গমের নুডুলস: আজকের সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত নুডলস
যখন এটি আসে তখন গম-ওয়াই হওয়ার দরকার নেই নুডলস - তারা যা তৈরি করুক না কেন তারা সুস্বাদু!
কিন্তু যদি আপনি কৌতূহলী হন, গমের নুডলস হল সেইগুলি যা থেকে তৈরি করা হয়, আপনি অনুমান করেছেন, গমের আটা।
এগুলি অন্যান্য নুডলসের তুলনায় কিছুটা হৃদয়গ্রাহী এবং চিবিয়ে থাকে, যা এগুলিকে স্ট্যু এবং অন্যান্য ঘন, হৃদয়যুক্ত খাবার এবং পাস্তার মতো প্রচুর সসের জন্য আদর্শ করে তোলে।
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুনএই পোস্টে আমরা কভার করব:
গমের নুডুলসের উৎপত্তি
গমের নুডলস চীনে উদ্ভূত হয়েছিল, এবং নুডলসের প্রাচীনতম প্রমাণ ছিল 4,000 বছর আগে, কিন্তু হান রাজবংশের (25-220 CE) সময় গমের নুডলস চীনা খাদ্যের একটি প্রধান অংশ হয়ে ওঠে।
তার আগে, সবচেয়ে প্রাচীন নুডল আবিষ্কার করা হয়েছিল (2015 সালে যখন প্রত্নতাত্ত্বিকরা একটি প্রাচীন বাটি আবিষ্কার করেছিলেন যার অবশিষ্টাংশ ছিল) বাজরা থেকে তৈরি হয়েছিল, একটি শস্য যেটি গমের চেয়ে অনেক বেশি ফাইবার এবং প্রয়োজনীয় খনিজ রয়েছে।
গমের নুডলসের প্রকারভেদ
বকমি
বাকমি হল ইন্দোনেশিয়ার এক ধরনের গমের নুডল। এটি ময়দা, লবণ এবং জল থেকে তৈরি করা হয় এবং এটি শুকনো বা স্যুপে পরিবেশন করা যেতে পারে। এটিকে বামিও বলা হয় এবং এটি চীনা নুডলস দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়েছিল।
চুকামেন
"চীনা নুডলস" এর জন্য জাপানি - গমের আটা এবং জলের নুডলস। এগুলি প্রায়শই রামেন স্যুপে ব্যবহৃত হয় এবং পাতলা এবং হালকা।
কাটা
কেসমে এক ধরনের হস্তনির্মিত নুডল যা তুরস্ক এবং আশেপাশের দেশগুলিতে পাওয়া যায়। এটি ময়দা, জল এবং লবণ দিয়ে তৈরি এবং এটি একটি ঘন, চিবানো টেক্সচার রয়েছে।
কালগুকসু
কালগুকসু হল এক ধরনের নুডল যা কোরিয়া এবং আশেপাশের দেশগুলিতে পাওয়া যায়। এটি ময়দা, জল এবং লবণ দিয়ে তৈরি এবং একটি চিবানো টেক্সচার রয়েছে। কালগুকসু প্রায়ই সবজি বা মাংসের সাথে স্যুপে পরিবেশন করা হয় এবং এটি একটি জনপ্রিয় আরামদায়ক খাবার।
লামিয়ান
লামিয়ান হল চাইনিজ নুডলস যা হাতে টানা হয়। এগুলি গমের আটা এবং জল থেকে তৈরি করা হয় এবং হয় পাতলা বা ঘন হতে পারে।
আমি পোক
মি পোক হল এক ধরনের নুডল যা সিঙ্গাপুর এবং আশেপাশের দেশগুলিতে পাওয়া যায়। এটি ময়দা, জল এবং লবণ দিয়ে তৈরি এবং একটি চিবানো টেক্সচার রয়েছে। মি পোক প্রায়ই সবজি বা মাংসের সাথে স্যুপে পরিবেশন করা হয় এবং এটি একটি জনপ্রিয় আরামদায়ক খাবার।
পাস্তা
পাস্তা এক ধরনের নুডল যা সারা বিশ্বে জনপ্রিয়। এটি ময়দা, জল এবং লবণ দিয়ে তৈরি করা হয় এবং এটি পাতলা বা ঘন হতে পারে। স্প্যাগেটি, ম্যাকারনি এবং ফেটুসিন সহ বিভিন্ন ধরণের পাস্তা রয়েছে। পাস্তা প্রায়ই সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
রেশতে
রেশতে (ফার্সি: رشته, আক্ষরিক অর্থে "স্ট্রিং") হল এক ধরনের মোটা ইরানি নুডল যা গমের আটা এবং জল দিয়ে তৈরি।
সোমেন
সোমেন হল এক ধরনের পাতলা জাপানি নুডল যা গমের আটা এবং জল দিয়ে তৈরি। তারা প্রায়ই সবজি বা মাংস সঙ্গে স্যুপ হয়।
থুকপা
থুকপা তিব্বত এবং নেপালের এক ধরনের নুডল স্যুপ। এটি ময়দা, জল এবং লবণ দিয়ে তৈরি এবং শুকনো বা স্যুপে পরিবেশন করা যেতে পারে।
উদন
উদন হল এক ধরনের জাপানি নুডল যা গমের আটা এবং জল দিয়ে তৈরি। উদন নুডুলস পুরু এবং চিবানো, এবং একটি সামান্য মিষ্টি গন্ধ আছে. তারা জাপানে সবচেয়ে জনপ্রিয় ধরনের নুডল।
কিশিমেন
কিশিমেন হল এক ধরনের জাপানি নুডল যা গমের আটা এবং জল দিয়ে তৈরি। কিশিমেন নুডলস পাতলা এবং চ্যাপ্টা এবং কিছুটা মিষ্টি গন্ধ আছে। কিশিমেন নুডলস শুকনো বা স্যুপে পরিবেশন করা যেতে পারে।
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুন
Boost My Bun- এর প্রতিষ্ঠাতা Joost Nusselder, একজন বিষয়বস্তু বিপণনকারী, বাবা এবং তার আবেগের হৃদয়ে জাপানি খাবারের সাথে নতুন খাবারের চেষ্টা করতে পছন্দ করেন এবং তার দলের সাথে তিনি অনুগত পাঠকদের সাহায্য করার জন্য 2016 থেকে গভীরভাবে ব্লগ নিবন্ধ তৈরি করছেন রেসিপি এবং রান্নার টিপস সহ।
