Šta je taiyaki? Zabavno je, ukusno i u obliku ribe: recept i još mnogo toga

Autor: Joost Nusselder, autor knjige The Essential Japanese Meal Planner kuvara Ažurirano 9. aprila 2022

„Sladoled od ribe“ nije nešto što bi inače zvučalo ukusno. Ali vjerujte mi kada kažem da vjerovatno nije ono što zamišljate i da je ukusno!

Za opštu definiciju, taiyaki ili 鯛焼き je tradicionalna japanska torta u obliku ribe kojoj možete dodati punjenje. Ili umjesto toga možete koristiti kornet za sladoled od vafla.

Ako to pokušavate zamisliti u svojoj glavi, zamislite to kao vaflu u obliku ribe sa ukusnim punjenjem, savršenu uličnu hranu koju trebate imati u životu malo šećera!

Hajdemo još malo u detalje.

Tai znači “orada” (vrsta ribe), a “yaki” znači pečena/pečena. Zatim ih kombinujete i eto ga: taiyaki.

Iako se doslovno prevodi kao pečena orada, ovo jelo NE sadrži ribu; to je slatki desert u obliku ribe.

Dakle, ako mrzite ribu, ne brinite; u ovom jelu nema ribljeg okusa!

Njegova hrskava vanjština upotpunjuje mekoću iznutra, a onda fil pogodi vaše nepce, a to će vas, prijatelju, natjerati da kupite kartu u jednom smjeru za Tokio.

Najbolji taiyaki ima tanku, hrskavu vanjštinu i gustu, punu unutrašnjost. Kada ga zagrizete, trebalo bi da iscuri neki fil.

Pošto je ova torta ulična hrana, trebalo bi da je jedete rukama, bez potrebe za priborom. U redu je ako postanete malo neuredni; ukus je vredan toga!

Taiyaki se pravi od običnog tijesta za palačinke ili vafle. Testo sipate na kalup u obliku ribe sa svake strane.

Kada je testo na kalupu, dodajte fil pre nego što ga zatvorite. Ostavite taiyaki da se kuva dok ne porumeni sa svake strane, i eto ga!

Taiyaki se prodaje na mnogim štandovima uličnih prodavaca i u trgovačkim centrima širom Japana.

Jeste li znali da je taiyaki zapravo slatki zalogaj broj 1 u Japanu? Toliko je popularno jer je staro jelo sa jakim kulturnim značajem.

Kada sam išao u Japan, ovaj zalogaj je bio obavezan probati. Probala sam verziju koja izgleda kao palačinka imagawayaki.

Prvo sam počeo jesti lice. Osećao sam se kao da je većina fila verovatno u centru, a veliki sam ljubitelj paste od crvenog pasulja.

Iznenadio sam se da je na moj prvi zalogaj većina punjenja došla s njim jer je većina smjese bila u glavi. Lucky!

Ovaj riblji sladoled se smatra "sretnim" jelom, ali djeca i odrasli širom svijeta vole ovaj slatki, ukusni desert!

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Različiti nadjevi taiyakija

Punjenje u taiyaki može varirati u zavisnosti od ukusa osobe. Većina lokalnog stanovništva Japana radije dodaje fil od paste od crvenog graha (također poznat kao an ili anko).

Pasta od crvenog pasulja poznata je kao „tradicionalno“ punjenje za taiyaki. Pravi se od slatkog adzuki pasulja, a ova mješavina je slatka i zašećerena.

Pravi se mešanjem kuvanog crvenog pasulja sa šećerom u šerpi dok se šećer ne otopi i dobije sjajnu pastu.

Krem je još jedno popularno punjenje koje nije vegansko. To je žuta krema od slatkog peciva napravljena od jaja, mlijeka ili kajmaka i brašna.

U taiyakiju, to je gušća krema s okusom vanilije, odlična zamjena za pastu od crvenog graha.

Neki ljudi radije dodaju Nutellu (za amerikaniziraniju ili zapadnjačku verziju ove ukusne poslastice). Nutella ne zahteva nikakvu posebnu pripremu.

Samo ga stavite u ribu kao fil, i rastopiće se u gnjecavu dobrotu.

Da li ste znali da je većina taiyakija slatka? Nastao je kao "desert", pa je slatka verzija najpopularnija.

Ali postoje i drugi nadjevi poput sira, krem ​​sira ili slatki krompir. Neki ljudi dodaju neku vrstu mesa, poput kobasica ili goveđeg mesa.

Zatim imamo ljude koji ga prodaju s okonomiyaki ili gyoza punjenjem. Međutim, ako se želite držati klasične verzije, upotrijebite pastu od crvenog graha.

(Okonomiyaki je japanska slana palačinka koja sadrži razne sastojke u tijestu na bazi pšeničnog brašna.

Ime je izvedeno od riječi "okonomi", što znači "kako voliš" ili "šta voliš" i yaki što znači "kuvan" (obično pržen).

Postoji mnogo ukusnih nadjeva za taiyaki. Evo nekih od najčešćih:

• Pasta od crvenog graha
• Nutella
• Custard
• sir
• Krem sir
• šunka
• kupus
• kukuruz
• čokolada
• Bijela čokolada
• jaje
• Salata, šunka, jaje i sir (sendvič taiyaki)
• kobasica
• džem
• Šlag
• Sastojci za pizzu
• Mochi (loptica slatkog pirinčanog testa)

Historija taiyakija

Vjeruje se da je sve počelo u Tokiju tokom Meiji ere. Originalni riblji sladoled je zapravo bila punjena palačinka okruglog oblika koju su Japanci nazvali “imagawayaki”.

Meiji-era je bila između 1868-1912, a u to doba, tai (riba koja se na engleskom zvala orade) smatrala se delikatesom i uglavnom se jela za posebne proslave. Korišćen je za molitvu za sreću.

Završni zvuk riječi "medetai" (koju Japanci koriste za vrijeme proslave) zvuči kao izgovor za ribu orade, tai.

“Medetai” znači povoljan, prosperitetan ili srećan. Tako su ljudi odlučili da jedu tai i tai kuhinju tokom proslava i važnih ceremonija.

Tai se sada povezuje sa srećom i dobrom namjerom, pa je postao omiljena grickalica za lokalno stanovništvo.

Još jedna tradicija koja se odnosi na tai je japansko lokalno stanovništvo koje okači sliku taija na ulazu u svoje domove ili svetinje. Oni to rade jer je tai znak sreće.

Vremenom je grickalica iz kružnog oblika prešla u kalup u obliku orade i tako je postala popularna. To je ogroman uspeh od 19. veka.

Mnogo je priča o tome koja je trgovina započela trend. Međutim, čuo sam da je to jelo poznato u radnji u tokijskoj četvrti Azuba.

Očigledno, 1909. godine ovo je bila poslastičarnica koja je prodavala tradicionalno pecivo imagawayaki (okrulog oblika).

Jednostavno se nisu dovoljno prodavali, a proizvodi nisu bili toliko omiljeni. Stoga su odlučili provesti eksperiment stvarajući tijesto u različitim oblicima životinja.

Prvo su pokušali napraviti kolače u obliku kornjače, ali nije se prodalo ništa bolje od originalnih okruglih kolača.

Kada su počeli da ih prave u obliku ribe (tai), posao je počeo da cveta!

Taiyaki oblik

Šta je "tai"?

Taiyaki imitira oblik japanske orade, koja se zove tai. Crveno obojeni tai je također poznat kao madai.

Možete ih vidjeti uglavnom u proljeće u vodama Japana. Boja mu je slična cvjetovima trešnje ili sakuri, svijetlo ružičaste nijanse.

Pravi razlog zašto je taiyaki oblikovan kao riba nije precizno poznat. Možda su hteli da imaju simbolično sretan desert.

Orada je popularna riba, simbol sreće, služi se tokom proslave Nove godine i posebnih događaja kao što su vjenčanja, godišnjice itd.

Zašto je tai srećan?

U japanskoj kulturi, oni imaju 7 bogova sreće.

Jedan od njih se zove Ebisu, i uvijek se predstavlja kako nosi ribu oradu (tai). Zato se ta riba smatra simbolom sreće.

Taiyaki bi trebao donijeti sreću. Ova japanska grickalica svima izaziva sjećanja iz djetinjstva.

Toliko je narastao i sada je tako uobičajena grickalica. Većina odraslih Japanaca pamtiće odrastanje uz ovo jelo.

Iskreno, da živim u Japanu, nikada ne bih prestao da jedem ovo.

Najnevjerovatniji dio je da oni i dalje prodaju taiyaki čak i sada. Od 10. godine prodato je preko 1909 miliona taiyakija!

Uvijek sam se divio kako azijske zemlje čuvaju svoju tradiciju za buduće generacije.

Taiyaki sladoled

Taiyaki može biti komad kruha u obliku ribe, ili može biti u obliku korneta za sladoled tako da u njemu možete poslužiti sladoled.

To je punjeni, mekani kornet sladoleda od vafla, a sladoled se stavlja na tijelo ribe.

Taiyaki sladoled je posebno popularan u Sjedinjenim Državama. Postoje razne vrste zabave i jedinstvenih ukusa.

Jeste li čuli za taiyaki sladoled sa jednorogom? To je kornet u obliku ribe napravljen od taiyaki tijesta, punjen šarenim sladoledom, poput ružičastog ili zelenog, preliven posipanjem i ukrašen malim rogom jednoroga na vrhu napravljenim od taiyaki tijesta.

Ljudi apsolutno vole sve jednoroge i šarene, pa je ovaj trend sladoleda vrlo popularan, a taiyaki trgovine cvjetaju.

Ako želite isprobati nešto jednako uzbudljivo, možete nabaviti taiyaki čunjeve ispunjene mochijem i sladoled sa ukusom matcha.

Iskreno, kombinacije okusa su beskrajne, a nove sorte stalno se pojavljuju.

Ako ikada posjetite New York City, posjetite jednu od taiyaki trgovina koje poslužuju ukusan sladoled.

Evo nekih od najpopularnijih dostupnih aroma sladoleda taiyaki:

• Matcha mochi
• jagode
• čokolada
• Crni susam i matcha
• Rainbow mochi
• vanilija
• Custard

Gdje možete kupiti taiyaki?

Taiyaki je poznat širom Japana, a stigao je i do Koreje. Korejci ga zovu "bungeoppang" ili "hleb od šarana".

Zbog toga se mnogi ljudi pitaju „da li je taiyaki japanski ili korejski?“

U obje zemlje, ovaj desert je u osnovi isto jelo u obliku ribe, ali s drugim imenom.

Iako je popularan u Koreji, dobro je poznato da taiyaki potiče iz Japana, a kasnije je migrirao u druge dijelove Azije. Korejci su prvi usvojili recept, a ova poslastica je podjednako popularna tamo kao i u Japanu.

Ali u Koreji je jedenje bungeoppanga popularno zimi kada je napolju hladno. Zgrabite vrući riblji kolač i prošetate uokolo uživajući u ovoj deliciji!

U Japanu možete pronaći taiyaki na školskim sajmovima, festivalima (koji su poznati i kao macuri) i uličnim tezgama. To je klasična užina za ulične prodavače.

Vidjet ćete kako se kuha pred vama u željeznom kalupu u obliku ribe. Taiyaki možete pronaći i koji se prodaju na ulazima u tržne centre iu supermarketima širom Japana, a koštaju oko 100-300 jena svaki. Sve zavisi gde ga kupujete.

Veličina je obično 15 cm, pa može savršeno stati u ruke.

Uglavnom se nalaze u Gintaiju u tokijskom odeljenju Meguro, ali postoji niz taiyaki-ja širom zemlje.

Ljudi su postali kreativniji, posebno ulični prodavci. Tu su čak i pizza taiyaki i taiyaki punjeni kukuruzom!

Ako ste ikada bili u Japanu, isprobajte taiyaki od jednog od ova tri najbolja dobavljača taiyakija u Tokiju:

1. Nezu no Taiyaki – Ovo je klasični taiyaki restoran koji služi samo tortu sa tradicionalnim nadjevom od crvenog graha. Ovdje nema fensi stvari, ali se lokalno stanovništvo kune da je taiyaki jedan od najboljih na svijetu!
2. Naniwaya Souhonten – Ovo je radnja u kojoj je prvi put napravljen originalni taiyaki. U ovoj radnji ćete pronaći sve vrste slatkiša, ne samo taiyaki. Ali njihova torta je jedna od najboljih u Tokiju jer imaju originalne recepte.
3. Tetsuji Taiyaki – Ovo je mala franšiza sa samo 3 prodavnice. Ipak, njihov taiyaki je poznat po tome što ima malo drugačiji oblik, a lokalno stanovništvo ga voli zbog ekstra hrskave vanjske korice.

Taiyaki je možda japanska grickalica, ali ga sada možete pronaći iu SAD-u. Amerikanci obično dodaju Nutellu jer je to za nas uobičajenije punjenje od paste od crvenog graha.

Kao što sam već rekao, potpuno je na vama šta želite da bude vaš fil; samo što je tradicionalno punjenje pasta od crvenog pasulja.

Moj savjet? Uzmi 2 taiyakija! Probajte tradicionalnu japansku, a zatim i američku verziju.

Gdje konkretno možete pronaći taiyaki u SAD -u?

Taiyaki sladoled je u trendu; možete pronaći poznatu prodavnicu sladoleda u susjedstvu morske luke Bostona. A znamo i veoma poznatu Kinesku četvrt u Njujorku. Taiyaki sladoledarnice postoje i u Williamsburgu, NY, i Miamiju, FL.

Ako niste spremni za pripremu ovog jela kod kuće, tamo i u drugim državama možete pronaći taiyaki. Florida, Massachusetts i Toronto u Kanadi također pripremaju ovu grickalicu, a tamo ćete otkriti taiyaki.

Ali vjerovatno ga nećete naći kao “taiyaki”. Međutim, siguran sam da će vam dati ono što tražite!

Ako ste domaći, vjerujem da bi ovo bila ugodnija opcija nego da sami kupite tavu u obliku ribe.

Možete li isporučiti taiyaki?

Možda se pitate da li se taiyaki može dostaviti u vaš dom?

Preduzeća počinju da isporučuju taiyaki. Možete ga naručiti u New Yorku i dobiti ga vruću i svježu za nekoliko minuta!

Jeste li čuli za Magikarp taiyaki?

U redu, evo zanimljivog novog trenda koji je zahvatio Japan: Magikarp taiyaki!

Ako nemate pojma šta je Magikarp, dozvolite mi da objasnim. To je Pokémon, riba koja se zove Magikarp.

Podsjeća na koi ribu, s tijelom plave i bijele boje (crvene i zlatne boje za sjajnu verziju). Pokémon je popularna japanska emisija i igra, a popularna je i širom svijeta.

Nakon što je igra Pokémon Go objavljena, sve što se tiče Pokémona ponovo je postalo iznimno popularno.

Čak su i proizvođači taijakija primetili i počeli da prodaju Magikarp Pokémon taiyaki.

Kalup se malo razlikuje od klasičnog kalupa kako bi podsjećao na oblik anime lika.

Sakura taiyaki

Ova vrsta taiyakija je posebna zbog svog jedinstvenog okusa.

Ovaj taiyaki sa temom sakure sezonski je specijalitet u čast proljetne sezone i cvjetanja trešnje u Japanu.

Boja ove torte je svetlo roze, baš kao i cvetovi sakure.

Laganijeg je okusa od ostalih vrsta. Unutrašnjost torte ispunjena je sakura mochijem.

Kada je ova vrsta torte lansirana, zaista je privukla pažnju lokalnog stanovništva koji je zaista voli jer je tako lijepa i vrijedna slike.

Je li taiyaki zdrav?

Verovatno se pitate da li je taiyaki “zdrav”. Pa, to je desert, pa se ne smatra posebno zdravom ili hranljivom hranom.

Međutim, to nije baš kalorična hrana. Jedna torta ima u prosjeku 208 kalorija, ovisno o nadjevima.

Kolač u obliku ribe ima težinu od oko 95 grama i oko 20 grama ugljenih hidrata, 10 grama masti i 8 grama proteina.

Kolači su bogati mineralom koji se naziva molibden, koji pomaže tijelu razgraditi toksine.

Takođe su izvor drugih minerala poput bakra, selena i kalcijuma. Osim toga, sadrže vitamin K (jača kosti), vitamine B, vitamin A i vitamin D.

Jeste li znali da osim tradicionalnih pasta od crvenog pasulja taiyaki, postoje i opcije koje su veganske i bez glutena?

To je razlog zašto je ovaj desert toliko popularan u Japanu. Ljudi sa svim vrstama dijetetskih stilova života mogu uživati ​​u ovom ukusnom zalogaju.

Dostupne su, naravno, mnoge vrste neveganskih i bezglutenskih punjenja.

Ljudi sve više traže veganske taiyaki opcije koje su manje nezdrave. Za jednostavnu vegansku verziju, samo zamijenite kravlje mlijeko bademovim ili sojinim mlijekom i nemojte koristiti jaja.

Veganski recept za taiyaki

Joost Nusselder

Evo jednostavnog veganskog taiyaki recepta za čiju pripremu vam neće trebati više od pola sata.

Još nema ocjena

Print Recipe Pin recept

Vreme pripreme 10 zapisnik mins

Cook Time 10 zapisnik mins

Total Time 20 zapisnik mins

kurs Snack

kuhinja japanski

Servings 4 ljudi

Sastojci

  

1x2x3x

• 1 kup višenamjensko brašno
• 2 tbsp kukuruz
• 1 tsp brašno
• 2 tsp šećer
• ¾ kup bademovo (ili drugo biljno) mlijeko
• 1 štipati sol
• Pasta od crvenog graha (An)
• Biljno ulje

instrukcije

 

• Sve što trebate učiniti je dobro promiješati sve sastojke dok tijesto ne postane tekuće i glatko. Najbolje je da ostavite testo da se ohladi u frižideru oko 20 minuta pre kuvanja.
• Uzmite svoju praktičnu posudu u obliku ribe i zagrijte je.
• Dodajte malo ulja i sipajte testo u kalup do pola.
• Koristeći kašiku, uzmite kašiku paste od crvenog pasulja i stavite je u sredinu ribe. Sada uzmite još testa i pokrijte ribu, napunite kalup.
• Ostavite da se kuva 2-3 minuta, a zatim okrenite tiganj i ostavite da se kuva sa druge strane još 2-3 minuta. Kolač treba da ima zlatno-braon boju. Ako je previše lagan ili tečan, nedovoljno je pečen. Trebalo bi da bude zlatno i hrskavo, kao mala zlatna ribica.

Ključna riječ Desert, Taiyaki

Jeste li isprobali ovaj recept?Javite nam kako je bilo!

Za tradicionalni taiyaki recept i saznajte sve što vam je potrebno, kao i proces kuhanja, nastavite čitati.

Taiyaki pribor

Pravljenje taiyakija je jednostavno; ne treba vam mnogo pribora ili opreme osim tiganja u obliku ribe.

Prethodno će vam trebati sljedeće posuđe, pa pokušajte da ih nabavite prije nego počnete miješati sastojke.

Također ću vam dati neke linkove da dobijete savršenu opremu, kako bi priprema ove grickalice bila što lakša.

Evo šta vam treba:

• 1 umutiti
• 2 zdjele
• 1 tava/kalup u obliku ribe
• Mjerne čaše
• 1 četka (opcionalno)

Gdje mogu nabaviti tavu u obliku ribe?

Da biste pravilno napravili taiyaki, potrebna vam je tava u obliku ribe. Bez kalupa ne možete napraviti ovu tortu. Ako ga pretvorite u druge oblike, to više nije taiyaki.

Od testa možete napraviti male kuglice punjene pastom od crvenog pasulja, a dobićete desert koji se zove „torte od oraha“. Ipak, nije taiyaki.

Pa kako pronaći posude u obliku ribe? Pokrio sam te!

Amazon ima odlične tiganje i oni su upravo ono što vam treba. Molimo pogledajte ispod, jer sam dodao linkove za direktan odlazak na web stranicu.

Najbolji dio taiyaki tava je to pristupačne su. Većina je ispod 30 dolara.

(pogledajte više slika)

Svaki tiganj će imati svoju veličinu, pa se prije kupovine uvjerite da je to veličina koju želite da bude vaš taiyaki. Većina njih može savršeno stati u vašu ruku.

Ovaj tiganj ima ocjenu četiri i po zvjezdice i dostupan je za svaki mali budžet.

Ovaj kalup je za tradicionalni potpuni oblik ribe gdje stavljate punjenje na cijeli srednji dio taiyakija.

(pogledajte više slika)

Dimenzija ove posude je:

• Pan sa svake strane: 5 3/4 x 6 1/4 x 7/8″
• Kalup u obliku ribe sa svake strane: 5 x 3″
• Ručka: dužina 5 1/2″

Ovaj proizvod ima ručke od nerđajućeg čelika, čvrstu strukturu i dolazi sa doživotnom garancijom kvaliteta. Napravljen je od legure aluminijuma i ima premaz koji se ne lepi, čime se osigurava da se kolači nikada ne lepe za pleh.

Ako želite koristiti električni aparat za proizvodnju taiyakija, Amazon vam je na raspolaganju.

(pogledajte više slika)

Ovaj proizvod je kao električni aparat za vafle ili aparat za sendviče, osim što ima kalupe u obliku ribe.

Prednost ovog proizvoda je što je vaš domaći taiyaki gotov za samo 3 minute!

Osim toga, nije potrebno okretanje. Samo ulijte tijesto, dodajte svoj fil i ostavite da se kuha.

Tu je i električni kalup; sličan je aparatu za sendviče, a koristi se za pravljenje korneta za sladoled u obliku ribe.

I dok je malo više izvan niskobudžetne zone, mnogo je lakši i praktičniji za korištenje. Ovo se preporučuje za ulične tezge i male prodavce.

(pogledajte više slika)

Ako želite da napravite taiyaki koji će se koristiti kao kornet za sladoled, ovo je najbolja opcija za vas. Malo je skupa, tako da je ovo bolje ako pokušavate pokrenuti vlastitu franšizu.

Jeste li znali da se taiyaki tave zapravo lako čiste? Sve što treba da uradite je da ih obrišete vlažnim peškirom i mrvice će se lako skinuti. Zatim osušite papirnim ubrusima i odložite.

Sastojci za taiyaki

Iako svako ima svoj recept i stil, postoje neki osnovni sastojci koji će vam trebati. Ovi sastojci su osnove koje većina ljudi ima u svojim domovima.

Za tijesto će vam trebati brašno, jaja, prašak za pecivo, soda bikarbona, mlijeko i šećer. Za prženje će vam trebati malo biljnog ulja.

Taiyaki je vrsta hrane kojoj nisu potrebni nikakvi umaci ili dodatni dodaci na spoljašnjosti. Već je napunjen, tako da nema potrebe da ga dodatno ukrašavate.

Ako, međutim, želite da ga isečete nožem i viljuškom, možete staviti malo vanilin ili čokoladnog sosa i ukrasiti šlagom za desert koji podseća na vafle.

Koje je najbolje brašno za taiyaki?

Za taiyaki morate koristiti brašno koje je napravljeno od pšenice. Obično možete koristiti brašno za kolače da napravite taiyaki.

Brašno za kolače je vrsta izbijeljenog brašna. Fino je mljeveno, vrlo delikatno i ima nizak sadržaj proteina u poređenju sa redovnim brašnom koje se samostalno diže ili univerzalnim brašnom.

Ovo brašno je jako fino i čini vaše kolače jako lepršavim; zato ga pekari preferiraju.

Ali ako ne možete pronaći brašno za kolače, možete napraviti taiyaki od višenamjenskog brašna. Međutim, torta bi mogla biti nešto manje pahuljasta i mekana.

Evo kratkog recepta:

• 150 g brašna za kolače (možete ga zamijeniti univerzalnim brašnom, idite na savjete)
• 2/3 kašike praška za pecivo
• 1 kašika sode bikarbone
• 1 veliko jaje (umućeno)
• 200 ml mleka
• 40 g šećera
• 250 g paste od crvenog pasulja
• Biljno ulje (po mogućnosti biljno ulje u spreju) (bilo koje drugo punjenje po vašem izboru; opcionalno)

Ako želite dodati hladni preljev, poslužite svoj omiljeni okus sladoleda ili smrznuti jogurt po želji.

Tradicionalni taiyaki recept

1. U činiju stavite brašno, sodu bikarbonu i prašak za pecivo. Vašim pjenjačom, počnite miješati 2-3 puta da se ujednači. Ovo će biti vaši suvi sastojci.
2. Dodajte šećer u činiju. Promiješajte 4-5 puta, da se sve dobro izmiješa.
3. Lagano umutite jaje u posebnoj posudi.
4. U umućeno jaje dodajte mleko i dobro izmešajte. Nije važno da li ćete dugo trajati, samo nemojte pretjerivati.
5. Pomiješajte suhe sastojke sa mokrim sastojcima. Nemojte previše miješati. To možete učiniti dodavanjem mokrih sastojaka u porcijama umjesto cijele stvari odjednom. Smesu možete staviti u frižider na oko sat vremena. Ovo će omogućiti brašnu da upije tečnost i biće glatkije.
6. Zagrijte taiyaki tiganj i lagano ga nauljite četkom. Ili ako imate konzervirano biljno ulje, lagano ga poprskajte i prethodno zagrijte na srednjoj vatri na šporetu. (Ako imate električni aparat za vafle, samo dodajte ulje.)
7. Sipajte tanki sloj tijesta u ribu s jedne strane posude. Uzmite žlicu paste od crvenog pasulja ili nadjev po želji i stavite je u središte tijela ribe, a zatim malo na glavu. Stavite još malo tijesta na tijesto od crvenog pasulja dok ne pokrije.
8. Zatvorite taiyaki tavu i okrenite je/okrenite.
9. Smanjite vatru na nisku i prevrnite tiganj svake 2 minute kako biste bili sigurni da je taiyaki ravnomjerno pečen sa obje strane. Kada se skuva, poslužite i uživajte.

Ako pripremate taiyaki kao kornet u kojem možete poslužiti sladoled, nastavite čitati.

Od koraka 7, izostavićete deo gde piše da se fil stavi na glavu. Za ovu verziju taiyakija glava je šuplja pa možete staviti sladoled ili smrznuti jogurt.

Kašikom dodajte pastu od crvenog pasulja direktno u sredinu ribljeg tela. Dodajte još tijesta da ga prekrije i zatvorite tiganj.

10. Kada je taiyaki kuhan, pričekajte nekoliko minuta da taiyaki ne bude previše vruć da će brzo otopiti sve što stavite.

11. Sipajte preljeve po želji ili stavite kašičicu na usta. Eto ti! Taiyaki verzija u kornetu za sladoled. Sada izgleda kao da tai jede tvoj sladoled.

Savjeti

• Ako vam je preostalo tijesto ili se ne trudite raditi svaki taiyaki, držite tijesto u hladnjaku.
• Ako ne možete pronaći brašno za kolače, možete koristiti višenamjensko brašno. Možete dodati 1 nivo više šolje višenamenskog brašna, ukloniti 2 kašike i zameniti sa 2 kašike kukuruznog škroba. To će biti jednako 1 šoljici brašna za kolače.
• Ne brinite ako se tijesto malo ili po cijelom razlije kada okrenete tiganj. Možete ga jednostavno izrezati ili ukloniti višak tijesta kako bi vaš taiyaki ostao u savršenom obliku nakon što je kuhan.
• Kao što sam već rekao, koristio sam pastu od crvenog pasulja, ali možete koristiti fil po želji.
• Tiganj se može zagrijati na rubovima; zaštitite se kuhinjskim rukavicama.
• Može se koristiti i mješavina za palačinke.
• Kada je gotovo, poželite da jedete taiyaki što je moguće topliji. Možete ih doslovno bacati iz jedne ruke u drugu dok ih ne možete držati. Ili ih možete jednostavno staviti na tanjir i pričekati nekoliko minuta.

To je laka užina i nema načina da ne uspete u tome osim ako je ne skuvate. Ali znam da nećeš napraviti istu grešku kao ja. Neka se taiyaki kuva kako treba!

Jeste li čuli za muzej taiyaki?

Prije nego što spomenem bilo šta o muzeju, reći ću vam nešto više o povijesti imagawayakija i taiyakija, kao i njihovim razlikama.

Kao što sam već rekao, glavna razlika je u njihovim oblicima. Moglo bi se reći da je taiyaki evolucija imagawayakija. U osnovi, imagawayaki je palačinka okruglog oblika, a taiyaki je u obliku taija.

Druga razlika je starost svakog od njih. Imagawayaki je izmišljen prije taiyakija. Neke priče kažu da je čovjek iz Osake otišao u Tokio da proda imagawayaki. Postali su veoma popularni i na kraju su nazvani "imagawayaki".

Kasnije se taiyaki povezivao s vjerovanjem da će jedenje taija ili jela vezanih za tai donijeti sreću i za posebne proslave.

Takođe, imagawayaki se strogo drži punjenja od paste od crvenog pasulja, a taiyaki ima mnogo različitih verzija.

Ako ste zainteresovani za više od samog isprobavanja ovih grickalica, trebali biste posjetiti Adzuki muzej. Ovim muzejom upravlja Gozasōrō, proizvođač imagawayaki.

Ovaj muzej objašnjava tradiciju, prošlost i povijest ovih grickalica i ulogu Gozasōrōa u njemu.

Ne izmišljam ovo! Postoji suvenirnica koja čak prodaje trake za mobilne telefone s temom imagawayakija i gumice za brisanje u obliku imagawayakija. To je suvenirnica sa temom imagawayaki!

Ja se bavim tradicijom i običajima. Volim da učim nove stvari o tome kako živi ostatak svijeta. Dakle, ako ste poput mene, zaista preporučujem da ga provjerite.

U muzeju također možete naučiti kako napraviti svoj vlastiti taiyaki kod kuće. Majstori taiyaki tvorci dijele sve svoje savjete i trikove, plus oni vam uživo pokazuju kako da postanete odličan taiyaki kuhar!

Uz svo ovo znanje o taiyakiju, sigurno ćete poželjeti nešto pojesti. Hajde da razgovaramo o opcijama skladištenja.

Mogu li zamrznuti taiyaki?

Možete napraviti veliku seriju taiyakija i zamrznuti ih za kasnije. Lako je pohraniti taiyaki. Samo zamrznete svaki pojedinačni kolač.

Prvo morate svaku ribu umotati u plastičnu prozirnu foliju, a zatim je staviti u Ziplock vreće.

Razlog zašto ih želite pokriti pojedinačno je taj što želite da izbjegnete da se kolači slijepe u zamrzivaču. Oni će se raspasti kada ih odmrznete ako se zaglave.

Možete ih zamrznuti u zamrzivaču otprilike 2 mjeseca. Ako odlučite da ih držite u frižideru, dobri su oko 2 dana, ne više.

Taiyaki iz prodavnice

Neke trgovine mješovitom robom prodaju umotane taiyaki. To je kao pečeno pecivo, ne baš prava stvar.

Azijske trgovine će ove slatke poslastice umotati kao čokoladice. Ako želite naručiti japanski zapakirani taiyaki, isprobajte ovu marku na Amazonu:

(pogledajte više slika)

Napomena: Ova grickalica također dolazi s kremom od jagoda.

Jedite taiyaki

Ako želite probati taiyaki, imate 3 dobre opcije:

1. Planirajte putovanje u Japan i probajte ga svu odličnu uličnu hranu koju tamo imaju.
2. Ako uskoro ne idete u Japan, potražite na Google-u najbližu taiyaki prodavnicu u vašem gradu i idite tamo na vrući taiyaki ili ukusan taiyaki sladoled.
3. Ako nijedna od gore navedenih opcija nije opcija, posjetite Amazon, naručite tepsiju u obliku ribe i isprobajte recepte u ovom članku!

Siguran sam da ćete uživati ​​u slatkom ukusu ovog ukusnog deserta.

Zapamtite da sa taiyakijem uvijek možete zamijeniti fil od paste od crvenog graha nečim drugim; slatko ili slano, šta god želite!

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.