Šta znači yaki i šta je kuvanje u yaki stilu u japanskoj hrani?
Jaki ovo, jaki ono. Čini se da svaka druga japanska hrana ima yaki na početku ili na kraju!
Yaki je japanska riječ koja znači pečen na žaru ili pečen. Pojam se najviše povezuje s metodama kuhanja u zapadnom stilu, kao što su pečenje na roštilju i prženje u tavi, uz tradicionalne metode kuhanja u istočnom stilu poput dubokog prženja. Kuvanje u Yaki stilu može uključivati jakitori (piletina na žaru), teppanyaki, ili ukusno slatko Dorayaki (palačinke punjene pastom od crvenog pasulja).
Ali šta je to tačno? Hajde da detaljno pogledamo sve yaki.
Ovaj japanski stil je brz i lak način za pripremu hrane, a rezultat je često ukusno i nježno jelo.
Ako ste zainteresirani za kuhanje u yaki stilu, postoji mnogo sjajnih recepata dostupnih na internetu ili u kuharice.
Eksperimentirajte s različitim sastojcima i okusima kako biste pronašli svoje savršeno yaki jelo!
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Šta znači 'yaki' i šta je kuhanje u yaki stilu?
Japanski izraz “yaki” znači “kuvan na direktnoj vatri, pečen na roštilju ili pečen”.
Odnosi se na metodu kuvanja u kojoj se hrana kuva na direktnoj vatri. To se može učiniti na roštilju, u brojleru ili čak na jednostavnom plameniku.
Kuvanje u Yaki stilu je veoma čest u japanskoj kuhinji, a mnoga popularna jela pripremaju se na ovaj način.
To je u osnovi način kuhanja gdje hranu kuhate na jakoj vatri tako da se zapeče spolja, a da iznutra ostane sočna.
Popularna hrana u yaki stilu
Vidjet ćete da je riječ “yaki” dio naziva mnogih japanskih jela ili metoda kuhanja.
Dijelim sa vama najpopularniju jaki hranu koju biste trebali probati!
Yakitori
Jedno od najpoznatijih yaki jela je yakitori, koji se sastoji od pilećih ražnjića na žaru.
Yakitori se obično začini soja sosom, sakeom i mirinom, a može i biti uživao kao užinu ili puni obrok.
Ovo su 8 najboljih yakitori roštilja: od električnih unutarnjih do drvenih roštilja za dom
Yakiniku (japanski roštilj)
Yakiniku je izraz za Japanski roštilj i odnosi se na govedinu, svinjetinu ili piletinu koja se peče na ražnju ili u tiganju.
Meso se može premazati divan jakiniki sos napravljen od soja sosa, sakea i šećera pre pečenja na roštilju.
Za stolom se može kuhati meso sa roštilja na stolnom roštilju, ili se meso može prethodno skuvati i poslužiti kao dio glavnog jela.
Okonomiyaki
Još jedno popularno yaki jelo je okonomiyaki, što je slana palačinka od brašna, seckanog kupusa, jaja i svinjetine ili morskih plodova.
Sastojci se pomiješaju i peku na roštilju, a zatim se obično preliju sosom za roštilj, majonezom i sušenim morskim algama.
teppanyaki
Teppanyaki je vrsta jaki kuhanja koja se radi na željeznoj rešetki. Termin teppan dolazi od riječi teppan, što na japanskom znači "gvozdena ploča".
Teppanyaki kuhinja je nastala u Osaka (odakle dolaze neka od najboljih japanskih jela), i sada je popularan u cijelom Japanu iu zapadnim restoranima!
U teppanyaki restoranu, kuhar će kuhati hranu ispred vas na velikom roštilju. Teppanyaki jela mogu uključivati piletinu, odrezak, škampe, povrće i pirinač.
Kuvar će često izvoditi trikove s hranom dok kuhaju, kao što je okretanje u zraku ili pretvaranje u oblike.
Pravite teppanyaki kod kuće? Ovo je 13 osnovnih alata i dodataka koji su vam potrebni za Teppanyaki
teriyaki
Sigurno ste čuli i za teriyaki, koji se odnosi na meso (obično piletinu) ili tofu kuhan na jakoj vatri u gustoj glazuri i serviran sa teriyaki sosom.
Razlikuje se od teppanyakija, a teriyaki zapravo ima prilično iznenađujuća priča o poreklu koja uključuje Havaje!
Takoyaki
Takoyaki su poznati kao slane kuglice od hobotnice. Kuglice se prave od smese od brašna, vode i jaja, a zatim peku na roštilju. poseban takoyaki tiganj.
Takoyaki tepsije imaju mala udubljenja za svaku lopticu, a u njih se sipa tijesto prije dodavanja komadića veličine zalogaja. hobotnica i ostale sastojke.
Sve sam naveo najbolji takoyaki prelivi ovdje koje možete probati!
Monjayaki
Monjayaki je tekuća palačinka koja potiče iz regije Tokio.
Pravi se od smese od vode, pšeničnog brašna i jaja, a zatim se peče na roštilju sa raznim dodacima, kao što su plodovi mora, povrće i meso.
Testo za monjayaki se sipa na vrelu rešetku gde se peče dok ne formira čvrstu palačinku. Zatim se dodaju preljevi i ukuvaju u palačinku.
Taiyaki
Taiyaki je još jedna vrsta slatkiša Japanska palačinka koji se pravi od paste od crvenog graha, jaja i brašna, ali poprima oblik ribe.
Smjesa se sipa u kalup u obliku ribe, a zatim peče na roštilju. Najpopularniji način uživanja taiyaki je sa sosom od vruće čokolade ili slatkim soja sosom.
Sukiyaki
Sukiyaki je gulaš od govedine i povrća koji se kuva na laganoj vatri u plitkom loncu.
Govedina i povrće se dinstaju u soja sosu, šećeru i sake do tendera.
Yaki udon
Yaki udon je popularno japansko jelo koje se sastoji od prženih udon rezanaca sa piletinom, škampima ili svinjetinom.
Obično se aromatizira soja sosom i servira s raznim dodacima, poput povrća i kiseli đumbir.
Nema sumnje da je yaki udon među najpopularnijim yaki namirnicama.
Nije u udon? Ovo su najbolje zamjene za udon rezance (uključujući opcije bez glutena)
yakisoba
yakisoba je još jedno jelo s prženim rezancima, ovog puta napravljeno sa soba rezancima.
Obično se pravi od svinjetine, kupusa i luka, a začinjen je slatkim i slanim sosom. Ali neki restorani dodaju i druge sastojke.
Razlog zašto ljudi vole yakisoba je taj što kombinuje rezance, povrće i ukusan sos od ostriga.
Dorayaki
Dorayaki je vrsta palačinke koja se pravi od dvije tanke palačinke koje stavljaju u sendvič fil od paste od crvenog graha. Često se jede kao užina ili desert.
Yaki-imo
Yaki-imo su pečeni slatki krompir koji jesu uobičajena ulična hrana u Japanu. Obično se peku na roštilju na otvorenoj vatri, a zatim se poslužuju sa soja sosom ili puterom.
Ovo je uglavnom grickalica i osnovna hrana na mnogim festivalima.
Saznajte sve o tome Yatai u mom vrhunskom vodiču za japanske štandove s uličnom hranom
Yaki-guri (pečeni kesteni)
Yaki-guri su pečeni kesteni koji su popularni zimi. Često ih prodaju ulični prodavci.
Šta je moderni jaki ili modan jaki?
Modan-yaki su okonomiyaki palačinke, ali sa rezancima na vrhu. Obično se na okonomiyaki dodaju udon rezance ili soba rezance.
U Japanu postoje dvije vrste modan yakija, stil Hirošime i stil Osake. Stil Hirošime se odlikuje tankim palačinkama, dok je stil Osake poznat po svojoj debljoj, tijestastoj teksturi.
Oba stila se kuvaju na tepanu (plosnati gvozdeni roštilj) i obično sadrže razne sastojke, kao što su svinjetina, piletina, škampi i povrće.
Kako napraviti jela u yaki stilu
Ako želite da se okušate u kuhanju u jaki stilu, postoji mnogo recepata dostupnih na internetu.
Evo u čemu je stvar: dok se yaki koristi kao opšti izraz za hranu sa roštilja u japanskoj kuhinji, yaki se zapravo odnosi na niz japanskih namirnica.
Bez obzira na grad ili regiju Japana, postoje neki uobičajeni sastojci u yaki jelima.
Većina recepata zahtijeva vrstu proteina (obično svinjetina, govedina, piletina ili plodovi mora), neku vrstu povrća (kupus, luk ili klice graha su uobičajeni) i sos (kao što je soja sos, teriyaki sos ili yakisoba sos).
Yaki jela se često poslužuju s rižom ili rezanci.
Metode pripreme
Postoji mnogo različitih načina za pripremu yaki jela. Najčešći način je kuhanje sastojaka na a tepan (plosnati gvozdeni roštilj).
Tepan se zagreva na visoku temperaturu, a sastojci se brzo kuvaju na površini.
Ovaj način kuhanja omogućava da hrana zadrži svoju vlagu, što rezultira sočnim i ukusnim jelom. Yaki se može pripremiti i u tiganju ili na roštilju.
Dok se jela od jakija obično povezuju s japanskom kuhinjom, postala su popularna i u drugim dijelovima svijeta.
U Americi se jela od jakija često poslužuju u restoranima u japanskom stilu. Yaki jela mogu se naći i na jelovnicima mnogih kineskih i korejskih restorana.
Yaki jela su ukusan i jednostavan način da uživate u raznovrsnoj hrani.
Istorija jakija
Sama riječ "yaki" je izvedena od glagola "yaku", što znači "kuvati".
Yaki stil kuhanja je vrlo popularan metod u japanskoj kuhinji, a koristi se za kuhanje raznih jela kao što su riba, meso, povrće, pa čak i deserti.
Vjeruje se da je ovaj stil kuhanja nastao u periodu Edo u Japanu, i od tada je postao osnovna namirnica u mnogim japanskim domaćinstvima.
Kada govorimo o kuhanju u jaki stilu, teško je odrediti tačan datum kada je ova metoda kuhanja izumljena.
Jedna stvar koju sigurno znamo je da je tepanyaki ili kuhanje na vrućoj ploči izmišljeno tokom Drugog svjetskog rata.
Misono je bio prvi tepanyaki restoran u Kobeu, Japan. Otvoren je 1945. godine nakon završetka Drugog svjetskog rata.
Restoran je postao poznat po načinu kuvanja hrane.
Do danas, oni koji jedu u teppanyaki restoranu mogu gledati kako kuhari bacaju, hvataju, ispuštaju ili čak grabe hranu iz zraka kada prave jelo, u zavisnosti od njihovog nivoa vještine.
Takođe naučite o Nevjerovatno jednostavan način kuhanja govedine Misono Tokyo Style
zaključak
Ako želite kušati neku od najboljih japanskih namirnica, morate probati bilo koju hranu koja u nazivu sadrži riječ "yaki".
Yaki je japanski izraz koji se koristi za opisivanje raznih jela koja se kuhaju na roštilju ili u tavi.
Ova jela obično uključuju proteine, povrće i sos i mogu se poslužiti uz njih pirinča ili rezanaca. Neka od najpopularnijih yaki jela uključuju takoyaki, sukiyaki, yakisoba, itd.
Dakle, bez obzira da li želite samo ukusno prženo meso poput rezanaca jakisoba ili ukusan slani užitak poput okonomijakija, jela od yakija će sigurno zadovoljiti i najizbirljivije osobe.
Kako bi bilo da ispečete svoj roštilj omiljene japanske kuglice od pirinča? Evo recepta za onigiri na žaru koji će vam se svidjeti
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.
