সিনিগাং না বেবয় রেসিপি: সুস্বাদু শুয়োরের মাংস সিনিগাং ডিশ!
"কেন sinigang?" ডোরিন ফার্নান্দেজকে জিজ্ঞাসা করেন, একজন সুপরিচিত খাদ্য ইতিহাসবিদ।
তার প্রবন্ধ, "কেন সিনিগাং?", তিনি যুক্তি দেন যে সিনিগাং ফিলিপাইনের জাতীয় খাবার এবং তার মামলার পক্ষে তার প্রবন্ধে এগিয়ে যান।
সিনিগাং, আসলে, ফিলিপাইনের জাতীয় খাবার কোনটি তা নিয়ে বিতর্কের বাকি অর্ধেক।
এবং সিনিগ্যাং এর নমনীয়তার সাথে যখন এটি এর উপাদানগুলির ক্ষেত্রে আসে, ফিলিপিনোদের বিভিন্ন স্বাদের সাথে এটির অভিযোজনযোগ্যতা, এটি বর্ষাকালে একটি আরামদায়ক খাবার এবং এর ঝোল এবং ঘরোয়া ভালতা, আপনি কখনই অস্বীকার করতে পারবেন না যে সিনিগাং এর ক্ষেত্রে খুব শক্তিশালী। .
এই সিনিগাং না বেবয় রেসিপি দিয়ে, আমি আপনাকে এই প্রিয় খাবারের অনেক অবতারের সাথে পরিচয় করিয়ে দেব!
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুনএই পোস্টে আমরা কভার করব:
সিনিগাং না বেবয় রেসিপি
উপকরণ
- 60 ml (2 fl oz/¼ cup) উদ্ভিজ্জ তেল
- 500 g (1 পাউন্ড 2 ওজ) আমেরিকান ধাঁচের শুয়োরের পাঁজর পৃথক পাঁজরে কাটা
- 500 g (1 পাউন্ড 2 ওজ) ত্বকহীন হাড়বিহীন শুয়োরের পেট 4 সেমি (1½ ইঞ্চি) টুকরো টুকরো করুন
- 1 বড় পেঁয়াজ পাথর কাটা
- 3 লতা-পাকা টমেটো পাথর কাটা
- 1 ছোট লাল ক্যাপসিকাম (গোলমরিচ) বীজযুক্ত এবং wedges মধ্যে কাটা
- 100 g (3½ oz) তেঁতুলের সজ্জা (দ্রষ্টব্য দেখুন)
- 250 ml (8½ fl oz/1 cup) ফুটন্ত পানি
- 4 cm (1½ ইঞ্চি) টুকরা horseradish খোসা ছাড়িয়ে এবং তৃতীয়াংশে কাটা
- 1 লম্বা স্লিম এশিয়ান বেগুন, তির্যকের উপর 3 সেমি (1¼ ইঞ্চি) টুকরো করে কাটা
- 200 g (7 oz) সাপ (sitaw) বা সবুজ মটরশুটি ছাঁটা, ইচ্ছে করলে গিঁটে বাঁধা
- 2 চা চামচ লবণ ফ্লেক্স
- পাতলা করে কাটা বসন্ত পেঁয়াজ (স্ক্যালিয়ন), ভাপানো ভাত, মাছের সস এবং ক্যালামেন্সি বা লেবুর ওয়েজ, পরিবেশন করার জন্য
নির্দেশনা
- মাঝারি-উচ্চ তাপে একটি বড়, গভীর সসপ্যানে 2 চামচ উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন। শুয়োরের মাংসের পাঁজর 4 মিনিটের জন্য রান্না করুন, উভয় দিকে বাদামী হওয়া পর্যন্ত বাঁক দিন। রান্না হয়ে গেলে একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন।
- প্যানে আরও 2 চামচ তেল যোগ করুন এবং শুয়োরের মাংসের পেটটি 4 মিনিটের জন্য রান্না করুন, বাদামী হওয়া পর্যন্ত বাঁক দিন। পাঁজর একপাশে সেট করুন।
- প্যানে অবশিষ্ট উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে গরম করুন। পেঁয়াজ যোগ করুন এবং 2 মিনিটের জন্য রান্না করুন, প্যানের গোড়া থেকে যে কোনও বিট নাড়ুন এবং স্ক্র্যাপ করুন।
- টমেটো এবং ক্যাপসিকাম যোগ করুন এবং আরও 4 মিনিট বা নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।
- শুয়োরের মাংস 1.5 লিটার (51 fl oz/6 কাপ) জল দিয়ে প্যানে ফিরিয়ে দিন। একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর তাপ কম-মাঝারি এবং 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- এদিকে, তেঁতুলের পাল্প একটি তাপরোধী পাত্রে রাখুন এবং ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেকে দিন। নরম হওয়ার জন্য 15 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন, তারপরে ভালভাবে একত্রিত করতে ম্যাশ করুন (আমি আমার হাত ব্যবহার করি)।
- একটি বাটিতে একটি চালনির মাধ্যমে ছেঁকে নিন, বীজগুলিকে তাদের তরল বের করতে ঠেলে দিন। কঠিন পদার্থ বর্জন করুন।
- প্যানে তেঁতুলের মিশ্রণ যোগ করুন এবং 5 মিনিট রান্না করুন। হর্সরাডিশ এবং বেগুন যোগ করুন, এবং 5 মিনিটের জন্য বা বেগুন প্রায় কোমল না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। মটরশুটি যোগ করুন এবং আরও 3 মিনিট রান্না করুন, বা যতক্ষণ না সবজি এবং মাংস কোমল হয়।
- তাজা ফাটা কালো মরিচ সঙ্গে লবণ এবং ঋতু যোগ করুন; স্যুপ টক এবং নোনতা একটি ভারসাম্য করা উচিত. একটি বড় পরিবেশন বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং বসন্ত পেঁয়াজ দিয়ে ছড়িয়ে দিন।
- ভাপানো ভাত, ফিশ সস এবং ক্যালামেন্সির সাথে পরিবেশন করুন।
এই ছাড়া শুয়োরের মাংস সিনিগ্যাং রেসিপি, আপনি নিজের সিনিগ্যাং তৈরি করে দেখতে পারেন।
এছাড়াও, আমাদের দেখুন গরুর মাংস সিনিগাং সা কমিয়াস রেসিপি
সিনিগাং না বেবয় বানানোর বিষয়ে ইউটিউব ব্যবহারকারী ওটাকোয়াকিসোবার ভিডিও দেখুন:
রান্না টিপস
এখানে কিছু শুয়োরের মাংস সিনিগাং রান্নার টিপস রয়েছে:
- শুয়োরের মাংস সিদ্ধ করার সময় পাত্রের উপরে উঠে যাওয়া ময়লা সরান যাতে এটি পরিষ্কার, হালকা এবং টক ঝোলের জন্য আরও কোমল হয়।
- তাজা তেঁতুল একটি পাত্রে এক কাপ জল দিয়ে সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না এটি বেশ মশলা হয়ে যায়। একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ম্যাশ করার পরে এবং ছেঁকে নেওয়ার পরে যে কোনও অবশিষ্ট রস ছেড়ে দেওয়ার জন্য এটির বিরুদ্ধে একটি চামচ চাপুন। তারপরে, পাত্রে যোগ করুন।
- সিনিগাং রান্নার জন্য সবচেয়ে ভালো শুয়োরের মাংসের কাট হল শুয়োরের পাঁজরের হাড় থেকে স্বাদের সমৃদ্ধির কারণে। কিন্তু অ্যাডোবোর মতোই, আপনি প্রায় যেকোনো ধরনের শুয়োরের মাংস কাটা ব্যবহার করতে পারেন, যেমন পেট, কটি, বাট এবং কাঁধ। যুক্ত করুন লম্বা বেগুন প্রথম এবং sitaw এটা কুঁচকে রাখা শেষ.
- আপনি যদি আপনার ঝোল মশলাদার চান তবে পাত্রে সিলিং এসপাদা বা লাল মরিচ যোগ করুন।
দেখা? সিনিগাং না বেবয় রান্না করা খুবই সহজ। ঘাম ঝরাতে হবে না।
শুয়োরের মাংস সিনিগাং রান্না করার বিষয়ে আমি সবচেয়ে ভালো জিনিসগুলির মধ্যে একটি হল যে আপনি রেসিপিটির মালিক হতে পারেন এবং আপনার রান্নার সৃজনশীলতাকে অনুশীলনে রাখতে পারেন!
বিকল্প এবং বৈচিত্র
আমি জানি তুমি এই সিনিগাং না বেবয়কে এখন খুব খারাপভাবে আকাঙ্ক্ষা করছ, কিন্তু অপেক্ষা কর...যদি আপনার কাছে সমস্ত উপাদান উপলব্ধ না থাকে? যে আপনি থামাবেন? অবশ্যই, এটা উচিত নয়!
যদি উপাদানগুলির মধ্যে 1 বা 2টি অনুপস্থিত থাকে তবে এই বিকল্পগুলির মধ্যে কয়েকটি এবং বৈচিত্র চেষ্টা করুন।
তাজা তেঁতুলের পরিবর্তে নরের সিনিগাং মিশ্রণ ব্যবহার করুন
তাজা তেঁতুল খুঁজে পাওয়া কঠিন হতে পারে, কিন্তু বিরক্ত হবেন না। আপনি এখনও নরের সিনিগ্যাং মিশ্রণটি ব্যবহার করতে পারেন যা আপনার সিনিগাং না শিশুর জন্য নিখুঁত তৈরি করা হয়েছে।
শুধু পাঁজর ছাড়া অন্য কোনো ধরনের শুয়োরের মাংসের কাট ব্যবহার করুন
আপনার কাছে শুয়োরের মাংসের পাঁজর না থাকলে চিন্তা করবেন না। যেমন আমি বলেছি, sinigang na baboy বেশ নমনীয় এবং আপনি শুধু পাঁজর ছাড়া অন্য কোনো ধরনের শুয়োরের মাংস কাটা ব্যবহার করতে পারেন।
এই রেসিপিটির অন্যান্য উপাদানগুলি বাজারে খুঁজে পেতে খুব বেশি পরিশ্রমের প্রয়োজন নেই। এমনকি ফিলিপাইনের মল এবং ছোট খুচরা দোকানগুলি এই খাবারের জন্য প্রায় সমস্ত উপাদান বিক্রি করে।
এই রেসিপিটির একটি খুব মৌলিক সংস্করণও রয়েছে যার জন্য আপনাকে উপরে তালিকাভুক্ত সমস্ত উপাদান অনুসরণ বা অন্তর্ভুক্ত করার প্রয়োজন নেই।
অন্যান্য souring এজেন্ট ব্যবহার করুন
আপনি ফিলিপাইনে কোথায় আছেন তার উপর নির্ভর করে টক প্রায় যে কোনও ফল বা সবজির দ্বারা টকতা অর্জন করা যেতে পারে।
এই শুয়োরের মাংস sinigang রেসিপি জন্য উপাদান সাধারণত অন্তর্ভুক্ত sampalok একটি souring এজেন্ট হিসাবে. যাইহোক, অন্যান্য রূপ রয়েছে যেখানে সাঁতোল (তুলা ফল), বেয়াবাস (পেয়ারা), কামিয়াস (একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল) বা আম ব্যবহার করা হয়।
কিন্তু সময় বাঁচাতে, আপনি একটি দোকান থেকে কেনা ব্যবহার করতে পারেন sinigang মিশ্রণ সোর্সিং এজেন্ট হিসাবে।
অন্যান্য উপাদানের মধ্যে রয়েছে মূলা (সিনিগাংকে এর খুব স্বতন্ত্র স্বাদ দেওয়ার জন্য যা টক এজেন্টের স্বাদ বাড়ায়), টমেটো, কংকং (পানি পালংশাক), ওকড়া, এবং সবুজ মরিচ (যা ঐচ্ছিক যদি আপনি এটি মশলাদার চান)।
এছাড়াও পড়ুন: কালামানসির সাথে টোকওয়াট বাবয় রেসিপি
কিভাবে পরিবেশন এবং খাওয়া
সিনিগাং না বেবয় এটি পরিবেশন এবং খাওয়ার ক্ষেত্রে আপনাকে বেশি কাজ করতে হবে না। আপনি পাত্র থেকে বাটিতে সিনিগ্যাং স্থানান্তর করার পরে, আপনি ইতিমধ্যেই এটি খেতে পারেন।
যাইহোক, অনেক ফিলিপিনো (এবং এমনকি আমি) এটি এক বাটি ভাতের সাথে খেতে এবং একসাথে খেতে পছন্দ করি!
অন্যদের এমনকি এই থালা সঙ্গে পরিবেশন মাছের সস পাশে, বা একসাথে শুকনো মাছের সাথে। আমি এখনও এটি চেষ্টা করেনি, কিন্তু এটির শব্দ দ্বারা, এটি ইতিমধ্যে মুখরোচক শোনাচ্ছে!
ঘরোয়া ঝোল এবং বর্ষাকালে এর গরম করার প্রভাব এবং গ্রীষ্মে শীতল প্রভাবের সাথে, এই শুয়োরের মাংস সিনিগাং রেসিপিটি যে কোনও সময় বা যে কোনও ঋতুতে একটি খুব নমনীয় খাবার হতে চলেছে!
অনুরূপ খাবার
অভিনব রান্নার মতো আরেকটি খাবার সিনিগাং? এই খাবারের কিছু পরীক্ষা করে দেখুন.
সিনিগাং না মানক
এই রেসিপিটি রান্না করা অনেকটা শুয়োরের মাংস সিনিগাং রান্না করার মতো। কিন্তু এই থালায়, আমরা পরিবর্তে মুরগির মাংস ব্যবহার করতে যাচ্ছি।
বিশ্বাস করুন, আপনি যদি শুয়োরের মাংস সিনিগাং পছন্দ করেন তবে আপনি অবশ্যই এই খাবারটিও পছন্দ করবেন। পেঁপের সাথে তাজা ম্যাগনোলিয়া চিকেন বা মানক না বিসায়ার স্বাদ অবশ্যই আপনাকে আরও বেশি আগ্রহী করে তুলবে। তাই সাবধান!
সিনিগাং না ইস্ডা
ফিলিপাইনে ফিশ সিনিগাং নামে একটি ফিশ স্যুপ ডিশ জনপ্রিয়। শুধুমাত্র সিনিগাং না ইসদাই প্রস্তুত করা সহজ নয়, এটি একটি পুষ্টিকর মাছের খাবার যা বাষ্পযুক্ত ভাতের সাথে যুক্ত করা যেতে পারে।
এটি রান্না করা সহজ এবং এর জন্য আপনাকে বেশি পরিশ্রম করতে হবে না!
এই রেসিপিতে ব্যবহৃত উপাদানগুলি সিনিগাং না বেবয় বা মানকের থেকে বেশ আলাদা। এই খাবারটিতে বিশেষভাবে টমেটো, জলের পালং শাক, কিছু মাছের সস, সবুজ শাক সবজি এবং স্বাদের জন্য কালো মরিচের মতো উপাদান রয়েছে।
সিনিগাং না বাকা
এটি আমাদের প্রিয় সিনিগাং রেসিপির আরেকটি রূপ। এবং আপনি অনুমান করতে পারেন, হ্যাঁ, আমরা এই রেসিপিটির জন্য শুয়োরের মাংসের পরিবর্তে গরুর মাংস (গরুর মাংসের ছোট পাঁজর) ব্যবহার করব।
উপাদান এবং রান্নার প্রস্তুতি প্রায় একই রকম, তাই চিন্তা করার দরকার নেই!
আপনি এখন পর্যন্ত আমাদের সিনিগাং না বেবয় রেসিপিগুলি কীভাবে খুঁজে পাচ্ছেন? ক্ষুধার্ত? একই অবস্থা.
আপনি যদি সিনিগাং না বেবয় (যা আমি খুব সন্দেহ করি যে আপনি হবেন) ক্লান্ত হয়ে পড়েন তবে আপনার পছন্দের উপর নির্ভর করে এই অনুরূপ খাবারগুলি ব্যবহার করে দেখুন। আপনার সৃজনশীল রান্নাঘরের প্রতিভাও প্রয়োগ করতে লজ্জা পাবেন না!
বিবরণ
আমি জানি আপনি আমাদের চূড়ান্ত সিনিগাং না বেবয় রান্নার সেশনের জন্য সরাসরি ঝাঁপিয়ে পড়তে খুব উত্তেজিত। তবে অপেক্ষা করুন, প্রথমে জিনিসগুলি পরিষ্কার করা যাক!
সিনিগাং না বাবু সুস্থ কেন?
সিনিগাং না বেবয় শুধুমাত্র একটি হৃদয়গ্রাহী স্যুপ নয় যা আপনার স্বাদের কুঁড়িকে সন্তুষ্ট করবে। থালাটিতে প্রোটিন, ভিটামিন এ এবং সি, ক্যালসিয়াম এবং আয়রনের পরিমাণও বেশি।
sinigang ওজন কমানোর জন্য ভাল?
আপনার সিনিগ্যাং ডিশে বেগুনের অন্তর্ভুক্ত পুষ্টি গ্রহণ করে, আপনি আসলে স্থূলতা প্রতিরোধে এবং স্বাস্থ্যকর ওজন বজায় রাখতে আপনার শরীরকে সহায়তা করতে পারেন।
সিনিগাং কি সেরা স্যুপ?
একটি বিশ্বব্যাপী রন্ধনসম্পর্কীয় ডাটাবেস ফিলিপাইনের প্রিয় সিনিগাংকে আরও একবার বিশ্বের সর্বশ্রেষ্ঠ স্যুপ হিসাবে নাম দিয়েছে! ভালো পছন্দের খাবারটি 4.63 স্টারের মধ্যে 5 স্টার একটি বিশ্বব্যাপী রেটিং পেয়েছে এবং 2021 টেস্ট অ্যাটলাস অ্যাওয়ার্ডে সেরা স্যুপের নাম দেওয়া হয়েছে।
আমি কিভাবে sinigang যে খুব টক ঠিক করব?
স্যুপ খুব টক বা মশলাদার হলে মিষ্টিতা ভারসাম্য বজায় রাখবে। তাই চিনি, মধু, ফল বা মিষ্টির অন্য উৎস যোগ করার কথা ভাবুন।
এই বিশ্ব বিখ্যাত শুয়োরের মাংস স্টু তৈরি করুন
এখন আপনি জানেন কেন আমি সিনিগাং না বেবয়কে এত বেশি পছন্দ করি এবং কেন এটি ফিলিপিনোদের সর্বকালের পছন্দের একটি হিসাবে বিবেচিত হয়৷ থালা এমনকি সেরা স্যুপ নামকরণ করা হয়েছিল! এই নিবন্ধে যা বলা হয়েছে তার সাথে, আপনি যদি এই রেসিপিটি আপনার রান্নাঘরে রান্না না করেন তবে আপনি দুঃখিত হবেন।
উপাদানগুলি খুব সহজ এবং ফিলিপাইনের প্রায় কোথাও পাওয়া যাবে। এছাড়াও, "বের" মাস ইতিমধ্যে দরজায় রয়েছে। এমন বৃষ্টির আবহাওয়ায় সিনিগাং করার চেয়ে ভাল আর কী আছে?
আবার, sinigang বেশ নমনীয়; শুকরের মাংস, গরুর মাংস, এবং মাছ, যে কোন মাংস কাজ করবে।
এছাড়াও, আপনি কোন মাংস কাটা ব্যবহার করছেন সে সম্পর্কে sinigang খুব কঠোর নয়। সহজভাবে উপরের সমস্ত উপাদানগুলি সংগ্রহ করুন, এবং যদি আপনার অনুপস্থিত একটির জন্য কিছু বিকল্পের প্রয়োজন হয় তবে আমার উপলব্ধ বিকল্প উপাদানগুলিতে যান।
এবং আপনি যদি আমার সমস্ত রান্নার টিপস অনুসরণ করেন, তবে নিশ্চিত থাকুন যে আপনার কাছে সিনিগ্যাং থাকবে যা মনে হয় এটি একজন শেফ দ্বারা প্রস্তুত করা হয়েছিল!
পরের বার পর্যন্ত।
আপনার কি আপনার নিজস্ব সিনিগাং না বেবয় রেসিপি আছে যা আপনি আমাদের সাথে শেয়ার করতে চান? আমাকে তাদের কিছু দেখতে দিন!
আপনার বন্ধুদের এবং পরিবারের সাথে এই রেসিপিটি রেট দিতে এবং শেয়ার করতে ভুলবেন না!
sinigang na baboy সম্পর্কে আরও জানতে, চেক আউট করুন এই নিবন্ধটি.
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুন
Boost My Bun- এর প্রতিষ্ঠাতা Joost Nusselder, একজন বিষয়বস্তু বিপণনকারী, বাবা এবং তার আবেগের হৃদয়ে জাপানি খাবারের সাথে নতুন খাবারের চেষ্টা করতে পছন্দ করেন এবং তার দলের সাথে তিনি অনুগত পাঠকদের সাহায্য করার জন্য 2016 থেকে গভীরভাবে ব্লগ নিবন্ধ তৈরি করছেন রেসিপি এবং রান্নার টিপস সহ।
