পাকসিউ: রান্না করুন এবং ভিনেগারে সিদ্ধ করুন
পাকসিউ মানে রান্না করা এবং সিদ্ধ করা ভিনেগার. শব্দটি বহনকারী সাধারণ খাবারগুলি, তবে, যা রান্না করা হচ্ছে তার উপর নির্ভর করে উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হতে পারে।
পাকসিউ না ইসদা হল একটি ভিনেগারের ঝোলের মধ্যে পোচ করা মাছ যা সাধারণত মাছের সস দিয়ে মশলা মেশানো হয় এবং এতে সম্ভবত সবজি থাকে।
পাকসিউ না বেবয় হল শুয়োরের মাংস, সাধারণত হক বা শাঁক (শুয়োরের ট্রটারের জন্য পাকসিউ না পাটা), অ্যাডোবোর মতো উপাদানে রান্না করা হয় তবে মাংসকে আর্দ্র রাখতে এবং ফলন পেতে চিনি এবং কলা ফুলের সাথে মিষ্টি এবং জল যোগ করে একটি সমৃদ্ধ সস। এটি একটি মহান প্রধানতম ফিলিপিনো খাবার.
পাকসিউ না লেচন হল লেচন সস বা এর উপাদান উপাদান ভিনেগার, রসুন, পেঁয়াজ, কালো মরিচ এবং গ্রাউন্ড লিভার বা লিভার স্প্রেড এবং কিছু জলে রান্না করা শুয়োরের মাংসের লেচন মাংস।
রান্নার ফলে সস কমে যায় যাতে শেষ পর্যন্ত মাংস প্রায় ভাজা হয়ে যায়।
Paksiw na bangus হল ফিলপিনো খাবারের পরিবারের মধ্যে একটি বৈচিত্র্য যা "পাকসিউ" নামক একটি ঐতিহ্যবাহী ফিলিপিনো রান্নার পদ্ধতিতে রান্না করা হয়, যার অনুবাদ হল "রান্না করা বা ভিনেগারে সিদ্ধ করা"।
সেই প্রেক্ষাপটে, উপরে উল্লিখিত পদ্ধতি অনুসরণ করে রান্না করা যেকোন ফিলিপিনো মাংসের থালা অন্যান্য উপাদান নির্বিশেষে বিভিন্ন ধরণের পাকসিউ হিসাবে গণনা করা হয়।
এই খাবারের রূপটিকে "পাকসিউ না বাঙ্গুস" বলা হয় কারণ এটি ব্যাঙ্গস বা মিল্কফিশ নামে পরিচিত বিভিন্ন ধরণের মাছ ব্যবহার করে। রসুন, পেঁয়াজ, আদা, গোলমরিচ, বেগুন ইত্যাদির মতো অন্যান্য যোগ উপাদানের সাথে মাছটিকে ভিনেগার এবং জলে সিদ্ধ করা হয়।
পাকসিউ না বাঙ্গুসের একটি হৃদয়গ্রাহী গন্ধ রয়েছে, এতে ভিনেগারের সাথে কিছুটা টার্টনেস যোগ করা হয়েছে, সমস্ত শাকসবজি এবং মশলা থালাটিতে যে গভীরতা যোগ করে তা উল্লেখ করার মতো নয়।
Paksiw na bangus ফিলিপাইন থেকে উদ্ভূত।
উল্লিখিত হিসাবে, এই থালাটি পাকসিউ নামক মৌলিক ফিলিপিনো রান্নার পদ্ধতিতে রান্না করা অনেক ধরণের মধ্যে রয়েছে।
যদিও বেস পদ্ধতি সমস্ত জাত জুড়ে একই থাকে, প্রতিটিতে ব্যবহৃত প্রাথমিক উপাদানগুলি যথেষ্ট পরিবর্তিত হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, কিছু রেসিপি মাছ ব্যবহার করতে পারে, অন্যগুলি শুয়োরের মাংস ব্যবহার করে।
এখনও, মৌলিক স্বাদের উপাদানগুলি সমস্ত জাতের মধ্যে একই থাকে, যা ভিনেগার, রসুন এবং লবণ। একটি ভাল সংখ্যক লোক থালায় মরিচ রাখতে পছন্দ করে, তবে এটি ঐচ্ছিক।
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুনপাকসিউ এবং সিনিগাং কি একই?
পাকসিউ এবং সিনিগাং উভয়ই টক স্টু। সিনিগাং তার টক ঝোল পেতে তেঁতুল ব্যবহার করে যখন পাকসিউ একই রকম কিন্তু সামান্য ভিন্ন স্বাদ পেতে ভিনেগার ব্যবহার করে। পাকসিউ এবং সিনিগাং উভয়ই মাংস, মাছ বা সবজির মতো বিভিন্ন উপাদান দিয়ে তৈরি করা যায়।
adobo এবং paksiw মধ্যে পার্থক্য কি?
অ্যাডোবো এসেছে স্প্যানিশ "অ্যাডোবার" বা মেরিনেড থেকে। একটি অ্যাডোবো ডিশ হল মাংস, মাছ বা শাকসবজি যা একটি মেরিনেড বা সসে রান্না করা হয়, সাধারণত সয়া সস ভিত্তিক মেরিনেড। পাকসিউ মানে ভিনেগার স্টু এবং এতে আরও তরল এবং টক স্বাদ রয়েছে।
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুন
Boost My Bun- এর প্রতিষ্ঠাতা Joost Nusselder, একজন বিষয়বস্তু বিপণনকারী, বাবা এবং তার আবেগের হৃদয়ে জাপানি খাবারের সাথে নতুন খাবারের চেষ্টা করতে পছন্দ করেন এবং তার দলের সাথে তিনি অনুগত পাঠকদের সাহায্য করার জন্য 2016 থেকে গভীরভাবে ব্লগ নিবন্ধ তৈরি করছেন রেসিপি এবং রান্নার টিপস সহ।
