Recept Camaron Rebosado (račići prebijeni citrusima)
Recept Camaron Rebosado jedno je od onih filipinskih jela koje doduše izgledaju kao spoj različitih kuhinja: španjolske zbog imena, japanske zbog izgleda jela, i kineske zbog umaka.
Iako biste na prvi pogled pomislili da smo inspiraciju za ovaj recept Camaron Rebosado dobili od Japanaca, moguća inspiracija za ovo jelo zapravo su španski Gambas Rebozadas.
Međutim, potonji koristi šafran u prahu umjesto brašna koje koristimo za naš Camaron Rebosado.
Također smo asimilirali jelo tako što smo prvo marinirali škampe sa filipincima calamansi ili limuna prije prženja.
Što se tiče umaka, pod utjecajem Kineza, preporučuje se korištenje slatkog i kiselog umaka, iako se majoneza s gomilama nasjeckanog češnjaka, sojin umak s nasjeckanim lukom ili kečap mogu poslužiti i kao umaci.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Priprema recepta Camaron Rebosado
Priprema jela je teški dio ovog recepta.
Škampe treba oljuštiti i očistiti, a preporučuje se da se škampi nakon granatiranja prerežu trbuh tri puta, tako da se neće uviti kad ode na tavu.
Za tijesto bi bila dovoljna skromna kombinacija brašna i kukuruznog škroba, ali ako želite više teksture, kozice možete potopiti na umućena jaja i krušne mrvice.
Nakon procesa granatiranja i prekrivanja škampa tijestom, sve postaje lako jer ćete morati samo pržiti ili plitko pržiti škampe.
Vrijedi napomenuti i za one koji paze na zdravlje da ulje za kuhanje možete zamijeniti maslacem ili juhom od povrća.
Camaron rebosado recept (preplavljeni škampi)
Sastojci
- Svježi kalamansi ili sok od limuna (dovoljno za mariniranje 2 kg pakovanja škampa)
- 2 Lbs (1 kilogram) Škampi nekuhano, oguljeno i okamenjeno s netaknutim repovima
- 2 čaše univerzalno brašno ili Panko Bread Mrvice
- 1½ tsp so
- 2 jaja lagano pretučen
- Dovoljno ulja za prženje
instrukcije
- Pripremljene nekuvane račiće stavite u činiju. Sipajte dovoljno limunovog soka da prekrije škampe. Promiješajte i marinirajte oko 20 minuta.
- U drugoj zdjeli pomiješajte brašno ili panko krušne mrvice i sol. Škampe ocijedite i udubite u smjesu. Umočite umućeno jaje i ponovo udubite u smjesu brašno/prezle.
- Zagrijte ulje na oko 350 F (ili srednju temperaturu). Škampe pržite u serijama do zlatno smeđe boje. Pržene kozice ocijedite u cjedilo obloženo papirnatim ubrusom. Ponavljajte dok se sve ne isprži.
- Poslužite odmah sa slatko -kiselim ili slatkim čili sosom.
ishrana
Lako možete kupiti neki ovakav Panko za vaše jelo.
Ili pročitajte više na kako zamijeniti Panka s bilo kojom od ovih 14 stavki
Ovo jelo je dovoljno fleksibilno da ga možete poslužiti i pojesti kakvo jest, poslužiti kao pulutan preko žestice ili čak kao hranu za ručak ili večeru.
Ipak, ako se poslužuje kao hrana, budući da je recept za Camaron Rebosado manje čorbe, uvijek ga možete složiti s toplom supom ili hladnom sodom.
Volite li škampe? Trebao bi se provjeriti ovaj recept Arroz Valenciana sa svinjetinom, škampima i kineskom kobasicom
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.
