Top 9 najboljih zamjena za kokosovo ulje za pečenje, prženje, kuvanje

Autor: Joost Nusselder, autor knjige The Essential Japanese Meal Planner kuvara Ažurirano juna 13, 2022

Ako ste upoznati s veganskim receptima za pečenje, već znate da gotovo svaki recept zahtijeva kokosovo ulje. Ovo ulje je čvrstog i tečnog oblika, svestrano je i prijatnog ukusa.

Kokosovo ulje je popularan prirodni proizvod koji ima različite namjene, od kuhanja do njege kože i još mnogo toga.

Ali šta se događa ako ne možete pronaći ili nemate kokosovo ulje pri ruci? Postoji mnogo zamjena koje se mogu koristiti umjesto njega.

Biljno ulje je najbolja zamjena za kokosovo ulje jer je neutralnog okusa, ima visoku tačku dimljenja, vegansko je i prilično je pristupačno. Može se koristiti za kuhanje na visokim temperaturama kao što je prženje, kuhanje na niskoj temperaturi i pečenje.

Podijelit ću vam najbolje zamjene za kokosovo ulje koje možete koristiti za kuhanje i pečenje kako biste lako mogli zamijeniti.

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Što tražiti u zamjeni za kokosovo ulje

Kokosovo ulje se koristi na mnogo načina. Ali kada je u pitanju kuvanje, uglavnom se koristi za prženje hrane na zdraviji način ili kao zamjena za puter pri pečenju, posebno za veganske recepte.

Možete kupiti obično kokosovo ulje ili djevičansko kokosovo ulje. Razlika je u tome što je obično kokosovo ulje rafinirano i neutralnog je okusa, dok je djevičansko kokosovo ulje nerafinirano i ima jak okus kokosa.

Također, rafinirano kokosovo ulje ima vrlo blag miris, dok nerafinirano kokosovo ulje ima jak miris kokosa.

Ono što čini kokosovo ulje jedinstvenim u poređenju sa drugim uljima je to što ima čvrst oblik kada je na sobnoj temperaturi ili na nižim temperaturama, tako da nije viskozna tečnost kao maslinovo ulje, na primer.

Međutim, kada se zagrije, ono se topi i postaje tečno tako da ga možete koristiti kao i svako biljno ulje.

Kokosovo ulje također ima vrlo specifičan okus koji je teško zamijeniti. Ima veoma neutralan i blag ukus. Suprotno popularnom vjerovanju, kokosovo ulje nema kokosov ili slatki okus.

Ja bih opisao kokosovo ulje kao da ima jedinstvene i suptilne okuse koji ne nadjačavaju vaša jela.

Dakle, kada tražite savršenu zamjenu, poželjet ćete pronaći ulje koje ima sličnu konzistenciju (čvrsto na sobnoj temperaturi, ali se topi kada se zagrije) i okus.

Ali iskreno, ne treba vam čvrsto ulje kao zamjena jer vam to ne pomaže pri kuhanju i pečenju osim ako ne želite zamijeniti maslac i dobiti sličnu teksturu.

Najbolje zamjene za kokosovo ulje

Evo nekih od najboljih zamjena za kokosovo ulje.

Najbolja zamjena za kokosovo ulje općenito: biljno ulje

Najjeftinija i najbolja zamjena za kokosovo ulje je biljno ulje. To je neutralno ulje vrlo slične konzistencije, što ga čini savršenim za kuvanje i pečenje.

Ovo je vegansko ulje pa je pogodno za vegansko pečenje i kuvanje.

Osim toga, ima vrlo dug vijek trajanja tako da ne morate brinuti da će se pokvariti.

U stvari, gotovo sva biljna ulja s visokom tačkom dima možete zamijeniti kokosovim uljem. Ulje kanole je još jedna dobra opcija.

(pogledajte više slika)

Jedina mana je što biljno ulje nema iste zdravstvene prednosti kao kokosovo ulje.

Ali ako tražite nešto za prženje hrane, pečenje, pečenje i prženje, biljno ulje je odličan izbor.

Da li je moguće koristiti kokosovo ulje umjesto biljnog ulja? Da, skoro uvek.

Kao zamjena za kokosovo ulje, ima neutralan okus koji neće ometati druge okuse u vašem kuhanju, a također je jeftinije od ulja avokada ili ulja sjemenki grožđa.

Visoka tačka dimljenja čini ga pogodnim za duboko prženje i mnogi ga ljudi koriste za prženje slatkog krompira, tofua i mesa.

Kokosovo ulje možete zamijeniti biljnim u omjeru 1:1.

Ovdje su gornja biljna ulja za zamjenu za kokosovo ulje u omjeru 1:1:

• suncokretovo ulje – ovo je dobro univerzalno ulje koje se može koristiti za većinu stvari
• sojino ulje – ovo je jeftina alternativa kokosovom ulju, ali ima pomalo orašasti okus
• kukuruzno ulje – i ovo ulje je prilično jeftino i neutralnog je okusa
• ulje kanole – ovo je dobar izbor za one koji traže zdravu alternativu kokosovom ulju
• šafranovo ulje – šafranovo ulje s visokim udjelom linole je najbolji izbor jer ima sličan sastav kao kokosovo ulje i ima visoku tačku dimljenja
• ulje od kikirikija – najbolje za pomfrit, ali ima ukus orašastih plodova koji je prilično jak u poređenju sa veoma suptilnim ukusom kokosa

Najbolja zamjena za kokosovo ulje za pečenje: puter

puter je najbolja zamjena za kokosovo ulje u pečenju. Ima sličnu konzistenciju (čvrsta je na sobnoj temperaturi, ali se topi kada se zagrije) i neutralnog okusa, što ga čini savršenom zamjenom.

Maslac je malo glatkiji od kokosovog ulja, ali oba djeluju na isti način kada se dodaju drugim sastojcima.

Neki ljudi možda neće voljeti koristiti puter umjesto kokosovog ulja jer nije vegansko.

Ali postoje veganske zamjene za puter koje možete koristiti, poput margarina ili kokosovog putera.

Maslac je tako lako pronaći u svakoj prodavnici i odličnog je okusa!

(pogledajte više slika)

Međutim, okus putera je mnogo jači od biljnog ulja.

Ima tako bogat, mliječni okus, ali kada kokosovo ulje zamijenite puterom, vaši kolači i druga peciva mogu imati još bolji ukus.

Najveća mana upotrebe putera je to što nije zdrav kao kokosovo ulje jer ima puno zasićenih masti.

Ali ako tražite najbolji ukus i teksturu, puter je pravi izbor. Otopljeni puter se također može koristiti kao 1:1 zamjena za kokosovo ulje u svim receptima.

Ali dobra stvar je što možete koristiti i maslac u čvrstom obliku kada zamjenjujete kokosovo ulje.

Maslac je takođe glavni sastojak ovih proizvoda pahuljasti Pandesal Filipinski pecivi

Najbolja zamjena za kokosovo ulje za prženje: ulje avokada

Ako zelite da ostanete zdravi, ulje avokada je vaša najbolja opklada. Ulje avokada je odlična zamjena za kokosovo ulje zbog visoke tačke dimljenja.

Možete ga koristiti kao zamenu za ulje za kuvanje u receptima za prženje, pečenje i prženje jer ima visoku tačku dimljenja (520 F) u poređenju sa tačkom dima kokosovog ulja od 350 F.

Ulje avokada je prilično skupo, pa ako imate ograničeni budžet, moglo bi biti malo preskupo. Međutim, ulje avokada najbolja je zamjena za kokosovo ulje ako planirate bilo šta pržiti.

(pogledajte više slika)

Ulje avokada je odlična alternativa kokosovom ulju. Zbog visoke tačke dimljenja i neutralnog okusa, ovo ulje za kuhanje može se koristiti kao zamjena u omjeru 1:1 u pomfritu, pečenju i prženju.

Osim što snižava kolesterol, ulje avokada je također odličan izvor antioksidansa pa ima i neke zdravstvene prednosti.

Većina ljudi voli zamijeniti kokosovo ulje uljem avokada kada se kuha na visokoj temperaturi. Ima malo zemljanog okusa koji može poboljšati okus hrane.

Pazite koju marku ulja avokada koristite. Chosen je dobar izbor, neki drugi jeftiniji brendovi sadrže punila ili mogu biti užegli.

Najbolja zamjena za kokosovo ulje za kuhanje na niskoj temperaturi: maslinovo ulje

Ekstra djevičansko maslinovo ulje (EVOO) je najbolja vrsta maslinovog ulja za korištenje kao zamjena za kokosovo ulje. Ima voćni, biber okus koji može poboljšati okus vaše hrane

Ali možete koristiti bilo koje maslinovo ulje kao zamjenu za kokosovo ulje u omjeru 1:1.

Djevica ili ekstradjevičansko maslinovo ulje je uvijek bolji jer ima višu tačku dimljenja i bolji okus.

Ali ako ste ograničeni budžetom, bilo koje maslinovo ulje će dobro doći.

(pogledajte više slika)

Maslinovo ulje je prilično zdrava opcija jer je bogato mononezasićenim mastima, oleinskom kiselinom i antioksidansima.

Ljudi vole koristiti maslinovo ulje u preljevima za salatu, pomfrit i peciva za recepte koji zahtijevaju kokosovo ulje.

Ali ima jak okus pa ako tražite zamjenu za kokosovo ulje bez okusa, maslinovo ulje možda nije najbolja opcija.

Okus maslinovog ulja najbolje je opisati kao biber, voćni i opor. Ako vam ne smeta okus maslinovog ulja, onda je to odlična opcija.

Grapsko ulje

Grapsko ulje je još jedna dobra opcija za zamjenu za kokosovo ulje. Ima neutralan ukus i visoku tačku dimljenja, što ga čini idealnim za kuvanje.

Ulje sjemenki grožđa je dobar izbor za one koji traže zdravu alternativu kokosovom ulju.

(pogledajte više slika)

Ovdje ga spominjem jer ima mnogo polinezasićenih masti i antioksidansa. Takođe ima višu tačku dimljenja od maslinovog ulja, što ga čini boljim izborom za kuvanje na visokim temperaturama.

Ulje sjemenki grožđa možete koristiti kao zamjenu za kokosovo ulje u omjeru 1:1.

Dobar je izbor za pomfrit, pečenje i duboko prženje i zato ga mnogi kuhari smatraju jednom od najboljih zamjena za kokosovo ulje.

Kuhanje ulja od sjemenki grožđa nije tako skupo kao neka ulja od orašastih plodova.

Ovo su 5 najboljih bakrenih tepsija i pleha (savršeno za vašu pećnicu)

Konopljino ulje

Konopljino ulje je još jedna dobra opcija za one koji traže zdravu alternativu kokosovom ulju.

Nemojte ovo zamijeniti s uljem konoplje koje se ne kuha i koje se koristi za CBD proizvode.

Ulje sjemenki konoplje ima okus orašastih plodova i može se koristiti kao 1:1 zamjena za kokosovo ulje u pečenju i kuvanju.

Ovo ulje je bogato omega-3 i omega-6 masnim kiselinama, što ga čini dobrim izborom za one koji žele poboljšati zdravlje srca.

Takođe ima visoku tačku dimljenja, što ga čini dobrim izborom za kuvanje.

(pogledajte više slika)

Ulje sjemenki konoplje je malo skuplje od ostalih ulja na ovoj listi, ali je dobar izbor za one koji traže zdravu alternativu kokosovom ulju.

Ulje sjemenki konoplje gubi dio svoje nutritivne vrijednosti kada se zagrije pa se najbolje koristi u hladnim jelima poput preljeva za salatu ili kao završno ulje.

Ne bih ga preporučio za prženje – bolje je koristiti nešto poput suncokretovog ulja.

Možete koristiti ulje sjemenki konoplje umjesto kokosovog ulja kao zamjenu 1:1.

Ulje lješnjaka

Ulje lješnjaka je dobar izbor za one koji žele dodati malo ukusa svojoj hrani.

Ovo ulje ima okus orašastih plodova koji može poboljšati okus peciva i drugih recepata.

Ulje lješnjaka je dobar izbor za one koji traže ulje sa zdravstvenim prednostima.

Ima visok sadržaj antioksidansa i pokazalo se da poboljšava zdravlje srca.

(pogledajte više slika)

Ulje lješnjaka je nešto skuplje od ostalih ulja, ali s obzirom da je ugodnog okusa, posebno je pogodno za pečenje kada vam je potrebna kvalitetna zamjena za kokosovo ulje.

Kokosovo ulje možete zamijeniti uljem lješnjaka u omjeru 1:1.

Ulje od lješnjaka ima tačku dimljenja od 430°F (221°C) tako da je pogodno i za kuhanje na visokim temperaturama!

Bademovo ulje

Bademovo ulje je još jedan dobar izbor za one koji žele dodati malo okusa svojoj hrani.

Bademovo ulje ima okus orašastih plodova, ali je zdravo jer je dobar izvor vitamina E.

Bademovo ulje možete koristiti u omjeru 1:1 i ima sličnu teksturu kao ulje lješnjaka ili sjemenki konoplje.

(pogledajte više slika)

Dobro djeluje u pecivu, preljevima za salatu i kao završno ulje.

Ako vam ne smeta da imate malo tostiranih orašastih plodova u hrani, onda možete koristiti bademovo ulje na mnogo načina.

Opet, ova zamjena je malo skuplja od jeftinijih poput maslinovog ulja.

Ovdje možete pronaći dobre ponude za bademovo ulje.

Jabučni umak

Jeste li znali da kokosovo ulje možete zamijeniti sosom od jabuka prilikom pečenja? Čini se kao čudan sastojak za upotrebu u početku, ali zapravo radi prilično dobro.

Ako tražite zdraviju alternativu kokosovom ulju, sos od jabuka je dobar izbor.

Umak od jabuka preferiraju pekari vegani, a nezaslađeni umak od jabuka može biti jedna od najboljih zamjena za kokosovo ulje.

(pogledajte više slika)

Umak od jabuke sadrži puno vode, pa se može koristiti za zamjenu vlage u ulju, ali može i učiniti pekare spužvastim ako ima previše vlage.

Koristite pola sosa od jabuke i pola alternativnog ulja (kao što je ulje avokada) umjesto jedne porcije kokosovog ulja da uravnotežite teksturu.

Korištenje sosa od jabuke umjesto kokosovog ulja rezultirat će manjim sadržajem masti, ali većim sadržajem ugljikohidrata. Konzistencija kokosovog ulja može se postići mješavinom pola ulja i pola sosa od jabuke.

Oduzmi

Kokosovo ulje je popularan prirodni proizvod s raznim primjenama.

Kao što ste vidjeli, najbolje zamjene za kokosovo ulje su biljna ulja, ali nemojte zanemariti ni bogatu kremastu kvalitetu maslaca.

Možete jednostavno koristiti ulje sjemenki grožđa, maslinovo ulje, ulje avokada i drugo kao zamjenu za kokosovo ulje u omjeru 1:1.

Imajte na umu da svako ulje ima svoj jedinstveni okus pa ćete možda poželjeti malo eksperimentirati kako biste pronašli najbolju zamjenu za svoje potrebe.

Sada kada znate neke od najboljih zamjena za kokosovo ulje, upotrijebite ih sljedeći put kada budete u nevolji.

Također saznajte šta su najbolja alternativa kokosovom brašnu u slučaju da ga nemate pri ruci

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.