Gohan: Japanska kuhana riža
"Gohan" znači kuvani pirinač (kome) na japanskom i može se poslužiti kao dio glavnog jela ili kao prilog, a obično se prelijeva ribom, povrćem ili drugom hranom bogatom proteinima.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Je li Gohan hrana ili pirinač?
Budući da je kuvani pirinač toliko rasprostranjen u japanskim obrocima, gohan takođe znači obrok, ali se odnosi samo na obrok poslužen sa kuvanim pirinčem. Sama riža se zove kome, ali japanski naziv za kuhani pirinač je gohan.
Od čega se pravi gohan hrana?
Gohan hrana je jelo od pirinča. Kako gohan znači kuvani pirinač, jelo treba da ima bar pirinač kao osnovu. Zatim se dodaju ostali sastojci poput ukusnog kuvanog povrća u takikomi gohanu.
Japanski načini kuvanja pirinča
Japanski pirinač možete kuhati na dva načina: takiboshi i yutori.
Takiboshi je metoda kuhanja pirinča u kipućoj vodi dok ne omekša, a zatim ga ocijedite. Ovo rezultira čvršćim, suvljim zrnima pirinča. Pirinač se često kuva na pari nekoliko minuta nakon što je oceđen.
Smatram da je takiboshi metoda sličnija načinu na koji kuhamo pirinač u loncu, u puno vode i zatim ga ocijedimo.
Yutori je metoda kuhanja pirinča u malo manje vode koja je potpuno suha prokuhana tako da zrna budu mekša i ljepljivija, što također dovodi do “ljepljive riže”.
Ovo je često način na koji možete pirinati u šporetu za pirinač.
Za izradu se često koristi metoda yutori sumeshi ili suši pirinač, kuvani lepljivi pirinač sa sirćetom i šećerom.
Šta je hiya-gohan?
Hiya-gohan na japanskom znači "hladni pirinač" i to je pirinač koji je ohlađen ili ohlađen da bi se jeo hladan.
Često se servira kao dio bento kutije za ručak ili kao prilog glavnom jelu.
Hiya-gohan se takođe može koristiti za pravljenje onigirija, koji su pirinčane kuglice koje se često pune komadom mesa ili ribe i umotane u morsku algu.
Najpopularnija gohan jela
Neka od najpopularnijih gohan jela uključuju:
- Donburi: jelo u posudi za pirinač koje je obično preliveno mesom ili ribom i povrćem
- Omurice: omlet pirinač, jelo od pirinča i omlet na vrhu
- Takikomi gohan: pirinač koji se kuva sa povrćem i drugim sastojcima
- Yaki gohan: pečena ili pržena riža
zaključak
Dakle, evo ga! Sada znate sve o gohan pirinču i kako se jede u Japanu!”
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.
