Recept okonomijaki u stilu Hirošime sa rezancima (slojeviti okonomijaki).

Autor: Joost Nusselder, autor knjige The Essential Japanese Meal Planner kuvara Ažurirano avgust 6, 2022

U stilu Hirošime okonomiyaki je odličan jer unutra možete staviti sve što želite i neće otpasti kao drugi stilovi palačinki.

Hajde da je napravimo i preokrenemo, tako da postane najukusnija slojevita palačinka koju ste ikada jeli!

Ova verzija je napravljena sa rezancima pa palačinke pretvara u jelo koje će vas zadovoljiti.

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

U ovom ćemo članku obraditi:

• 1 Okonomijaki sa rezancima Hiroshima Recipe
  • 1.1 Sastojci 1x2x3x
  • 1.2 instrukcije 
• 2 Savjeti za kuhanje
• 3 Zamjene koje možete koristiti
  • 3.1 Šta možete koristiti umjesto Katsuobushi?
  • 3.2 Šta možete koristiti umjesto jakisoba rezanaca?
  • 3.3 Šta možete koristiti umjesto mirina?
• 4 Kako poslužiti okonomiyaki u stilu Hirošime

Okonomijaki sa rezancima Hiroshima Recipe

Joost Nusselder

Ovaj okonomiyaki u stilu Hirošime je namijenjen za prevrtanje, stvarajući ukusnu slojevitu palačinku punjenu hrskavim preljevima, a malo je lakši za jelo od ostalih okonomijakija.

Još nema ocjena

Print Recipe Pin recept

Vreme pripreme 10 zapisnik mins

Cook Time 15 zapisnik mins

Total Time 25 zapisnik mins

kurs Prilog

kuhinja japanski

Servings 4 ljudi

Sastojci

  

1x2x3x

• 1¼ kup brašno
• 4 tbsp biljno ulje
• 1¼ kup voda
• 4 tsp katsuobushi (ljuspice od palamide)
• 17 oz yakisoba rezanci (oko 1 paket)
• 6 oz škampi
• 8 trake slanina obično prepolovljena da stane na vrh palačinke
• 4 veliki Jaja
• 4 zeleni luk (tanko narezano)
• ½ tsp sol
• 1 lb kupus (tanko narezano)
• 4 tbsp mirin

Preljevi:

• 1 tsp Aonori ili furikake na vrhu (hrskavi začin od morskih algi)
• 1 kup sos okonomiyaki

instrukcije

 

• Pomiješajte višenamjensko brašno u velikoj posudi sa 300 ml vode i dobro promiješajte.
• Uključite teppanyaki roštilj i stavite na srednju vatru. Četkom ravnomjerno rasporedite ulje po gvozdenoj rešetki. Također, kuhačom rasporedite tijesto, a zatim i na njega nakapajte punu kašičicu katsuobushija.
• Sipajte smesu i na vrh dodajte iseckani kupus (nemojte da koristite sav kupus odjednom), a zatim počnite da dodajete 4 kriške slanine na kupus. Kuvajte ga otprilike 5 minuta.
• Kada je jedna strana pečena (smeđkaste boje), okrenite je herom kako biste omogućili da se peče i druga strana na kojoj će se slanina (raditi to 4-5 minuta).
• Dok se okonomiyaki kuha na određenom mjestu u roštilju teppanyaki, pokušajte skuhati yakisobu na drugom mjestu i dodajte okonomiyaki umak i mirin.
• Pronađite još jedan prazan prostor i tamo skuhajte 5 ili 6 komada škampa. Zatim ga pomiješajte i sa prženom jakisobom.
• Ovaj put okrenite palačinke okonomiyaki još jednom na yakisobu, pokrivajući ih.
• Na drugom neiskorišćenom prostoru na roštilju od teppanyakija ispržite umućeno jaje, a zatim preokrenite palačinku na nju kad se skuha (jaje bi trebalo biti skuhano za otprilike 1-2 minute).
• Preokrenite palačinku posljednji put i pospite je umakom od okonomiyakija.
• Sada ga prebacite na veliki tanjir i pokapajte aonori i zelenim lukom.
• Poslužite odmah.

Ključna riječ Okonomiyaki

Jeste li isprobali ovaj recept?Javite nam kako je bilo!

Savjeti za kuhanje

Ako želite napraviti okonomiyaki u stilu Hirošime kod kuće, treba imati na umu nekoliko stvari. Prvo, tijesto treba da bude tanko i razmazivo. Drugo, kupus treba vrlo tanko nasjeckati. Treće, okonomijaki treba da se peče na vrućoj rešetki ili roštilju, prevrćući ga na sebe kako bi spolja bio lep i hrskav.

Ako ga ne namažete prilično tanko, teško ćete ga saviti kada je fino i hrskavo.

Zamjene koje možete koristiti

Ako nemate nijedan od ovih sastojaka, ne brinite. Ovo su najbolje zamjene za vaš okonomiyaki, tako da će i dalje ispasti ukusno i gotovo istog okusa.

Šta možete koristiti umjesto Katsuobushi?

katsuobushi je sušena, fermentirana i dimljena tunjevina, ali ako nemate katsuobushi pri ruci, možete koristiti druge sušene riblje pahuljice, ili čak i dimljeni losos, ali koristite samo malo i držite u vrlo tankim pahuljicama, oraha pune ploške ribe.

Šta možete koristiti umjesto jakisoba rezanaca?

Ako nemate jakisoba rezance, možete koristiti ramen rezance ili udon rezance. Samo pazite da ih prvo skuvate prije nego što ih dodate u tijesto.

Šta možete koristiti umjesto mirina?

Ako nemate mirin, možete koristiti rižino vinsko sirće ili bijelo vinsko sirće. Samo dodajte malo po malo dok ne dobijete željeni umami, a obavezno dodajte i malo šećera.

Kako poslužiti okonomiyaki u stilu Hirošime

Okonomijaki u stilu Hirošime obično se servira sa izdašnom količinom palamidi, kiselog đumbira i zelenog luka. Po želji možete dodati i malo majoneze i/ili kečapa, iako je najbolje uz okonomiyaki sos.

Poslužite je vruću sa roštilja ili rešetke i uživajte u njoj sa štapićima za jelo, skidajući male komadiće dok ga dijelite s prijateljima.

Takođe pročitajte: ovo je razlika između okonomijakija i monjajakija

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.