সেরা টেপানিয়াকি হট প্লেট | শীর্ষ 6 টেবিলটপ গ্রিল পর্যালোচনা করা হয়েছে

লেখক: জুস্ট নাসেলডার, দ্য এসেনশিয়াল জাপানিজ খাবার পরিকল্পনাকারী কুকবুকের লেখক এপ্রিল এক্সএনএমএক্স, এক্সএনএমএক্স আপডেট হয়েছে

লোকেরা বেনিহানা জাপানি রেস্তোরাঁগুলোতে যায় এর চমৎকার খাবারের জন্য, তবে এর সাথে বাড়তি বিনোদনের জন্যও।

মূলত, সমস্ত জাপানি শেফই এই প্রাচীন শিল্পে পারদর্শী। তেপন্যাকী গ্রিল করা, এবং শতাব্দীর পর শতাব্দী ধরে তারা এটিকে নিখুঁত করে তুলেছে।

জাপানি হট প্লেট রান্না খুবই জনপ্রিয়, কারণ এটি রান্নার একটি অত্যন্ত কার্যকর পদ্ধতি।

হট প্লেটটি সমতল, মসৃণ ধাতু দিয়ে তৈরি এবং এটিকে খুব উচ্চ তাপমাত্রায় গরম করা হয়।

এর মানে হলো খাবার খুব দ্রুত রান্না করা যায় এবং গ্রিলে লেগে যাওয়ার সম্ভাবনাও কম থাকে।

হট প্লেটে রান্না করাকে তেপ্পানিয়াকি বলা হয়, এবং এতে শুধু গ্রিলই নয়, বরং রান্নার জন্য ব্যবহৃত কৌশল ও শৈলীও জড়িত।

এবার কল্পনা করুন, আপনার বাড়িতেই যদি আপনার নিজস্ব তেপ্পানিয়াকি গ্রিল থাকে, তাহলে আপনি নিজের বাড়ির একান্ত ব্যক্তিগত ও আরামদায়ক পরিবেশে বেনিহানার স্বাদ উপভোগ করতে পারবেন।

এটা সহজ, কিন্তু যেকোনো গ্রিল দিয়ে কাজ হবে না।

এই কারণেই আমরা সময় নিয়ে বাজারে উপলব্ধ সেরা তেপ্পানিয়াকি গ্রিলগুলো বিশ্লেষণ করেছি।

আমার প্রিয় হট প্লেট গ্রিল হল জোজিরুশি গুরমে সিজলার কারণ এটি বৈদ্যুতিক, এর উপরে একটি নন-স্টিক গ্রিডল টপ রয়েছে এবং এটি টেবিলে রাখা যায়, ফলে আপনি সুবিধামত নিজের জন্য বা একটি দলের জন্য রান্না করতে পারেন।

এটিও আপনার জন্য উপযুক্ত কিনা, নাকি আমাদের অন্য কোনো বিকল্প আপনার জন্য বেশি ভালো হবে, তা জানতে আরও পড়ুন। প্রথমে সারণিটি দেখে নিন।

তেপ্পানিয়াকি হট প্লেট	চিত্র
টেবিলের উপর রাখার জন্য সেরা জাপানি হট প্লেট গ্রিডল: Zojirushi EA-BDC10TD গুরমেট সিজলার	(আরো ছবি দেখুন)
স্বল্প বাজেটের সেরা ইলেকট্রিক তেপ্পানিয়াকি গ্রিল: প্রেস্টো ০৭০৭২ স্লিমলাইন গ্রিডল	(আরো ছবি দেখুন)
সেরা বাণিজ্যিক তেপ্পানিয়াকি হট প্লেট: টিবিভিইচি ইলেকট্রিক গ্রিডল	(আরো ছবি দেখুন)
সেরা বহনযোগ্য ও ভাঁজযোগ্য গ্রিডল: প্রেস্টো ০৭০৭৩ ইলেকট্রিক টিল্ট-এন-ফোল্ড	(আরো ছবি দেখুন)
সেরা গ্যাস তেপ্পানিয়াকি হট প্লেট এবং সেরা আউটডোর: রয়্যাল গুরমে পিডি১৩০১এস	(আরো ছবি দেখুন)

আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন

সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।

Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:

বিনামূল্যে পড়ুন

তেপ্পানিয়াকি বনাম জাপানি হট প্লেট

এই দুটি পরিভাষা একই গ্রিলকে বোঝায়: একটি সমতল, মসৃণ ধাতব গ্রিল যা উচ্চ তাপমাত্রায় উত্তপ্ত করা হয়।

আমি এটা ব্যাখ্যা করতে চাই যে গ্রিলগুলো মূলত একই রকম, যার মানে হলো আপনি তেপ্পানিয়াকি, ইলেকট্রিক হট প্লেট গ্রিল বা ফ্ল্যাট টপ গ্রিডল লেবেলযুক্ত যেকোনো কিছুই কিনতে পারেন।

পার্থক্যটা কৌশলে নিহিত। তেপ্পানিয়াকি একটি জাপানি রান্নার পদ্ধতি যা সারা বিশ্বে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে, এবং এর সাথে শুধু গ্রিলই নয়, রান্নার ধরণও জড়িত।

সুতরাং, যখন আমরা সেরা তেপ্পানিয়াকি গ্রিলের কথা বলি, তখন আমরা এমন একটি গ্রিল খুঁজি যা আপনাকে তেপ্পানিয়াকি শৈলীতে রান্না করার সুযোগ দেবে।

'জাপানি হট প্লেট' বলতে সহজভাবে ফ্ল্যাট টপ গ্রিল পণ্যটিকে বোঝায়। এটি আসলে কোনো রান্নার শৈলী নয়, বরং শুধু গ্রিলটিকেই বোঝায়।

গাইড কেনা

সেরা তেপ্পানিয়াকি গ্রিল কেনার সময় আপনাকে কিছু নির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্য বিবেচনা করতে হবে।

ইনডোর বনাম আউটডোর

বাইরের তেপ্পানিয়াকি গ্রিল সাধারণত প্রোপেন বা প্রাকৃতিক গ্যাস দ্বারা চালিত হয়। এগুলিতে সাধারণত একটি সাইড বার্নারও থাকে।

ঘরের ভেতরের তেপ্পানিয়াকি গ্রিল সাধারণত বৈদ্যুতিক হয়।

এগুলো হালকা ও সহজে বহনযোগ্য, তাই আপনি চাইলে এগুলোকে বাইরে বারান্দা বা ছাদে নিয়ে যেতে পারেন।

কিছু সেরা তেপ্পানিয়াকি গ্রিল ঘরের ভেতরে এবং বাইরে উভয় স্থানেই ব্যবহার করা যায়।

কিন্তু বাড়ির ভেতরে টেবিলের ওপর যে হট প্লেট ব্যবহার করা হয়, তা সাধারণত ইলেকট্রিক টেবিলটপ তেপ্পানিয়াকি হটপ্লেট নামে পরিচিত।

টেপানিয়াকি রেস্তোরাঁ বিশেষ তেপ্পানিয়াকি গ্রিল ব্যবহার করুন যা আকারে বড়, বেশি খাবার ধারণ করতে পারে এবং প্রোপেন চালিত হতে পারে।

এরপর রয়েছে রেস্তোরাঁর গ্রিডল, যা মূলত একটি বড় গরম প্লেট এবং এটি বেকন, ডিম, প্যানকেক ও গ্রিলড চিজ স্যান্ডউইচের মতো খাবার রান্না করতে ব্যবহৃত হয়।

উপাদান

আপনি সম্ভবত ভাবছেন: তেপ্পানিয়াকি গ্রিডল কী দিয়ে তৈরি হয়?

বেশিরভাগ তেপ্পানিয়াকি তাওয়া ঢালাই লোহা বা অ্যালুমিনিয়াম দিয়ে তৈরি হয়।

ঢালাই অ্যালুমিনিয়াম একটি জনপ্রিয় পছন্দ, কারণ এটি হালকা এবং তাপ ভালোভাবে পরিবহন করে। এটি তুলনামূলকভাবে সস্তাও, এবং একারণে এই ধরনের টেবিলটপ গ্রিলগুলোর দামও কম হয়।

রেস্তোরাঁগুলো তাদের তেপ্পানিয়াকি গ্রিলের জন্য বিভিন্ন উপকরণ ব্যবহার করে। সহজে পরিষ্কার করার জন্য এগুলো সাধারণত উচ্চ মানের স্টেইনলেস স্টিল দিয়ে তৈরি করা হয়।

এর কারণ হলো, স্টেইনলেস স্টিল অধিক টেকসই এবং দীর্ঘমেয়াদে উচ্চ তাপ ভালোভাবে সহ্য করতে পারে।

তাই, সেরা তেপ্পানিয়াকি গ্রিল বা হট প্লেটগুলো স্টেইনলেস স্টিলের তৈরি হয় এবং এগুলোর একটি বড় নন-স্টিক পৃষ্ঠ থাকে।

আকার ও বহনযোগ্যতা

তেপ্পানিয়াকি গ্রিলের ক্ষেত্রে রান্নার পৃষ্ঠতলটি গুরুত্বপূর্ণ। এমন একটি গ্রিল খুঁজুন যার রান্নার পৃষ্ঠতল প্রশস্ত, যাতে আপনি আপনার পরিবার বা অতিথিদের জন্য যথেষ্ট খাবার রান্না করতে পারেন।

কিছু তেপ্পানিয়াকি গ্রিলে একটি বড় তাওয়া থাকে, আবার অন্যগুলিতে একাধিক ছোট তাওয়া থাকে।

গ্রিলটি কতটা সহজে বহনযোগ্য হবে, তা এর আকারের উপরও নির্ভর করে। একটি বহনযোগ্য জাপানি হট প্লেট সাধারণত ছোট এবং হালকা হয়, তাই আপনি এটিকে টেবিল থেকে কাউন্টারটপে বা বাইরে বারান্দায় নিয়ে যেতে পারেন।

প্রচলিত গ্যাস গ্রিল এবং কাঠকয়লার গ্রিলের বিকল্প হিসেবে আপনি এটিকে ক্যাম্পিংয়েও নিয়ে যেতে পারেন।

গরম করার উপাদান

হিটিং এলিমেন্ট আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ বিবেচ্য বিষয়। শক্তিশালী হিটিং এলিমেন্টযুক্ত গ্রিল খুঁজুন, যাতে আপনি আপনার খাবার দ্রুত এবং সমানভাবে রান্না করতে পারেন।

একটি বৈদ্যুতিক তেপ্পানিয়াকি গ্রিলে সাধারণত রান্নার পৃষ্ঠের নিচে একটি হিটিং এলিমেন্ট থাকে।

ক্ষমতা ওয়াটে পরিমাপ করা হয়, এবং ওয়াটেজ যত বেশি হবে, হিটিং এলিমেন্টও তত বেশি শক্তিশালী হবে।

কিছু তেপ্পানিয়াকি গ্রিলে একটি সাইড বার্নারও থাকে। মূল খাবার গ্রিল করার পাশাপাশি যদি আপনি অন্যান্য খাবারও রান্না করতে চান, তবে এটি একটি দারুণ বৈশিষ্ট্য।

প্রোপেন চালিত তেপ্পানিয়াকি গ্রিলগুলোতে সাধারণত একটি সাইড বার্নারও থাকে।

শিল্পক্ষেত্রে ব্যবহৃত হট প্লেটগুলিতে সাধারণত একটি হিটিং এলিমেন্ট থাকে, যা রান্নার পৃষ্ঠের একপাশে অবস্থিত।

এর ফলে তাপ আরও সুষমভাবে বণ্টিত হয় এবং কোনো নির্দিষ্ট স্থানে অতিরিক্ত তাপ উৎপন্ন হওয়া প্রতিরোধ করা যায়।

তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ

তেপ্পানিয়াকি গ্রিলের ক্ষেত্রে তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করার ক্ষমতা আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য যা খেয়াল রাখতে হবে।

কিছু সেরা তেপ্পানিয়াকি গ্রিলে একটি সামঞ্জস্যযোগ্য থার্মোস্ট্যাট থাকে যাতে আপনি আপনার খাবার সঠিক তাপমাত্রায় গ্রিল করুন।.

অন্যগুলোতে একটি সাধারণ অন/অফ সুইচ থাকে।

তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থাযুক্ত হট প্লেটের একটি সুবিধা হলো, আপনি প্রথমে উচ্চ তাপমাত্রায় মাংস সেঁকে নিতে পারেন এবং তারপর তাপমাত্রা কমিয়ে বাইরের অংশ না পুড়িয়েই ভেতরটা পুরোপুরি রান্না করতে পারেন।

তাপমাত্রা সীমা

এর দ্বারা বোঝানো হয় গ্রিলটি কতটা গরম হতে পারে।

তাপমাত্রার পরিসরটি গুরুত্বপূর্ণ, কারণ আপনি প্রথমে উচ্চ তাপমাত্রায় মাংস সেঁকে নিতে চাইবেন এবং তারপর তাপমাত্রা কমিয়ে বাইরের অংশ না পুড়িয়ে এটিকে ভেতর পর্যন্ত পুরোপুরি রান্না করতে চাইবেন।

বেশিরভাগ তেপ্পানিয়াকি গ্রিলের তাপমাত্রা ২০০ থেকে ৪০০ ডিগ্রি ফারেনহাইট পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে।

কোনো কোনোটিতে আবার ২০০ ডিগ্রির নিচে খাবার গরম রাখার একটি ফাংশনও থাকে, যাতে আপনি পরে তা উপভোগ করতে পারেন।

ড্রিপ ট্রে

তেপ্পানিয়াকি গ্রিলের জন্য অপসারণযোগ্য ড্রিপ ট্রে থাকা জরুরি। স্লাইড-আউট ড্রিপ ট্রে হলে আরও ভালো।

এই বৈশিষ্ট্যটির সাহায্যে আপনি গ্রিলটি সহজেই পরিষ্কার করতে এবং রান্নার জায়গাটি পরিষ্কার রাখতে পারবেন।

ধোঁয়াবিহীন গ্রিলিং ও রান্নার জন্য তেল-চর্বি ব্যবস্থাপনা ব্যবস্থা থাকা সবসময়ই গুরুত্বপূর্ণ।

রান্নার সময় খাবার থেকে ঝরে পড়া অতিরিক্ত তেল বা চর্বি ধরতে এটি সাহায্য করবে।

রান্না শেষ হয়ে গেলে আপনি ড্রিপ ট্রে বা ড্রিপ প্যানটি সহজেই খালি করে ধুয়ে নিতে পারেন।

কিছু তেপ্পানিয়াকি গ্রিলে এমনকি একটি অন্তর্নির্মিত গ্রিজ ট্র্যাপ থাকে যা অতিরিক্ত চর্বি এবং তেল সংগ্রহ করে।

এতে করে, ধোঁয়াটে তেলের গন্ধে ঘর দুর্গন্ধময় হয় না।

নন-স্টিক পৃষ্ঠ

এমন একটি গ্রিল খোঁজাও ভালো, যার উপরিভাগ নন-স্টিক।

এতে পরিষ্কার করা অনেক সহজ হবে।

নন-স্টিক রান্নার পৃষ্ঠ নিশ্চিত করে যে আপনার ইয়াকিতোরির মতো জাপানি খাবার গ্রিলে লেগে পুড়ে যাবে না।

কিছু তেপ্পানিয়াকি গ্রিলে এমনকি দ্বি-পার্শ্বযুক্ত গ্রিলও থাকে, যার একপাশে নন-স্টিক পৃষ্ঠ (হট প্লেট) এবং অন্যপাশে ঝাঁঝরিযুক্ত একটি ঐতিহ্যবাহী গ্রিল থাকে।

বাড়িতে পাশ্চাত্য ধাঁচের বারবিকিউ রান্না করার জন্য তেপ্পানিয়াকি গ্রিল প্লেট থেকে আরও প্রচলিত কোনো ইলেকট্রিক গ্রিলে যেতে চাইলে এটি কাজে আসতে পারে।

মূল্য

আপনি সাশ্রয়ী মূল্যে এমন একটি গ্রিডল কিনতে পারেন, যেটিতে জাপানি ধাঁচের বারবিকিউয়ের জন্য আপনার প্রয়োজনীয় সমস্ত বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

ভালো মানের একটি হট প্লেট গ্রিল কিনতে আপনাকে অনেক টাকা খরচ করতে হবে না। বেশিরভাগ ইলেকট্রিক তেপ্পানিয়াকি গ্রিলের দাম ২০০ ডলারের কম।

প্রিমিয়াম প্রোপেন তেপ্পানিয়াকি হট প্লেট গ্রিলগুলোর দাম কিছুটা বেশি, কিন্তু সেগুলোতে আরও বেশি বৈশিষ্ট্য এবং উন্নত কর্মক্ষমতা রয়েছে।

আপনি প্রায় ৫০০ ডলারে একটি ভালো মানের টেবিলটপ হট প্লেট খুঁজে পেতে পারেন।

বাহ আপনি কি জানতেন তেপ্পানিয়াকি আইসক্রিম বলেও কিছু আছে?

সেরা জাপানি হট প্লেট গ্রিলগুলির পর্যালোচনা

আপনি আপনার রেস্তোরাঁর জন্য একটি বড় হট প্লেট গ্রিডল চান, ক্যাম্পিংয়ের জন্য একটি বহনযোগ্য তেপ্পানিয়াকি গ্রিল চান, অথবা ঘরের ভেতরে রান্নার জন্য সেরা টেবিলটপ তেপ্পানিয়াকি চান—সেরা পণ্যগুলোর একটি সম্ভার থেকে আপনার প্রয়োজন মেটানোর সব ব্যবস্থাই আমার কাছে রয়েছে।

একটি হট প্লেট থাকলে আপনার জাপানি রান্নার দক্ষতা পরবর্তী স্তরে পৌঁছে যাবে।

সেরা টেবিলটপ জাপানি হট প্লেট গ্রিডল: জোজিরুশি EA-BDC10TD গুরমে সিজলার

যদি আপনি ঘরে বসেই ধোঁয়াবিহীনভাবে সুস্বাদু জাপানি খাবার তৈরি করতে চান, তাহলে আপনার জোজিরুশি ইলেকট্রিক তেপ্পানিয়াকি গ্রিলটি ব্যবহার করে দেখা উচিত।

আপনাকে শুধু এটি আপনার টেবিল বা কাউন্টারে রাখতে হবে এবং রান্না শুরু করতে হবে।

(আরো ছবি দেখুন)

• রান্নার পৃষ্ঠতল: ১৪-১/৮” x ১৩-১/৮” ইঞ্চি
• উপাদান: সিরামিক
• ড্রিপ ট্রে: হ্যাঁ, অপসারণযোগ্য
• তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ: হ্যাঁ
• তাপমাত্রার পরিসর: উষ্ণ ১৭৬ ডিগ্রি থেকে ৪০০ ডিগ্রি
• আবরণ: সিরামিক ও টাইটানিয়াম ননস্টিক

এর রান্নার পৃষ্ঠটি প্রশস্ত, তাই আপনি মাংস, মাছ, প্যানকেক এবং এমনকি রান্না করতে পারেন। টাকোয়াকি তৈরি করুন.

অন্যান্য বেশিরভাগ ইলেকট্রিক গ্রিডলের মতো নয়, এটাতে একটি ঢাকনা আছে, যা রান্নার সময় ধোঁয়াকে ভেতরে আটকে রাখে।

এর ঢাকনা দিয়ে ডাম্পলিং বা সবজি ভাপে রান্না করা যায়। এছাড়াও অল্প পরিমাণে তরল ব্যবহার করে স্টার-ফ্রাইড নুডলস বা হট পট রেসিপি তৈরির জন্য এটি আদর্শ।

এই জোজিরুশি ইলেকট্রিক হট প্লেট গ্রিডলটি এর বহুমুখী কার্যকারিতার কারণে বাজারের সবচেয়ে জনপ্রিয় জাপানি রান্নার সরঞ্জামগুলোর মধ্যে অন্যতম।

এটির ১৪-১/৮” x ১৩-১/৮” ইঞ্চির একটি বড় রান্নার জায়গা রয়েছে, যা একটি পরিবার বা ছোট দলের জন্য রান্না করার পক্ষে যথেষ্ট বড়।

টাইটানিয়াম এবং সিরামিকের ননস্টিক কোটিংটি টেকসই এবং সহজে পরিষ্কার করা যায়। কিছু লোক অভিযোগ করেছেন যে ননস্টিক কোটিংটি তাদের প্রত্যাশা অনুযায়ী টেকসই নয়, কিন্তু তা সত্ত্বেও এটি একটি ভালো পণ্য।

প্লেটটিতে একটি সূক্ষ্ম হীরার মতো নকশা রয়েছে, যা মাছ ও অন্যান্য সামুদ্রিক খাবারের মাংস নষ্ট না করে রান্না করতে সাহায্য করে।

তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রকটি ইউনিটটির পাশে অবস্থিত এবং এর মাত্রা ১৭৬°F থেকে ৪০০°F পর্যন্ত।

সুতরাং, তাপমাত্রা ১৭৬ ডিগ্রি ফারেনহাইট (উষ্ণ রাখার জন্য) থেকে ৪০০ ডিগ্রি ফারেনহাইট পর্যন্ত নিয়ন্ত্রণ করা যায়।

এতে তাপ নিয়ন্ত্রণের ব্যবস্থা থাকায়, এটি দিয়ে বিভিন্ন ধরনের জাপানি খাবার রান্না করা যায়।

আমার যেটা ভালো লাগে তা হলো, প্লেটটি ভেতরে ঠিকভাবে ঢোকালেই কেবল তাপ চালু হয় এবং একটি ‘ক্লিক’ শব্দ শোনা যায়।

এর ফলে যন্ত্রটি ঘরের ভেতরে ব্যবহার করা নিরাপদ, এবং আপনার হাত পুড়ে যাওয়ার কোনো আশঙ্কা নেই।

এই হট প্লেটটি যেভাবে সুষমভাবে গরম হয় এবং খাবার রান্না করে, তাতে ব্যবহারকারীরা মুগ্ধ।

ফলে, এতে কোনো গরম বা ঠান্ডা স্থান থাকে না এবং আপনি প্রতিবারই সুস্বাদু খাবার পান। শক্তিশালী হিটিং এলিমেন্টের কারণে খাবার দ্রুত রান্না হয়।

এতে একটি প্রি-হিট ফিচার রয়েছে যা রান্না শুরু করার আগেই রান্নার পৃষ্ঠটি গরম করে নেয়। এটি একটি চমৎকার সংযোজন যা সব ইলেকট্রিক তেপ্পানিয়াকি গ্রিলে থাকে না।

এর অপসারণযোগ্য ড্রিপ ট্রে পরিষ্কার করা সহজ, এবং এতে থাকা সমন্বিত গ্রিজ ম্যানেজমেন্ট সিস্টেমের কারণে এই ইলেকট্রিক গ্রিডলটি ব্যবহার করার সময় বাড়িতে কোনো ধোঁয়া হয় না।

এই গ্রিলটি মানুষের পছন্দের অন্যতম কারণ হলো এর সহজে পরিষ্কার করার সুবিধা। আপনি শুধু প্লেট এবং ড্রিপ ট্রে-টি খুলে সিঙ্কে ধুয়ে ফেলতে পারেন।

হট প্লেটটিতে টাকোয়াকি বল তৈরির জন্য একটি অতিরিক্ত গোলাকার ছাঁচের প্লেট রয়েছে।

এটি বেশ কাজের, কারণ যেসব দিনে আপনার বারবিকিউ করার ইচ্ছে থাকে না, সেসব দিনে আপনার সম্ভবত একটি বহুমুখী যন্ত্রের প্রয়োজন হয়।

বিনিময়যোগ্য গ্রিল প্লেট থাকা আজকাল অনেক গ্রাহকই খোঁজেন, কারণ এর ফলে যন্ত্রটি একাধিক উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা যায়।

জোজিরুশি গুরমে সিজলারটিতে একটি ৬.৬ ফুট লম্বা পাওয়ার কর্ডও রয়েছে, তাই আপনি সহজেই এটি প্লাগ ইন করে কাউন্টারটপে বা পিকনিক টেবিলে ব্যবহার করতে পারেন।

এখানে সর্বশেষ মূল্য দেখুন

সেরা সাশ্রয়ী ইলেকট্রিক তেপ্পানিয়াকি গ্রিল: প্রেস্টো ০৭০৭২ স্লিমলাইন গ্রিডল

আপনি যদি একটি দামী তেপ্পানিয়াকি গ্রিলের জন্য টাকা খরচ করতে না চান, কিন্তু তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণযোগ্য একটি ননস্টিক কুকার চান, তাহলে আপনি প্রেস্টো স্লিমলাইনের উপর ভরসা করতে পারেন – এটি বাজারে সর্বাধিক বিক্রিত ফ্ল্যাট টপ গ্রিডলগুলোর মধ্যে অন্যতম।

(আরো ছবি দেখুন)

• রান্নার পৃষ্ঠতল: ২১.৫×১৩.৭ ইঞ্চি
• উপাদান: অ্যালুমিনিয়াম
• ড্রিপ ট্রে: হ্যাঁ, স্লাইড-আউট
• তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ: হ্যাঁ
• তাপমাত্রার পরিসর: ৪০০ ডিগ্রী পর্যন্ত
• আবরণ: অ্যালুমিনিয়াম ননস্টিক

এই মডেলটি ব্যবহার করা খুবই সহজ। শুধু প্লাগ ইন করুন এবং আপনি কী রান্না করছেন সেই অনুযায়ী তাপমাত্রা সেট করুন – এর তাপমাত্রা ২০০ থেকে ৪০০ ডিগ্রি ফারেনহাইট পর্যন্ত হয়ে থাকে।

খাবার যাতে অতিরিক্ত সেদ্ধ না হয়ে যায়, তা নিশ্চিত করতে কাঙ্ক্ষিত তাপমাত্রা সহজেই নির্ধারণ করা যায়।

রান্নার জায়গাটি ছয়টি বার্গার অথবা চার বেলার প্যানকেক, ডিম ও বেকন রাখার জন্য যথেষ্ট বড়।

জোজিরুশির চেয়ে বড় রান্নার পৃষ্ঠ থাকা সত্ত্বেও প্রেস্টো স্লিমলাইন একটি কম্প্যাক্ট গ্রিল।

এছাড়াও এর ওজন মাত্র ৪ পাউন্ড, ফলে এটি খুব সহজে বহনযোগ্য। ক্যাম্পিং বা টেইলগেটিং-এ যাওয়ার সময় আপনি এটি সাথে নিয়ে যেতে পারেন।

অ্যালুমিনিয়ামের ননস্টিক পৃষ্ঠটি পরিষ্কার করা সহজ, এবং যদিও অ্যালুমিনিয়াম কোনো উৎকৃষ্ট মানের উপাদান নয়, এর ননস্টিক আবরণটি খুবই টেকসই।

খাবার পৃষ্ঠে লেগে যায় না, তাই আপনি চাইলে তেল বা মাখন ছাড়াও রান্না করতে পারেন।

ব্যবহারকারীরা বলছেন যে এর নন-স্টিক রান্নার পৃষ্ঠটি প্যানকেক ও ক্রেপ তৈরির জন্য একদম উপযুক্ত। ওকোনোমিয়াকির মতো জাপানি সুস্বাদু খাবার.

অবশ্যই প্লাস্টিক বা কাঠের স্প্যাচুলা ব্যবহার করবেন, কারণ ধাতু আপনার নন-স্টিক কোটিং নষ্ট করে দেবে এবং গ্রিলটিকে অকেজো করে ফেলবে।

যেহেতু এটি একটি অপেক্ষাকৃত সস্তা যন্ত্র, তাই এর আবরণটি বেশ সংবেদনশীল।

প্রেস্টোতে আলাদা করা যায় এমন গ্রিল প্লেট নেই, কিন্তু এটা কোনো বড় সমস্যা নয়, কারণ এর পুরো পৃষ্ঠটিই ননস্টিক।

রান্নার পর আপনি একটি কাগজের তোয়ালে বা ভেজা কাপড় দিয়ে সহজেই এটি মুছে ফেলতে পারেন।

এই মডেলটি ভালোভাবে তাপ বিতরণ করে এবং তাপ ভালোভাবে ধরে রাখে।

প্রস্তুতকারকের মতে, এর পৃষ্ঠতলটি কার্যত বেঁকে যায় না এবং খুব বেশি ধোঁয়া হয় না। এর কারণ হলো, এতে একটি অপসারণযোগ্য স্লাইড-আউট গ্রিজ ট্রে রয়েছে।

কিছু গ্রাহক উল্লেখ করেছেন যে, সর্বোচ্চ তাপে রান্না করার সময় ইলেকট্রিক গ্রিডলটিতে কিছু কিছু জায়গায় অতিরিক্ত গরম হতে পারে।

এর ঢালু ধারগুলো তেল ও চর্বি ট্রে-তে গড়িয়ে পড়তে সাহায্য করে, ফলে আপনার খাবার স্বাস্থ্যকর হয় এবং রান্নাঘরে কোনো ধোঁয়া তৈরি হয় না।

সামগ্রিকভাবে, আপনি যদি হট প্লেট জাপানি খাবারের অনুরাগী হন, তবে ১০০ ডলারের কম দামের এই গ্রিলটি আপনার রান্নাঘরের জন্য একটি নিখুঁত অনুষঙ্গ।

সর্বশেষ মূল্য চেক করুন

জোজিরুশি বনাম প্রেস্টো স্লিমলাইন

প্রথম পার্থক্যটি হলো উপাদান। জোজিরুশির রান্নার পৃষ্ঠটি সিরামিকের, অন্যদিকে প্রেস্টোরটি অ্যালুমিনিয়ামের।

সিরামিক বেশি টেকসই এবং রান্না করতে বেশি তেল বা মাখনের প্রয়োজন হয় না। এটি দ্রুত গরম হয় এবং তাপ ভালোভাবে ধরে রাখে।

দ্বিতীয় পার্থক্যটি হলো পাওয়ার কর্ডের দৈর্ঘ্য। জোজিরুশির কর্ডটি ৬.৬ ফুট লম্বা, যেখানে প্রেস্টোর কর্ডটি মাত্র ৩ ফুট লম্বা। এটি আপনার টেবিলটপ গ্রিলটি কোথায় রাখবেন, তা প্রভাবিত করবে।

তৃতীয় পার্থক্যটি হলো আকার। প্রেস্টো গ্রিলের রান্নার পৃষ্ঠতল বড়, তাই এটি বড় পরিবার বা অতিথি আপ্যায়নের জন্য বেশি উপযোগী। জোজিরুশি আরও বেশি ছোট আকারের এবং সহজে বহনযোগ্য।

এরপর, আমি গ্রিল প্লেটটির তুলনা করতে চাই। প্রেস্টোতে একটি সমতল শীর্ষের গ্রিডল প্লেট আছে, কিন্তু এটি অপসারণযোগ্য নয়।

অন্যদিকে, জোজিরুশিতে একটি অপসারণযোগ্য গ্রিল প্লেট এবং একটি অতিরিক্ত টাকোয়াকি প্লেট রয়েছে, যার জন্য সাধারণত কিছু অতিরিক্ত টাকা খরচ করতে হয়।

অপসারণযোগ্য গ্রিল প্লেটটি পরিষ্কার করা সহজ, কারণ এটি খুলে সিঙ্কে ধুয়ে ফেলা যায়। অপসারণযোগ্য নয় এমন প্রেস্টো প্লেটটি শুধু মুছে পরিষ্কার করা যায়।

অবশেষে, জোজিরুশির গ্রিলের পরিধি বরাবর তেল ও চর্বি ধরার জন্য একটি তৈলাক্ত চ্যানেল রয়েছে। একই উদ্দেশ্যে প্রেস্টোতে একটি অপসারণযোগ্য স্লাইড-আউট ট্রে রয়েছে।

দুটোই চমৎকার পছন্দ, কিন্তু জোজিরুশি হলো একটি খাঁটি জাপানি হট প্লেট, অন্যদিকে প্রেস্টো হলো একটি সমতল প্লেটযুক্ত পশ্চিমা ধাঁচের ইলেকট্রিক গ্রিল।

সেরা বাণিজ্যিক তেপ্পানিয়াকি হট প্লেট: টিবিভেচি ইলেকট্রিক গ্রিডল

সুস্বাদু খাবার তৈরি করার জন্য একটি রেস্তোরাঁয় উপযুক্ত জাপানি তেপ্পানিয়াকি হট প্লেট প্রয়োজন। টিবিভেচি হলো বাণিজ্যিক মানের স্টেইনলেস স্টিল দিয়ে তৈরি একটি বৈদ্যুতিক গ্রিডল।

(আরো ছবি দেখুন)

• রান্নার পৃষ্ঠতল: ২১.৫×১৩.৭ ইঞ্চি
• উপাদান: স্টেইনলেস স্টীল
• ড্রিপ ট্রে: হ্যাঁ, স্লাইড-আউট
• তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ: হ্যাঁ
• তাপমাত্রার পরিসর: ১২২ থেকে ৫৭২ ফারেনহাইট
• আবরণ: স্টেইনলেস স্টিল

এটির ২১.৫×১৩.৭ ইঞ্চির একটি বড় রান্নার জায়গা রয়েছে, ফলে আপনি একই সাথে একাধিক পদ রান্না করতে পারবেন।

এর তাপমাত্রা ১২২ থেকে ৫৭২ ডিগ্রি ফারেনহাইট পর্যন্ত সামঞ্জস্য করা যায়, যা একটি বিশাল পরিসর এবং মাংস সেঁকা বা সূক্ষ্ম খাবার তৈরির জন্য আদর্শ।

টিবিভেচি-তে তেল ও চর্বি ধরার জন্য একটি স্লাইড-আউট ড্রিপ ট্রে-ও রয়েছে। এর ফলে, প্রচলিত চুলায় রান্নার চেয়ে এতে ধোঁয়া কম হয়।

এই বাণিজ্যিক তেপ্পানিয়াকি গ্রিলটিকে যা অনন্য করে তোলে তা হলো এর শক্তি। ৩০০০ ওয়াটের হওয়ায় এটি দ্রুত এবং সুষমভাবে গরম হয়।

বাড়িতে রান্না করার জন্য তৈরি সস্তা হট প্লেটগুলোর তুলনায় এটি অনেক বেশি শক্তিশালী এবং আপনার খাবার দ্রুত রান্না করবে, যাতে আপনি ক্ষুধার্ত গ্রাহকদের পরিবেশন করা শুরু করতে পারেন।

এর তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ নব এবং ইন্ডিকেটর লাইটের সাহায্যে TBVECHI পরিচালনা করাও সহজ।

এটি স্টেইনলেস স্টিল দিয়ে তৈরি, তাই এটি টেকসই এবং পরিষ্কার করা সহজ। এছাড়াও, স্টিল একটি টেকসই উপাদান এবং অনেক বেশি মজবুত। ননস্টিক সারফেসের মতো রান্নার সরঞ্জাম থেকে এতে সহজে আঁচড় পড়ে না।

এর একমাত্র অসুবিধা হলো, এটি বাড়িতে ব্যবহারের হট প্লেটের চেয়ে বেশি দামী।

কিন্তু আপনি যদি ব্যবসা পরিচালনা করেন, তবে উন্নত মানের একটি যন্ত্রের জন্য এই সামান্য মূল্যটুকু দেওয়া যেতেই পারে, যা আপনার গ্রাহকদের সন্তুষ্ট করবে।

আপনার জায়গা কম থাকলে, এই যন্ত্রটির ছোট আকার আপনার ভালো লাগবে। ২৪.৮ x ২০.৮৭ x ১২ ইঞ্চি পরিমাপের হওয়ায়, এটি বাজারে উপলব্ধ ছোট বাণিজ্যিক তেপ্পানিয়াকি গ্রিডলগুলোর মধ্যে অন্যতম।

এটির নিচে নন-স্লিপ পা-ও রয়েছে, ফলে এটি আপনার কাউন্টারটপের উপর স্থির থাকে।

ব্যস্ত রান্নাঘরের জন্য টিবিভেচি তেপ্পানিয়াকি গ্রিল একটি আদর্শ পছন্দ, এবং এর মসৃণ রান্নার পৃষ্ঠ এটিকে এই ধরনের গ্রিলগুলোর মধ্যে সেরা করে তুলেছে।

এখানে সর্বশেষ মূল্য দেখুন

সেরা বহনযোগ্য ও ভাঁজযোগ্য গ্রিডল: প্রেস্টো ০৭০৭৩ ইলেকট্রিক টিল্ট-এন-ফোল্ড

বহনযোগ্য তেপ্পানিয়াকি-ধাঁচের গ্রিল থাকার একটি সুবিধা হলো, এটি সহজেই স্থাপন করা যায় এবং গুছিয়ে সংরক্ষণ করা যায়।

বাইরে রান্না করার সময় এটি সাথে নিয়ে যাওয়াও সহজ।

(আরো ছবি দেখুন)

• রান্নার পৃষ্ঠ: 254 বর্গ ইঞ্চি
• উপাদান: অ্যালুমিনিয়াম
• ড্রিপ ট্রে: হ্যাঁ, স্লাইড-আউট
• তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ: হ্যাঁ
• তাপমাত্রার পরিসর: ৪০০ ফারেনহাইট পর্যন্ত
• আবরণ: ননস্টিক

প্রেস্টো ০৭০৭৩ হলো একটি ১৯-ইঞ্চি ইলেকট্রিক গ্রিডল, যার রান্নার পৃষ্ঠতল ২৫৪ বর্গ-ইঞ্চি। এটি অ্যালুমিনিয়ামের তৈরি এবং এতে একটি ননস্টিক আবরণ রয়েছে।

এর তাপমাত্রা ৪০০ ডিগ্রি ফারেনহাইট পর্যন্ত নিয়ন্ত্রণ করা যায় এবং এতে একটি অন্তর্নির্মিত গ্রিজ চ্যানেল ও ড্রিপ ট্রে-ও রয়েছে।

প্রেস্টো ০৭০৭৩ ব্যবহার ও পরিষ্কার করা সহজ এবং কম জায়গায় রাখার জন্য এটি ভাঁজ করা যায়।

এর পায়াগুলো বেশ মজবুত, তবে আমি মাংসের পাতলা টুকরো বা হালকা খাবার রান্না করার পরামর্শ দেব, যাতে প্লেটটি অতিরিক্ত ভরে না যায়।

এই ভাঁজযোগ্য মডেলটি প্রেস্টো স্লিমলাইনের সাথে খুবই সাদৃশ্যপূর্ণ এবং এর প্রযুক্তিগত বৈশিষ্ট্যগুলোও প্রায় অভিন্ন, কিন্তু এই মডেলটি সহজে ভাঁজ করা যায় এবং এটি ততটা ভারী নয়।

আপনি খুব সহজেই এর পায়াগুলো কাত করে ভাঁজ করে ফেলতে পারেন। এতে এটি দেখতে একটি ট্রে-র মতো হয়ে যায়, ফলে আপনি এটিকে আপনার ক্যাবিনেটের মতো ছোট জায়গাতেও রাখতে পারবেন।

এতেও একই রকম খাবার গরম রাখার সুবিধা আছে, যা অনেক লোকের জন্য সকালের নাস্তা রান্না করার ক্ষেত্রে বেশ সুবিধাজনক।

প্রধান পার্থক্য হলো এই মডেলটিতে তাপমাত্রা পরিমাপক যন্ত্র নেই, তবে একটি নির্দেশক বাতি রয়েছে।

এই প্রেস্টো গ্রিডলটি নিয়ে একটি সমস্যা হলো – জোজিরুশি বা কুইজিনার্টের মতো ব্র্যান্ডের তুলনায় এটি অসমভাবে গরম হয়।

এছাড়াও, এর আবরণটি ততটা উন্নত মানের নয় এবং এর গঠনও বেশ নড়বড়ে, কিন্তু কম দামের কারণেই এমনটা হয়েছে।

কিন্তু আপনি যদি সহজে সংরক্ষণ করা যায় এমন একটি ইলেকট্রিক গ্রিডল খুঁজে থাকেন, তবে এই প্রেস্টো একটি ভালো পছন্দ, এবং এটি দিয়ে আপনি পশ্চিমা ও জাপানি উভয় ধরনের খাবারই তৈরি করতে পারবেন।

এটা বেশ দ্রুত গরম হয় এবং খাবারটা ভালোভাবে রান্না করে দেয়, তাই এটি একটি ভালো কেনা।

এখানে সর্বশেষ মূল্য দেখুন

টিবিভেচি কমার্শিয়াল তেপ্পানিয়াকি গ্রিল বনাম প্রেস্টো ফোল্ডিং গ্রিল

এই দুটি গ্রিডল ভিন্ন ভিন্ন উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়: টিবিভেচি হলো একটি বাণিজ্যিক তেপ্পানিয়াকি গ্রিল, আর প্রেস্টো হলো একটি বহনযোগ্য ও ভাঁজ করা যায় এমন গ্রিডল।

তবে, দুটোই বৈদ্যুতিক এবং এগুলোর পৃষ্ঠতল ননস্টিক।

প্রধান পার্থক্য হলো, টিবিভেচি (TBVECHI) বেশি শক্তিশালী এবং এর রান্নার পৃষ্ঠতল বড়, অন্যদিকে প্রেস্টো (Presto) আরও ছোট আকারের এবং সহজে সংরক্ষণ করা যায়।

টিবিভেচি-তে একটি তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ নবও রয়েছে এবং এটি প্রেস্টো-র তুলনায় উচ্চতর তাপমাত্রায় রান্না করতে পারে।

আরেকটি পার্থক্য হলো নির্মাণ সামগ্রী: টিবিভেচি স্টেইনলেস স্টিল দিয়ে তৈরি, আর প্রেস্টো অ্যালুমিনিয়াম দিয়ে তৈরি।

আপনি যদি একটি রেস্তোরাঁর মালিক হন, তবে আপনি জানেন যে স্থায়িত্বের ক্ষেত্রে অ্যালুমিনিয়াম সেরা পছন্দ নয় এবং একটি পেশাদার হট প্লেটের জন্য স্টেইনলেস স্টিলই প্রয়োজন।

যখন আপনি প্রতিদিন শত শত ওকোনোমিয়াকি তৈরি করেন, তখন আপনার এমন একটি যন্ত্র প্রয়োজন যা এই ধরনের ব্যবহার ও ক্ষয়ক্ষতি সামলাতে পারে।

ব্যস্ত রান্নাঘরের জন্য টিবিভেচি একটি দারুণ পছন্দ, অন্যদিকে প্রেস্টো বাড়িতে ব্যবহার অথবা বন্ধু-বান্ধব ও পরিবারের সাথে পিকনিক এবং বাইরের অনুষ্ঠানে ব্যবহারের জন্য বেশি উপযোগী।

এই সহজ ১১ ধাপের রেসিপিটি অনুসরণ করে সুস্বাদু তেপ্পানিয়াকি ফ্রাইড রাইস তৈরি করুন।

সেরা গ্যাস তেপ্পানিয়াকি হট প্লেট ও ​​সেরা আউটডোর: রয়্যাল গুরমে পিডি১৩০১এস

আপনি যদি তেপ্পান-শৈলীর রান্নার সুবিধাগুলো বাড়ির বাইরে বারান্দা বা উঠোনে পেতে চান, তাহলে আপনার একটি গ্যাস গ্রিল প্রয়োজন।

(আরো ছবি দেখুন)

• রান্নার পৃষ্ঠ: 316 বর্গ ইঞ্চি
• উপাদান: স্টেইনলেস স্টীল
• ড্রিপ ট্রে: হ্যাঁ, স্লাইড-আউট
• তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ: নিম্ন থেকে উচ্চ
• তাপমাত্রা পরিসীমা:
• আবরণ: ননস্টিক পোর্সেলিন এনামেল

রয়্যাল গুরমে হট প্লেটটিতে ৩টি বার্নার রয়েছে যা সম্মিলিতভাবে ২৫,০০০ বিটিইউ তাপ উৎপন্ন করে। এর মানে হলো, আপনি গ্রিডলের বিভিন্ন অংশে বিভিন্ন তাপমাত্রায় রান্না করতে পারবেন।

সুতরাং এর সুবিধা হলো যে আপনি একই সাথে একদিকে ফ্রেঞ্চ টোস্ট, অন্যদিকে বেকন এবং মাঝখানে ডিম তৈরি করতে পারবেন।

রান্নার পৃষ্ঠের মাপ ৩১৬ বর্গ ইঞ্চি, যা একই সাথে একাধিক পদ রান্না করার জন্য আদর্শ।

রয়্যাল গুরমে-তে চর্বি ও রস সংগ্রহের জন্য একটি স্লাইড-আউট ড্রিপ ট্রে-ও রয়েছে এবং এটি টেকসই স্টেইনলেস স্টিল দিয়ে তৈরি।

এর এনামেলের আস্তরণটি ননস্টিক, তাই আপনার খাবার গ্রিডলের উপরিভাগে লেগে যাবে না। কাস্ট আয়রনের ফ্ল্যাট টপ গ্রিলের মতো এটিতে সিজনিং করার প্রয়োজন হয় না এবং এটি পরিষ্কার করাও সহজ।

অন্যান্য ইলেকট্রিক গ্রিডলের তুলনায় এই পণ্যটিকে যা বিশেষ করে তোলে তা হলো, এতে একটি পিজো ইগনিশন সিস্টেম রয়েছে।

এর মানে হলো, আপনি একটি বোতাম টিপেই বার্নারগুলো জ্বালাতে পারবেন এবং এর জন্য আলাদা কোনো লাইটার বা দেশলাইয়ের প্রয়োজন নেই।

এর তাপ উৎপাদন ক্ষমতাও অসাধারণ, কারণ তিনটি বার্নারই শক্তিশালী হিটিং এলিমেন্ট, যার ফলে রান্না আরও দ্রুত হয়।

এর একমাত্র অসুবিধা হলো, এতে অনেক খাঁজ ও কোণ থাকার কারণে এটি পরিষ্কার করা কিছুটা কঠিন, কিন্তু যেকোনো গ্রিলের ক্ষেত্রেই এমনটা হওয়া স্বাভাবিক।

একটি সমস্যা হলো, উপরের দিকের ফোঁটা পড়ার ছিদ্রটি গ্রিজ ট্রে-র সাথে পুরোপুরি মেলে না, এবং এর ফলে ধোঁয়াটে নোংরা পরিস্থিতি তৈরি হতে পারে। তবে, ব্যবহারকারীরা ছিদ্রটি আরেকটু বড় করে নেওয়ার পরামর্শ দিয়েছেন।

এছাড়াও, আপনাকে মনে রাখতে হবে যে এটি শুধুমাত্র বাইরের ব্যবহারের জন্য একটি হট প্লেট এবং তাই আপনি হয়তো শীতকালে এটি ব্যবহার করতে পারবেন না।

সামগ্রিকভাবে, বাইরে রান্না করার জন্য এটি একটি দারুণ পছন্দ, এবং এটি খুব সহজে বহনযোগ্য ও ছোট আকারের হওয়ায়, বাইরে টেবিলের ওপর রেখে রান্না করার জন্য এটি আদর্শ।

এখানে সর্বশেষ মূল্য দেখুন

তেপ্পানিয়াকি ও জাপানি হট প্লেট বলতে কী বোঝায়?

আক্ষরিক অর্থে জাপানি ভাষায় তেপ্পানিয়াকি মানে হলো “পোড়া লোহার পাত”, কিন্তু আসলে এটি কেবল একটি সাধারণ লোহার পাতের চেয়ে অনেক বেশি কিছু।

প্রথমত, এটি একটি নিরেট ও সমতল তাওয়া, যা হিবাচি বা প্রচলিত বারবিকিউ গ্রিলের মতো নয়। এটিকে নিচ থেকে গরম করা হয়, সাধারণত বিদ্যুৎ বা গ্যাসের সাহায্যে।

এর মানে হলো, এটি কোনো ধোঁয়া বা বাষ্প ছাড়াই ঘরের ভেতরে ব্যবহার করা যায়, যা বাড়িতে ব্যবহারের জন্য খুবই উপযুক্ত।

এটি খুব দ্রুত এবং সমানভাবে গরম হয়, ফলে গ্রিলে কোনো ঠান্ডা বা গরম স্থান থাকে না।

এবং হিবাচি বা ইয়াকিতোরি গ্রিলের মতো নয়, যেগুলো তাপের জন্য কাঠকয়লা ব্যবহার করে, তেপ্পানিয়াকি গ্রিলে প্রোপেন শিখা বা বিদ্যুৎ ব্যবহার করা হয়।

অতিথিরা তেপ্পান শেফের চারপাশে বসতে পারেন, যাতে তিনি তার চমৎকার গ্রিল করা ও উল্টানোর দক্ষতা দিয়ে সবাইকে মুগ্ধ ও আনন্দিত করতে পারেন।

গরম তাওয়ায় রান্না করা সাধারণ জাপানি খাবারের মধ্যে মুরগির মাংস, স্টেক এবং সামুদ্রিক খাবারের মতো মাংস অন্তর্ভুক্ত থাকে।

কিন্তু তেপ্পানিয়াকি তাওয়ায় আপনি সবজি, নুডলস, ভাত এবং এমনকি ডিমও রান্না করতে পারেন।

মূলত জাপানি পরিবারগুলোর একটি ভোজনরীতি হিসেবে শুরু হলেও, প্রায় ২০০ বছর আগে তেপ্পানিয়াকি গ্রিলিং আমেরিকার দৃষ্টি আকর্ষণ করে এবং ধীরে ধীরে জায়গা করে নিয়ে আজও ভোজনরসিকদের কাছে এটি একটি আকর্ষণীয় বিষয়ে পরিণত হয়েছে।

বেশিরভাগ জাপানি স্টেকহাউস তাদের জাপানি ধাঁচের খাবারের অসাধারণ স্বাদ এবং পরিবেশনের পারদর্শিতা—উভয়ের মাধ্যমেই গ্রাহক টানতে তেপ্পান শেফদের ওপর নির্ভর করে।

তেপ্পানিয়াকি শব্দটি পশ্চিমা বিশ্বে মূলত এক ধরনের রান্নার শৈলী বোঝাতে ব্যবহৃত হয়, যা হিবাচির অনুরূপ।

জাপানে, তেপ্পানিয়াকি বলতে সাধারণত লোহার তাওয়ায় রান্না করা বা গ্রিল করা যেকোনো খাবারকে বোঝায়, তা মাংস, সবজি, ভাত, নুডলস ইত্যাদি যা-ই হোক না কেন।

ওকোনোমিয়াকি, ইয়াকিসোবা এবং ইয়াকিতোরির মতো অনেক জাপানি খাবার তেপ্পানে রান্না করা হয়।

বাড়িতে সুস্বাদু জাপানি ধাঁচের খাবার তৈরির জন্য জাপানি হট প্লেট একটি দারুণ উপায়। আপনার শুধু কিছু তাজা উপকরণ এবং সামান্য তেল প্রয়োজন।

জাপানি টেপান হট প্লেট কীভাবে ব্যবহার করবেন

বাড়িতে অতিথি আপ্যায়নের জন্য তেপ্পানিয়াকি গ্রিল একটি বুদ্ধিমানের পছন্দ, কারণ এগুলো শুধু বাণিজ্যিক ব্যবহারের জন্যই নয়, ব্যক্তিগত ব্যবহারের জন্যও তৈরি করা হয়।

আপনার বন্ধু-বান্ধব ও পরিবারকে আমন্ত্রণ জানান এবং গ্রিলে সদ্য রান্না করা কোনো খাবার উপভোগ করুন।

একটি বৈদ্যুতিক তেপ্পানিয়াকি গ্রিলের সুবিধাগুলো প্রশংসার যোগ্য। এগুলো যেমন সস্তা, তেমনই সহজে ব্যবহারযোগ্য, নির্ভরযোগ্য এবং সহজে দাগ ধরে না।

এই গ্রিলটি নতুনদের জন্য বেশ সুবিধাজনক। কাঠকয়লা বা গ্যাসের গ্রিলের মতো এতে কোনো তাড়াহুড়ো নেই, যেখানে মাংসে কালি পড়ার সম্ভাবনা থাকে।

ইলেকট্রিক তেপ্পানিয়াকি গ্রিলের ক্ষেত্রে বিষয়টি এমন নয় (যেগুলো তুলনামূলকভাবে কম দামি হতে পারে)।

নিরাপত্তাকে সর্বোচ্চ অগ্রাধিকার দেওয়া হয় এবং কিছু কিছু ঘরের ভেতরে ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত।

গ্রিল করার সময় কোনো ভুল হওয়ার সম্ভাবনা নেই, কারণ প্রায় সব ইলেকট্রিক তেপ্পানিয়াকি গ্রিলেই একটি থার্মোস্ট্যাট সম্পূর্ণভাবে ইনস্টল করা থাকে, যা আপনার রান্নার ধরন অনুযায়ী তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে।

গ্রিলে মাংস রাখা, ঝলসে নেওয়া এবং উল্টানোর জন্য চিমটা ও স্প্যাচুলা খুব দরকারি। আপনার সুবিধামতো রান্নার কেন্দ্রের আঁচ বাড়ান বা বন্ধ করুন।

দীর্ঘমেয়াদে রান্না করা মাংসটি যেন সঠিকভাবে ভাজা হয়, তা নিশ্চিত করুন।

শুরুতে, আপনি মাংসের মধ্যে একটি ফালি কেটে রান্না হওয়ার সময় তা পর্যবেক্ষণ করতে পারেন। আপনি যদি শিক্ষানবিশ হন, তবে কোনো বিশেষজ্ঞের সাহায্য চাইতে দ্বিধা করবেন না।

অভিজ্ঞ তেপ্পানিয়াকি শেফরা প্রায়শই সবার নজর কেড়ে নেন। একসময়কার একঘেয়ে আনুষ্ঠানিক নৈশভোজকেও রূপান্তরিত করে জাপানি স্টেক হাউসের মতো করে তোলা যায়।

অতিথিদের সামনে খাবারটি রান্না করুন এবং সবজিগুলো আগে থেকেই প্রস্তুত করে রাখুন। তাহলে তাঁরা নিজেরাই নিয়ে সঙ্গে সঙ্গে খেয়ে নিতে পারবেন।

তেপ্পানিয়াকি রন্ধনশৈলী বিশ্বের যেকোনো সংস্কৃতির সাথে একীভূত করা যেতে পারে, যতক্ষণ পর্যন্ত খাবারটি রান্না করা যায়।

বৈদ্যুতিক তেপ্পানিয়াকি গ্রিল পরিষ্কার করার টিপস

ইলেকট্রিক তেপ্পানিয়াকি গ্রিলগুলো টেকসই এবং নির্ভরযোগ্য। এগুলোর রক্ষণাবেক্ষণ ও পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতার জন্য খুব বেশি পরিশ্রমের প্রয়োজন হয় না।

নিম্নলিখিত পরামর্শগুলো আপনার গ্রিলটি পরিষ্কার ও নিখুঁতভাবে সচল রাখতে সাহায্য করবে।

• ইলেকট্রিক গ্রিলের উপরিভাগ পরিষ্কার করা খুবই সহজ। প্রথমে আপনাকে শুধু এটির প্লাগ খুলে ফেলতে হবে, তারপর একটি পরিষ্কার ভেজা কাপড় বা স্পঞ্জ দিয়ে এটি মুছে ফেলতে হবে।
• যদি কোনো জেদি দাগ থাকে, তাহলে সামান্য সাবান-পানি ব্যবহার করতে পারেন। একটি শুকনো তোয়ালে বা কাপড় দিয়ে মুছে ফেললেই কাজ হয়ে যাবে।
• প্রতিবার ব্যবহারের পর আপনার গ্রিলের উপরিভাগ পরিষ্কার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এতে খাবারের অবশিষ্টাংশ জমে যাওয়া রোধ হবে, যা অপসারণ করা কঠিন হতে পারে।
• জমে থাকা চর্বি ফেলে দিন এবং বাসন ধোয়ার তরল সাবান ও একটি ভেজা স্পঞ্জ বা কাপড় দিয়ে তা ধুয়ে ফেলুন।
• স্প্যাচুলাটি ভিজিয়ে নিন (আপনি এখানে এইগুলির মতো ভালো জিনিস ভেজাতে পারেন।তেল বা খাবারের কণা দিয়ে বেশি দাগ লাগলে, গরম জল ও কয়েক ফোঁটা ডিশওয়াশিং লিকুইড দিয়ে কয়েক মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন। একটি স্ক্রাবার স্পঞ্জ দিয়ে মুছে ময়লা তুলে ফেলুন।
• সমস্ত সরঞ্জাম চলমান জল দিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে নিন এবং শুকানোর জন্য বাতাসে মেলে দিন।

রেষ্টুরেন্ট এবং মোবাইল

বাড়িতে রান্নার জন্য আপনার সব ধরনের হট প্লেটের প্রয়োজনে, জাপানি জোজিরুশি তেপ্পানিয়াকি গ্রিলটিই বাজারে সেরা।

এটি অত্যন্ত ভালোভাবে তৈরি, দ্রুত ও সমানভাবে গরম হয় এবং এর উপরিভাগ ননস্টিক।

সহজে পরিষ্কার করা যায় এবং ধোঁয়াবিহীন হওয়ায় এটি ঘরের ভেতরে ব্যবহার করা বেশি সুবিধাজনক। এছাড়াও এটি সহজে বহনযোগ্য ও ছোট আকারের হওয়ায় বাইরে রান্না এবং বনভোজনের জন্য উপযুক্ত।

আপনাকে মনে রাখতে হবে যে হট প্লেট গ্রিডল মাংস, সবজি, নুডলস, ভাত, ডিম এবং আরও অনেক ধরনের খাবার রান্না করার জন্য ব্যবহৃত হয়, তাই আপনি সবসময় নতুন নতুন রেসিপি নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করতে পারেন।

পরবর্তী, চেক আউট তেপ্পানিয়াকি শেখার সেরা ৫টি কৌশল – দেখুন ও শিখুন (ভিডিও টিউটোরিয়াল সহ)

আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন

সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।

Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:

বিনামূল্যে পড়ুন

Boost My Bun- এর প্রতিষ্ঠাতা Joost Nusselder, একজন বিষয়বস্তু বিপণনকারী, বাবা এবং তার আবেগের হৃদয়ে জাপানি খাবারের সাথে নতুন খাবারের চেষ্টা করতে পছন্দ করেন এবং তার দলের সাথে তিনি অনুগত পাঠকদের সাহায্য করার জন্য 2016 থেকে গভীরভাবে ব্লগ নিবন্ধ তৈরি করছেন রেসিপি এবং রান্নার টিপস সহ।