সুশি রাইস কি? সুশির জন্য সেরা চাল, উপাদান এবং এটি ব্যবহার করার উপায় সম্পর্কে জানুন

লেখক: জুস্ট নাসেলডার, দ্য এসেনশিয়াল জাপানিজ খাবার পরিকল্পনাকারী কুকবুকের লেখক 13 অক্টোবর আপডেট হয়েছে

সুশি চাল এক প্রকার স্বল্প শস্য সাদা চাল যা ব্যবহার করা হয় সুশি. এটি একটি আঠালো চাল যা সহজেই আকারে তৈরি করা যায়। সুশি চাল তৈরি করা হয় একটি বিশেষ ধরনের জাপানি সাদা চাল থেকে যার নাম "সেকেমাই"। এটি একটি উচ্চ-মানের, স্বল্প-শস্যের চাল যা জাপানের নিগাতা প্রিফেকচারে জন্মে।

আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন

সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।

Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:

বিনামূল্যে পড়ুন

সুশি রাইস ঠিক কি?

সুশি ভাত হল যেকোনো সুশি খাবারের প্রাণ। এটি চাল, জল এবং কিছু অতিরিক্ত উপাদানের একটি সাধারণ মিশ্রণ যা একটি আঠালো, সূক্ষ্ম-শস্যের চাল তৈরি করে যা সুশি তৈরির জন্য উপযুক্ত। মূল উপাদান অবশ্যই, ভাত, কিন্তু শুধু কোন ভাত করবে না। স্বল্প দানাদার সাদা চাল সুশি চালের জন্য সেরা চাল কারণ এটি আঠালো এবং সাধারণ ভাতের তুলনায় এতে স্টার্চের পরিমাণ বেশি।

উপকরণ এবং প্রস্তুতি

সুশি চাল তৈরি করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• স্বল্প দানা সাদা চাল
• পানি
• ধান ভিনেগার
• চিনি
• লবণ

এটি কীভাবে তৈরি করা যায় তা এখানে:

1. জল পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত একটি বড় পাত্রে চালটি ধুয়ে ফেলুন।
2. একটি মাঝারি সসপ্যানে চাল এবং জল একত্রিত করুন এবং এটি কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য ভিজতে দিন।
3. মাঝারি-উচ্চ আঁচে ভাতকে ফুটাতে দিন, তারপর আঁচ কমিয়ে পাত্রটি ঢেকে দিন।
4. চাল 18-20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন, তারপর তাপ থেকে সরান এবং 10 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।
5. একটি ছোট পাত্রে, চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত চালের ভিনেগার, চিনি এবং লবণ একসাথে মেশান।
6. চালের উপর মিশ্রণটি ঢেলে দিন এবং একটি কাঠের চামচ বা প্যাডেল ব্যবহার করে আলতো করে ভাঁজ করুন।
7. আপনার সুশি খাবারে ব্যবহার করার আগে ভাতকে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন।

ঐতিহ্যগত পদ্ধতি

সুশি চাল তৈরির ঐতিহ্যগত পদ্ধতিতে চাল সিদ্ধ করার পরিবর্তে বাষ্প করা জড়িত। এই পদ্ধতিটি একটু বেশি সময় নেয়, তবে আপনি যদি সেই সুপার স্টিকি টেক্সচারটি খুঁজছেন যার জন্য সুশি চাল পরিচিত তা এটি মূল্যবান। এটি কীভাবে করবেন তা এখানে:

1. জল পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত একটি বড় পাত্রে চালটি ধুয়ে ফেলুন।
2. একটি মাঝারি সসপ্যানে চাল এবং জল একত্রিত করুন এবং এটি কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য ভিজতে দিন।
3. পাত্রটিকে মাঝারি-উচ্চ আঁচে রাখুন এবং জলকে ফুটাতে দিন।
4. আঁচ কমিয়ে পাত্রটি ঢেকে দিন, তারপর 20 মিনিটের জন্য চাল বাষ্প হতে দিন।
5. পাত্রটি তাপ থেকে সরান এবং এটিকে অতিরিক্ত 10 মিনিটের জন্য বসতে দিন যাতে চাল অবশিষ্ট পানি শোষণ করতে দেয়।
6. একটি ছোট পাত্রে, চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত চালের ভিনেগার, চিনি এবং লবণ একসাথে মেশান।
7. চালের উপর মিশ্রণটি ঢেলে দিন এবং একটি কাঠের চামচ বা প্যাডেল ব্যবহার করে আলতো করে ভাঁজ করুন।
8. আপনার সুশি খাবারে ব্যবহার করার আগে ভাতকে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন।

অতিরিক্ত নোট

• চালের ভিনেগারের মিশ্রণটি ভাতে নাড়ার সময়, চালটি খুব বেশি চিকন হওয়া রোধ করতে মৃদু থাকুন।
• আপনি যদি গোলাপ রঙের সুশি চালের ভক্ত হন তবে আপনি মিশ্রণে কিছুটা বিটের রস যোগ করতে পারেন।
• "সুশি" শব্দটি আসলে ভিনেগার-সিজন করা ভাতকে বোঝায়, কাঁচা মাছ নয় যা প্রায়শই সুশির খাবারে অন্তর্ভুক্ত থাকে।
• সুশির চাল বহু শতাব্দী ধরে চলে আসছে, এবং যেকোন সুশি শেফের জন্য এটি কীভাবে আয়ত্ত করতে হয় তা শেখা অপরিহার্য।
• যাদের বাজেট আছে তাদের জন্য সুসংবাদ: সুশি চাল সাশ্রয়ী মূল্যের এবং বেশিরভাগ মুদি দোকানে এবং অ্যামাজনের মতো কোম্পানি থেকে অনলাইনে কেনা সহজ৷
• ঐতিহ্যগত জাপানি পদ্ধতি অনুসারে, সুশির চালকে একটি শক্ত, গোলাকার আকারে মোড়ানো উচিত যাতে নিখুঁত সুশি ডিশ তৈরি করা যায়।

আপনার সুশি রেসিপি জন্য আদর্শ চাল নির্বাচন করা

সুশি তৈরি করার সময়, সমস্ত চাল সমান তৈরি হয় না। নিখুঁত টেক্সচার এবং স্বাদ অর্জনের জন্য সঠিক ধরণের চাল অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এখানে সুশির জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় কিছু ধরণের চাল রয়েছে:

• স্বল্প দানা সাদা চাল: এটি সুশির জন্য সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত চাল। এটি আঠালো এবং একটি উচ্চ স্টার্চ সামগ্রী রয়েছে, যা এটিকে ঘূর্ণায়মান অবস্থায় একসাথে ধরে রাখতে দেয়।
• মাঝারি-শস্যের সাদা চাল: এই ধরনের চাল স্বল্প-শস্যের চালের চেয়ে কিছুটা কম আঠালো কিন্তু এখনও সুশির জন্য ভাল কাজ করে।
• বাদামী চাল: সাদা চালের চেয়ে বাদামী চাল একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প, তবে এটি ততটা আঠালো নয় এবং রোল করার সময় একসাথে নাও থাকতে পারে।
• ক্যালরোজ চাল: এটি এক ধরণের মাঝারি-শস্যের চাল যা সাধারণত মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সুশিতে ব্যবহৃত হয়। এটি সাশ্রয়ী মূল্যের এবং ব্যাপকভাবে উপলব্ধ।

কি সুশি চাল অনন্য করে তোলে?

সুশি চাল শুধু কোনো ধরনের চাল নয়। এটি সুশির অন্যান্য উপাদানগুলির পরিপূরক একটি সামান্য মিষ্টি এবং টেঞ্জি স্বাদের জন্য বিশেষভাবে প্রস্তুত করা হয়। এখানে সুশি চালের কিছু মূল বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

• ভিনেগার মিশ্রণ: সুশি চাল সাধারণত একটি ভিনেগার মিশ্রণের সাথে মিশ্রিত হয় যাতে চিনি এবং লবণ থাকে। এটি এটিকে একটি অনন্য স্বাদ দেয় এবং এটি রোল করার সময় একসাথে ধরে রাখতে সহায়তা করে।
• স্টিকি টেক্সচার: সুশি চাল রোল করার সময় একসাথে ধরে রাখার মতো যথেষ্ট আঠালো হওয়া উচিত কিন্তু এতটা আঠালো নয় যে এটি আঠালো হয়ে যায়।
• ঠাণ্ডা তাপমাত্রা: সুশি চাল ঘরের তাপমাত্রায় বা সামান্য ঠান্ডা পরিবেশন করা উচিত। এটি চালের গন্ধ এবং টেক্সচার বের করতে সাহায্য করে।

সুশি রাইস রান্নার টিপস

সুশি ভাত রান্না করা একটু কঠিন হতে পারে, কিন্তু সঠিক কৌশলের সাহায্যে আপনি প্রতিবারই নিখুঁত ফলাফল অর্জন করতে পারেন। এখানে সুশি চাল রান্না করার জন্য কিছু টিপস রয়েছে:

• চাল ধুয়ে ফেলুন: অতিরিক্ত স্টার্চ দূর করতে রান্না করার আগে চাল ভালো করে ধুয়ে ফেলুন।
• সঠিক পরিমাণে জল ব্যবহার করুন: সঠিক জমিন অর্জনের জন্য চালের সাথে জলের অনুপাত অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। সাধারণত, প্রতি কাপ ভাতের জন্য আপনার প্রায় 1 1/4 কাপ জলের প্রয়োজন হবে।
• ভাতকে বিশ্রাম দিন: রান্নার পরে, ভিনেগার মিশ্রণ যোগ করার আগে চালকে কমপক্ষে 10 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। এটি চালকে কিছুটা ঠান্ডা করতে এবং জল শোষণ করতে দেয়।
• কাঠের চামচ ব্যবহার করুন: চালে ভিনেগারের মিশ্রণ মেশানোর সময় কাঠের চামচ ব্যবহার করুন। এটি চালকে খুব বেশি আঠালো হওয়া থেকে রক্ষা করবে।
• চাল ঢেকে রাখুন: চাল শুকিয়ে যাওয়া রোধ করতে একটি স্যাঁতসেঁতে তোয়ালে বা প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে দিন।

চালের সঠিক ব্র্যান্ড নির্বাচন করা

আপনি যে চালের গুণমান ব্যবহার করেন তা চালের প্রকারের মতোই গুরুত্বপূর্ণ। আপনার সুশি রেসিপির জন্য সঠিক ব্র্যান্ডের চাল বেছে নেওয়ার জন্য এখানে কিছু টিপস রয়েছে:

• উচ্চ মানের চাল উৎপাদনের জন্য পরিচিত ব্র্যান্ডের সন্ধান করুন।
• জাপান বা উচ্চ মানের চাল উৎপাদনের জন্য পরিচিত অন্যান্য অঞ্চলে উৎপন্ন ধান বেছে নিন।
• চালের ধরন এবং গুণমান সম্পর্কে তথ্যের জন্য প্যাকেজিং পরীক্ষা করুন।
• আপনার জন্য সবচেয়ে ভাল কাজ করে এমন একটি খুঁজে পেতে বিভিন্ন ব্র্যান্ড এবং বৈচিত্র্যের চেষ্টা করার কথা বিবেচনা করুন।

সুশি চাল তৈরির জন্য বিশেষ সরঞ্জাম

সুশি চাল তৈরির জন্য কোনো বিশেষ সরঞ্জামের প্রয়োজন হয় না, কিছু সরঞ্জাম রয়েছে যা প্রক্রিয়াটিকে সহজ করে তুলতে পারে:

• রাইস কুকার: একটি বৈদ্যুতিক রাইস কুকার ভাত রান্না করার একটি সহজ এবং নির্বোধ উপায় সরবরাহ করে।
• রাইস প্যাডেল: একটি চালের প্যাডেল একটি ছোট, সমতল হাতিয়ার যা চাল ছড়িয়ে দিতে এবং মিশ্রিত করতে ব্যবহৃত হয়।
• সুশি মাদুর: একটি সুশি মাদুর হল বাঁশের তৈরি একটি সমতল শীট যা সুশি রোল করতে ব্যবহৃত হয়।

সুশি চাল তৈরির শিল্পে আয়ত্ত করা

সুশি চাল তৈরি করতে, আপনার শুধুমাত্র কয়েকটি উপাদান প্রয়োজন যা আপনার স্থানীয় মুদি দোকানে সহজেই পাওয়া যায়। আপনার যা প্রয়োজন তা এখানে:

• ছোট বা মাঝারি দানার চাল
• পানি
• ধান ভিনেগার
• চিনি
• লবণ

বৈদ্যুতিক রাইস কুকার পদ্ধতি

আপনি যদি ভাত রান্নার জন্য খুব বেশি সময় ব্যয় করতে না চান তবে আপনি সুশি চাল তৈরি করতে একটি বৈদ্যুতিক রাইস কুকার ব্যবহার করতে পারেন। এখানে কিভাবে:

1. জল পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত ঠাণ্ডা জলে চাল ধুয়ে ফেলুন, তারপরে এটি নিষ্কাশন করুন।
2. রাইস কুকারে 1:1.25 অংশ অনুপাতে চাল এবং জল যোগ করুন এবং এটি চালু করুন।
3. একবার চাল সিদ্ধ হয়ে গেলে, এটি 10 ​​মিনিটের জন্য বাষ্প হতে এবং তুলতুলে হয়ে উঠতে দিন।
4. একটি পৃথক পাত্রে, চিনি এবং লবণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত চালের ভিনেগার, চিনি এবং লবণ মেশান।
5. রান্না করা চালটি একটি বড় মিশ্রণের পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং এর উপর ভিনেগারের মিশ্রণটি ঢেলে দিন। মিশ্রণটি সমানভাবে বিতরণ করার জন্য আলতো করে ভাঁজ করুন এবং চাল মেশান।
6. একটি শীট প্যান বা বড় বাটিতে চাল ছড়িয়ে দিন যাতে এটি সুশির জন্য ব্যবহার করার আগে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দেয়।

নিখুঁত সুশি চালের রহস্য

নিখুঁত সুশি চাল তৈরি করতে আপনাকে সাহায্য করার জন্য এখানে কিছু টিপস রয়েছে:

• স্টিকি টেক্সচারের জন্য ছোট বা মাঝারি শস্যের চাল ব্যবহার করুন যা সুশির জন্য উপযুক্ত।
• অতিরিক্ত স্টার্চ অপসারণ করতে এবং খুব আঠালো হওয়া থেকে বিরত রাখতে চালটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন।
• এমনকি রান্না নিশ্চিত করতে চালকে কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য ভিজতে দিন।
• চালকে খুব বেশি শুষ্ক বা খুব ভিজে যাওয়া রোধ করতে চালের সাথে পানির অনুপাত 1:1.25 অংশ ব্যবহার করুন।
• ভিনেগারের মিশ্রণের সাথে চাল মেশানোর সময় মৃদু হতে হবে যাতে এটি খুব বেশি মিশ্রিত না হয়।
• সুশির জন্য ব্যবহার করার আগে ভাতকে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন যাতে এটি খুব বেশি আঠালো বা খুব শুষ্ক না হয়।

নিরামিষ সুশি রাইস

আপনি যদি নিরামিষভোজী হন তবে আপনি এখনও চালের ভিনেগারের পরিবর্তে উদ্ভিজ্জ-ভিত্তিক ভিনেগার ব্যবহার করে সুশি চাল উপভোগ করতে পারেন। আপনি এটি একটি অনন্য স্বাদ দিতে ভাতে বিভিন্ন শাকসবজি বা মশলা যোগ করে পরীক্ষা করতে পারেন।

প্রস্তাবিত ব্র্যান্ড

যদিও অনেক ব্র্যান্ডের চাল পাওয়া যায়, সুশি চাল তৈরির জন্য কিছু সেরা ব্র্যান্ডের মধ্যে রয়েছে:

• কোকুহো রোজ
• নিশিকি
• তামানিশিকি

উপকরণ: সুশি চাল তৈরিতে কী যায়?

যখন সুশি চাল তৈরির কথা আসে, তখন আপনার হাতে থাকা কয়েকটি প্রয়োজনীয় উপাদান রয়েছে। এর মধ্যে রয়েছে:

• চাল: সুশিতে যে ধরনের চাল ব্যবহার করা হয় তা সাধারণত ছোট-দানার সাদা চাল। এই ধরণের চাল মোটা এবং আঠালো, যা এটিকে সুশি রোলে রোল করার জন্য উপযুক্ত করে তোলে। সুশি চালের কিছু জনপ্রিয় ব্র্যান্ডের মধ্যে রয়েছে লুন্ডবার্গ, নিশিকি এবং কোকুহো রোজ।
• চিনি: দানাদার চিনি সাধারণত চালকে মিষ্টি করতে এবং এটিকে কিছুটা মিষ্টি স্বাদ দিতে ব্যবহৃত হয়।
• লবণ: চালের স্বাদ যোগ করতে অমৌসুমী সামুদ্রিক লবণ ব্যবহার করা হয়।
• ভিনেগার: চালের ভিনেগার চালকে কিছুটা টেঞ্জি স্বাদ দিতে এবং একে একসাথে লেগে থাকতে সাহায্য করার জন্য ব্যবহার করা হয়।

গন্ধ এবং টেক্সচার জন্য অতিরিক্ত উপাদান

যদিও সুশি চাল তৈরির জন্য মৌলিক উপাদানগুলি অপরিহার্য, তবে আপনার চালকে একটি অনন্য গন্ধ এবং টেক্সচার দিতে আপনি যোগ করতে পারেন এমন কয়েকটি উপাদান রয়েছে। এর মধ্যে রয়েছে:

• সুইটনার: কিছু সুশি শেফ চালকে একটু ভিন্ন স্বাদ দিতে চিনি ছাড়া অন্য মিষ্টি ব্যবহার করতে পছন্দ করে, যেমন মধু বা আগাভ নেক্টার।
• উমামি ফ্লেভার: কিছু শেফ চালে অল্প পরিমাণে সয়া সস বা মিসো পেস্ট যোগ করেন যাতে এটি একটি সুস্বাদু, উমামি গন্ধ থাকে।
• সংযোজন: কিছু সুশি চালের মিশ্রণে এমএসজি বা অন্যান্য স্বাদ বৃদ্ধিকারীর মতো সংযোজন অন্তর্ভুক্ত থাকে। আপনি যদি আপনার চালকে সংযোজনমুক্ত রাখতে পছন্দ করেন তবে কেনার আগে লেবেলটি সাবধানে পড়তে ভুলবেন না।

সুশি রাইস উপাদানের জন্য কেনাকাটা

আপনি যদি সুশি চাল তৈরির জন্য নতুন হন, তাহলে আপনি ভাবছেন আপনার প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি কোথায় পাবেন। এখানে কয়েকটি টিপস রয়েছে:

• চাল: সুশির জন্য বিশেষভাবে লেবেলযুক্ত ছোট-শস্যের সাদা চাল দেখুন। কিছু মুদি দোকানে মিশ্র সুশি চালও থাকতে পারে যাতে আপনার প্রয়োজনীয় ভিনেগার এবং চিনি থাকে।
• চিনি: যেকোনো দানাদার চিনি কাজ করবে, তবে কিছু সুশি শেফ একটি মসৃণ টেক্সচারের জন্য অতিরিক্ত সূক্ষ্ম দানাদার চিনি ব্যবহার করতে পছন্দ করে।
• লবণ: সিজনবিহীন সামুদ্রিক লবণের সন্ধান করুন, যা সংযোজনমুক্ত এবং প্রাকৃতিক স্বাদযুক্ত।
• ভিনেগার: রাইস ভিনেগার বেশিরভাগ মুদি দোকানে পাওয়া যায় এবং এশিয়ান খাবার বিভাগে পাওয়া যায়।

পুষ্টি সম্পর্কিত তথ্য

আপনি যদি আপনার ডায়েট দেখে থাকেন তবে আপনি হয়তো ভাবছেন সুশি চালের পুষ্টিগুণ সম্পর্কে। এক কাপ রান্না করা সুশি চালের পরিবেশন আকারের উপর ভিত্তি করে এখানে একটি দ্রুত পুষ্টি বিশ্লেষণ রয়েছে:

• ক্যালোরি: 242
• মোট চর্বি: 0.3g
• স্যাচুরেটেড ফ্যাট: 0.1 গ্রাম
• ট্রান্স ফ্যাট: 0 গ্রাম
• মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট: 0.1 গ্রাম
• পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট: 0.1 গ্রাম
• খাদ্যতালিকাগত ফাইবার: 1.4 গ্রাম
• সোডিয়াম: 579 মিলিগ্রাম

মনে রাখবেন যে এই মানগুলি আনুমানিক এবং নির্দিষ্ট উপাদান এবং ব্র্যান্ডগুলির উপর ভিত্তি করে পরিবর্তিত হতে পারে যা আপনি আপনার সুশি চাল তৈরি করতে ব্যবহার করেন।

সৃজনশীল হন: সুশি চাল ব্যবহার করার উপায়

সুশি বাটিগুলি সুশি চাল ব্যবহার করার একটি দুর্দান্ত উপায়। শুধুমাত্র ঐতিহ্যগত পদ্ধতি অনুযায়ী ভাত রান্না করুন, তারপর কিছু চালের ভিনেগার, চিনি এবং লবণ মেশান। মিশ্রণটি ঠাণ্ডা হয়ে গেলে, কিছু টুকরো করা অ্যাভোকাডো, শসা এবং আচারযুক্ত আদা যোগ করুন। একটি নিরামিষ বিকল্পের জন্য কিছু কাটা কাঁচা মাছ বা টফু দিয়ে এটি বন্ধ করুন।

ওনিগিরি

ওনিগিরি সুশি চাল থেকে তৈরি একটি ঐতিহ্যবাহী জাপানি খাবার। ওনিগিরি তৈরি করতে, রান্না করা সুশি চালের সাথে কিছু লবণ মিশিয়ে ঠান্ডা হতে দিন। তারপর, আপনার হাত ভিজিয়ে নিন এবং চালটিকে ছোট ত্রিভুজাকার বা ডিম্বাকার আকারে তৈরি করুন। আপনার পছন্দের একটি ফিলিং যোগ করুন, যেমন আচারযুক্ত বরই, টুনা বা স্যামন, এবং এর চারপাশে চাল মুড়ে দিন।

মিসো স্যুপ

মিসো স্যুপ তৈরিতেও সুশির চাল ব্যবহার করা যেতে পারে। ঐতিহ্যগত পদ্ধতি অনুসারে সুশি চাল রান্না করুন, তারপরে মিসো পেস্ট এবং অতিরিক্ত জল দিয়ে একত্রিত করুন। একটি সুস্বাদু এবং আরামদায়ক স্যুপের জন্য কিছু টফু, সামুদ্রিক শৈবাল এবং কাটা সবুজ পেঁয়াজ যোগ করুন।

ভাত পুডিং

মিষ্টি চালের পুডিং তৈরিতেও সুশির চাল ব্যবহার করা যেতে পারে। চিরাচরিত পদ্ধতি অনুসারে সুশি চাল রান্না করুন, তারপরে কিছু চিনি, দুধ এবং দারুচিনি মেশান। যতক্ষণ না চাল সিদ্ধ হয় এবং মিশ্রণটি ঘন এবং ক্রিমি না হয় ততক্ষণ পর্যন্ত মিশ্রণটিকে আঁচ করতে দিন। গরম বা ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন।

সুশি বুরিটো

সুশি burritos সুশি চাল ব্যবহার করার একটি মজার এবং সৃজনশীল উপায়. সনাতন পদ্ধতি অনুসারে সুশির চাল রান্না করুন, তারপরে এটি নরির একটি বড় চাদরে ছড়িয়ে দিন। আপনার পছন্দসই ফিলিংস যোগ করুন, যেমন আভাকাডো, শসা, কাঁকড়া বা চিংড়ি। নরিটিকে শক্তভাবে বুরিটো আকারে রোল করুন এবং কামড়ের আকারের টুকরো টুকরো করুন।

সুশি সালাদ

সুশির চাল একটি সুস্বাদু সুশি সালাদ তৈরি করতেও ব্যবহার করা যেতে পারে। সনাতন পদ্ধতি অনুসারে সুশি চাল রান্না করুন, তারপরে কিছু চালের ভিনেগার, চিনি এবং লবণ মেশান। কিছু কাটা শসা, গাজর এবং অ্যাভোকাডো যোগ করুন। একটি নিরামিষ বিকল্পের জন্য কিছু কাটা কাঁচা মাছ বা টফু দিয়ে এটি বন্ধ করুন।

সুশি পিজা

সুশি পিজ্জা সুশি চাল ব্যবহার করার একটি মজাদার এবং অনন্য উপায়। ঐতিহ্যগত পদ্ধতি অনুযায়ী সুশি চাল রান্না করুন, তারপর একটি বেকিং শীটে ছড়িয়ে দিন। ক্রিস্পি এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত চাল বেক করুন। কিছু কাটা কাঁচা মাছ, অ্যাভোকাডো এবং মশলাদার মায়ো দিয়ে এটি উপরে তুলে দিন।

সুশি স্যান্ডউইচ

সুশি স্যান্ডউইচগুলি পোর্টেবল এবং সহজে খাওয়া যায় এমন ফর্ম্যাটে সুশি চাল ব্যবহার করার একটি দুর্দান্ত উপায়। সনাতন পদ্ধতি অনুসারে সুশি চাল রান্না করুন, তারপরে কিছু চালের ভিনেগার, চিনি এবং লবণ মেশান। একটি রুটির স্লাইসে ভাত ছড়িয়ে দিন এবং আপনার পছন্দসই ফিলিংস যোগ করুন, যেমন কাটা শসা, অ্যাভোকাডো এবং স্মোকড স্যামন। রুটির আরেকটি স্লাইস দিয়ে এটি বন্ধ করুন এবং উপভোগ করুন!

দ্রষ্টব্য: ঐতিহ্যবাহী সুশি ব্যতীত অন্যান্য খাবারে সুশি চাল ব্যবহার করার সময়, এটি লক্ষ্য করা গুরুত্বপূর্ণ যে চালটি আলাদাভাবে বা অতিরিক্ত উপাদান দিয়ে রান্না করা প্রয়োজন হতে পারে পছন্দসই গঠন এবং গন্ধ অর্জন করতে। আপনার জন্য কোনটি সবচেয়ে ভাল কাজ করে তা খুঁজে বের করতে বিভিন্ন পদ্ধতি এবং উপাদান নিয়ে পরীক্ষা করুন।

উপসংহার

সুতরাং আপনার কাছে এটি রয়েছে- নিখুঁত সুশি চাল তৈরির গোপনীয়তা চালের মধ্যেই রয়েছে এবং আপনি যে জল এবং ভিনেগার ব্যবহার করেন। 

এছাড়াও, লবণ এবং চিনি ভুলবেন না। তাই পরীক্ষা করতে ভয় পাবেন না এবং খুঁজে বের করুন কোনটি আপনার জন্য সবচেয়ে ভালো কাজ করে।

আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন

সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।

Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:

বিনামূল্যে পড়ুন

Boost My Bun- এর প্রতিষ্ঠাতা Joost Nusselder, একজন বিষয়বস্তু বিপণনকারী, বাবা এবং তার আবেগের হৃদয়ে জাপানি খাবারের সাথে নতুন খাবারের চেষ্টা করতে পছন্দ করেন এবং তার দলের সাথে তিনি অনুগত পাঠকদের সাহায্য করার জন্য 2016 থেকে গভীরভাবে ব্লগ নিবন্ধ তৈরি করছেন রেসিপি এবং রান্নার টিপস সহ।