Pancit: Istorija i porijeklo filipinskih jela s rezancima
In Filipinska kuhinja, pancit ili pansit su rezanci. Rezanci su na Filipine uvedeni od strane Kineza i od tada su usvojeni u lokalnoj kuhinji.
Termin pancit je izveden iz Hokkien pian i sit, što doslovno znači "prikladna hrana".
U filipinskim supermarketima mogu se naći različite vrste rezanaca koje se onda mogu kuhati kod kuće. Jela s rezancima su također standardna jela u lokalnim restoranima.
Prehrambeni objekti specijalizovani za rezance često se nazivaju panciterijama.
Nancy Reyes Lumen iz filipinskog centra za istraživačko novinarstvo piše da prema predanju o hrani prenesenom od Kineza, rezance treba jesti na rođendan.
Zbog toga se obično poslužuju na rođendanskim proslavama, a kineski restorani na Filipinima često na svojim jelovnicima imaju navedene "rođendanske rezance".
Međutim, ona upozorava da budući da „rezanci predstavljaju dug život i dobro zdravlje; ne smiju se skratiti kako se ne bi pokvarila simbolika.”
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoDa li se pancit pravi od pirinča?
Iako se bilo koja vrsta rezanaca može koristiti za pravljenje pancita, tipični pancit rezanci se prave od riže poput kineskih rižinih rezanaca.
Koje je porijeklo pancita?
Pancit je jelo koje vodi poreklo sa Filipina. Jelo se tradicionalno pravi od rezanaca, povrća i mesa. Reč pancit je izvedena od kineske reči za "prikladnu hranu", što je bol u kojoj sedim.
Pancit su prvi put na Filipine uveli kineski trgovci u 16. veku i nije prošlo dugo dok su kineski trgovci u prodaji počeli da prodaju svoju gotovu hranu u panciterijama.
Da li se pancit jede topao ili hladan?
Pancit se može jesti topao ili hladan, a podjednako je ukusan u svakom slučaju! Međutim, neki ljudi radije ga jedu na sobnoj temperaturi. Mnogi vjeruju da su pancit rezanci zdravi, zbog visokog sadržaja proteina i ugljikohidrata.
Koje su vrste pancita?
Pancit se obično pravi od rižinih rezanaca ili rezanaca od jaja. Može se pržiti, kao u slučaju pancit bihon, ili kuhati, kao u pancit luglugu. Pancit se može poslužiti i suv, kao pancit canton, ili mokar, kao pancit sotanghon.
Kako jedete pancit?
Pancit se tradicionalno jede rukama, bez upotrebe pribora. To je zbog zgodne prirode hrane kada je prvi put uvedena. Ovo je poznato kao pancit habhab, što znači „jesti na usta“. Pancit habhab se i dalje služi na listovima banane da bi se jeo kao ulična hrana.
Šta je najbolje upariti s pancitom?
Postoji mnogo različitih načina za uživanje u pancitu, ali se često servira uz piletinu ili škampe. Može se poslužiti i uz govedinu, svinjetinu ili povrće. Pancit se obično kombinuje sa sosom za potapanje na bazi sirćeta, kao i soja sosom i čili paprikom.
Je li filipinski pancit zdrav?
Pancit je jelo koje ima većinu svojih kalorija iz ugljikohidrata i proteina, što ga čini odličnim obrokom za jelo na dijeti. Osim toga, pancit ima malo masti i holesterola, što ga čini jelom za srce.
zaključak
Bez obzira na to kako volite svoj pancit, sigurno će biti ukusan i zadovoljavajući obrok!
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.