কিভাবে সামুদ্রিক শৈবাল ছাড়াই সুশি তৈরি করবেন রেসিপি, টিপস এবং ধারণা
সামুদ্রিক শৈবাল, নামে পরিচিত Nori থেকে জাপানি ভাষায়, সবচেয়ে জনপ্রিয় এক সুশি রোল উপাদান। যাহোক, সমুদ্র-শৈবাল এটি একটি অর্জিত স্বাদ, অর্থাৎ এটি সবার জন্য নয়।
আপনি সামুদ্রিক শৈবাল করতে হবে সুশি? না। আমরা কি সামুদ্রিক শৈবাল ছাড়াই বাড়িতে সুশি রোল খুঁজে পেতে বা তৈরি করতে পারি? অবশ্যই!
সামুদ্রিক শৈবাল ছাড়াই প্রচুর সুশি রোল রয়েছে এবং সেগুলি খুব সুস্বাদু। যদি আপনি নরি পছন্দ না করেন, তাহলে আপনি রোলস মোড়ানোর জন্য বিকল্প উপাদান যেমন শসা, পাতলা অমলেট, রাইস পেপার, টফু স্কিন এবং সয়া শীট ব্যবহার করতে পারেন। অথবা যদি আপনি বিকল্পগুলিও এড়িয়ে যেতে চান, আপনি সর্বদা এটি করতে পারেন এবং একটি মোড়ানো-মুক্ত সুশি রাইস রোল বেছে নিতে পারেন।
আজ, আমি আপনার সাথে আমার পছন্দসই সুশি সমুদ্রের শৈবাল রেসিপি সহ বিকল্প এবং নরি-মুক্ত সুশি বিকল্পগুলি ভাগ করছি, যার মধ্যে রয়েছে সুস্বাদু কাঁকড়া এবং অ্যাভোকাডো।
বরং মাছ বা সামুদ্রিক খাবার ছাড়া সুশি? সুস্বাদু টফু রেসিপি এবং আরও ফিলিংস এখানে খুঁজুন!
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুনএই পোস্টে আমরা কভার করব:
নো-সিউইড সুশি কেন চেষ্টা করবেন?
আপনি যদি একটি জাপানি রেস্তোরাঁয় যান এবং নোরি ছাড়া সুশি অর্ডার করেন, তাহলে আপনি কিছু কৌতূহলী দৃষ্টি পেতে পারেন কারণ নরি ঐতিহ্যগতভাবে সুশি রোলের সাথে যুক্ত। বেশিরভাগ জাপানি ডিনার এই খাবারটি ছাড়া কল্পনা করতে পারে না।
কিন্তু শুধুমাত্র একটি উপাদান traditionalতিহ্যগত মানে এই নয় যে আপনি এটি ছাড়া রান্না করতে পারবেন না। আপনি অভ্যন্তরীণ বা বাহ্যিক নরি মোড়ানো ছাড়া কেবল ভিনেগারড চাল এবং ফিলিংস দিয়ে সুশি তৈরি করতে পারেন।
আপনি বিভিন্ন কারণে সামুদ্রিক শৈবাল প্রতিস্থাপন করতে চাইতে পারেন। সামুদ্রিক শৈবাল আপনার পছন্দের স্বাদ নাও হতে পারে অথবা আপনার স্থানীয় মুদি দোকানে সহজলভ্য নাও হতে পারে, সেক্ষেত্রে আপনি বিকল্প খুঁজতে পারেন।
কিছু লোক সুশি উপভোগ করে কিন্তু টেক্সচার এবং রঙের কারণে নোরির চাদরে সমস্ত ভালতা মোড়ানোর ধারণা পছন্দ করে না।
কারণ যাই হোক না কেন, নো-সিউইড সুশির জন্য দারুণ হোমমেড রেসিপি রয়েছে।
আপনি হতে পারে সুশি তৈরিতে আগ্রহী অন্যান্য মোড়ানো বিকল্পগুলির সাথে যা শক্তিশালী নয়।
এই বিকল্পগুলি সুশিকে traditionalতিহ্যগত নাও করতে পারে, তবে সেগুলি এখনও সুস্বাদু হবে। সুশির জন্য এই সামুদ্রিক শৈবাল বিকল্পগুলি আপনার রান্নাঘরে বা নিকটবর্তী মুদি দোকানে পাওয়া যাবে।
সামুদ্রিক শৈবাল ছাড়া সুস্বাদু সুশি: কাঁকড়া এবং অ্যাভোকাডো রোল
উপকরণ
- সুশি মাদুর
- প্লাস্টিকের মোড়ক (ক্লিং ফিল্ম)
- ভাত রান্নার যন্ত্রবিশেষ
উপকরণ
সুশি ভাতের জন্য
- 1.5 কাপ সুশী ভাত নিশিকির মতো
- 2 কাপ পানি
- ¼ কাপ পাকা ভাতের ভিনেগার
ভরাট জন্য
- 8.4 oz টিনজাত কাঁকড়া মাংস
- 18 টুকরা আভাকাডো প্রায় 2-3 অ্যাভোকাডো কাটা
- টপিংয়ের জন্য তিলের বীজ
নির্দেশনা
- প্রথমে আপনাকে রাইস কুকারে সুশি চাল প্রস্তুত করতে হবে। রান্নার আগে চাল ধুয়ে নিন।
- কুকারে যে কোনো সাদা চালের মতো ভাত রান্না করুন (প্রায় ২০-২৫ মিনিট)।
- রান্না হয়ে গেলে, চালের উপরে পাকা ভাতের ভিনেগার েলে দিন। ভিনেগার এবং চাল মিশিয়ে আস্তে আস্তে টস করুন কিন্তু খেয়াল রাখবেন যেন তা না জমে।
- আপনার কাউন্টার বা টেবিলে প্লাস্টিকের মোড়কের একটি টুকরো রেখে শুরু করুন। তারপর আপনার চালের 1/6 ভাগ বের করুন এবং প্লাস্টিকের ফিল্মে একটি আয়তক্ষেত্রাকার আকারে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
- চালকে বেশ শক্ত করে চেপে ধরতে ভুলবেন না যাতে এটি ভালোভাবে লেগে যায় কারণ সামুদ্রিক শৈবাল ছাড়া এটিকে আকৃতিতে edালতে হবে।
- চালের কেন্দ্রে কাঁকড়ার মাংসের একটি লম্বা ফালা (পরিমাণের 1/6 ভাগ) রাখুন।
- এখন কাঁকড়ার উপরে 3 টুকরো অ্যাভোকাডো যোগ করুন। নিশ্চিত করুন যে ফিলিংগুলি একটি সরলরেখার মাঝখানে ঠিক আছে যাতে সেগুলি রোল করা সহজ হয়।
- রোল করার জন্য, আপনার অঙ্গুষ্ঠগুলি প্লাস্টিকের মোড়কের নিচে রাখুন এবং আপনার আঙ্গুল দিয়ে ভিতরের উপাদানগুলির উপর চাপ দিন এবং রোল করা শুরু করুন। চালের শেষ না হওয়া পর্যন্ত ঘূর্ণায়মান রাখুন অন্যদিকে চালের সাথে এবং দৃ down়ভাবে চাপুন।
- প্লাস্টিকের এখন পুরো রোল আবৃত করা উচিত। যদি প্লাস্টিকের চালের মধ্যে ধরা পড়ে, এটি টানুন এবং এটি আরও একটি রোল দিন।
- যে অংশে চাল মিলবে তা এখন রোলটির নীচে থাকা উচিত। পাশে আকৃতি ঠিক করুন এবং নিশ্চিত করুন যে এটি সুন্দর এবং অভিন্ন দেখায়।
- চালের ক্ষতি না করার জন্য সাবধানে আনরোলিং করে প্লাস্টিকের মোড়কটি সরানোর সময় এসেছে।
- আস্তে আস্তে চাল গড়িয়ে সব দিকে রোল জুড়ে কিছু তিল ছিটিয়ে দিন।
- রোলটির উপরে একটি নতুন প্লাস্টিকের মোড়ক রাখুন এবং তারপরে সুশি রোলিং বাঁশের মাদুর রাখুন।
- বাঁশের মাকিসুতে চাপ প্রয়োগ করুন এবং সুশি রোলগুলি ছাঁচে এটি ব্যবহার করুন। প্রান্ত বরাবর এবং গোড়ায় প্রচুর চাপ প্রয়োগ করুন যাতে আপনি রোলটি কাটলে তা খুলে না যায়।
- মাদুরটি নাড়তে থাকুন এবং তারপরে রোলটির দু'পাশে আলতো চাপুন যাতে সেগুলি "ঠিক" হয়। সর্বোপরি, আপনি চান যে আপনার সুশি রোলগুলি রেস্তোঁরাগুলির মতো ভাল দেখুক।
- মাদুর, প্লাস্টিকের মোড়কটি সরান এবং তারপরে রোলটি 6 সমান টুকরো টুকরো করুন। উপভোগ করুন!
রাইস কুকার নেই? খোঁজো সেরা রাইস কুকার এখানে পর্যালোচনা করা হয়েছে বা শিখুন রাইস কুকার ছাড়া কীভাবে সুশি চাল রান্না করবেন
সামুদ্রিক শৈবাল রেসিপি ধারণা ছাড়া সুশি
ঘরে তৈরি সুশির জন্য অফুরন্ত সম্ভাবনা রয়েছে। মূলত, কাঁকড়ার মাংসের পরিবর্তে আপনার পছন্দের কোন মাংস, সামুদ্রিক খাবার, বা সবজি ভরাট যোগ করুন এবং আভাকাডো.
স্যামন সম্ভবত সবচেয়ে জনপ্রিয় ফিলিং অপশন এবং রেস্তোরাঁয় অর্ডার করার চেয়ে বাড়িতে স্যামন রোল তৈরি করা অনেক সস্তা।
আপনি যদি সত্যিকারের ক্যালিফোর্নিয়া রোল অভিজ্ঞতা চান, তাহলে রো এবং শসা ভুলে যাবেন না। অথবা, যদি আপনি ক্রাঞ্চিয়ার কিছু পছন্দ করেন, চিংড়ি বা ক্রিস্পি মুরগি চেষ্টা করুন।
শসা-মোড়ানো ভেগান রোলগুলি আরেকটি দুর্দান্ত বিকল্প এবং আপনি কাঁকড়া বাদ দিতে পারেন এবং মরিচ, টফু, শসা এবং অ্যাভোকাডোর জন্য স্বাস্থ্যকর সুশি রোলের জন্য অদলবদল করতে পারেন।
আরেকটি সামুদ্রিক শৈবাল-মুক্ত সুশি বিকল্প নিগিরি তাই আপনি আপনার পছন্দের কিছু কাঁচা মাছকে স্যামন এর মত ভিনেগার্ড সুশি ভাতের উপরে রাখতে পারেন।
আপনি যদি ভক্ত হন তবে সুশির উমামি স্বাদ উপভোগ করার এটি নিখুঁত উপায় কাঁচা মাছ.
সামুদ্রিক শৈবাল ছাড়াই সুশির প্রকারগুলি
সুশি বিভিন্ন ধরনের আছে লেমুর এবং অন্যান্য সুশির প্রকার যাতে সামুদ্রিক শৈবাল থাকে না। সুতরাং, আপনি সম্ভবত জিজ্ঞাসা করছেন, সামুদ্রিক শৈবাল ছাড়া সুশি কি? এই ধরনের সুশির একটি নির্দিষ্ট নাম আছে?
সামুদ্রিক শৈবাল ছাড়া সুশির কোন নির্দিষ্ট নাম নেই। যাইহোক, সশিমি এবং নিগিরি দুই ধরণের সুশি (রোল নয়) যা নরি ছাড়া তৈরি হয়।
শশিমি মাছ বা শেলফিশকে বোঝায় যা একা চাল বা নরি ছাড়াই পরিবেশন করা হয় এবং এটি সাধারণত কাঁচা।
নিগিরি বোঝায় ভিনেগার্ড সুশি চাল যা মাছের টপিং (সাধারণত কাঁচা) দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
সেরা নরি বিকল্প
যদি আপনি সুশি চালের স্বাদ পছন্দ না করেন তবে কিছুটা সংকট ছাড়াই, কিছু সুস্বাদু নরি বিকল্প রয়েছে যা আপনি ব্যবহার করতে পারেন। তাদের এখানে দেখুন!
শসা
শসা এমন একটি দুর্দান্ত স্বাস্থ্যকর বিকল্প কারণ এটির একটি শক্তিশালী গন্ধ নেই। এটি হালকা, স্বাস্থ্যকর এবং সাশ্রয়ী মূল্যের, এছাড়াও এটি পুষ্টিকর, যদিও সমুদ্রের শৈবালের মতো নয়।
টাস্কের জন্য আপনাকে একটি দীর্ঘ তাজা শসা পেতে হবে। প্রথমত, একটি নিন উদ্ভিজ্জ খোসা ছাড়ানো (এই শীর্ষ পছন্দগুলির মধ্যে একটির মত) এবং ত্বক মুছে ফেলুন। এবার ঠাণ্ডা পানি দিয়ে শসা ধুয়ে প্রান্তগুলো তুলে ফেলুন।
কাটার সময়, শসা পিছলে যাওয়া এড়াতে একটি শক্ত পৃষ্ঠে রাখুন। একটি ধারালো ছুরি দিয়ে, শসায় গ্লাইড করে খুব পাতলা স্তর কেটে নিন।
শসার মধ্যে আপনার ছুরি ¼ ইঞ্চি andুকান এবং ধীরে ধীরে এটিকে স্লাইড করুন এবং পাতলা স্তরগুলি কাটুন। এই স্তরগুলিকে কাটতে থাকুন যতক্ষণ না আপনি বীজের মধ্যভাগে পৌঁছান।
সেগুলো ফেলে দিন, এবং সুশি রোল করার জন্য এটি ব্যবহার করবেন না। আপনাকে সুশির প্রতিটি টুকরো আলাদাভাবে শসার একটি স্তরে রোল করতে হবে এবং এর একটি সুন্দর সবুজ বহিরাগত থাকবে।
ভাতের কাগজ
নুরির পরিবর্তে আরেকটি ভালো মোড়ক হল চালের কাগজ। এটি একটি স্বাদহীন খাবার এবং নিয়মিত সুশিতে একটি ভিয়েতনামী মোড় যোগ করে।
এই বিকল্প সুশি মোড়ক অধিকাংশ এশিয়ান মুদি দোকানে পাওয়া যায় অথবা আপনি পারেন তাদের আমাজনে এখানে খুঁজুন। আপনি এটি নোরির চেয়ে সহজভাবে রোল করতে পারেন কারণ এটি নরম, তাই আপনাকে বাঁশের মাদুর ব্যবহার করার দরকার নেই।
প্রথমে, আপনাকে নরম করার জন্য চালের কাগজ কুসুম গরম পানিতে ডুবিয়ে নিতে হবে এবং তারপরে এটি রোল করা সহজ হয়ে যাবে। শুধুমাত্র অল্প সময়ের জন্য (30 মিনিট) ভিজিয়ে রাখুন।
ব্যবহার করার জন্য সবচেয়ে ভালো চালের কাগজ হল খাঁটি চাল বা চাল এবং ট্যাপিওকার সংমিশ্রণ। কিন্তু, ট্যাপিওকা দিয়ে তৈরি চালের কাগজ এড়িয়ে চলুন কারণ এতে রোলিংয়ের জন্য একটি খারাপ টেক্সচার রয়েছে।
সয়া মোড়ক (মামেনোরি)
আপনি যদি সত্যিই সামুদ্রিক শৈবাল, সামুদ্রিক খাবার এবং সেই ক্লাসিক সমুদ্রের গন্ধকে ঘৃণা করেন, তবে আপনি ব্যবহার করতে পেরে খুশি হবেন সয়া মোড়ক নোরির পরিবর্তে।
সয়া মোড়ানো আপনার রোলগুলির জন্য একটি স্বাস্থ্যকর এবং গ্লুটেন-মুক্ত বিকল্প। আপনি যদি ভেগান রোল তৈরি করে থাকেন, তাহলে আপনি এগুলিও ব্যবহার করতে পারেন।
মোড়কগুলির একটি সাদা বা সাদা-সাদা রঙ রয়েছে এবং ইতিমধ্যে তাদের উপর তিলের বীজ থাকতে পারে, তবে এটি আপনি কোথায় কিনবেন তা নির্ভর করে। সৌভাগ্যবশত, টেক্সচারটি নোরির সাথে বেশ অনুরূপ এবং এটি ছিঁড়ে এবং চিবানো সহজ।
এছাড়াও, জাপানিরা কাওয়াই সুশি তৈরির জন্য এই ধরনের কাগজ ব্যবহার করে। এটি পাতলা, খুব নমনীয় এবং বেশ স্বাদহীন।
কিন্তু প্রধান সুবিধা হল যে সয়া মোড়কে ক্যালোরি কম কিন্তু প্রোটিন বেশি এবং খুব পুষ্টিকর, অনেকটা সামুদ্রিক শৈবালের মত।
তোফুর চামড়া (ইউবা)
আপনি কি টফুর স্বাদ পছন্দ করেন? যদি তাই হয়, আপনি এই crunchy উপভোগ করবেন টফু চামড়া আপনার সুশি রোলসের জন্য মোড়ক।
জাপানে, এই ধরণের সুশি ইনারি সুশি নামে পরিচিত। এটি বেশিরভাগ এশিয়ান মুদি দোকানে বিক্রি হয় এবং আপনি সাধারণত এটি হিমায়িত বা তাজা খুঁজে পেতে পারেন।
ইউবা শিমের দই থেকে তৈরি হয় এবং যদিও এটি একেবারে আসল টফু নয়, স্বাদ এবং টেক্সচার বেশ অনুরূপ।
সুশি মোড়ানোর জন্য এটি ব্যবহার করার জন্য, আপনাকে সুশি চালকে ছোট ছোট বলের মধ্যে moldালতে আর্দ্র হাত ব্যবহার করতে হবে, তারপর এটি টফু পাউচে রাখুন। সুতরাং, এটি সত্যিই একটি সুশি রোল নয় বরং সুফিতে ভরা একটি টফু পকেট।
একে বলা হয় ইনারি সুশি।
ডিম (অমলেট)
একে বলা হয় ফুকুসা সুশি অমলেট। এটি সুশিকে বোঝায় যা একটি পাতলা ওমলেটে মোড়ানো, এবং এটি একটি ছোট প্যাকেজের মতো দেখাচ্ছে।
যারা সত্যিই ডিম পছন্দ করে তাদের জন্য এটি সামুদ্রিক শৈবালের একটি দুর্দান্ত বিকল্প। এটি ব্রেকফাস্ট ফুড এবং সুস্বাদু সীফুড সুশির মধ্যে সমন্বয় কারণ আপনি আপনার পছন্দ মতো যেকোনো ধরনের সুশি ভর্তি করতে পারেন।
সর্বাধিক জনপ্রিয় বৈচিত্র হল শাকসবজি এবং মাছের সাথে সুশি রোলস, যা পরে ওমলেটগুলির খুব পাতলা স্তরে আবৃত থাকে।
কেবল কয়েকটি ওমলেট তৈরি করুন এবং তারপরে সেগুলি চতুর্থ বা অর্ধেক করে নিন (আপনি কত বড় সুশি চান তার উপর নির্ভর করে)। তারপরে, আপনার সুশি রোলগুলির চারপাশে টুকরাগুলি মোড়ানো।
রেষ্টুরেন্ট এবং মোবাইল
যেহেতু সুশি সবচেয়ে প্রিয় জাপানি খাবারের মধ্যে একটি, তাই সব তালুর সঙ্গে মানানসই অনেক বৈচিত্র্য আছে।
আপনি সম্ভবত বুঝতে পেরেছেন, সামুদ্রিক শৈবাল ছাড়াই সুশি তৈরি করা সত্যিই সহজ এবং আপনি আপনার পছন্দের ফিলিংগুলি অন্তর্ভুক্ত করার জন্য সহজেই রেসিপিটি পরিবর্তন করতে পারেন।
এছাড়াও, যদি আপনি দু adventসাহসী বোধ করেন, আপনি সর্বদা নরি বিকল্পগুলি চেষ্টা করতে পারেন যা একটি হালকা এবং প্রায়শই ক্রঞ্চিয়ার বাহ্যিক মোড়ক সরবরাহ করে এবং আমাকে বিশ্বাস করুন, সেগুলি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু!
বরং ভাত বাদ দাও? অনুসন্ধান 5 ভাত ছাড়া সুশি প্যালিও এবং কেটো লো কার্ব ডায়েটের রেসিপি এখানে
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুন
Boost My Bun- এর প্রতিষ্ঠাতা Joost Nusselder, একজন বিষয়বস্তু বিপণনকারী, বাবা এবং তার আবেগের হৃদয়ে জাপানি খাবারের সাথে নতুন খাবারের চেষ্টা করতে পছন্দ করেন এবং তার দলের সাথে তিনি অনুগত পাঠকদের সাহায্য করার জন্য 2016 থেকে গভীরভাবে ব্লগ নিবন্ধ তৈরি করছেন রেসিপি এবং রান্নার টিপস সহ।