Kako kuhati japanski kamaboko: 30 min Recipe
Kamaboko je vrsta japanskog ribljeg kolača koji se pravi od bijele ribe. Veoma je glatke, delikatne teksture i blago slatkastog ukusa.
Kamaboko možete pronaći u većini japanskih trgovina, ali je zaista jednostavan za pripremu i toliko je ukusniji kada se napravi svjež, da mi kasnije možete zahvaliti.
Hajde da napravimo najbolju japansku riblju tortu ikad!
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Japanski Kamaboko Fish Cake Recipe
Sastojci
- 14 unci pollock Plava bjelica ili svježa bijela riba također će odgovarati
- 2 bjelance
- 2 tsp mirin
- 2 tsp sol
- 2 tsp šećer
- 4 tbsp kukuruzni skrob
- ružičasta boja za hranu
instrukcije
- Prvo očistite ribu od kosti i očistite je od kosti i obavezno odrežite sve masno meso. Zatim ga nekoliko puta operite u cjedilu dok miris ribe ne nestane.
- Rukama istisnite višak vode.
- Sada nasjeckajte ribu na manje komade, pa je stavite u kuhač.
- Dodajte bjelanjke, šećer, so, mirin i kukuruzni škrob i miksajte dok ne dobijete glatku riblju pastu.
- Polovicu paste stavite u manju posudu. Dodajte nekoliko kapi ružičaste boje za hranu i miješajte dok pasta ne postane ružičasta ili svijetlo crvena. Stavi na stranu.
- Obložite svoj pult plastičnom folijom i rasporedite bijelu pastu u obliku pravokutnika. Također možete koristiti male silikonske kalupe da ugurate svoju pastu, što je pravougaonije to bolje jer želite da dobijete što je moguće više oblika trupaca.
- Uradite isto sa crvenom pastom, tako da imate dva trupca.
- Koristeći plastičnu foliju, počnite valjati riblji kolač u obliku trupca, pazeći da je čvrsto umotana. Rolat ne bi trebao biti pretanak. Ili gurnite riblju pastu iz vaših silikonskih kalupa u bilo koji oblik kalupa.
- Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi oko 30 minuta da se stegne.
- Uzmite veliki lonac i napunite ga otprilike do pola vodom, zatim ga prokuhajte i na njega stavite korpu za kuhanje na pari.
- Sada roladu s ribljim kolačem stavite u aparat za kuhanje na pari i pustite da se pari 15 minuta.
- Kada je gotov, ostavite ga 15 minuta da se ohladi u ledenoj vodi da se kolač potpuno stegne. Zatim uklonite plastičnu foliju.
Savjeti za kuhanje
Vrsta ribe koju ćete koristiti ovisi o vama. Obično koristim bakalar ili vahnju, ali svaka bijela riba će dobro funkcionirati.
1. Ribu narežite na male komadiće i stavite u procesor za hranu.
2. Dodajte sve ostale sastojke i pulsirajte dok se sve ne sjedini i smjesa ne postane glatka.
3. Smjesu možete staviti i u kesu i cijepati je u male trupce na listu papira za pečenje.
4. Zamrznite 30 minuta ako nemate ledenu vodu, a zatim narežite kamaboko na kriške i poslužite sa soja sosom i kiselim đumbirom (po želji).
Kako servirati i jesti
Kamaboko se obično služi kao predjelo ili prilog, ali se može koristiti i za supe i variva. Samo kriške tankih ovalnih komada koji su savršen zalogaj i dovoljno ih je lako pokupiti svojim štapićima.
Može se jesti samostalno ili sa soja sosom i kiselim đumbirom, ali ja ga najviše volim u svom ramenu.
Takođe pročitajte: ovo je 10 najboljih ramen ribljih kolača
Omiljeni sastojci
Moja omiljena riba koju koristim je pollock, ali to nije uvijek dostupno. Možete koristiti bilo koju bijelu ribu, čak i jeftina tilapija će vam pomoći.
Zapamtite, ionako ćete iz njega izvući većinu ribljeg okusa, tako da je bitno samo malo u pogledu okusa, a uglavnom se tiče konzistencije mesa.
Ako ćete češće kuhati s prehrambenim bojama, preporučujem ovaj set iz McCormicka. Veoma je jeftin i radi odlično. I meni se sviđa ružičasta boja za ovaj recept i ista je cijena kao i većina pojedinačnih ružičastih boja:
Moj omiljeni mirin koji koristim za riblje kolače je upravo ovako jeftin, ali efikasan Kikkoman Manjo Aji Mirin:
Mirin zamjena za kamaboko
Ako ne možete pronaći mirin na vrijeme da napravite svoje jelo, možete ga zamijeniti. Upotrijebite samo malo sakea i šećera, ili ako nemate, dobro bi poslužilo i suho bijelo vino u istoj količini, ali biste morali koristiti 1/2 kašičice šećera da uravnotežite kiselost.
Kako čuvati ostatke
Kamaboko će se čuvati u frižideru do nedelju dana, ili u zamrzivaču do 3 meseca.
Pobrinite se da ga dobro umotate u prozirnu foliju ili ga stavite u hermetički zatvorenu posudu kako biste spriječili da se osuši.
zaključak
Jednostavan, gotov kamaboko recept za 30 minuta zbog kojeg ćete one prethodno upakovane ostaviti u prodavnici!
Takođe pročitajte: ovako se kuva narutomaki ramen riblji kolač
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.
