Najbolji brendovi Katsuobushi ili "Bonito Flakes": Autentičan ukus Umami
katsuobushi je vjerovatno jedan od najsvestranijih začina na svijetu, ako ne i NAJVEĆI, i sadrži tonu umamija!
Komadi palamide (sirovi katsuobushi) prodaju se u gotovo svakoj trgovini koja se nađe u Japanu.
Na Zapadu palamide često možemo kupiti u azijskim trgovinama ili na internetu. Pogledajmo najbolje brendove.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Najbolji Katsuobushi u već gotovim palamidinim pahuljicama
Palamida se može kupiti svježa u trgovinama, dok se palamide pahuljice mogu kupiti od trgovaca na malo putem interneta i na uobičajenim lokacijama.
Obrijane pahuljice možete nabaviti na internetu, evo mog omiljenog brenda Marutomo sa najboljim kvalitetom po najnižoj cijeni.
Ako tražite visokokvalitetne ljuspice od palamide, evo nekoliko marki koje možete izabrati.
Marutomo
Zatvorene su u plastične vrećice i prodaju se po vrlo niskim cijenama.
Eden
Eden prodaje ljuspice palamide koje se uvoze iz Japana. Odležane su i sušene i imaju bogat, pikantan ukus.
Marka preporučuje da ih probate u juhi od rezanci sa shiitakeom ili u francuskoj juhi od luka.
Pronađite Eden palamide pahuljice na Amazonu
Yamaki
Yamaki je najprodavaniji palamidi u Japanu. Njihov proizvod ima malo masti i kalorija i visok je protein, EPA i DHA.
Okus je bogat i slan i čini odličan izvor umamija.
Pronađite Yamaki palamide pahuljice na Amazonu
Nishimoto
Ovaj brend nudi palamide pahuljice koje se prodaju u pojedinačnim 0.104 oz. paketi. Prijenosno pakovanje olakšava dodavanje u jela i pogodno je za serviranje.
Odlična je opcija za restorane za van.
Pronađite pahuljice Nishimoto palamide na Amazonu
Ducky Duddle
Ducky Duddle čini jedinstvenu ponudu koja prodaje komplet koji uključuje vrećicu osušenih pahuljica palamide zajedno s vrećicom suhih algi.
Ovo vam pruža sve što vam je potrebno da napravite odličan dashi. Proizvode možete koristiti i zajedno ili zasebno za aromatiziranje bilo kojeg broja jela.
Pronađite Ducky Duddle pahuljice palamide na Amazonu
Kaneso
Prodaje se u 2 vrećice od po 100g, Kaneso nudi ljuspice od palamide izuzetno bogatog okusa. Oni reklamiraju svoj proizvod kao dobar u raznim jelima i preporučuju ga kao jednostavan preljev za rižu.
Pronađite Kaneso palamide pahuljice na Amazonu
Kupovina Katsuobushi bloka
Katsuobushi blok je (japanski: 鰹 節) sušena, fermentirana i dimljena tuna skipjack. Dolazi u obliku blokova i često je obrijan kako bi napravio pahuljice palamide koje se često nalaze u japanskim jelima i dashiju.
U Americi ćete možda morati posjetiti lokalnu japansku trgovinu, a ponekad i neke kineske (veće).
Također možete nabavite ga na Amazonu ovdje i poslati vam ga:
Ovo možete ponijeti sa sobom i sami ga obrijati u pahuljice (postoje alati za brijanje katsuobushija koje možete i kupiti).
Najbolji katsuobushi aparat za brijanje
Ako želite kupiti aparat za brijanje Katsuobushi, ne možete biti bolji od onog koji je proizveden u Japanu, a kompanija Tikusan ih sada uvozi u Ameriku.
Aparat za brijanje je bitan alat ako ćete kupiti katsuobushi u blokovima po potrebi pahuljice koristite na japanskim jelima i u dashiju.
Aparat za brijanje katsuobushi naziva se "Kezuri" i bio je bitan alat za pravljenje pahuljica palamide nakon 1670. godine, kada su Japanci dodali plijesan procesu fermentacije.
Koristeći kalup, riba bi se mogla sačuvati čak i duže nego prije, ali je također izvadila svu vodu i masnoću iz ribe, čineći tako katsuobushi blok kakvog sada poznajemo tvrdim poput kamena.
Prije 1670. nož bi se koristio za brijanje blokova u strugotine za konzumaciju, ali nakon što je promijenjen postupak izrade, predstavljen je posebno dizajnirani aparat za brijanje Kezuri koji je postao kućanski predmet.
Blok suhe ribe možete obrijati preko vrha aparata za brijanje na sljedeći način:
Pogledajte aparat za brijanje Tikusan ovdje na Amazonu
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.
