Šarena filipinska torta sa lepljivom rižom Sapin-Sapin
Sapin-Sapin je šarena filipinska hrana napravljena od lepljiva riža. Spada u kategoriju ljepljivih pirinčanih kolača. Tu i tamo privlači ljude, prvo zbog svojih boja.
Uobičajena boja ovog kolača od pirinča je kombinacija ljubičaste, crvene i žute ili kombinacija ljubičaste, crvene i bijele.
Toliko je šareno da jelo osim njegove slatkoće čini i jelo. Riječ “Sapin-Sapin” dolazi od tagalogskog “Sapin” što znači “pokrivač”.
S obzirom na to da ovaj ljepljivi kolač od riže ima mnogo slojeva, Sapin-Sapin je postao njegovo ime. Sapin-Sapin recept je napravljen od slatko pirinčano brašno, kokosovo mlijeko, voda, šećer, prehrambene boje i kokosove pahuljice.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Sapin-Sapin varijacija recepta
Kada se radi o kuhanju, postoji mnogo verzija ovog ljepljivog kolača jer mnoge provincije imaju svoj stav prema ovoj slatkoj poslastici.
Jedna od uobičajenih je priprema svakog sloja s dva različita okusa; ljubičasta s okusom Ube i žuta s okusom žute kukuruza, a posljednja je običnog okusa.
Većina Sapin-Sapin recepata, međutim, ostaje vjerna svom obliku koji je glatka i ljepljiva. Takođe se razvijao tokom godina.
Ako ćete u početku ovu slatku pinojsku poslasticu vidjeti samo na tržnicama i “Turo-Turo”; danas se poslužuje i na sudovima za hranu, pa čak i u otmjenim restoranima.
Naravno, i te su verzije maštovitije, a kuhari su dotaknuli recept. Jedan od najjednostavnijih načina kuhanja Sapin-Sapina sada je dostupnost aroma poput ubea.
Ako ste u stara vremena morali skuhati ljubičasti jam (ube) i kukuruz pire; danas morate koristiti samo arome.
Kažu da prevelika upotreba ovih aroma može biti štetna za zdravlje, ali kada se koristi u minimalnim porcijama, nije tako loše. Ove arome također daju poseban okus ljepljivom kolaču od riže.
Šarena filipinska torta sa lepljivom rižom Sapin-Sapin
Sastojci
- 2 čaše bezglutensko brašno od riže
- ½ kup rižino brašno
- 2½ čaše beli šećer
- 4 čaše kokosovo mlijeko
- 2½ čaše kondenzovano mleko
- ½ kup ube ljubičasti yam pire (nije obavezno)
- ½ kup mlado kokosovo meso naribano ili sitno sjeckano (nije obavezno)
- ½ kup jack fruit sitno mljeveno (nije obavezno)
- Boje za hranu (ljubičasta i žuto jajasta)
- Kokosove pahuljice
instrukcije
- Kombinirajte svih prvih 5 sastojaka zajedno i podijelite ih podjednako u tri zdjele; činija A, činija B, činija C, respektivno.
- Dodajte i pomiješajte voće sa jajetom i žuto-žutu boju hrane u zdjeli A. Dodajte i pomiješajte mlado kokosovo meso u zdjeli B. Dodajte i pomiješajte ljubičastu boju hrane i ube ljubičasti jam u zdjeli C.
- Podmazati tepsiju obloženu prozirnom folijom, pa staviti na paru. Izlijte smjesu iz posude A u tepsiju, prekrijte gazom i kuhajte na pari 15 minuta. Kad se stegne, sipajte drugu smjesu iz posude B na vrh sloja šake, kuhajte na pari 15 minuta. Učinite isti postupak sa trećom smjesom u zdjeli C.
- Kad se potpuno učvrsti, odložite sapin sapin.
- Prepecite kokosove pahuljice na vrhu sapina i poslužite.
bilješke
- Da biste napravili kokosove pahuljice, samo prepečeni toksikomat osušen kokos često miješajte u tavi do zlatno smeđe boje.
- Možete koristiti i latik ako kokosove pahuljice nisu dostupne. Za pravljenje latika pirjajte 1 limenku kokosovog mlijeka u loncu dok se ne pretvori u ulje. Čvrste tvari će se formirati na gornjoj površini i nastaviti krčkati dok te krutine ne postanu zlatno smeđe. Ovo je latik.
- Možete koristiti podmazan list banane ako nije dostupna prozirna folija.
ishrana
Istorija ove poslastice potiče iz provincije Abra.
Planinski dio zemlje koji je dom plemena Tingguran i gdje turisti mogu kupiti ćebad i pletene korpe mjesto je porijekla ovog slatkog recepta.
Na ovu slatku poslasticu mogu utjecati i druge zemlje, ali i dalje je uistinu filipinska. Osim sjajnih slojeva, ima i latik za preljev.
Za pravljenje Latika, trebate “Kakang Gata” ili kokosov krem.
Kokosovo vrhnje mora se kuhati u debelom tiganju gdje se polako kuha dok njegova bijela boja ne postane zlatno smeđa, a od curenja postane gusta, slatka i slana.
Neki ljudi vole svoj Sapin-Sapin bez latika, ali većini se sviđa onaj koji ima malo latika jer nadopunjuje okus Sapin-Sapina.
Takođe pogledajte ovaj ukusni recept sa sirastim filipinskim mamonom
Kuhanje recepta dolazi u nekoliko faza. Slojevi se moraju kuhati odvojeno, pa ih morate pripremiti i u različitim zdjelama i tavama.
Latik se također kuha u drugoj tavi pa biste mogli reći da će proći dosta vremena prije nego što uživate u receptu Sapin-Sapin, ali čekanje se isplati kad probate ovo slatko i ukusno jelo.
Takođe pročitajte: jednostavan, ali ukusan recept za filipinsku pitu od jaja
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.
