11 osnovnih stvari za posluživanje uz Yakiniku: umaci, prilozi i pića

Autor: Joost Nusselder, autor knjige The Essential Japanese Meal Planner kuvara Ažurirano mart 20, 2023

Malo stvari je zabavnije od lijepog stola yakiniku žurka na roštilju, ali šta ide uz to?

Yakiniku se obično servira uz pirinač, kiselo povrće i bezalkoholno piće. Najpopularnija bezalkoholna pića su calpis, bezalkoholno fermentirano mliječno piće i Ramune, gazirano bezalkoholno piće s mramorom u unutrašnjosti.

U ovom vodiču ću vam reći sve što trebate znati o tome šta piti sa yakinikuom i zašto.

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Osnovni umaci i marinade za Yakiniku

Evo nekih od naših preporuka:

• Tare: Ovo je slatki i slani sos na bazi soje koji se obično servira uz yakiniku. Odličan je za umakanje mesa ili za prelijevanje riže.
• Miso: Ovo je jak i pikantan sos koji se pravi od fermentisanog zrna soje. To je odlična opcija ako svom mesu želite dodati malo dodatnog okusa umamija.
• Amiyaki: Ovo je vrsta sosa koja je dizajnirana posebno za yakiniku. Sadrži sastojke kao što su soja sos, šećer i pirinčano vino i odličan je za mariniranje mesa pre kuvanja.
• Sol: Ponekad je najbolji način da uživate u visokokvalitetnom mesu jednostavno posipati malo soli prije pečenja na roštilju. To vam omogućava da okusite prirodni okus mesa bez dodatnih umaka ili marinada.

Prilozi koji će upotpuniti vaše Yakiniku iskustvo

Nijedan japanski obrok nije potpun bez porcije pirinča na pari i miso supa. Ova jela su osnovna namirnica Japanska kuhinja i dobrodošli su dodatak svakom yakiniku obroku. Pirinač kuhan na pari pomaže u balansiranju topline iz mesa sa roštilja, dok miso supa pruža osvježavajući i pikantan okus za čišćenje vašeg nepca.

Sweet Vegetables

Meso sa roštilja može biti prilično teško, pa je uvijek dobra ideja uz jakiniku poslužiti i malo slatkog povrća. Neke popularne opcije uključuju kukuruz u klipu, slatki krompir i paprike. Ovo povrće daje lijep kontrast toplini mesa i daje osvježavajuću notu obroku.

Rashlađeno voće

Nakon što završite svoj vrući i slani yakiniku, ohlađeno voćno jelo je savršen način da se rashladite i završite obrok. Neke popularne opcije ohlađenog voća uključuju smrznuto grožđe, narezanu lubenicu i ohlađeno citrusno voće. Poslužite ih u mat čaši za dodatni osvježavajući dodir.

Salata od krompira

Krompir salata je popularan prilog u Japanu i odličan je dodatak svakom obroku yakiniku. Kremasta i meka tekstura krompir salate pomaže u balansiranju topline mesa sa roštilja. Osim toga, to je odličan način da u svoj obrok dodate malo povrća.

Bezalkoholna pića i alkoholna pića

Da biste popili svoj yakiniku, postoji mnogo opcija za piće koje možete izabrati. Bezalkoholna pića kao što su soda i Calpis su odlična za one koji ne žele da konzumiraju alkoholna pića. Za one koji to rade, postoji mnogo opcija kao što je chuhai (aromatizirano miješano piće napravljeno sa shochu), umeshu (slatko vino od šljive) i highballs (mešano piće napravljeno od viskija i sode). Ne zaboravite probati mliječni i slatki Ramune za jedinstveno i osvježavajuće iskustvo.

Alkohol i piće uz japanski roštilj

Kada je u pitanju japanski roštilj, sake je najpopularnije alkoholno piće uz njega. Sake je tradicionalni japanski pirinčano vino koji savršeno nadopunjuje okuse yakinikua. To je također odličan način da upotpunite iskustvo japanske kuhinje. Evo nekoliko stvari koje treba imati na umu kada birate sake za uparivanje s yakinikuom:

• Potražite sake koji je suv ili polusuh, jer će uravnotežiti bogatstvo mesa.
• Razmislite o komadima mesa koje ćete jesti. Na primjer, ako imate masne rezove kao što su ribeye ili kratka rebra, sake punog tijela će biti dobar izbor.
• Provjerite kvalitet sakea. Najkvalitetniji sake se zove “daiginjo” i pravi se od najboljih sastojaka i ima najsloženije arome.

Bezalkoholna pića

Ako niste ljubitelj alkohola ili želite da probate nešto drugačije, postoji mnogo bezalkoholnih pića koja dobro idu uz yakiniku. Evo nekoliko opcija koje treba razmotriti:

• Zeleni čaj: Zeleni čaj je tradicionalno japansko piće koje se često služi uz obroke. To je odličan način da očistite nepce između zalogaja mesa.
• Miso supa: Miso supa je osnovna namirnica u japanskoj kuhinji i često se služi kao prilog uz jakiniku. To je sjajan način da unesete malo raznovrsnosti u svoj obrok i dobijete dodatne hranjive sastojke.
• Voda: Možda izgleda očigledno, ali voda je uvek dobar izbor kada jedete meso sa roštilja. Yakiniku može biti začinjen i slan, tako da je važno imati dovoljno vode na stolu.

U zaključku, kada je u pitanju uparivanje alkohola i pića sa yakinikuom, postoji mnogo opcija za izbor. Bilo da više volite sake, pivo, viski ili nešto bezalkoholno, postoji piće koje će savršeno upotpuniti vaš obrok. Samo ne zaboravite da proverite kvalitet pića, razmislite o komadima mesa koje ćete jesti i ne zaboravite da imate dosta vode na stolu.

Uparivanje vina sa Yakinikuom: Vodič

Kada je u pitanju japanski roštilj, ili yakiniku, postoji obilje jela koja se serviraju sa dosta svježeg povrća i ljutim sosom. Yakiniku je namijenjen za jelo s raznim prilozima i ražnjićima, što ga čini popularnom opcijom za pečenje na roštilju. Međutim, važno je razmisliti o tome koji alkohol upariti sa obrokom jakiniku. Dok su ledeno hladno pivo, kiseli kiseli, shochu i miješana pića poput gaziranog pića, vode i sokova uobičajeni, vino može biti bolja opcija za one koji preferiraju profinjeniji okus.

Šta treba uzeti u obzir pri odabiru vina za Yakiniku

Kada je u pitanju uparivanje vina sa jakinikuom, važno je uzeti u obzir ukuse i teksture jela koja se serviraju. Evo nekoliko faktora koje treba imati na umu:

• Yakiniku je poznat po dimljenom i travnatom ukusu, pa je vino koje se dobro slaže sa ovim ukusima idealno.
• Umaci za potapanje i kimči koji se poslužuju uz jakiniku obično su slani i začinjeni, pa je vino koje može uravnotežiti ove okuse bolje.
• Povrće poput kabocha tikvica i kiselih krastavaca često se servira uz yakiniku, pa je važno vino koje može upotpuniti ove okuse.

Prijedlozi vina za Yakiniku

Konsultacije sa vinskim knjigama i stručnjacima pomogle su nam da dođemo do zaključka da su sljedeća vina idealna za sljubljivanje s yakinikuom:

• Sauvignon Blanc: Ovo vino se pokazalo kao dobar spoj za yakiniku jer ima travnati ukus koji se dobro uklapa sa dimljenim ukusima roštilja.
• Pinot Noir: Ovo vino je dobra opcija za one koji više vole crno vino sa svojim jakinikuom. Ima lagan, hrastov ukus koji može upotpuniti ukuse jela.
• Merlo: Ovo vino ima tendenciju da bude punog tela i može da se nosi sa smelim ukusima yakinikua.
• Sake: Iako tehnički nije vino, sake je popularna opcija za uparivanje sa yakinikuom. Laganog je i osvježavajućeg okusa koji može upotpuniti začinjene i slane okuse jela.

Druge opcije pića za Yakiniku

Ako vino nije vaša stvar, postoji mnogo drugih opcija za piće koje treba uzeti u obzir kada uživate u yakiniku-u:

• Ledeno hladno pivo: Klasična opcija koja može pomoći u balansiranju začinjenosti jela.
• Kiselo: Popularno miješano piće u Japanu koje se može napraviti sa shochuom i limunovim sokom.
• Shochu: Japansko piće koje se može uživati ​​samostalno ili pomiješano sa sodom ili vodom.
• Hladni napici: sok ili gazirana pića mogu biti osvježavajuća opcija za uživanje uz obrok jakiniku.

U zaključku, kada je u pitanju uparivanje vina sa jakinikuom, važno je uzeti u obzir ukuse i teksture jela koja se serviraju. Bilo da više volite lagani i osvježavajući sake ili merlo punog tijela, postoji mnogo opcija koje možete izabrati.

zaključak

Dakle, evo ga – sve što trebate znati o tome šta ide uz yakiniku. Najbolji način da uživate je da koristite umaci i marinade o kojima smo pričali, a možda čak i neki od dodatnih priloga. To je odličan način da kušate autentičnu japansku kuhinju.

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.