Kušajte razliku: Amazake vs Sake

Autor: Joost Nusselder, autor knjige The Essential Japanese Meal Planner kuvara Ažurirano mart 23, 2023

Ima dosta zabune oko toga amazake i sake. Jesu li isti? Da li imaju isti ukus?

Iako su i sake i amazake alkoholna pića na bazi riže, oni su prilično različiti. Amazake je često bezalkoholan i slatkog je ukusa i kremaste supstance, dok sake ima alkohol, providan je i nije sladak.

Pogledajmo sve razlike između amazakea i sakea.

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Amazake protiv Sakea: Razumijevanje razlika

Favorite Asian Recipes

Share

Watch on

Amazake je tradicionalno japansko piće koje se obično prodaje kao bezalkoholno piće. Riječ "amazake" doslovno znači "slatki sake", ali se razlikuje od tradicionalnog sakea na nekoliko načina. Evo nekoliko ključnih razlika:

• Amazake je bezalkoholno piće, dok je sake alkoholno piće.
• Amazake se pravi od pirinča koji je sladovan i zaslađen, dok se sake pravi od fermentisanog pirinča.
• Amazake se obično servira vruće, dok se sake može servirati topao ili hladan.
• Amazake se smatra zdravim pićem i često se prodaje u automatima i bocama za kućne ljubimce, dok se sake smatra alkoholnim pićem i podliježe porezu na alkohol.

Kako se prave amazake i sake?

Proces pravljenja amazakea i sakea je sasvim drugačiji. Evo nekoliko ključnih razlika:

• Amazake se pravi mešanjem pirinča, vode i enzima koji se zove koji. Smjesa se zatim zagrije i zasladi šećerom ili medom.
• Sake se proizvodi fermentacijom riže koja je polirana kako bi se uklonile nečistoće. Pirinač se pomiješa sa vodom i posebnim kvascem zvanim tomo, te se smjesa ostavi da fermentira nekoliko sedmica.

Koje su ukusne razlike između amazakea i sakea?

Okus amazakea i sakea je također prilično različit. Evo nekoliko ključnih razlika:

• Amazake ima slatki, voćni okus, dok sake ima složeniji okus koji se može opisati kao blago orašasti ili cvjetni.
• Amazake se često opisuje kao nježno, saharizirano piće, dok se sake smatra snažnijim alkoholnim pićem.
• Amazake se često doživljava kao zimsko piće, dok se sake može uživati ​​tokom cijele godine.

Što je zdravije: amazake ili sake?

I amazake i sake imaju zdravstvene prednosti, ali se malo razlikuju. Evo nekoliko ključnih razlika:

• Amazake se često smatra zdravim pićem zbog visokog nutritivnog sadržaja, koji uključuje vitamine, minerale i enzime.
• Sake se također smatra zdravim napitkom, jer sadrži antioksidanse i druga korisna jedinjenja.
• Međutim, sake je alkoholno piće i treba ga konzumirati umjereno, dok je amazake bezalkoholno i može se konzumirati slobodnije.

Šta je Amazake?

Amazake je tradicionalno japansko piće koje doslovno znači "slatki sake". To je bezalkoholna verzija sakea koja datira još od početka Edo perioda u Japanu. Amazake se u početku proizvodio dodavanjem mješavine kuhanog pirinča i vode u koji kalup, koji se također koristi za pravljenje misa i sakea. Plijesan koji razgrađuje škrob riže u glukozu, što rezultira slatkim i blago fermentiranim proizvodom.

Sastojci i proces pravljenja amazakea

Amazake se pravi od pirinča, vode i plijesni. Neke verzije amazakea sadrže i soju, koja dodaje dodatni ukus i prednosti. Proces pravljenja amazake uključuje sljedeće korake:

• Parena riža se pomiješa sa vodom i koji kalupom.
• Smjesa se ostavlja da fermentira određeni period, obično dan ili dva.
• Smjesa se zagrijava kako bi se zaustavio proces fermentacije i spriječio rast štetnih bakterija.
• U smjesu se može dodati šećer ili drugi zaslađivači kako bi se pojačala slatkoća.

Nutritivne prednosti Amazakea

Amazake je prirodno i zdravo piće koje nudi nekoliko prednosti, uključujući:

• Bogat vlaknima: Amazake sadrži veliku količinu vlakana, koja su neophodna za dobru probavu i sprječavanje zatvora.
• Malo masti: Amazake je napitak sa niskim udjelom masti koji može biti savršena zamjena za obično mlijeko ili druge napitke s visokim udjelom masti.
• Sadrži vitamine i minerale: Amazake je bogat vitaminima B i E, kalcijumom i gvožđem, koji su neophodni za održavanje dobrog zdravlja.
• Sigurniji od običnog sakea: Amazake je bezalkoholno piće koje je sigurnije za konzumiranje od običnog sakea.

Vrste i serviranje amazakea

Amazake dolazi u različitim vrstama, uključujući:

• Bijeli amazake: Ova vrsta amazake napravljena je od bijelog pirinča i glatkija je i slađa od drugih vrsta.
• Smeđi amazake: Ova vrsta amazake napravljena je od smeđe riže i ima okus orašastih plodova i veći nutritivni sadržaj.
• Vruće amazake: Ova vrsta amazake se servira vruće i popularno je piće tokom zimske sezone.

Amazake se može poslužiti kao topli ili hladni napitak i može biti savršena zamjena za druge slatke napitke. Može se koristiti i kao zaslađivač u hrani i može se dodati u smutije ili druga pića za dodatnu aromu.

Gdje pronaći i kupiti Amazake

Amazake se može naći u japanskim prodavnicama ili prodavnicama zdrave hrane. Takođe se može naručiti online i dostaviti direktno na vaša vrata. Kada kupujete amazake, bitno je provjeriti kvalitetu i sastojke kako biste bili sigurni da dobijate dobar proizvod. Neke stvari koje treba imati na umu kada kupujete amazake uključuju:

• Potražite prirodnu i organsku verziju amazakea.
• Provjerite sadržaj šećera i odaberite proizvod s malo šećera.
• Pročitajte kanji na kutiji ili predmetu kako biste bili sigurni da dobijate pravi proizvod.
• Naručite u renomiranoj online prodavnici ili kupite od pouzdane lokalne trgovine.

Šta je Sake?

Sake je tradicionalno japansko alkoholno piće koje datira još od početka 8. veka. Pravi se od mješavine pirinča kuhanog na pari, vode i plijesni koji, koja je vrsta gljivica koja pretvara škrob u riži u šećer. Sake je prvobitno bio poznat kao "kuchikami no sake", što doslovno znači "žvakani sake", jer se pirinač žvakao i ispljuvao da bi započeo proces fermentacije.

Tokom Edo perioda (1603-1868), sake je postao osnovno piće u Japanu i prodavao se u različitim verzijama, uključujući slatke i suhe. Sake se također koristio kao zamjena za soja sos i miso u kuvanju.

Kako piti sake

Sake se obično servira u malim šoljicama zvanim „ochoko“ i tradicionalno se uživa vruć ili na sobnoj temperaturi. Međutim, neke vrste sakea najbolje je poslužiti ohlađene. Kada pijete sake, važno je da:

• Odaberite pravu vrstu sakea za tu priliku.
• Pročitajte etiketu kako biste saznali sadržaj alkohola i temperaturu posluživanja.
• Zagrijte sake na odgovarajuću temperaturu tako što ćete ga zagrijati u malom loncu ili ohladiti u hladnjaku.
• Polako pijte sake i uživajte u ukusima.

Sake Today

Sake je i dalje popularan napitak u Japanu i u njemu uživaju mnogi ljudi širom svijeta. Može se naći u automatima i često se smatra prinosom u svetištima i hramovima. Sake ima voćni i blago sladak ukus i osnovni je sastojak mnogih japanskih namirnica. Trenutno se prave nove verzije sakea, kao što je amazake, bezalkoholna verzija sakea koja se konzumira tokom zimskog perioda.

Profil okusa Amazakea

Postoji nekoliko različitih vrsta amazakea, od kojih svaka ima svoj jedinstveni profil okusa:

• Bijeli amazake: Ovo je najtipičnija vrsta amazakea i pravi se od bijelog pirinča. Ima glatki, slatki okus koji je sličan pudingu od riže.

• Crna amazake: Ova vrsta amazake se pravi od crnog pirinča i ima blago orašasti ukus.

• Miso Amazake: Ova verzija Amazakea sadrži miso, koji mu daje blago pikantan okus.

• Amazake od soje: Ova vrsta amazake se pravi od soje i ima blago orašasti, slatki ukus.

Kako se obično servira amazake?

Amazake se mogu poslužiti tople ili hladne, ovisno o vašim željama. Često se služi kao desert ili užina i može se naći u mnogim japanskim supermarketima i prodavnicama zdrave hrane. Kada tražite Amazake, obavezno provjerite kvalitetu i dodatne sastojke na etiketi. Neki proizvođači mogu dodati šećer ili druge aditive u svoje proizvode, pa je važno pažljivo pročitati etiketu.

Koje su neke dodatne namjene za Amazake?

Osim što je ukusno piće, Amazake se može koristiti i u kuvanju i pečenju. Evo nekoliko ideja:

• Koristite ga kao zaslađivač u smutijima ili ovsenim pahuljicama.

• Dodajte ga u tijesto za palačinke ili vafle za jedinstveni okus.

• Koristite ga kao sos za grilovano meso ili povrće.

• Dodajte ga svom omiljenom receptu za prirodni zaslađivač.

Okus sakea

Sake se pravi od riže i vode, a okus može varirati ovisno o specifičnoj vrsti riže koja se koristi, kvaliteti vode i omjeru riže i vode. Evo nekoliko tačaka na koje treba obratiti pažnju:

• Pirinač: Sake pirinač se razlikuje od običnog pirinča, jer je posebno poliran kako bi se uklonili vanjski slojevi zrna, ostavljajući samo škrobni centar. Stepen poliranja utječe na rezultujući profil okusa sakea, pri čemu poliraniji pirinač daje glatkiji, profinjeniji okus. Neke specifične sorte pirinča koje se koriste za sake uključuju Yamada Nishiki, Gohyakumangoku i Miyama Nishiki.
• Voda: Kvalitet vode koja se koristi za pravljenje sakea je od najveće važnosti, jer može u velikoj meri uticati na rezultirajući ukus. Općenito se preferira meka voda sa niskim sadržajem minerala, jer omogućava riži da u potpunosti upije vodu i proizvede čist, čist okus. Tvrda voda, s druge strane, može stvoriti robusniji profil okusa.
• Koji: Koji je vrsta kalupa koja je potrebna za pravljenje sakea, jer pomaže da se skrob u pirinču pretvori u šećer, koji se zatim fermentira u alkohol. Vrsta koji se koristi takođe može uticati na ukus sakea, pri čemu različiti sojevi daju različite ukuse.

Proces fermentacije i starenja

Proces fermentacije i starenja također igra ključnu ulogu u okusu sakea. Evo nekoliko ključnih tačaka koje treba uzeti u obzir:

• Fermentacija: Sake se obično fermentira na hladnoj temperaturi, oko 15-20 stepeni Celzijusa, u periodu od oko 30 dana. Ovo omogućava spor, stabilan proces fermentacije koji daje prirodnu slatkoću riže. Neke vrste sakea, kao što su junmai i honjozo, fermentiraju se koristeći samo rižu, vodu i koji, dok se u druge mogu dodati dodatni sastojci, poput šećera ili alkohola, kako bi se utjecalo na rezultirajući okus.
• Odležavanje: Sake može odležavati različito vreme, u zavisnosti od željenog profila ukusa. Neke vrste, kao što je namazake, treba da se konzumiraju svježe i imaju svijetli, živahni okus, dok druge, poput odležanog sakea, mogu imati složeniji, blaži okus. Starenje također može utjecati na teksturu sakea, s dužim vremenom starenja što rezultira gušću, viskoznijom konzistencijom.

Različite vrste sakea

Sake se može kategorizirati u nekoliko različitih vrsta, od kojih svaka ima svoj jedinstveni ukus i karakteristike. Evo nekih od glavnih tipova kojih treba da budete svjesni:

• Junmai: Napravljen samo od pirinča, vode i koji, junmai sake ima bogat, pun ukus sa nešto većim sadržajem alkohola.
• Honjozo: Slično kao junmai, ali sa malom količinom destilovanog alkohola dodanom u mešavinu, honjozo sake ima lakši, glatkiji ukus.
• Ginjo: Napravljen od više poliranog pirinča i fermentisan na nižoj temperaturi, ginjo sake ima delikatan, voćni ukus i aromu.
• Daiginjo: Pirinač koji se najviše uglađuje se koristi za pravljenje daiginjo sakea, što rezultira veoma rafiniranim, elegantnim ukusom.
• Nigori: Takođe se naziva i "mučni" sake, nigori sake je nefiltriran i ima blago sladak, mlečni ukus i gustu teksturu.
• Koshu: Odležani sake, ili koshu, ima dubok, složen ukus sa notama karamele i orašastih plodova.

Najbolji načini za uživanje u sakeu

Sake se može jesti topao ili hladan, u zavisnosti od ličnih preferencija i vrste sakea koji se konzumira. Evo nekoliko savjeta kako da na najbolji način iskoristite svoje iskustvo sakea:

• Topli sake: Zagrijavanje sakea može pokazati njegovu prirodnu slatkoću i stvoriti ugodno, utješno iskustvo pijenja. Sake se može zagrijati na različite načine, uključujući u mikrovalnoj pećnici, na štednjaku ili pomoću posebnog grijača za sake.
• Hladan sake: Ohlađeni sake je savršen za vruće ljetne dane ili za uparivanje sa sušijem i drugim laganim, osvježavajućim jelima. Sake se može ohladiti u frižideru ili preko leda.
• Kombinacije hrane: Sake je svestrano piće koje se može kombinovati sa širokim spektrom namirnica, od sušija i sašimija do mesa i povrća sa roštilja. Neki specifični parovi koje možete isprobati uključuju miso supu, jela na bazi soja sosa i bilo šta sa blago slatkim ili slanim profilom ukusa.
• Automati za prodaju sakea: U Japanu nije neuobičajeno pronaći automate za prodaju sakea koji toče male boce sakea. Ovo je zgodan i zabavan način da isprobate različite vrste sakea u pokretu.

Kako uživati ​​u amazakeu: savjeti i trikovi

• Amazake se obično prodaje kao proizvod spreman za piće, ali možete ga napraviti i kod kuće tako što pomiješate rižu, vodu i koji plijesan i pustite da fermentira dan ili dva.
• Ako kupujete amazake, provjerite etiketu da biste bili sigurni da sadrži kvalitetne sastojke i da nema višak šećera ili glukoze.
• Kada pripremate amazake, vodite računa da održavate strogu kontrolu nad temperaturom i pokrijte je kako biste spriječili neželjeni rast plijesni.

Dodavanje aroma u Amazake

• Amazake možete uživati ​​u kakvom jesu, ali možete mu dodati i dodatne arome kako biste poboljšali njegov ukus i zdravstvene prednosti.
• Probajte ga pomiješati s misom ili đumbirom za dodatnu aromu.
• Možete ga dodati i u umake ili ga koristiti kao zaslađivač u receptima za hranu.
• Dodavanje amazake u ručak ili kao međudnevnu užinu može povećati vašu energiju i poboljšati performanse vašeg tijela.

Kako uživati ​​u sakeu: savjeti i trikovi

• Sake se tradicionalno servira u malim šoljicama koje se zovu čoko ili očoko. Ove šolje su manje od običnih čaša za piće, što vam omogućava da uživate u ukusu sakea bez konzumiranja previše odjednom.
• Preporučuje se da sipate sake u šolju dok se ne napuni oko 70%. To vam omogućava da u potpunosti osjetite aromu i okus sakea.
• Kada pijete sake, važno je da odvojite vrijeme i uživate u okusu. Nemojte žuriti kroz to kao što biste to učinili s čašicom pića.
• Sake se može uživati ​​samostalno, ali se dobro slaže i sa određenim namirnicama. Na primjer, suši, sashimi i druga japanska jela su odlična kombinacija za sake.
• Ako ste početnik u sakeu, preporučuje se da počnete sa sakeom standardne kvalitete prije nego što pređete na jedinstvenije i koje je teško pronaći vrste.
• Dodavanje male količine vode vašem sakeu može značajno poboljšati njegov ukus i performanse. Ovo omogućava da se arome potpuno otapaju i stvara glatkije i prijatnije iskustvo pijenja.
• Neki ljudi vole da mešaju svoj sake sa drugim sastojcima, kao što su soja sos, đumbir ili čak matcha prah. Iako ovo možda nije tradicionalno, može stvoriti jedinstven i ukusan ukus.
• Za slađi ukus, možete pokušati da u sake dodate kašičicu glukoze ili meda. Ovo će stvoriti slatku smjesu koja je savršena za desert.
• Ako tražite zgodan način da uživate u sakeu, možete ga dodati u smoothie ili preljev od jogurta. Takođe je u redu konzumirati sake sa mlekom, iako to nije tradicionalan način da se pije.
• Za ukusan recept za sake koji se lako pravi, pokušajte pomiješati sake, bananu i vrhnje. Dodajte nekoliko kašika šećera i kašičicu leda da napravite glatki i kremasti napitak koji je savršen za ručak ili podnevnu užinu.

Amazakeove zdravstvene prednosti

Iako se i amazake i sake prave od riže, postoje neke ključne razlike u njihovom nutritivnom sadržaju. Evo šta trebate znati:

• Amazake se obično prodaje u slatkoj, bezalkoholnoj verziji, dok je sake fermentirano alkoholno piće s većim sadržajem alkohola
• Amazake sadrži više prirodnih šećera i vlakana od sakea, što ga čini boljim izborom za ljude koji žele održati stabilan nivo šećera u krvi i zdrav probavni sistem
• Sake ima veći sadržaj alkohola, koji može negativno uticati na organizam ako se konzumira u prekomjernoj količini
• Amazake je odličan izvor prirodne energije, dok sakeu nedostaju iste nutritivne prednosti

Zdravstvene prednosti dodavanja amazakea vašoj prehrani

Ako želite da svojoj prehrani dodate više hranjivih tvari, amazake je odličan izbor. Evo nekih od zdravstvenih prednosti uključivanja amazakea u svoje obroke:

• Amazake je svestran sastojak koji se može koristiti u raznim jelima, od slatkih do slanih
• Lako ga je pronaći i kupiti u većini prodavnica japanske hrane ili na mreži
• Amazake može pomoći u sprječavanju prejedanja pružajući osjećaj sitosti zbog visokog sadržaja vlakana
• Redovna konzumacija amazake može pomoći u kontroli razine glukoze i spriječiti dijabetes
• Amazake je odlična alternativa rafiniranom šećeru, koji može negativno utjecati na tijelo ako se konzumira u prekomjernoj količini.
• Dodatni nutrijenti u amazakeu mogu pomoći tijelu da bolje funkcionira i općenito se osjeća bolje

Kako uključiti Amazake u svoju prehranu

Ako ste spremni da probate amazake, evo nekoliko jednostavnih načina da ga uključite u svoju prehranu:

• Umiješajte amazake u jutarnju ovsenu kašu ili smoothie za slatki i hranljivi doručak
• Koristite amazake kao zaslađivač u čaju ili kafi umjesto rafiniranog šećera
• Dodajte amazake u svoje omiljene peciva za blago slatkast i izbalansiran ukus
• Koristite amazake kao marinadu za jela od mesa ili tofua da dodate malo slatkoće i dubine okusa
• Uživajte u amazakeu kao toplom ili hladnom napitku samostalno za brzo i jednostavno povećanje energije

Zdravstvene prednosti sakea

Sake sadrži niz nutrijenata koji su neophodni za dobro zdravlje. Prema istraživanjima, odličan je izvor aminokiselina, koje igraju ključnu ulogu u sintezi proteina i funkciji mišića. Uz to, sake sadrži razne vitamine i minerale, uključujući kalij, kalcijum i željezo.

Potencijal za poboljšanje zdravlja srca

Istraživanja su pokazala da umjerena konzumacija sakea može pomoći u zaštiti od srčanih bolesti. Vjeruje se da je to zbog prisustva antioksidansa u napitku, koji mogu pomoći u sprječavanju oksidacije LDL kolesterola. Pored toga, neka istraživanja povezuju konzumaciju sakea sa nižim nivoom krvnog pritiska.

Moguća prevencija raka

Neke studije sugeriraju da sake može imati potencijalna svojstva u borbi protiv raka. To je zbog prisustva određenih komponenti u napitku, kao što su oligosaharidi i polifenoli, za koje je utvrđeno da djeluju protiv raka.

Može poboljšati funkciju mozga

Sake sadrži niz spojeva za koje se vjeruje da imaju pozitivan učinak na funkciju mozga. Na primjer, istraživanje je pokazalo da napitak sadrži GABA, neurotransmiter koji može pomoći u poboljšanju raspoloženja i smanjenju anksioznosti. Uz to, sake sadrži vrstu šećera koja se zove kojibioza, za koju je utvrđeno da poboljšava kognitivne performanse.

Malo kalorija i masti

Za one koji žele održati zdravu težinu, sake može biti dobra alternativa drugim alkoholnim pićima. Obično ima malo kalorija i masti i ne sadrži holesterol. Osim toga, neke studije su otkrile da konzumacija sakea može pomoći u poboljšanju osjetljivosti na inzulin, što može biti korisno za osobe s dijabetesom.

Može pomoći kod probave

Sake sadrži vrstu škroba zvanu amilopektin, koja je lakše probavljiva od drugih vrsta škroba. Osim toga, napitak sadrži enzime koji mogu pomoći u razgradnji hrane u želucu, što ga čini dobrim izborom za one koji imaju probavne probleme.

Sadrži esencijalne aminokiseline

Sake je dobar izvor esencijalnih aminokiselina, koje su neophodne za pravilno funkcionisanje organizma. Ove aminokiseline igraju ključnu ulogu u proizvodnji proteina, koji su neophodni za rast i popravak mišića. Osim toga, neke studije su otkrile da konzumiranje esencijalnih aminokiselina može pomoći u poboljšanju atletskih performansi.

Sadržaj alkohola

Kada je u pitanju sadržaj alkohola, postoji jasna razlika između amazakea i sakea. Evo nekoliko ključnih tačaka koje treba imati na umu:

• Sake je tradicionalno japansko alkoholno piće koje se proizvodi fermentacijom riže. Obično sadrži između 15% i 20% alkohola po zapremini (ABV), iako neke sorte mogu imati samo 5% ABV ili čak 30% ABV.
• Amazake je, s druge strane, bezalkoholno piće koje se pravi od fermentisanog pirinča. Iako se vjeruje da ima malo alkohola, obično je manje od 1% ABV. To ga čini odličnom opcijom za one koji žele da uživaju u ukusu sakea bez efekata alkohola.
• Komercijalno proizvedeni amazake mogu imati veći sadržaj alkohola od tradicionalno napravljenih amazakea. Važno je pažljivo pročitati etiketu kako biste razumjeli sadržaj alkohola u određenom proizvodu koji pokušavate.
• Ako ste jako zainteresirani za istraživanje regionalnih dijelova Japana, možda ćete otkriti da sadržaj alkohola u sakeu varira ovisno o tome gdje se proizvodi. Na primjer, poznato je da sake iz Kagošime ima bogat ukus i veći sadržaj alkohola od sakea iz drugih dijelova Japana.
• Kada uživate u amazakeu ili sakeu, važno je da pijete odgovorno i vodite računa o unosu alkohola. Ailsa van Eeghen, koja pronalazi radost u istraživanju manje poznatih dijelova Japana i diveći se dubokom poniranju u japansku kulturu, piše na svom Instagram nalogu @ailsa_in_japan o životu i uživanju u ljepoti japanskog sela i lokalne hrane. Ona takođe savetuje svojim pratiocima da piju odgovorno i da uvek imaju određenog vozača.

Spajanje amazake i sakea sa hranom

Amazake i sake su odlične opcije za uparivanje s hranom. Evo nekoliko savjeta koje treba imati na umu:

• Amazake je slatko piće koje se često konzumira kao desert ili međuobrok. Dobro se slaže sa tradicionalnim japanskim slatkišima kao što su mochi ili anko (slatka pasta od crvenog graha).
• Sake je svestrano piće koje se može kombinovati sa širokim spektrom namirnica. Generalno, dobro se slaže sa japanskom kuhinjom, ali se može uživati ​​i sa drugim vrstama hrane. Neki popularni parovi uključuju suši, sašimi, meso sa roštilja i sir.
• Kada istražujete svijet sakea, važno je isprobati različite varijante i eksperimentirati s različitim spojevima hrane kako biste pronašli ono što vam najbolje odgovara. Ailsa van Eeghen, koja je poznata po svom velikom interesovanju za regionalnu japansku kuhinju, savjetuje svoje sljedbenike da probaju lokalnu hranu i sake kad god je to moguće kako bi u potpunosti iskusili kulturu područja koje posjećuju.

zaključak

Razlike između amazakea i sakea su suptilne, ali postoje neke ključne razlike. Amazake je bezalkoholno piće od fermentisanog pirinča, dok je sake alkoholno piće. Amazake možete pronaći u automatima i servirati ih vruće, dok se sake servira hladan i podliježe porezima na alkoholna pića. Proces pravljenja je takođe drugačiji, pri čemu se amazake koristi mešavinom parenog pirinča, kojija i vode, dok je sake fermentisani pirinač. Okus je takođe drugačiji, pri čemu je amazake sladak i voćan, dok je sake složen i blago orašasti. Amazake je zdravije piće koje sadrži vitamine, minerale i enzime, dok se sake smatra zdravijim alkoholnim pićem u kojem se uživa u umjerenim količinama. Dakle, sljedeći put kada budete u Japanu, ne bojte se probati!

Više razlika: amazake vs makgeolli

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.