Je li teriyaki sos bez glutena? Sigurni brendovi i kako napraviti svoje
Da li volite ukus teriyaki sos, ali brinete o glutenu jer imate celijakiju? Ako ste u potrazi za bez glutena teriyaki sos, dobra vijest je da postoje opcije! Ali ipak, teško ih je pronaći.
Generalno, teriyaki sos NIJE bez glutena jer sadrži soja sos, a većina soja sosa se pravi od pšenice. Osim glutena iz soja sosa, popularni flaširani teriyaki umaci mogu sadržavati i aditive koji sadrže gluten ili gluten u tragovima.
Stoga je najbolje odabrati teriyaki umak bez glutena ili ga sami napraviti s sojinim umakom bez glutena.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Od čega se pravi teriyaki umak?
Većina recepata za teriyaki sos je slična. Sos se pravi od mešavine soja sosa, mirina, sakea, začina, šećera, belog luka, sirćeta, a ponekad i đumbira i zelenog luka.
Mirin je slatko japansko vino od riže i sake je napitak od fermentisanog pirinča. U Japanu su ova alkoholna pića ključni sastojci teriyaki sosa.
Međutim, u Sjedinjenim Državama se često zamjenjuju šećerom i aditivima kako bi se mogli prodavati u svim trgovinama s hranom. Slatki sastojci daju teriyaki sosu slatkoću po kojoj je poznat.
Sake općenito ne sadrži gluten. Čisti mirin napravljen samo od pirinča je takođe bez glutena. Međutim, neke marke mirina zapravo sadrže pšenicu, što ih čini ne bez glutena.
S obzirom na ovo, teriyaki sos obično NIJE bez glutena.
Povezano: Je li yakitori bez glutena? Ne sve, pazite na umake!
Skriveni gluten u teriyaki umaku
Kao i kod mirina, koji neočekivano sadrži gluten, u teriyaki umaku postoje i drugi skriveni izvori glutena. Očigledan krivac je soja sos.
Postoje neki sojini umaci bez glutena Kikkomanov sos bez glutena. Ali, kao što možete zamisliti, većina brendova koji proizvode teriyaki sos ne koriste ovu skuplju verziju bez glutena.
Redovni soja sos sadrži soju, so, vodu i pšenicu. Dakle, nije bez glutena.
Ali teriyaki sos sadrži i ove skrivene glutene koje ne biste očekivali u sosu. Oni dolaze od aditiva. Mnogi aditivi za zgušnjavanje sadrže brašno, a to je siguran izvor glutena.
Još jedno dobro pitanje: Je li teriyaki zdrav? Zavisi kako ćete to napraviti!
Je li Kikkomanov originalni teriyaki sos bez glutena?
Originalni Kikkoman teriyaki sos NIJE bez glutena.
Zove se onaj koji je bez glutena Kikkoman marinada i sos teriyaki bez glutena. Bez glutena i konzervansa, i definitivno jedan od mojih omiljenih flaširanih umaka za stirfiranje.
Je li Lawry's Teriyaki sos bez glutena?
Ne, Lawryjev teriyaki sos sadrži soja sos, koji se pravi od pšenice. Prema etiketi, svi ekstrakti i boje za hranu su certificirani bez glutena, ali soja sos nije.
Je li Teriyaki Madness bez glutena?
Teriyaki madness tvrdi da su svi njegovi umaci bez glutena i sigurni za jelo za celijakiju.
Međutim, klijenti i dalje tvrde da im je pozlilo uslijed unakrsne kontaminacije, pa je najbolje biti oprezan kada tamo jedete teriyaki umak.
Marke teriyaki umaka bez glutena
Teriyaki umak bez glutena dostupan je u nekim azijskim trgovinama i na Amazonu.
Jedan od najboljih je Organski azijski fuzijski umak Teriyaki od sezama i certificirano je bez glutena. Napravljeno je sa tamari soja sosom bez glutena a to je odlična alternativa običnom soja sosu:
Zaista ukusan teriyaki bez glutena je Primal Kitchen Organic No Soy Teriyaki Sauce & Marinade. Ovaj se pravi bez soja sosa, a umesto njega koristi amino kokos. Također je organski i zdravije za vas:
Još jedan odličan teriyaki umak bez glutena je za korištenje Kikkoman Tamari sosa sos sa manje natrijuma i bez glutena kada pravite teriyaki. Ovaj takođe sadrži malo natrijuma, što je idealno ako želite da smanjite unos soli:
Da li biste radije napravili svoj teriyaki sos bez glutena? Onda imam samo recept za vas!
Recept za teriyaki sos bez glutena
Sastojci
- ⅓ kup tamari sa malo natrijuma i bez glutena iz Kikkomana
- ⅔ kup voda
- 3-4 tbsp javorov sirup ovisno o tome koliko ti se slatko sviđa
- 1 ½ tbsp kukuruz
- 1 tbsp sirće od pirinča
- 1 tsp mljeveni đumbir
- 1 karanfilić bijeli luk
- ½ kašičica mljeveni crni biber
- ½ tsp sezamovo ulje
instrukcije
- Uzmite mali lonac i dodajte tamari, javorov sirup, vodu, ocat, češnjak, đumbir, susamovo ulje i papar. Sve zajedno umutiti.
- U posebnoj posudi umutite kukuruzni škrob sa oko 1.5 kašičice vode dok ne postane gusta pasta.
- Zagrijte lonac sa tamarijem i ostalim sastojcima na srednjoj vatri dok ne proključa i dodajte pastu od kukuruznog škroba. Mutite sve zajedno još 2-3 minute.
- Maknite s vatre i pokapajte po omiljenim jelima.
Uživajte u teriyaki sosu bez glutena
Zaključak je da je pravljenje vlastitog teriyaki umaka za ručak i večeru najsigurniji način da se izbjegne gluten.
Ako imate celijakiju ili netoleranciju na gluten, važno je da budete svjesni svih sastojaka koji ulaze u teriyaki sos, jer su mnogi skriveni izvori glutena. Uvijek pazite na taj soja sos jer je on obično glavni krivac!
Pročitajte sledeće: Da li sushi bez glutena? Sushi sam po sebi jeste, ali provjerite ove stvari
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.