Cebu: Teška jela, deserti, Pasalubong & Lechon de Cebu

Autor: Joost Nusselder, autor knjige The Essential Japanese Meal Planner kuvara Ažurirano 22. septembra 2022

Cebu je provincija na Filipinima poznata po svojoj ukusnoj kuhinji. Kuhinja Cebua je jedinstvena mješavina tradicionalnih filipinskih jela s modernim zaokretom.

Cebu je poznat po svom lechonu, pečenoj svinji koja je hrskava spolja i mekana iznutra. Ostala popularna jela uključuju siomai, kineskiFilipino jelo to je jedinstveno za Cebu, tortu i bibinku.

U ovom članku ću vas provesti kroz što je kuhinja Cebua i po čemu se razlikuje od ostalih filipinskih jela.

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Otkrivanje jedinstvenih okusa Cebu kuhinje

Cebu kuhinja je spoj tradicionalnih i modernih filipinskih jela s jedinstvenim zaokretom. Sadrži širok spektar jela koja koriste lokalne sastojke kao što su pirinač, svinjetina i plodovi mora. Cebu je poznat po svom ukusnom lechonu ili pečenoj svinji, koju svako ko posjeti grad mora probati.

Koja su jela koja morate probati u Cebuu?

Ako želite da probate neka od najboljih jela u Cebuu, evo nekoliko preporuka:

• Lechon de Cebu: Ovo je popularno jelo koje se služi u gotovo svakom restoranu i štandu s hranom u gradu. Svinjetina se peče na vatri dok koža ne postane hrskava, a meso omekša.

• Balut: Ovo je jelo koje nije za one sa slabim srcem. To je oplođeno pačje jaje koje se skuva i poslužuje sa mešavinom soli i sirćeta. To je popularna ulična hrana na Filipinima, a Cebu nije izuzetak.

• Viseća riža: Ovo je jedinstven način posluživanja riže u Cebuu. Pirinač se kuva u listovima kokosa i servira u pakovanju koje se može lako nositi. Savršen je za ljude koji su u pokretu.

• Cebuano supa: Ovo je ukusna supa koja se pravi od mešavine mesa i povrća. Obično se servira sa pirinčem i odličan je način da se zagrejete po hladnom danu.

Gdje možete pronaći najbolju kuhinju u Cebuu?

Ako tražite pravi restoran da probate Cebu kuhinju, ne možete pogriješiti sa Zubuchonom. Služe neke od najboljih lečona u gradu, a i ostala su im jela jednako dobra. Ako tražite nešto malo skromnije, možete isprobati štandove s hranom na Carbon Marketu. Poslužuju širok izbor jela i sve je ukusno.

Šta biste trebali znati prije nego probate Cebu kuhinju?

Evo nekoliko stvari koje treba imati na umu prije nego probate Cebu kuhinju:

• Cebu kuhinja je obično pomalo zadimljena zbog načina na koji se meso kuva.

• Ako niste ljubitelj svinjetine, možda ćete imati poteškoća da pronađete nešto za jelo u Cebuu.

• Cebu kuhinja koristi mnogo soja sosa i sirćeta, pa ako niste ljubitelj tih ukusa, možda biste želeli da tražite da se uklone.

• Ako se osjećate avanturistički, probajte balut. To je jedinstveno jelo koje se rijetko jede izvan Filipina.

Srdačni užici: Jedinstvena i ukusna glavna jela u Cebuu

Dok je lechon već poznat desert u Cebuu, on je i popularno glavno jelo. Grad je poznat po tome što proizvodi najbolju verziju lechona u zemlji, a svako ko posjeti Cebu mora ga probati. Možete ga kupiti na kilogram ili u setovima, a obično se servira sa običnim ili lepljivim pirinčem. Neki restorani čak pune lechon plodovima mora ili drugim sastojcima kako bi dodali poseban okus.

Liempo: Roštilj od svinjetine u Cebuu

Liempo je popularno jelo u Cebuu, a to je vrsta svinjskog roštilja koja koristi jedinstvenu marinadu od soja sosa. Obično se prodaje na malim tezgama duž ulice, a možete ga naći u skoro svim delovima grada. Okus je jak i preporučljiv za one koji vole topla i slatka jela. Neki od najboljih brendova liempa u Cebuu su CNT i George Parrilla.

Cebuano Siomai: kinesko jelo sa dodatkom cebuana

Siomai je uobičajeno kinesko jelo, ali u Cebuu ima jedinstven zaokret. Cebuano verzija se obično kuha na pari i uključuje poseban sastojak koji se zove "puso", što je vrsta riže koja se kuha unutar kokosovog lista. Siomai možete pronaći u gotovo svakom restoranu ili centru za hranu u Cebuu, a popularno je jelo među lokalnim stanovništvom i turistima.

Balamban torta: delikatesa koju je teško pronaći

Balamban Torta je tradicionalno jelo koje je teško pronaći u Cebuu. To je vrsta omleta koja uključuje razne sastojke kao što su danggit, kokos i crni biber. Jelo se obično prodaje na malim tezgama izvan centra grada i toplo se preporučuje onima koji žele probati nešto drugačije.

Bingka: Sweet and Sticky Delight

Bingka je slatko i ljepljivo jelo koje se obično prodaje u supermarketima i prehrambenim centrima u Cebuu. Pravi se od pirinčanog brašna i kokosovog mleka i obično se služi kao desert. Jelo se preporučuje onima koji vole slatko i preferiraju tradicionalna jela sa cebuana.

Prepustite se slatkim delicijama: deserti u Cebuu

Kada su u pitanju deserti, Cebu ima mnogo toga za ponuditi. Evo nekih od najpopularnijih slatkih delicija koje možete pronaći u gradu:

• **Bibingka**- tradicionalni filipinski kolač od pirinča napravljen od mlevenog pirinča, kokosovog mleka i šećera. Obično se služi tokom božićne sezone, a najbolje je jesti vruću sa puterom i naribanim kokosom na vrhu.
• **Budbud kabog**- lepljivi kolač od pirinča od prosa i kokosovog mleka, umotan u listove banane i kuvan na pari. Obično se jede sa zrelim mangom ili toplom čokoladom.
• **Mango Float**- desert bez pečenja napravljen od slojeva graham krekera, šlaga i svježeg manga. Savršen je za one koji preferiraju svoje deserte hladne i kremaste.
• **Puto Maya**- slatki lepljivi kolač od pirinča koji potiče iz regije Visayas. Obično se služi sa zrelim mangom ili toplom čokoladom i osnovno je jelo za doručak u Cebuu.

Gdje kupiti deserte u Cebuu

Ukoliko želite da probate ove slatke delicije, evo nekoliko mesta gde ih možete kupiti:

• **Javna tržnica Taboan**- popularna pijaca u gradu Cebu na kojoj se prodaju različiti lokalni proizvodi, uključujući sušenu ribu, voće i deserte.
• **Shamrock Pasalubong Center**- lokalni pasalubong centar koji prodaje razne delicije sa cebuana, uključujući otap, rosquillos i kolače od manga.
• **Pekara La Fortuna**- pekara koja prodaje različite vrste hleba, kolača i peciva. Poznati su po svom masiju, mekom hlebu za žvakanje punjenom rendanim kokosom i šećerom.
• **Ching Palace**- kineski restoran koji poslužuje specijalnu verziju plovaka od manga pod nazivom "Mango Supreme". Sadrži dodatne sastojke kao što su krem ​​sir i zgnječeni graham krekeri.

Preporuke za deserte u Cebuu

Ako želite probati najbolje deserte u Cebuu, evo nekoliko preporuka:

• **Mango plovak iz palače Ching**- jedinstvena i ukusna verzija plovke od manga koju lokalno stanovništvo toplo preporučuje.
• **Budbud kabog sa Taboan javne pijace**- idealan desert za one koji vole ukus kokosovog mleka i lepljivog pirinča.
• **Osušeni mango iz Cebu's Best Mangoes**- popularni brend sušenog manga koji mnogi vole. Možete ih pronaći u supermarketima i suvenirnicama.
• **Masi iz pekare La Fortuna**- tradicionalni Cebuano hljeb koji je mekan, žvakav i bogatog okusa.

Donesite kući okuse Cebua: Pasalubong Delicacies

Kada ste u Cebuu, poželećete da probate sve lokalne delicije. Ali šta ako želite da ponesete neke od tih ukusa kući? Tu dolazi pasalubong. Pasalubong je filipinska tradicija donošenja kućnih poklona za porodicu i prijatelje nakon putovanja. U Cebuu postoji mnogo pasalubong delicija koje možete izabrati, a one su savršen suvenir za gurmane.

Gdje pronaći Pasalubong delicije

Evo nekoliko mjesta za traženje pasalubong delicija u Cebuu:

• Supermarketi: Većina supermarketa u Cebuu prodaje pasalubong delicije kao što su sušeni mango, otap i rosquillos. Potražite brendove kao što su Cebu's Best i Profood.
• Prodavnice suvenira: U Cebuu postoji mnogo suvenirnica koje prodaju pasalubong delicije. Ove trgovine obično imaju širi izbor proizvoda, uključujući lechon chicharon i danggit.
• Restorani: Neki restorani u Cebuu prodaju i pasalubong delicije. Ako idete u restoran lechon, na primjer, pitajte da li oni prodaju lechon chicharon za ponijeti kući.

Čuveni Lechon de Cebu: jelo od svinjetine koje će vas ostaviti da poželite više

Kada čujete riječ "Cebu", jedna od prvih stvari koja vam pada na pamet je Lechon de Cebu. Ovo jelo je poznato širom Filipina, pa čak i međunarodno priznato. To je jelo koje uključuje cjelokupnu pripremu svinje, od pravilne tehnike pripreme mesa do pažljivog postavljanja motke na kojoj se peče.

Istorija Lechon de Cebu

Prema pričanju mještana, tradicija pečenja cijele svinje počela je davno u vrijeme španske kolonizacije. Mlade svinje su nabodene na ražnju i pečene na vrelom ugljevlju dok koža ne postane hrskava, a meso sočno i mekano. Kinezi su takođe imali značajan uticaj na jelo, zbog čega se naziva i lečon u „kineskom stilu“.

Tajni recept i tehnike

Priprema Lechon de Cebu uključuje mnoštvo tehnika i tajni recept koji poznaje samo nekoliko restorana. Pravilna tehnika pripreme mesa podrazumijeva uklanjanje masnoće i miješanje sa pikantnim umakom. Prase se zatim peče nekoliko sati dok ne postigne najveće savršenstvo.

Najbolji restorani koji služe Lechon de Cebu

U Cebuu postoji više restorana koji služe Lechon de Cebu, ali evo nekoliko koje vrijedi spomenuti:

• Rico's Lechon: Ovaj restoran se smatra jednim od najboljih mjesta za jelo Lechon de Cebu. Imaju prepoznatljiv brend i više grupa ih je prepoznalo kao najbolje u gradu.
• Zubuchon: Ovaj restoran služi svježe i jedinstvene varijante Lechon de Cebu. Oni posvećuju veliku pažnju pripremi svog jela i postižu vrhunski kvalitet.
• CNT Lechon: Ovaj restoran postoji već duže vrijeme i poznat je po svojoj maloj tajni u pripremi njihovog Lechon de Cebua. Oni su godinama uspjeli održati svoju prisutnost na tržištu.

Zašto biste trebali probati Lechon de Cebu

Ako tražite jelo kojem je teško odoljeti, onda je Lechon de Cebu pravi izbor. Evo nekoliko razloga zašto biste to trebali isprobati:

• Jelo se priprema s najvećom pažnjom i pravilnom tehnikom, što ga čini jedinstvenim i vrhunskog kvaliteta.
• Istorija i tradicija koja stoji iza jela su fascinantni i vrijedni poznavanja.
• Okus je izvan ovog svijeta, a vi ćete se zapitati zašto ga ranije niste probali.

Pravi način da služite Lechon de Cebu

Lechon de Cebu se najbolje servira vruć i sa prilogom od pirinča. Takođe je uobičajeno da se meso umače u mešavinu soja sosa i sirćeta.

Završna riječ

Lechon de Cebu je jelo koje okuplja ljude. To je jelo koje je povezano sa istorijom i tradicijom Cebua i svakako ga vredi probati. Dakle, sljedeći put kada budete u Cebuu, svakako svratite u jedan od gore navedenih restorana i pošaljite svoje nepce na putovanje koje neće zaboraviti.

zaključak

Kuhinja Cebua spoj je tradicionalnih filipinskih jela i jedinstvenog preokreta u modernoj filipinskoj hrani. Koristi lokalne sastojke i poznat je po svom ukusnom lechonu, pečenoj svinji. Ne možete pogriješiti ako probate lokalnu hranu i restorane.

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.