Chuka Dashi: Japanski recept od kineskog uticaja
Tražite jednostavan i ukusan način da napravite chuka dashi? Ne tražite dalje!
Ovaj chuka dashi recept je odličan način da dodate umami jelima, ali još uvijek možete osjetiti kineski utjecaj. Odlična je alternativa tradicionalnom dashiju i može se koristiti kao osnova za supe i variva. Ovu verziju sam napravio brzo i jednostavno, tako da je možete pripremiti za kratko vrijeme.
U ovom postu ću vam pokazati kako da napravite ovu supu u japanskom stilu u samo pet jednostavnih koraka.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Kako napraviti chuka dashi kod kuće
Chuka Dashi recept (kineska čorba sa začinima)
Oprema
- 1 Tiganj za sos
- 1 blender ili procesor hrane
Sastojci
- 1/2 lb pileća prsa ili svinjetina
- 1 kup narezan luk
- 1/2 kup sušene šitake gljive rehidrirano i isjeckano
- 1 kup oljuštenu i seckanu šargarepu
- 1 inč oljušteni đumbir tanki narezani
- 4 cloves bijeli luk mleveno
- 2 žlice biljno ulje
- 1/2 kup umak od soje
- 1 kup voda
instrukcije
- U velikom loncu pomiješajte meso, luk, rehidrirane gljive, šargarepu, đumbir, bijeli luk i biljno ulje.
- Kuvajte na srednje jakoj vatri dok meso i povrće ne omekšaju i počnu da porumene, oko 10-15 minuta.
- Dodajte soja sos i vodu, pa prokuvajte. Smanjite vatru na srednje nisku i dinstajte 15 minuta.
- Sipajte smesu u blender ili procesor za hranu i blendajte dok ne postane glatka. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi prije nego što ga upotrebite kao temeljac ili začin.
video
Savjeti za kuhanje
miješalica
Upotreba blendera za pravljenje chuka dashija odličan je način da dobijete glatku juhu sa ukusom.
- Počnite kuhanjem sastojaka u vodi najmanje 25 minuta.
- Zatim dodajte kuvane i kašaste sastojke u blender zajedno sa svom tečnošću od kuvanja.
- Blendajte dok se sastojci potpuno ne raspadnu, a tečnost ne postane glatka.
- Smjesu ne morate procijediti kroz cjediljku, iako biste to mogli koristiti kao osnovu za sos.
Šitake pečurke
Šitake gljive su esencijalni sastojak chuka dashija. Počnite namakanjem gljiva u hladnoj vodi najmanje 30 minuta.
To će pomoći da se izvuče najviše okusa iz gljiva i osigura da se rehidriraju.
Nakon što su gljive natopljene, izvadite ih iz vode i tu tekućinu za namakanje koristite kao vodu za kuhanje.
Zatim sitno nasjeckajte šampinjone i vratite ih u šerpu sa ostalim sastojcima.
Upotreba zamjene sa chuka dashi
Zamjena Shiitake gljiva
Shiitake pečurke su uobičajeni sastojak chuka dashija, ali se mogu zamijeniti drugim gljivama.
Na primjer, mogu se koristiti bukovače, enoki pečurke ili čak šampinjoni.
Okus jela će biti malo drugačiji, ali i dalje ukusan. Za zamjenu, jednostavno koristite istu količinu bilo koje gljive koju odaberete.
Zamjena svinjetine za piletinu
Svinjetina može biti zamjena za piletinu u chuka dashi. Da biste to učinili, koristite istu količinu svinjetine kao i piletinu.
Svinjetinu treba iseći na sitne kockice i kuvati dok ne omekša. Okus jela će ipak biti mnogo jači.
Kako servirati i jesti chuka dashi
Chuka dashi se može poslužiti i jesti u nekoliko jednostavnih koraka. Kada ga koristite u prahu potrebno je dodati malo vode, ali mi to ovdje ne moramo jer imamo čorbu.
Za početak, pobrinite se da imate sve sastojke koji su vam potrebni. U loncu zagrijte juhu i dodajte željene sastojke.
Treba vam samo malo chuka dashija da uđete u jelo. Zamislite to kao temeljac od piletine ili povrća koji koristite kao bazu za supe.
Kada je supa vruća, izlijte je u pojedinačne činije. Za jelo, štapićima pokupite sastojke i umočite ih u supu. Obavezno pijuckajte i čorbu iz posude.
Kada je u pitanju posluživanje chuka dashija, najbolje je koristiti male činije ili šolje. To će pomoći da juha ostane vruća i da je lakše jesti.
Stavite činije ili šolje na tacnu i poslužite sa štapićima za jelo. Možete dodati i začine kao što je soja sos, wasabi, i kiseli đumbir na stol za dodatnu aromu.
Chuka dashi je ukusno jelo koje se lako služi i jede. Sve što vam treba je lonac čorbe, neki sastojci i nekoliko malih činija ili šoljica.
Kako čuvati chuka dashi
Čuvanje ostataka chuka dashija je jednostavno.
Prvo, uvjerite se da se posuda potpuno ohladila prije nego što je prebacite u hermetički zatvorenu posudu. To će pomoći u sprječavanju razvoja bakterija.
Ako ne planirate da jedete ostatke u roku od nekoliko dana, najbolje je da ih zamrznete.
Da biste to učinili, premjestite ostatke u posudu za zamrzavanje i čuvajte u zamrzivaču do tri mjeseca.
Kada budete spremni da pojedete ostatke, odmrznite ih u frižideru preko noći i ponovo zagrijte u loncu na laganoj vatri.
Pobrinite se da često miješajte hranu kako biste spriječili da zagori. Ako ne želite da zamrznete ostatke, možete ih čuvati u frižideru do tri dana.
Da biste to učinili, premjestite ostatke u hermetički zatvorenu posudu i čuvajte u hladnjaku.
Slična jela chuka dashi
Ako vam se sviđa okus chuka dashija, možda biste željeli isprobati neki od ovih sjajnih recepata:
Mišo supa
Jedno jelo koje je slično chuka dashi je miso supa. Miso supa (evo mog omiljenog veganskog recepta za nju) pravi se od miso paste, koja je fermentisana sojina pasta, i dashija, koji je supa napravljena od kombu i palamidi pahuljica.
I chuka dashi i miso supa su lagane, ukusne supe koje su osnovna namirnica u japanskoj kuhinji.
Glavna razlika između njih je ta što miso supa ima jači ukus zbog miso paste, dok je chuka dashi suptilniji.
Također, miso supa koristi "originalni" dashi sa kombu i palamidi pahuljicama, ali čak možete zamijeniti dashi u miso supi sa chuka dashi ako imate ostataka od serije koju ste upravo napravili.
oden
Još jedno jelo koje je slično chuka dashi je oden. Oden je japanski gulaš napravljen od raznih sastojaka, kao što su kuvana jaja, daikon rotkvica i konnyaku, koji se krčkaju u dashi bujonu.
Kao i chuka dashi, oden je lagano, ukusno jelo koje je popularan dio japanske kuhinje. Glavna razlika između njih je ta što je oden gulaš, dok je chuka dashi osnova za supu.
I miso supa i oden su odlična jela koja možete probati ako tražite nešto slično chuka dashi.
Obojica imaju laganu, aromatičnu čorbu koja je osnovna namirnica u japanskoj kuhinji, i oboje nude tradicionalnije japanske shvaćanje chuka dashija.
zaključak
Chuka dashi je ukusna i jednostavna za pravljenje japanska supa koja se može koristiti za poboljšanje okusa raznih jela.
To je odličan način da svom kuhanju dodate jedinstven okus i može se koristiti u raznim jelima. Sa samo nekoliko jednostavnih sastojaka, možete napraviti ukusan i ukusan chuka dashi za kratko vrijeme.
Pa zašto ne probati? Nećete požaliti!
Takođe pročitajte: ovo je kako sami napraviti ukusnu tradicionalnu avase dashi čorbu od nule
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.
