Hardinera recept (Lucban Jardinera)
Filipinska kuhinja ne traži recepte s mesnim štrucama. Imamo embutido i morcon i čini se kao da Filipinci mogu pretvoriti gotovo iste sastojke u različite recepte svaki put kad kuhaju.
Dokaz za to je Hardinera recept.
Jelo koje dolazi iz pokrajine Quezon, popis sastojaka sličan je sastojcima koji se nalaze u Neznatno, samo što u Hardineri imate jelo u Llaneri i u receptu imate više jaja.
Slično kao i kod Kobasica i Morcon, dosadnost pripreme čini Hardineru svojevrsnim jelom koje će se obično miješati tokom posebnih prilika, poput proslava i proslava.
Hardinera recept, ako ćemo pojednostaviti stvari, sastoji se od dva glavna skupa sastojaka.
Prva su umućena jaja (koja bi trebala držati sve kuhane sastojke zajedno i dati im teksturu), a druga je mješavina svinjetine (sastavljena od svih ostalih sastojaka), što je, doduše, svinjski meni- poput dijela recepta (opet, s konstantnim umakom od rajčice koji se obično vidi u jelima pod utjecajem Španjolske).
Trebalo bi da se ova dva seta sastojaka rasporede ravnomjerno kako bi doprinijeli mesnatom i slanom okusu Hardinere.
Obložena bilo listom banane ili prozirnom plastikom, Llanera služi kao kalup za ovo jelo kao ono što bi trebalo biti za ovu vrstu mesne štruce po receptu.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Priprema Hardinera recepta
Hardineru kuhajte na pari 50 minuta i uklonite je iz llanera.
Budući da se proces kuhanja na pari već kuha sam po sebi, žardineru možete poslužiti odmah nakon što ste je skuhali na pari ili je možete ohladiti u hladnjaku i uživati u njoj za kasnije.
Kao i drugi recepti na bazi rajčice i kobasica, ovo će uvijek biti udruženo s bijelim pirinčem na pari i kečapom kao umakom.
Filipinski recept za mesnu štrucu Hardinera (Lucban Jardinera)
Sastojci
- ¼ kilogram svinjetina narezane na male kockice
- 340 gram može ručati meso narezane na male kockice
- ½ male veličine chorizo narezane na male kockice
- 3 cloves bijeli luk isjeckan
- 1 male veličine crni luk isjeckan
- 2 kom narezan ananas ocijediti, narezati na male kockice
- ½ mali zeleni paprika pečeno, isečeno na kockice
- ½ mali crvena paprika pečeno, isečeno na kockice
- ½ male veličine šargarepa narezane na male kockice
- 2 tbsp paradajz paste
- 2 tbsp slatki kiseli ukus
- 50 grama grožđice (sultane i marelice)
- 1 mala limenka širenje jetre
- ½ kup nariban cheddar sir
- 2 Jaja pobijeđen
- ¼ kup kukuruz
- ¼ kup riblji umak
- sol i papar
- jestivo ulje
za ukrašavanje:
- 2 kom narezan ananas isušen
- ½ mali zeleni paprika pečeno, isečeno na trake
- ½ mali crvena paprika pečeno, isečeno na trake
- ½ male veličine šargarepa narezane na cvjetove
- 1 tvrdo kuhano jaje narezane ili narezane na četvrtine
- 1 jaje pobijeđen
instrukcije
- U šerpi propržite beli luk i luk dok ne zamirišu.
- Dodajte svinjetinu i chorizo.
- Miješajte kuhajte 1 do 2 minute.
- Dodajte riblji umak i pastu od rajčice.
- Miješajte kuhajte 2 do 3 minute.
- Dodajte dovoljno vode do otprilike 1 inča preko mesa.
- Pustite da provri i pirjajte 20 do 30 minuta ili dok svinjetina ne omekša.
- Po potrebi dodajte još vode.
- Sada nastavite kuhati dok sva tekućina ne ispari i ostane samo masni umak. Neprestano miješajte da ne zagori.
- Maknite s vatre i umiješajte sve preostale sastojke. Začinite solju i biberom po ukusu.
- Pustite da se ohladi.
- Na dno kalupa ili llanera rasporedite kriške tvrdo kuhanih jaja, ananasa, zelene i crvene paprike.
- Prelijte polovinu umućenog jajeta preko ukrasa.
- Napunite smjesu Hardinera u kalup ili llanera.
- Pritisnite vrh za izglađivanje.
- Prelijte preostalu polovinu umućenog jaja preko smjese Hardinera.
- Kalup ili llaneru prekrijte folijom.
- Pecite 275 do 300 1/1 sata 1ᵒF do 2ᵒF.
- Ako se hardinera kuha brzo smanjite temperaturu.
- Naizmjenično omotajte kalup ili llaneru kako biste je zapečatili aluminijskom folijom i kuhajte na pari 1 do 1 1/2 sata.
- Za posluživanje klizite ručkom žlice ili vilice uz stranice kalupa ili llanera kako biste olabavili hardineru.
- Preokrenite na poslužavnik i lagano tapkajte kalup ili laneru da se oslobodi.
- Narežite i poslužite sa ili bez kečapa.
Video
ishrana
U ovom receptu:
Ovo su koraci kuhanja:
Iako se recept Hardinera može poslužiti u posebnim prilikama, sa konzistencijom nalik Menudu i otvrdnutom teksturom, ovo možete poslužiti i kao hranu za ručak i večeru.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.