Klasični teppanyaki goveđi odrezak sa receptom za sake/soja sos
Japanski goveđi odrezak sa sojem na bazi soje pravi je užitak za svakog ljubitelja hrane.
To je jednostavan i ukusan recept napravljen vlastitim rukama i osvojit će poene za kolače s porodicom i prijateljima koji bi došli da provedu vrijeme s vama.
Uostalom, ko ne voli biftek?
Ovaj recept za teppanyaki odrezak je vrlo jednostavan za pripremu. Sve što vam treba su neki osnovni sastojci, npr umak od soje, sake, i govedinu, zajedno sa nekim začinima, poput bijelog luka i đumbira. Sve dok imate grijaću ploču za tepanyaki, ovo jelo možete lako napraviti u vlastitoj kuhinji.
Dakle, krenimo s ovim ukusnim receptom za odrezak koji je tako jednostavan za napraviti!
Još uvijek ste u potrazi za kvalitetnim tanjirom za kuhanje teppanyaki? Ovdje sam recenzirao 9 najboljih Teppanyaki roštilja za vaš dom
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Kako napraviti tepanyaki goveđi odrezak kod kuće
Evo stvari koje će vam trebati da ovo napravite teppanyaki govedina odrezak i kako ga kuhati (teppanyaki sos na bazi soja sosa).
Klasični recept za teppanyaki sake/soja biftek
Sastojci
- 2 cloves bijeli luk
- 1 tbsp šećer
- 2 tbsp umak od soje
- 2 tbsp sake
- 2 tbsp voda
- 4 Lbs glavna govedina šnicle koje treba iseći na odrezak debljine 1 inč
- 2 tbsp ulje
- Sol i bijeli biber po ukusu
instrukcije
- Beli luk sitno narežite i ostavite sa strane.
- Pomiješajte šećer, soja sos, sake i vodu u posudi da napravite sos. Ostavite na stranu.
- Posolite i pobiberite odreske.
- Zagrijte teppanyaki na srednje jakoj vatri i dodajte ulje. Dodati narezani beli luk i kuvati dok ne porumeni. Premjestite bijeli luk na hladnu stranu ako imate prostora ili ga uklonite iz teppanyakija.
- Dodajte odreske u teppanyaki i pecite oko 2 minute po strani ili kako želite.
- Dodajte sos u malu šerpu i smanjite na minut.
- Stavite meso na tanjir. Prelijte redukovanim sosom, a zatim prelijte bijelim lukom za ukras.
Savjeti za kuhanje
Za početak, zagrijte grill tavu ili teppanyaki tavu na srednje jakoj vatri (ovo je idealna teppanyaki temperatura kojoj težite)
Odrezak lagano premažite soja sosom i pokapajte nekoliko kapi sakea.
To će dodati aromu mesu, a istovremeno će osigurati da ono ostane lijepo i sočno.
Preporučujem ramstek, koji je savršen rez za ovaj tip recepta. Mekano je i sočno, a istovremeno se jednostavno kuva.
Dolazi iz kravljeg slabina, koji je jedan od najpopularnijih dijelova krave za kuhanje.
Ali za ovaj recept možete koristiti bilo koju vrstu junećeg mesa koji vam se sviđa, poput rebarca ili peciva.
Samo ga obavezno narežite na tanke, ujednačene kriške tako da se ravnomjerno ispeče na grill tiganju ili teppanyakiju.
Princip iza teppanyakija je da meso treba biti tanko narezano.
Ako ste spremni da se trošite, možete kupiti japansku vagyu govedinu, koja se smatra najboljom govedinom na svijetu. Izuzetno je nježan i bogatog, puterastog okusa koji ovo jelo zaista ističe.
Ako želite, možete čak i marinirati odrezak s malo soja sosa i drugim začinima prije kuhanja. To će mesu dati dodatnu aromu koju ćete sigurno voljeti.
Zamjene i varijacije
Ako više volite bogatiji sos za biftek, pokušajte da koristite Worcestershire sos ili neku drugu vrstu soje na bazi soje umesto običnog soja sosa.
Ali shoyu zaista daje onaj klasični umami okus koji se dobro slaže s govedinom.
Također možete eksperimentirati s dodavanjem različitih začina u odreske, poput đumbira ili crnog bibera.
Kada je u pitanju sake, umjesto njega možete koristiti suhi šeri ili bijelo vino.
Samo imajte na umu da oni mogu dodati drugačiji profil okusa jelu, tako da ćete možda morati u skladu s tim prilagoditi svoje ostale sastojke.
Neki ljudi također zamjenjuju sake mirinom, što je vrsta pirinčanog vina slađeg i blažeg okusa.
Ako niste u mogućnosti da dobijete vrhunsku goveđu porciju za ovaj recept, možete je zamijeniti jeftinijim odreskom odrezaka, kao što je bok ili šnicla.
Samo pazite da odrezak pečete duže sa svake strane kako bi bio fin i mekan.
Zamislite ovaj recept kao nešto slično zapadnom Guinnessovom odrezaku od ribnjaka, koji također sadrži marinadu od soja sosa.
Konačno, ako nemate teppanyaki tiganj, ali ipak želite da napravite ovaj klasični japanski recept za odrezak, jednostavno koristite grill tiganj ili tiganj od livenog gvožđa.
Proces kuhanja bit će malo drugačiji, ali krajnji rezultat bi ipak trebao biti ukusan i zadovoljavajući!
Šta je klasični tepanyaki goveđi biftek sa receptom za sake/soja sos?
Klasični teppanyaki goveđi odrezak sa receptom za sake/soja sos je popularno japansko jelo napravljeno od vrhunskih komada govedine koje su marinirane i kuvane na tepanyaki vrućoj ploči.
“Sos” je zvijezda recepta jer daje govedini ukusan umami okus. Soja sos je osnovni sastojak koji daje ukus mesu, dok ga sake čini mekim.
Ovaj recept je jednostavan za pripremu, zahtijeva samo nekoliko jednostavnih sastojaka i minimalne vještine kuhanja.
Bilo da ste iskusni kuhar ili početnik, svidjet će vam se bogat okus i nježna tekstura klasičnog tepanyaki goveđeg odreska sa sakeom/soja sosom.
Origin
Kuvanje u tepanyaki stilu nastao u Osaki, Japan, 1940-ih i od tada je postao popularan stil kuhanja širom svijeta.
Govedina je jedno od najčešće korištenih vrsta mesa u teppanyaki receptima zbog visokog kvaliteta i bogatog okusa.
Često se kombinuje sa umakom na bazi soje kako bi dobio ukusan umami udarac.
U stvari, soja sos i sake su vekovima bili osnovni sastojci u japanskoj kuhinji, obično se koriste za aromatiziranje raznih jela, uključujući ribu, živinu i meso.
Kako servirati i jesti
Ovo jelo se obično servira toplo, bilo samostalno kao glavno jelo ili uz priloge poput pirinča ili povrća.
S obzirom da je meso malo slano, kuhano na pari ili lagano pirjano povrće rade posebno dobro.
Salate ili kisela hrana takođe mogu biti odlična pratnja, jer lagana kiselost pomaže u balansiranju bogatog mesa.
Možete se odlučiti i za neke tipične japanske teppanyaki priloge poput ohitashija koji je japanska salata od spanaća.
Japanska repa sa misom ili salatom od morskih algi bi takođe bila ukusna.
Pomfrit i pečeni krompir su drugi popularni prilozi u zapadnom stilu koji se dobro slažu sa tepanyaki biftekom.
Neki ljudi takođe vole da pokapaju malo teriyaki sosa preko svog odrezaka za dodatni umami udarac.
Za još više sosa, odrezak možete umočiti u sos za potapanje kao što je ponzu ili senf.
Kada jedete teppanyaki goveđi odrezak, obično ćete koristiti štapiće za jelo ili poseban par "teppanyaki" štapića koji su dizajnirani za pečenje na roštilju.
Jednostavno uhvatite meso svojim štapićima, umočite ga u neki sos i uživajte.
pronaći više alata koji su vam potrebni za kuhanje teppanyaki stila ovdje
Kako čuvati
Teppanyaki je najbolje čuvati u frižideru, gde može da ostane svež do 3 dana.
Najbolje je da ne stavljate nikakav sos na odrezak dok ne budete spremni da ga pojedete, jer umak može uzrokovati da se meso brže pokvari.
Zatim možete napraviti svježi umak kada budete spremni jesti podgrijani odrezak.
Kako biste spriječili da se odrezak osuši, obavezno ga dobro umotajte u plastičnu foliju ili ga čuvajte u dobro zatvorenoj posudi.
Ako vam ostane odrezak, možete ga i zamrznuti za kasniju upotrebu.
Slična jela
Ima toliko teppanyaki jela za probati. Korejska verzija ovog jela se zove skirt steak u korejskom stilu.
Začinjeno je soja sosom, susamovim uljem i belim lukom. Ukus je vrlo sličan receptu koji sam upravo podijelio.
Neke od najpopularnijih opcija su teppanyaki goveđi teriyaki, teriyaki od piletine i škampi, i fileti lososa sa teriyaki sosom.
Wagyu govedina je takođe popularan sastojak u kuvanju u tepanyaki stilu, jer ima posebno bogat i puterast ukus.
Ako tražite slična japanska jela od mesa sa umakom, možda ćete uživati i u donburi, yakitori ili čak tonkatsu govedini!
Za tradicionalno nadahnuto tepanyaki jelo, razmislite o pokušaju teppanyaki tofua s đumbirom i daikonom.
Bez obzira koju vrstu teppanyaki jela preferirate, postoji nešto za svako nepce i stil kuhanja. Pa zašto ih ne probati sve?
zaključak
Ako tražite ukusno i zadovoljavajuće japansko jelo, onda je klasični tepanyaki goveđi odrezak sa sake/soja sosom klasik koji morate probati!
Ovaj recept je jednostavan za pripremu i sadrži ukusnu marinadu napravljenu od soja sosa, sakea i drugih začina.
Meso se peče na vrućem tepanyaki roštilju, što rezultira sočnim, mekanim kriškama govedine koje su pune bogatog ukusa.
Soja sos i sake su osnovne namirnice u japanskoj kuhinji i savršeno se slažu sa visokokvalitetnom govedinom kako bi se stvorilo jelo koje je i ukusno i zadovoljavajuće.
Bilo da ste iskusni kuhar ili početnik u kuhanju, ovo jelo će sigurno oduševiti vaše nepce i ostaviti da poželite još.
Takođe pročitajte: želite još teppanyaki odreske direktno sa roštilja? Isprobajte ove vrhunske recepte!
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.
