Ukusni lagani, sirasti i maslački recept za filipinski mamon
Ovaj mamonski recept, vrsta filipinskog biskvita, toliko je ugrađen u filipinsku kulturu da filipinski jezik zapravo ima idiom "Pusong Mamon", što doslovno znači "on ili ona ima srce od mamona".
Slikovito rečeno, imati “pusong mamon” znači da ste osjetljivi i saosećajni jer je mamon mekan; dakle, poređenje i termin ljubaznosti.
Mamon je tako mekan kolač i odličan je za svakoga ko ima slatki zub. Obično se prodaje u pekarnicama ili čak u lancima brze hrane specijaliziranim za filipinsku kuhinju.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Mamon recept i priprema
Kao jednostavan recept za pecivo, ovaj recept od mamona izvediv je čak i za početnike, stoga ne brinite ako nemate iskustva.
Kao i ostala peciva na Filipinima, ovaj recept od mamona napravljen je od poznate kombinacije brašna, praška za pecivo, maslaca, krema od tartara, jaja i šećera, a pravi se na posebnoj tepsiji od mamona.
Recept za filipinski mamon (poseban)
Sastojci
- ¼ kup slani maslac rastopljeno, plus više za četkanje kalupa i kolača
- 1 kup brašno za kolače
- ½ tsp brašno
- ⅓ kup šećer plus još za posipanje kolača
- ½ kup šećer
- 6 Jaja odvojiti belanca i žumanca
- ¼ kup voda
- ¼ tsp krema od kamenca
- ½ kup cheddar sir grated
instrukcije
- Ugrijte rernu na 325 stepen F.
- Papirne kalupe obilno premažite maslacem i ostavite sa strane. Mamon pravim u papirnim kalupima, ali umjesto njih mogu se koristiti metalni i ramekins.
- Brašno za kolače, prašak za pecivo i 1/3 šolje šećera zajedno prosijte u činiju i ostavite sa strane.
- Pomiješajte žumanjke, vodu i maslac u zdjeli stajaćeg miksera opremljenog nastavkom za lopaticu. Miješajte na niskoj brzini dok se dobro ne sjedini. Dok mikser radi, polako dodajte suhe sastojke i nastavite miješati tri minute ili dok se dobro ne sjedine. Sastružite stranice i dno zdjele gumenom lopaticom. Stavi na stranu.
- Bjelanjke i kremu od tartara sjedinite u posudi stajaćeg miksera sa nastavkom za pjenjaču. Mutite velikom brzinom dok se snijeg od bjelanjaka ne udvostruči. Dok mikser radi, polako i postojano dodajte 1/2 šolje šećera. Nastavite tući dok se ne formiraju srednji vrhovi. Srednji vrhovi prilično dobro drže oblik, ali se vrh vrha uvija natrag kada se metlica podigne.
- Lagano i brzo umešajte smesu od žumanaca u belanca.
- Testo ravnomerno rasporedite po kalupima. Pecite 15 do 18 minuta ili dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista. Kalupe stavite na rešetku za hlađenje deset minuta. Izvadite iz kalupa i ostavite da se kolači potpuno ohlade na rešetki.
- Kolače premažite maslacem i pospite šećerom i naribanim sirom.
video
ishrana
Nakon pečenja, mamon možete prekriti i pojedinačnim japanskim kalupima od papira radi lakšeg rukovanja ili ga poslužiti takvog kakav je.
Možete uživati u tome uz otopljeni maslac i šećer ili šećer u prahu na vrhu ili puno naribanog sira.
Kada jedete mamon?
Budući da je slatki i sa filipinskim afinitetom prema bilo čemu slatkom, mamon je još jedan međuobrok koji se poslužuje u podne ili popodne zajedno s nečim gorkim za piće, poput kave ili nezaslađenog napitka od kakaa.
Mamon je ipak vrlo fleksibilan međuobrok koji se zapravo može jesti u bilo koje doba dana sve dok samo žudite za brzom užinom, pogotovo ako su veći obroci u danu udaljeni satima.
Mamon u ovom receptu ima laganu konzistenciju što ga čini lakim za žvakanje; čime je postao hit za ljude svih dobi.
Osim toga, budući da je mamon sam po sebi vrlo zgodan za pakiranje i ponijeti ga sa sobom, obično ga se poklanja i kao grickalice na sastancima u uredu, na izletima ili kao prigodne zabave za kućnu zabavu ili čak kao prilog za užinu na dječjim zabavama.
Takođe pročitajte: barquillos, ukusni punjeni kolačići s Filipina
Ako volite slatkiše, zaista će vam se svidjeti ovaj recept.
Takođe pogledajte ovi slatki filipinski polvoron kolačići za dodatnu inspiraciju
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.
