে এটি ব্যবহার করতে শুরু করেছিল।

এটি তাদের দৃশ্যত আকর্ষণীয় খাবার তৈরি করতে দেয় যা উভয়ই নান্দনিকভাবে আনন্দদায়ক এবং সুস্বাদু ছিল।

আধুনিক যুগে, মুকিমোনো শিল্পের একটি জনপ্রিয় রূপ হয়ে উঠেছে, অনেক শেফ এবং শিল্পী এটিকে শিল্পের অত্যাশ্চর্য কাজ তৈরি করতে ব্যবহার করেন। 

এটি এখন সুশি থেকে সালাদ পর্যন্ত বিভিন্ন ধরণের খাবার সাজাতে ব্যবহৃত হয় এবং প্রায়শই জটিল গার্নিশ তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।

এটি বাড়িতে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে, অনেক লোক এটি ব্যবহার করে ভোজ্য শিল্পের সুন্দর টুকরো তৈরি করে।

মুকিমোনো বছরের পর বছর ধরে বিকশিত হয়েছে, শেফ এবং শিল্পীরা ক্রমাগত নতুন কৌশল এবং সরঞ্জাম নিয়ে পরীক্ষা করে চলেছেন। 

আজ, মুকিমোনো সরঞ্জাম এবং সরবরাহের বিস্তৃত পরিসর খুঁজে পাওয়া সম্ভব, যা যে কেউ ভোজ্য শিল্পের অত্যাশ্চর্য টুকরা তৈরি করতে দেয়।

এটি কেক সাজানোর জগতেও জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে, অনেক কেক ডেকোরেটর মুকিমোনো ব্যবহার করে কেক এবং অন্যান্য ডেজার্টে জটিল ডিজাইন তৈরি করে।

মুকিমোনো জাপানি সংস্কৃতির একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ হয়ে উঠেছে, অনেক লোক এটিকে ব্যবহার করে সুন্দর এবং অনন্য শিল্পকর্ম তৈরি করে।

এটি একটি নৈপুণ্য যা প্রজন্মের মধ্য দিয়ে চলে এসেছে এবং বিশ্বব্যাপী মানুষের দ্বারা উপভোগ করা অব্যাহত রয়েছে।

Mukimono জন্য কি খাদ্য ব্যবহার করা হয়?

মুকিমোনো সাধারণত ফল, সবজি এবং কিছু মাছের উপর করা হয়। 

শসা, গাজর, বেগুন, গোলমরিচ, সেলারি, কুমড়া, পেঁয়াজ এবং ডাইকন মূলা হল এমন সবজি যা মুকিমোনো শিল্পকর্মে প্রায়শই ব্যবহৃত হয়। 

ফলের ক্ষেত্রে, লেবু এবং কমলা, তরমুজ, আনারস, আপেল, তরমুজ এবং পেঁপের মতো সাইট্রাসগুলি প্রায়শই শেফদের দ্বারা ব্যবহৃত হয়।

মুকিমোনো শিল্পের লক্ষ্য হল ফল বা সবজির রঙ এবং আকারের প্রতি দৃষ্টি আকর্ষণ করা, তবে এটি তাদের গন্ধ এবং গন্ধের প্রশংসা করার জন্য আরেকটি পদ্ধতি প্রদান করে।

অবশ্যই, আপনি ভাস্কর্যগুলির প্রাথমিক কাজটিকে উপেক্ষা করতে পারবেন না, যা টেবিল এবং প্লেটে তাদের আলংকারিক উপাদান।

Mukimono ফল খোদাই হিসাবে একই?

ফল খোদাই একটি ধরনের শিল্প ফর্ম যা মুকিমোনোর সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত।

এটি ফল এবং সবজির উপর জটিল নকশা তৈরি করতে একটি আলংকারিক খোদাই ছুরি ব্যবহার জড়িত। 

নকশাগুলি সাধারণ থেকে জটিল পর্যন্ত হতে পারে এবং প্রায়শই ফুল, পাতা এবং অন্যান্য আকার অন্তর্ভুক্ত করে।

ফল খোদাই বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য খাবার সাজানোর একটি জনপ্রিয় উপায় এবং প্রায়শই স্থিতি এবং সম্পদের প্রতীক হিসাবে দেখা হয়।

ফল খোদাই টেবিল এবং অন্যান্য প্রদর্শনের জন্য সুন্দর কেন্দ্রবিন্দু তৈরি করতেও ব্যবহৃত হয়।

কিন্তু ফল খোদাই জাপানের স্থানীয় নয় এবং সারা বিশ্বে প্রচলিত।

মুকিমোনো অনন্য কারণ শেফরা ফলের মধ্যে নির্দিষ্ট নিদর্শন এবং আকৃতি খোদাই করে। এটা শুধু ফুল বা পাতা সম্পর্কে নয়। 

পরিবর্তে, মুকিমোনোর জন্য ব্যবহৃত আকারগুলি বৈচিত্র্যময় এবং সাধারণ ফুল থেকে আরও জটিল প্রাণী এবং ল্যান্ডস্কেপ পর্যন্ত বিস্তৃত।

সাধারণ আকারের মধ্যে রয়েছে চেরি ফুল, কচ্ছপ, খরগোশ, হৃদয় এবং তারা।

এই প্রতীকগুলি জাপানি সংস্কৃতিতে গুরুত্বপূর্ণ (শুধু চেরি ফুলের তাত্পর্য সম্পর্কে চিন্তা করুন!)

ঋতুত্বের একটি দিকও রয়েছে এবং মৌসুমী ফল মুকিমোনোর ক্যানভাস হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

মুকিমোনো ছুরি বা অন্যান্য খোদাইয়ের সরঞ্জাম ব্যবহার করে সাধারণত ফল বা সবজির আকার কাটা হয়।

আকৃতিটি কাটা হয়ে গেলে, টেক্সচার এবং সংজ্ঞা যোগ করার জন্য এটি একটি skewer বা অন্যান্য ছোট টুল দিয়ে আরও বিস্তারিত করা যেতে পারে।

মুকিমোনো কি উদ্ভিজ্জ খোদাইয়ের মতোই?

সবজি খোদাই হল এক ধরনের মুকিমোনো যা শাকসবজিতে জটিল নকশা তৈরি করতে একটি আলংকারিক খোদাই ছুরি ব্যবহার করে। 

উদ্ভিজ্জ খোদাই বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য খাবার সাজানোর একটি জনপ্রিয় উপায় এবং এটিকে প্রায়শই মর্যাদা এবং সম্পদের প্রতীক হিসাবে দেখা হয়। 

মুকিমোনো হল এক ধরনের উদ্ভিজ্জ খোদাই, তাই দুটি মূলত একই জিনিস।

জাপানি মুকিমোনো কিছু সাধারণ জাপানি আকৃতি এবং ঢেউ, গাছপালা, ফুল ইত্যাদি ব্যবহার করে। 

পশ্চিমা বিশ্বে, টেবিল এবং অন্যান্য প্রদর্শনের জন্য সুন্দর কেন্দ্রবিন্দু তৈরি করতে উদ্ভিজ্জ খোদাই ব্যবহার করা হয়। 

জাপানে, গাজর, ডাইকন মূলা এবং শসার মতো সবজিতে জটিল নকশা তৈরি করতে উদ্ভিজ্জ খোদাই করা হয়।

মুকিমোনো বনাম মরিতসুকে 

মুকিমোনো হল আলংকারিক গার্নিশিং এবং খোদাই করার শিল্প, মরিটসুকে আসলে খাদ্য ব্যবস্থা এবং খাদ্য প্রলেপ জাপানী শিল্প. 

খাবার প্রলেপ বা প্রদর্শনের একটি জাপানি কৌশলকে বলা হয় মরিটসুকে। এই শিল্প ফর্ম এবং নির্দেশিকা সেটের জন্য একটি তীক্ষ্ণ নজর এবং বিস্তারিত মনোযোগ প্রয়োজন।

জাপানে খাবার ঐতিহ্যগতভাবে এমনভাবে উপস্থাপন করা হয় যা নান্দনিকভাবে সুন্দর হওয়ার সাথে সাথে আকার এবং রঙের ভারসাম্য বজায় রাখে।

আপনি হয়তো মাউন্ট ফুজি বা তরঙ্গের প্যাটার্নের মতো এমনভাবে খাবার রাখা দেখতে পারেন। এই বিন্যাস শৈলী Moritsuke অংশ. 

সুতরাং আপনি বলতে পারেন যে মুকিমোনো আসলে মরিটসুকের অংশ কারণ খোদাই করা খাবারগুলি টেবিল বা প্লেটে সুন্দরভাবে সাজানো হয়, কেবল এলোমেলোভাবে প্রদর্শিত হয় না। 

খাবারের উপস্থাপনা নান্দনিকভাবে আনন্দদায়ক তা নিশ্চিত করার জন্য বিশেষ আকার, নিদর্শন এবং বিন্যাস শৈলী সাবধানে অনুসরণ করা হয়। 

মুকিমোনো কিভাবে করবেন?

মুকিমোনো করতে আপনার একটি মুকিমোনো ছুরি, একটি কাটিং বোর্ড এবং বিভিন্ন ধরনের ফল ও সবজির প্রয়োজন হবে। 

1. খোদাই করার জন্য সঠিক ফল বা সবজি নির্বাচন করে শুরু করুন, যেমন একটি ডাইকন মূলা, আপেল, গাজর বা শসা।
2. উপযুক্ত টুল নির্বাচন করুন, যেমন একটি মুকিমোনো ছুরি বা একটি উদ্ভিজ্জ পিলার।
3. আপনার পছন্দের টুল দিয়ে ফল বা সবজিতে পছন্দসই আকারে কেটে নিন।
4. একটি skewer, টুথপিক, বা অন্যান্য ছোট টুল ব্যবহার করে আকারে বিশদ এবং টেক্সচার যোগ করুন।
5. অবশেষে, চাক্ষুষ আবেদন যোগ করার জন্য একটি থালা বা পানীয়ের উপরে গার্নিশ সাজান।

মুকিমোনো আপনার খাবারে একটি অনন্য এবং সৃজনশীল স্পর্শ যোগ করার একটি দুর্দান্ত উপায়।

একটু অনুশীলনের মাধ্যমে, আপনি সুন্দর এবং জটিল ডিজাইন তৈরি করতে পারেন যা আপনার অতিথিদের মুগ্ধ করবে।

উপসংহার

মুকিমোনো খাবারের উপর সুন্দর এবং জটিল ডিজাইন তৈরি করার একটি অনন্য এবং আকর্ষণীয় উপায়।

এটি আপনার অতিথিদের প্রভাবিত করার এবং আপনার খাবারে শিল্পের স্পর্শ যোগ করার একটি দুর্দান্ত উপায়। 

একটি রেজার-তীক্ষ্ণ টিপ সহ একটি বিশেষ আয়তক্ষেত্রাকার ফলক ব্যবহার করে, শেফরা ফল, সবজি, মাংস এবং এমনকি সামুদ্রিক খাবারের উপর সবচেয়ে জটিল নকশা খোদাই করতে পারে এমনকি সবচেয়ে পছন্দের পৃষ্ঠপোষকদেরও মুগ্ধ করতে। 

কিন্তু কিছু সহজ টুলস এবং কিছুটা অনুশীলনের মাধ্যমে যে কেউ অত্যাশ্চর্য মুকিমোনো ডিজাইন তৈরি করতে পারে।

এটি মুকিমোনো ছুরি এবং কয়েকটি জাপানি ছুরি দক্ষতার ব্যবহার আয়ত্ত করা সম্পর্কে।

আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন

সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।

Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:

বিনামূল্যে পড়ুন

Boost My Bun- এর প্রতিষ্ঠাতা Joost Nusselder, একজন বিষয়বস্তু বিপণনকারী, বাবা এবং তার আবেগের হৃদয়ে জাপানি খাবারের সাথে নতুন খাবারের চেষ্টা করতে পছন্দ করেন এবং তার দলের সাথে তিনি অনুগত পাঠকদের সাহায্য করার জন্য 2016 থেকে গভীরভাবে ব্লগ নিবন্ধ তৈরি করছেন রেসিপি এবং রান্নার টিপস সহ।