Katsu: Ukusni hrskavi kotleti iz Japana
Katsu se odnosi na bilo koju vrstu mesa kotlet sa mnogo različitih sorti. Tonkatsu je, na primjer, svinjski kotlet, a obično imaju hrskav pohano eksterijer i sočan enterijer.
Katsu znači "kotlet", tako da se ovo jelo odnosi na bilo koju vrstu mesa ili morskih plodova koji su rezani, pohani i prženi. Postoji čak i Menchikatsu, mljeveno meso, tako da se izraz kotlet ovdje koristi slobodno.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Vrste katsua
Pogledajmo koje vrste katsua postoje i njihova japanska imena:
Tonkatsu (豚カツ) – svinjski kotlet
Tonkatsu je svinjski kotlet koji se obično panira i prži. Svinjetina je obično prilično mekana i sočna, a pohanje daje ukusnu hrskavu koricu. To je popularno jelo u Japanu i može se poslužiti uz pirinač i razne umake.
Torikatsu (チキンカツ) – pileći kotlet
Torikatsu je pileći kotlet, koji se kao i tonkatsu pohuje i prži. Pileći katsu obično je manje masan od svinjskog, tako da može biti zdravija opcija. Takođe je popularno jelo u Japanu i može se poslužiti uz pirinač i sosove za potapanje.
Menchikatsu (メンチカツ) – mljeveno meso
Menchikatsu je kotlet od mljevenog mesa koji se obično pravi od govedine ili svinjetine. Meso se melje, a zatim formira pljeskavica, pohovana i pržena.
Gyukatsu (牛かつ) – odrezak
Gyukatsu je odrezak i obično se pravi od govedine. Odrezak je paniran i pržen, a može se poslužiti uz pirinač i sosove.
Losos katsu (パリパリ鮭) – Losos
Losos katsu je kotlet od lososa koji se obično pravi od divljeg lososa. Losos se panira i prži i stavlja na podlogu od kupusa, kao i ostale katsu varijante.
Kare katsu (唐揚げカツ) – kari
Kare katsu je kari kotlet i pravi se premazivanjem kotleta debelim slojem japanskog kari praha. Kotlet se zatim pohuje i prži. Kare katsu se obično servira sa pirinčem i prilogom od kiselog povrća.
Katsu Sando (カツサンド) – hrskavi sendvič od svinjetine
Katsu Sando je sendvič sa svinjskim kotletima koji se pravi stavljanjem tonkatsu kotleta između dvije kriške bijelog kruha. Sendvič se zatim umače u katsu sos ili se servira sa prilogom katsu sosa za umakanje.
Kakvog je ukusa katsu?
Katsu obično ima hrskavu pohanu vanjštinu i sočnu unutrašnjost. Meso je obično prilično mekano, a okus katsu sosa ili drugih umaka za potapanje može dodati puno dubine jelu.
Kako jedeš katsu?
Katsu se obično servira sa pirinčem i prilogom od povrća. Može se jesti viljuškom i nožem, a možete i rukama.
Katsu se također često poslužuje s raznim umacima za potapanje, kao što su tonkatsu sos, Worcestershire sos ili soja sos.
Koje je porijeklo katsu?
Smatra se da je kacu nastao u Japanu krajem 19. veka i da je inspirisan zapadnjačkim jelima kao što su svinjski kotleti i šnicle.
Jelo je brzo postalo popularno u Japanu i od tada se proširilo na druge zemlje Azije.
Koja je razlika između katsua i tonkatsua?
Tonkatsu je vrsta katsua i odnosi se na svinjski (tonski) kotlet (katsu). Katsu se može odnositi na bilo koju vrstu kotleta od mesa ili morskih plodova, dok se tonkatsu posebno odnosi na svinjetinu.
Popularni katsu parovi
Postoji mnogo različitih načina da uživate u katsuu, ali evo nekoliko popularnih kombinacija:
- Katsu sa pirinčem i povrćem
- Katsu sa rezancima
- Katsu curry
- Katsu Sando
Gdje jesti katsu?
Katsu je popularno jelo u Japanu i može se naći u većini japanskih restorana. Takođe postaje sve popularniji u drugim zemljama, pa ćete ga možda moći pronaći u azijskim restoranima izvan Japana.
Postoji mnogo popularnih japanskih katsu restorana, ali neki od najpoznatijih uključuju:
Tonkatsu Wako
Tonkatsu Wako je popularan japanski restoran specijalizovan za tonkatsu. Restoran postoji više od 50 godina, a poznat je po ukusnim i autentičnim katsu jelima.
Tonkatsu Wako je obavezan za svakoga ko voli katsu, a restoran često ima duge redove ljudi koji čekaju da uđu.
Maisen
Maisen je još jedan popularni japanski katsu restoran poznat po ukusnim pohanim svinjskim kotletima. Restoran ima širok izbor katsu jela na izbor, a nudi i vegansku katsu opciju za one koji ne jedu meso.
Maisen je popularno mjesto za lokalno stanovništvo i turiste i često ima duge redove vikendom i praznicima.
Katsuya
Katsuya je japanski lanac restorana koji je specijaliziran za katsu. Restoran nudi širok izbor katsu jela, kao i druga japanska omiljena jela kao što su suši i tempura.
Katsuya je odlična opcija za one koji traže ukusan i pristupačan katsu obrok.
Ovi restorani služe neke od najboljih katsua u Japanu i uvijek su prepuni gostiju. Ako tražite ukusan i zadovoljavajući obrok, posjetite jedan od ovih popularnih katsu restorana.
zaključak
Katsu je ukusno i raznovrsno jelo u kojem se može uživati na mnogo različitih načina. Bilo da više volite piletinu, losos ili govedinu, postoji katsu jelo za svakoga.
Pa zašto ne probati? Možda jednostavno pronađete svoj novi omiljeni obrok.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.
