Sashimi: poslastica s mora [ne samo s mora!]
Sashimi se sastoji od tankih kriški sirove ribe ili morskih plodova. Može se poslužiti kao predjelo, glavno jelo ili prilog.
Najbolji dio sašimija je to što se može prilagoditi vašem ukusu. Možete odabrati svoju omiljenu vrstu ribe ili morskih plodova kako biste napravili jelo koje je savršeno za vas.
Bilo da tražite nešto lagano i osvježavajuće ili nešto zasitnije i izdašnije, sashimi ima nešto za ponuditi svima.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Šta znači "sashimi"?
Reč "sashimi" dolazi od japanskih reči "sa", što znači "pirsing", i "shimi", što znači "telo". Smatra se da je ovo jelo dobilo ovo ime jer su kriške ribe ili morskih plodova toliko tanke da izgledaju kao da su probušene.
Dakle, to je probušeno meso, što znači da može biti riba, morski plodovi ili čak drugo meso (kao što je konjski sashimi).
Kako se pravi sashimi?
Ključ za pravljenje ukusnog sašimija je da počnete sa najsvježijom mogućom ribom ili morskim plodovima. Ribu treba očistiti i iznutriti odmah nakon hvatanja. Zatim se zamrzava u procesu koji se zove "flash zamrzavanje", što pomaže da se očuva kvalitet ribe.
Kada je riba zamrznuta, spremna je za rezanje. Sashimi kuhari koriste posebne noževe zvane "yanagiba" za izradu tankih, ujednačenih ribljih kriški. Debljina kriški može varirati ovisno o vrsti ribe koja se koristi i želji kuhara.
Nakon što je riba narezana, onda se tanjira i servira s raznim umacima i ukrasima. Najčešći umak za sašimi je soja sos, ali vasabi (japanski hren) i đumbir su takođe popularni izbori.
Koje su najpopularnije vrste sašimija?
Postoji mnogo različitih vrsta sašimija, ali neke od najpopularnijih su:
- maguro (tunjevina)
- sake (losos)
- Hamachi (žutorep)
- Ebi (škampi)
- Uni (morski jež)
Kakvog je ukusa sashimi?
Okus sašimija varira u zavisnosti od vrste ribe ili morskih plodova koji se koriste. Općenito, sashimi je vrlo delikatno jelo laganog, osvježavajućeg okusa jer se koriste samo svježi plodovi mora. Tekstura sašimija je takođe prilično jedinstvena – mekan je i topi se u ustima.
Koje je porijeklo sašimija?
Mnogi misle da je sashimi nastao od jela zvanog namasu koji se pravi od nekuvane ribe i povrća koje je bilo tanko narezano i octeno, a koje postoji još od Heian perioda.
Sashimi je postao sve popularniji jer je sve više ljudi izloženo japanskoj kulturi i kuhinji. Sada se često nalazi na jelovnicima sushi restorana širom svijeta.
Koja je razlika između sašimija i sušija?
Sushi je vrsta jela koje uključuje octenu rižu, dok je sashimi jednostavno tanko narezana sirova riba ili plodovi mora.
Koja je razlika između sashimija i nigirija?
Nigiri je vrsta sušija koja uključuje krišku sirove ribe ili morskih plodova na vrhu octene riže, dok je sashimi jednostavno tanko narezana sirova riba ili plodovi mora.
Sashimi etiketa
Ako ste tek počeli jesti sashimi, postoji nekoliko savjeta o bontonu koje biste trebali imati na umu.
Prvo, smatra se nepristojnim uzeti komad sašimija rukama. Umjesto toga, koristite štapiće za jelo da pokupite ribu i umočite je u soja sos prije jela.
Drugo, obavezno pojedite đumbir koji se servira uz sashimi. Đumbir se koristi za čišćenje vašeg nepca između različitih vrsta ribe.
Da li je sashimi zdrav?
Sashimi je zdravo jelo jer ima malo kalorija i masti. Takođe je dobar izvor proteina, omega-3 masnih kiselina i vitamina A i D.
Međutim, sashimi također može imati visok sadržaj žive ovisno o vrsti ribe koja se koristi. Stoga je važno jesti sashimi u umjerenim količinama i izbjegavati ribu koja je bogata živom, kao što su morski pas, sabljarka i kraljevska skuša (koje nisu uobičajene vrste sašimija).
zaključak
Sashimi je ukusno lagano jelo za one koji vole ribu i odličan dodatak za jelo uz drugi suši u suši restoranu.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.
