ইয়াকিনিকু বনাম শাবু শাবু: দুটি জনপ্রিয় জাপানি খাবারের স্বাদের পরীক্ষা
ইয়াকিনিকু এবং শাবু শাবু সবচেয়ে জনপ্রিয় দুটি জাপানি খাবার, কিন্তু কোনটি ভালো?
ইয়াকিনিকু হল একটি কোরিয়ান-প্রভাবিত জাপানি খাবার যাতে গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস এবং/অথবা মুরগির কামড়ের আকারের টুকরো গরম প্লেটে বা গ্রিডলে গ্রিল করা হয়, প্রায়শই সয়া সস এবং চিনির মিশ্রণকে মেরিনেড বা ডিপিং সস হিসাবে ব্যবহার করা হয়। শাবু শাবু হল একটি গরম পাত্রের খাবার যেখানে পাতলা টুকরো করা মাংস এবং শাকসবজি দশি থেকে তৈরি একটি ঝোলের মধ্যে সিদ্ধ করা হয়, এটি সামুদ্রিক শৈবাল এবং শুকনো মাছের ভিত্তি।
আসুন প্রতিটি থালাটি ঘনিষ্ঠভাবে দেখুন এবং তাদের পার্থক্য, মিল এবং রান্নার পদ্ধতির তুলনা করুন।
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুনএই পোস্টে আমরা কভার করব:
ইয়াকিনিকু বনাম শাবু শাবু: জাপানি মাংসের খাবারের তুলনা
ইয়াকিনিকু এবং শাবু শাবু উভয়ই জনপ্রিয় জাপানি মাংসের খাবার, তবে তাদের আলাদা উত্স এবং রান্নার পদ্ধতি রয়েছে। ইয়াকিনিকু, যার অর্থ "ভাজা মাংস", কোরিয়ান বারবিকিউর একটি জাপানি সংস্করণ। এটি একটি ছোট বৈদ্যুতিক গ্রিল বা কাঠকয়লা গ্রিলের উপর গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস বা অন্যান্য মাংসের পাতলা টুকরা গ্রিল করা জড়িত। অন্যদিকে, শাবু শাবু হল একটি গরম পাত্রের থালা যাতে ফুটন্ত জলের পাত্রে বা পাকা ঝোলের পাতলা টুকরো মাংস এবং শাকসবজি রান্না করা হয়।
উপকরণ এবং মসলা
ইয়াকিনিকু এবং শাবু শাবু তাদের উপাদান এবং মশলাতেও আলাদা। ইয়াকিনিকুতে সাধারণত গরুর মাংসের উচ্চ মানের কাট থাকে, যখন শাবু শাবু গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস বা এমনকি সামুদ্রিক খাবার দিয়েও তৈরি করা যায়। ইয়াকিনিকু সাধারণত মিষ্টি সয়া সস বা সয়া সস, সেক এবং মিরিনের মিশ্রণের সাথে পাকা হয়, যখন শাবু শাবুকে প্রায়শই পঞ্জু সস, তিলের সস, বা সয়া সস এবং গ্রেটেড ডাইকনের মিশ্রণের সাথে পরিবেশন করা হয়।
পরিবেশন এবং খাওয়ার শৈলী
যখন পরিবেশন এবং খাওয়ার কথা আসে, তখন ইয়াকিনিকু এবং শাবু শাবুর নিজস্ব স্বতন্ত্র শৈলী রয়েছে। ইয়াকিনিকুকে সাধারণত এক বাটি ভাত দিয়ে পরিবেশন করা হয় এবং ডিনাররা নিজেরাই টেবিলে মাংস গ্রিল করে। শাবু শাবুকে বিভিন্ন ধরনের সবজি দিয়ে পরিবেশন করা হয় এবং খাবারের পাত্রে মাংস ও সবজি রান্না করে টেবিলে।
জনপ্রিয়তা এবং প্রাপ্যতা
ইয়াকিনিকু এবং শাবু শাবু উভয়ই জাপান এবং সারা বিশ্বে জনপ্রিয় খাবার। ইয়াকিনিকু রেস্তোরাঁগুলি সাধারণত নৈমিত্তিক হয় এবং বিভিন্ন ধরণের মাংস এবং কাট অফার করে, যখন শাবু শাবু প্রায়শই আরও আনুষ্ঠানিক ডাইনিং সেটিংসে পরিবেশন করা হয়। ইয়াকিনিকু ছোট, কামড়ের আকারের টুকরোগুলিতেও দেওয়া হয়, যখন শাবু শাবু সাধারণত বড় টুকরোগুলিতে পরিবেশন করা হয় যা ডিনাররা নিজেরাই টুকরো টুকরো করতে পারে।
চূড়ান্ত নোট
যদিও ইয়াকিনিকু এবং শাবু শাবু প্রথম নজরে একই রকম মনে হতে পারে, তারা আসলে তাদের উত্স, রান্নার পদ্ধতি, উপাদান এবং পরিবেশন শৈলীর দিক থেকে বেশ আলাদা। উভয় খাবারই সুস্বাদু এবং তাদের সুস্বাদু স্বাদ এবং রসালো মাংস প্রতিরোধ করা কঠিন। আপনি যদি উভয়ই চেষ্টা করতে চান তবে এগিয়ে যান এবং আপনার স্থানীয় জাপানি রেস্টুরেন্টের সাথে সংযোগ করুন। আপনার আকাঙ্ক্ষা মেটানোর জন্য সেরা জায়গা খুঁজে পেতে আপনি Facebook বা অফিসিয়াল খবরের রিভিউ পড়তে পারেন।
ইয়াকিনিকু: একটি সিজলিং মাংসের অভিজ্ঞতা
ইয়াকিনিকু, যার অনুবাদ হয় "ভাজা মাংস", একটি জাপানি রন্ধনপ্রণালী যা একটি গরম ভাজা বা কাঠকয়লার গ্রিলের উপর মাংসের কামড়ের টুকরো রান্না করে। "ইয়াকিনিকু" শব্দটি আনুষ্ঠানিকভাবে আগস্ট 2013 সালে ঘোষণা করা হয়েছিল, তবে 20 শতকের প্রথম দিক থেকে জাপানে এই খাবারটি উপভোগ করা হয়েছে।
ইয়াকিনিকু রেস্তোরাঁ
জাপানে, ইয়াকিনিকু রেস্তোরাঁগুলি সাধারণত টেবিলে তৈরি বৈদ্যুতিক বা চারকোল গ্রিল দিয়ে সজ্জিত থাকে। মাংস কাঁচা পরিবেশন করা হয়, এবং ডিনাররা তাদের পছন্দ অনুযায়ী রান্না করে। কিছু রেস্তোরাঁ গ্রিলের উপর তেলের একটি হালকা স্তর সরবরাহ করে, অন্যরা একটি লাঠি-প্রতিরোধী পৃষ্ঠ বেছে নেয়। ইয়াকিনিকু রেস্তোরাঁগুলি কিমচি, ভাত এবং শাকসবজির মতো বিভিন্ন সাইড ডিশও অফার করে।
অন্যান্য ভাষায় ইয়াকিনিকু
ইয়াকিনিকু জাপানের বাইরে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে এবং অনেক দেশেই তাদের নিজস্ব খাবার রয়েছে। কোরিয়াতে, এটি "বুলগোগি" নামে পরিচিত, যখন তাইওয়ানে এটিকে "শাও কাও" বলা হয়। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, ইয়াকিনিকু প্রায়ই কোরিয়ান বারবিকিউ রেস্টুরেন্টে পরিবেশন করা হয়। নাম যাই হোক না কেন, সসে কাটা মাংসের একটি নিখুঁতভাবে রান্না করা টুকরার কামড় নেওয়ার অভিজ্ঞতা একটি সর্বজনীন আনন্দ।
শাবু শাবু: আনন্দের পাত্র
শাবু শাবু হল একটি জনপ্রিয় জাপানি হট পট ডিশ যা সাধারণত ঠান্ডা মাসগুলিতে পরিবেশন করা হয়। "শাবু শাবু" নামটি পাত্রের চারপাশে ঘোরাঘুরি করার সময় উপাদানগুলি যে শব্দ করে তা থেকে এসেছে। এটিকে সাধারণত জাপানের আরেকটি হট পট ডিশ সুকিয়াকির সাথে তুলনা করা হয়, তবে প্রধান পার্থক্য হল শাবু শাবু পাতলা করে কাটা মাংস এবং সবজি ব্যবহার করে যা সয়া সস, চিনির মিশ্রণে সিদ্ধ করার পরিবর্তে পাতলা ঝোলের একটি ফুটন্ত পাত্রে রান্না করা হয়। এবং একটি গ্রিডিরনে মিরিন।
শাবু শাবু কিভাবে প্রস্তুত?
শাবু শাবু প্রস্তুত করতে, টেবিলের মাঝখানে ফুটন্ত দশির ঝোলের একটি পাত্র রাখা হয়, সাথে পাতলা করে কাটা মাংসের একটি প্লেট (সাধারণত গরুর মাংস, তবে শুকরের মাংস এবং অন্যান্য মাংসও ব্যবহার করা যেতে পারে), শাকসবজি (যেমন নাপা বাঁধাকপি, মাশরুম, এবং scallions), এবং কখনও কখনও চাল। প্রতিটি ডিনারে চপস্টিক এবং একটি ছোট বাটি সস (যাকে বলা হয়) দেওয়া হয় যা সাধারণত সয়া সস, তিলের তেল এবং অন্যান্য মশলা থেকে তৈরি করা হয়।
শাবু শাবু খাওয়ার জন্য, ডিনাররা তাদের চপস্টিক দিয়ে মাংসের টুকরো নেয় এবং তাদের পছন্দমতো রান্না না হওয়া পর্যন্ত ফুটন্ত ঝোলের মধ্যে হালকাভাবে ঘোরায়। এরপর তারা সসে মাংস ডুবিয়ে খায়। সবজিও পাত্রে যোগ করা হয় এবং একইভাবে রান্না করা হয়। উপাদানগুলি যোগ করা এবং রান্না করার সাথে সাথে ঝোলটি আরও স্বাদযুক্ত হয়ে ওঠে এবং ডিনাররা পাত্রে অতিরিক্ত মশলা যোগ করতে পারে, যেমন রসুন বা মরিচের তেল।
কোথায় আপনি শাবু শাবু চেষ্টা করতে পারেন?
শাবু শাবু জাপানের একটি জনপ্রিয় খাবার এবং এটি সাধারণত কোরিয়ান খাবারেও পাওয়া যায়। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে এটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে, অনেক রেস্তোরাঁ তাদের মেনুতে এটি অফার করে। কিছু জনপ্রিয় শাবু শাবু রেস্তোরাঁর মধ্যে রয়েছে:
- লস এঞ্জেলেস, ক্যালিফোর্নিয়ার শিলাওন
- 牛屋 (Gyūya) তোয়ামা, জাপানে
- 牛屋 (Gyūya) হাওয়াইয়ের ওহুতে তার প্রথম খাবারের দরজা খোলার সময়
- মেনু এবং গ্রাহকের পর্যালোচনা দেখতে রেস্তোরাঁর ওয়েবসাইট বা সামাজিক মিডিয়া পৃষ্ঠাগুলিতে (যেমন Facebook, Twitter, Instagram, Pinterest, LinkedIn, WhatsApp, Reddit, Tumblr, বা Pocket) যান৷
কিছু শাবু শাবু বিকল্প কি?
শাবু শাবু ব্যক্তিগত স্বাদ এবং পছন্দ অনুসারে কাস্টমাইজ করা যেতে পারে। কিছু বিকল্প অন্তর্ভুক্ত:
- মাংস: শাবু শাবুতে গরুর মাংস সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয়, তবে শুয়োরের মাংস, মুরগির মাংস এবং সামুদ্রিক খাবারও ব্যবহার করা যেতে পারে।
- সবজি: নাপা বাঁধাকপি, মাশরুম, স্ক্যালিয়ন এবং গাজর সাধারণত ব্যবহার করা হয়, তবে অন্যান্য সবজিও যোগ করা যেতে পারে।
- ঝোল: দাশির ঝোল সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত ঝোল, তবে অন্যান্য বিকল্পগুলির মধ্যে রয়েছে সুকিয়াকি ঝোল বা কোরিয়ান-শৈলীর মশলাদার ঝোল।
- সস: তারে সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত সস, তবে তিলের সস বা পঞ্জু সসও দেওয়া যেতে পারে।
- অতিরিক্ত: কিছু রেস্তোরাঁ অতিরিক্ত টপিং অফার করতে পারে, যেমন পাত্রে ফাটতে ডিম বা ঝোল যোগ করার জন্য ভাত।
শাবু শাবু হল একটি মজাদার এবং ইন্টারেক্টিভ ডাইনিং অভিজ্ঞতা যা বন্ধু এবং পরিবারের সাথে শেয়ার করার জন্য উপযুক্ত। এটি একবার চেষ্টা করে দেখুন এবং দেখুন কেন এটি সারা বিশ্বে এত জনপ্রিয় খাবার হয়ে উঠেছে!
ইয়াকিনিকুর ইতিহাস
ইয়াকিনিকু, যার অনুবাদ "ভাজা মাংস" হল একটি জাপানি খাবার যা 20 শতকের গোড়ার দিকে উদ্ভূত হয়েছিল। এটি কোরিয়ান রন্ধনপ্রণালী, বিশেষ করে কোরিয়ান বারবিকিউ দ্বারা ব্যাপকভাবে প্রভাবিত হয়েছিল।
ইয়াকিনিকুর আনুষ্ঠানিক ঘোষণা
1940 সালের আগস্টে, জাপান ইয়াকিনিকু অ্যাসোসিয়েশন প্রতিষ্ঠিত হয়, যা ইয়াকিনিকুকে জাপানি রন্ধনশৈলীর আনুষ্ঠানিক রূপ হিসাবে ঘোষণা করে।
রান্নার প্রক্রিয়া
ইয়াকিনিকু সাধারণত টেবিলের কেন্দ্রে একটি গরম ভাজা বা ছোট কাঠকয়লার গ্রিলের উপর রান্না করা হয়, যা ডিনারদের তাদের পছন্দসই মাত্রায় মাংসের টুকরো রান্না করতে দেয়।
উপাদান
ইয়াকিনিকু সাধারণত গরুর মাংস দিয়ে তৈরি করা হয় তবে এতে শুকরের মাংস, মুরগির মাংস এবং সামুদ্রিক খাবারও অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। মাংস প্রায়শই পাতলা করে কাটা হয় এবং বিভিন্ন ধরণের ডিপিং সসের সাথে পরিবেশন করা হয়, যেমন সাইট্রাসি পঞ্জু বা লবণাক্ত তিলের সস।
মশলা
রান্না করার আগে, মাংস প্রায়শই রসুন বা অন্যান্য মশলা দিয়ে হালকাভাবে পাকা হয়। কিছু লোক গ্রিলের উপরিভাগে তেলের একটি হালকা স্তরকে আটকে রাখা এবং স্বাদ যোগ করতে বেছে নেয়।
খরচ
একবার রান্না হয়ে গেলে, ডিনাররা চিমটি ব্যবহার করে একটি কামড়ের আকারের মাংস নিতে এবং খাওয়ার আগে এটি সসে ডুবিয়ে দেয়। ইয়াকিনিকু সাধারণত সাদা ভাত এবং বিভিন্ন ধরণের খাবারের সাথে উপভোগ করা হয়।
সামগ্রিকভাবে, ইয়াকিনিকু একটি সুস্বাদু এবং ইন্টারেক্টিভ ডাইনিং অভিজ্ঞতা যা শুধুমাত্র জাপানেই নয়, অন্যান্য দেশেও জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে।
শাবু শাবুর ইতিহাস
শাবু শাবু একটি জাপানি হট পট ডিশ যা 20 শতকে উদ্ভূত হয়েছিল। "শাবু শাবু" শব্দটি একটি অনম্যাটোপোইক শব্দ যা গরম ঝোলের পাত্রে পাতলা কাটা মাংসের আওয়াজকে বোঝায়। থালাটি চীনা হট পট এবং কোরিয়ান বারবিকিউ দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়েছিল, তবে এটি জাপানি খাবারের একটি অনন্য শৈলীতে বিকশিত হয়েছে।
পরিবেশন শৈলী
শাবু শাবু সাধারণত সয়া সস, ভিনেগার এবং কাটা স্ক্যালিয়ন থেকে তৈরি একটি ডিপিং সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়। ডাইনাররা সসে অন্যান্য উপাদানও যোগ করতে পারে, যেমন গ্রেটেড ডাইকন মূলা বা একটি কাঁচা ডিম। থালাটি সাধারণত এক বাটি ভাপানো সাদা ভাত এবং এক বাটি সিদ্ধ করা শাকসবজি দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
শাবু শাবুর জনপ্রিয়তা
শাবু শাবু জাপানি রন্ধনশৈলীতে একটি প্রধান খাবারে পরিণত হয়েছে এবং মাংস ভোজনকারী এবং নিরামিষভোজী উভয়েই এটি উপভোগ করে। এটি পশ্চিমা দেশগুলিতেও একটি জনপ্রিয় খাবার, যেখানে এটি প্রায়শই "হট পট" হিসাবে উল্লেখ করা হয়। শাবু শাবু রেস্তোরাঁগুলি ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে, অনেকগুলি বিভিন্ন ধরণের উপাদান এবং ডিপিং সস সরবরাহ করে৷ শাবু শাবু সম্পর্কে পর্যালোচনা এবং খবর ফেসবুকের মতো সোশ্যাল মিডিয়া প্ল্যাটফর্মে পাওয়া যাবে, যেখানে ডিনাররা ডিশের অন্যান্য অনুরাগীদের সাথে সংযোগ করতে পারে।
শাবু শাবু বিধিনিষেধ
যদিও শাবু শাবু একটি অপেক্ষাকৃত সহজ খাবার প্রস্তুত করার জন্য, মনে রাখতে কয়েকটি বিধিনিষেধ রয়েছে। প্রথমত, মাংস বেশি সেদ্ধ না করা গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এটি এটিকে শক্ত এবং চিবানো হতে পারে। দ্বিতীয়ত, রান্না হওয়ার সাথে সাথে পাত্র থেকে মাংস সরিয়ে ফেলা গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এটি বেশিক্ষণ গরম ঝোলের মধ্যে রেখে দিলে এটি অতিরিক্ত সিদ্ধ হতে পারে। অবশেষে, এটি নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ যে সমস্ত উপাদানগুলি খাওয়ার আগে সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত করা হয়েছে, কারণ কিছু শাকসবজি কাঁচা খাওয়ার জন্য নিরাপদ নাও হতে পারে।
উপসংহারে বলা যায়, শাবু শাবু একটি সুস্বাদু এবং জটিল খাবার যা সারা বিশ্বের অনেকেই উপভোগ করেন। আপনি একজন মাংস ভোজনকারী বা নিরামিষাশী হোন না কেন, এটি অবশ্যই চেষ্টা করার মতো!
কীভাবে ইয়াকিনিকু উপভোগ করবেন: ভাজা মাংসের স্বর্গের জন্য একটি গাইড
ইয়াকিনিকু হল একটি জাপানি-শৈলীর বারবিকিউ যেটিতে মাংসের পাতলা টুকরো, সাধারণত গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংস, একটি টেবিলটপ গ্রিডেল গ্রিল করা জড়িত। মাংস সাধারণত কাঁচা পরিবেশন করা হয় এবং ছোট ছোট টুকরো করে কাটা হয়, যা ডিনারদের তাদের পছন্দের মাত্রায় রান্না করতে দেয়। ইয়াকিনিকু এলে এখানে কিছু মূল বিষয় মাথায় রাখতে হবে:
- ইয়াকিনিকু মাংস কাটা: ইয়াকিনিকু রেস্তোরাঁগুলি সাধারণত আরও সাধারণ ছোট পাঁজর এবং সিরলোইন থেকে শুরু করে আরও বিদেশী জিহ্বা এবং ট্রিপ পর্যন্ত বিভিন্ন ধরণের মাংস কাটার প্রস্তাব দেয়। ভাল গন্ধ এবং জমিন জন্য দৃঢ় এবং চর্বি মার্বেল একটি ভাল পরিমাণ আছে যে কাট জন্য দেখুন.
- ইয়াকিনিকু রান্নার স্টাইল: ইয়াকিনিকু হল মাংসকে নিখুঁতভাবে গ্রিল করা। ভাজাভুজিতে মাংস রেখে শুরু করুন এবং প্রতিটি পাশে কয়েক সেকেন্ড রান্না করতে দিন। তারপর, মাংস চারপাশে নাড়তে এবং সমানভাবে রান্না করতে চিমটা ব্যবহার করুন। মাংস আপনার পছন্দ অনুযায়ী রান্না হয়ে গেলে, সসে ডুবিয়ে উপভোগ করুন!
সঠিক সস এবং উপাদান নির্বাচন করা
ইয়াকিনিকু সস সম্পর্কে সব! চেষ্টা করার জন্য এখানে কিছু জনপ্রিয় বিকল্প রয়েছে:
- তারে সস: এই মিষ্টি এবং সুস্বাদু সসটি সয়া সস, চিনি, মিরিন এবং সেক দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি ভাজাভুজি মাংস এবং শাকসবজি ডুবানোর জন্য উপযুক্ত।
- পনজু সস: এই ট্যাঞ্জি সস সাইট্রাস রস, সয়া সস এবং ভিনেগার দিয়ে তৈরি করা হয়। ভাজাভুজি মাংস এবং সামুদ্রিক খাবারে একটি রিফ্রেশিং কিক যোগ করার জন্য এটি দুর্দান্ত।
- মিসো সস: এই সমৃদ্ধ এবং সুস্বাদু সসটি মিসো পেস্ট, সেক এবং চিনি দিয়ে তৈরি করা হয়। এটা গ্রিল করার আগে মাংস ম্যারিনেট করার জন্য উপযুক্ত।
সস ছাড়াও, ইয়াকিনিকুকে সাধারণত পেঁয়াজ, মাশরুম এবং বেল মরিচের মতো বিভিন্ন ধরনের সবজি দিয়ে পরিবেশন করা হয়। কিছু রেস্তোরাঁ মেরিনেট করা মাংসও অফার করে, যা খাবারে স্বাদের একটি অতিরিক্ত স্তর যোগ করে।
আপনার ইয়াকিনিকু অভিজ্ঞতা সর্বাধিক করা
আপনার ইয়াকিনিকু অভিজ্ঞতার সর্বোচ্চ ব্যবহার করার জন্য এখানে কিছু টিপস রয়েছে:
- লাইটার কাট দিয়ে শুরু করুন: আপনি যদি ইয়াকিনিকুতে নতুন হয়ে থাকেন তবে মাংসের পাতলা, হালকা কাটা দিয়ে শুরু করুন, যেমন জিহ্বা বা পাতলা করে কাটা গরুর মাংস। এগুলি দ্রুত রান্না করবে এবং চর্বিযুক্ত বা শক্ত হওয়ার সম্ভাবনা কম।
- চর্বিযুক্ত কাটগুলিকে পরে সংরক্ষণ করুন: আপনি ইয়াকিনিকুতে আরও আরামদায়ক হওয়ার সাথে সাথে ছোট পাঁজর বা উপরের কাঁধের মতো মোটা কাটাগুলি চেষ্টা করুন। এই কাটগুলি অত্যন্ত সমৃদ্ধ এবং স্বাদযুক্ত তবে প্রচুর পরিমাণে খাওয়া হলে অপ্রতিরোধ্য হতে পারে।
- সুপারিশের জন্য আপনার কসাইকে জিজ্ঞাসা করুন: আপনি যদি সুপারমার্কেট বা কসাই থেকে ইয়াকিনিকু মাংস কিনছেন, তাহলে গ্রিলিংয়ের জন্য সেরা কাটগুলির সুপারিশ চাইতে ভয় পাবেন না।
- বিভিন্ন সস চেষ্টা করুন: ইয়াকিনিকু সবই পরীক্ষা-নিরীক্ষার বিষয়, তাই আপনার নিখুঁত সংমিশ্রণ খুঁজে পেতে বিভিন্ন সস এবং উপাদানগুলি চেষ্টা করতে ভয় পাবেন না।
- পাশগুলি ভুলে যাবেন না: ইয়াকিনিকু সাধারণত প্রচুর পাশ দিয়ে পরিবেশন করা হয়, যেমন ভাত, কিমচি এবং মশলাদার আচারযুক্ত সবজি। এগুলি মাংসের সমৃদ্ধির ভারসাম্য বজায় রাখতে এবং আপনার খাবারে কিছু বৈচিত্র্য যোগ করতে সহায়তা করতে পারে।
উপসংহারে, ইয়াকিনিকু হল একটি জনপ্রিয় জাপানি খাবার যা উচ্চ মানের মাংসকে সম্পূর্ণরূপে গ্রিল করার বিষয়ে। সঠিক কাট, সস এবং রান্নার কৌশল সহ, আপনি একটি সুস্বাদু এবং তৃপ্তিদায়ক খাবার উপভোগ করতে পারেন যা যেকোন মাংস প্রেমিককে খুশি করবে।
কিভাবে পরিবেশন করবেন এবং শাবু শাবু খাবেন
- শাবু শাবু রান্না করতে, আপনার একটি বিশেষ পাত্রের প্রয়োজন হবে যাকে বলা হয় শাবু শাবু পাত্র। এই পাত্রটি সাধারণত চওড়া এবং কম সেট রিম সহ অগভীর হয়।
- পাত্রটি দাশি স্টক, কম্বু এবং অন্যান্য উপাদান দিয়ে তৈরি প্রচুর স্বাদযুক্ত ঝোল দিয়ে পূর্ণ করুন। আপনি একটি হৃদয়গ্রাহী খাবারের জন্য উডন নুডলস অন্তর্ভুক্ত করতেও বেছে নিতে পারেন।
- অল্প আঁচে পাত্রটি সেট করুন এবং ঝোলটিকে ফোঁড়াতে আনুন। তারপর, আঁচ কমিয়ে অল্প আঁচে এবং পাত্রটি ঢেকে দিন যাতে স্বাদগুলি মিশে যায়।
নিখুঁত শাবু শাবুর জন্য টিপস
- মাংস এবং শাকসবজি যাতে সমানভাবে রান্না হয় তা নিশ্চিত করার জন্য, পাত্রের প্রান্তের চারপাশে আলাদা স্তূপে সাজানো একটি ভাল ধারণা।
- অতিরিক্ত রান্না এড়াতে সম্পূর্ণরূপে রান্না হওয়ার সাথে সাথে পাত্র থেকে উপাদানগুলি সরিয়ে ফেলতে ভুলবেন না।
- আপনি যদি বিভিন্ন ধরণের মাংস এবং শাকসবজি ব্যবহার করতে চান তবে একটি শাবু শাবু সেট অর্ডার করার কথা বিবেচনা করুন যাতে বিস্তৃত উপাদান রয়েছে।
- পাত্র থেকে আপনার বাটিতে খাবার নিয়ে যাওয়ার জন্য একটি সহজ টিপ হল উপাদানগুলি বের করার জন্য একটি ছোট ছাঁকনি বা মই ব্যবহার করা। এটি নিজের বা অন্যদের উপর গরম ঝোল ছড়ানো এড়াতে সাহায্য করবে।
উপসংহার
কোনটা ভাল? ইয়াকিনিকু এবং শাবু শাবু উভয়ই সুস্বাদু জাপানি খাবার যা বন্ধু এবং পরিবারের সাথে ভাগ করে নেওয়ার জন্য উপযুক্ত। ইয়াকিনিকু একটি ভাজাভুজিতে মাংস ভাজাতে জড়িত, আর শাবু শাবু ফুটন্ত পানি এবং ঝোলের পাত্রে মাংস রান্না করে। সুতরাং, কোনটি ভাল? এটা আপনি সিদ্ধান্ত নিতে!
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুন
Boost My Bun- এর প্রতিষ্ঠাতা Joost Nusselder, একজন বিষয়বস্তু বিপণনকারী, বাবা এবং তার আবেগের হৃদয়ে জাপানি খাবারের সাথে নতুন খাবারের চেষ্টা করতে পছন্দ করেন এবং তার দলের সাথে তিনি অনুগত পাঠকদের সাহায্য করার জন্য 2016 থেকে গভীরভাবে ব্লগ নিবন্ধ তৈরি করছেন রেসিপি এবং রান্নার টিপস সহ।
