Kokosovo ulje: Iznenađujuće prednosti koje trebate znati

Autor: Joost Nusselder, autor knjige The Essential Japanese Meal Planner kuvara Ažurirano Juli 8, 2022

Kokosovo ulje je odlično ulje za kuvanje jer ima visok sadržaj zasićenih masti, što je odlično za kuhanje na visokim temperaturama. Ali da li je zdravo?

Kokosovo ulje ili Copra ulje je jestivo ulje ekstrahirano iz jezgre ili mesa zrelih kokosovih oraha ubranih iz kokosove palme (Cocos nucifera). Ima različite primjene u hrani, medicini i industriji. Zbog visokog sadržaja zasićenih masti sporo se oksidira i samim tim otporan na užeglo, traje do dvije godine bez kvarenja. Mnoge zdravstvene organizacije savjetuju da ne konzumirate velike količine kokosovog ulja zbog visokog nivoa zasićenih masti.

U ovom vodiču ću vam reći sve što trebate znati o kokosovom ulju i da li je zdravo ili ne.

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Otključavanje čuda kokosovog ulja

Kokosovo ulje je vrsta jestivog ulja koje se dobija iz mesa ili jezgre zrelog kokosa. Obično se nalazi u dvije varijante: djevičanskom i rafiniranom. Djevičansko kokosovo ulje se dobiva iz svježeg kokosovog mesa, dok se rafinirano kokosovo ulje proizvodi od sušenog kokosovog mesa. Za razliku od drugih vrsta ulja, kokosovo ulje je čvrsto na sobnoj temperaturi i postaje bistra tekućina kada se zagrije.

Naučni dokazi koji podržavaju zdravstvene beneficije

Istraživanja pokazuju da kokosovo ulje nudi višestruke zdravstvene prednosti, uključujući:

• Podržava zdravlje srca smanjenjem nivoa štetnog holesterola lipoproteina
• Pomaže u održavanju težine tako što daje brzu energiju i smanjuje apetit
• Poboljšava oralno zdravlje smanjenjem štetnih bakterija u ustima
• Podržava zdravlje kože sprečavanjem isušivanja i primjenom antimikrobnih svojstava kada se primjenjuje lokalno
• Pruža prednosti kosi smanjujući suvoću i poboljšavajući zdravlje kose

Vrste kokosovog ulja

Postoje dvije različite vrste kokosovog ulja: nerafinirano i rafinirano. Nerafinirano kokosovo ulje se dobiva iz svježeg kokosovog mesa i obično se označava kao “djevičansko” ili “ekstra djevičansko”. Rafinirano kokosovo ulje proizvodi se od sušenog kokosovog mesa i obično je označeno kao „čisto” ili „prešano ekspelerom”. Proces rafiniranja uklanja nečistoće i čini ulje stabilnijim za kuhanje.

Kako koristiti kokosovo ulje

Kokosovo ulje ima višestruku upotrebu i može se koristiti na različite načine, uključujući:

• Kao ulje za kuvanje za dinstanje, pečenje i prženje
• Kao zamjena za puter ili margarin u receptima
• Kao hidratantna krema za kožu i kosu
• Kao prirodni lijek za suhu kožu, ekceme i druga stanja kože
• Kao vodica za ispiranje usta za oralno zdravlje

Uvođenje kokosovog ulja u praksu

Da biste kokosovo ulje uključili u svoju redovnu rutinu, pokušajte:

• Dodajte kašičicu u jutarnju kafu ili smoothie za brzo povećanje energije
• Koristeći ga kao ulje za kuvanje kao zdraviju alternativu biljnom ulju
• Nanesite ga lokalno na kožu i kosu za dodatnu vlažnost i zaštitu
• Koristite ga kao prirodnu vodicu za ispiranje usta tako što ćete žlicu gurnuti u usta 10-20 minuta kako biste spriječili štetne bakterije i poboljšali oralno zdravlje

Preobrazite svoja jela kokosovim uljem: savjeti i trikovi za kuhanje s ovim svestranim sastojkom

Kokosovo ulje je odličan izbor za kuvanje zbog visoke tačke dimljenja, što znači da može izdržati visoke temperature bez razlaganja i stvaranja štetnih jedinjenja. Također je odlična zamjena za puter ili druga ulja u receptima, posebno za one koji ne podnose laktozu ili slijede vegansku ishranu. Osim toga, kokosovo ulje je bogato zdravim mastima, što ga čini pogodnim sastojak za one koji žele da održavaju uravnoteženu ishranu.

Koji oblici kokosovog ulja su idealni za kuvanje

Kada je u pitanju kuhanje s kokosovim uljem, postoji nekoliko različitih oblika koje treba uzeti u obzir. Evo nekoliko korisnih savjeta:

• Čisto, nerafinirano kokosovo ulje je najbolji izbor za kuvanje, jer je minimalno obrađeno i zadržava prirodnu aromu i sadržaj hranjivih tvari.
• Svježe kokosovo ulje je također odlična opcija, jer se pravi od svježe ubranih kokosa i ima nešto slađi okus od ostalih verzija.
• Ako tražite brzu i jednostavnu opciju, možete koristiti i kokosovo ulje u obliku blokova ili komadića, koje možete rastopiti i sipati u svoje jelo.

Dodatni savjeti i trikovi

• Kokosovo ulje se može koristiti u širokom spektru jela, od pomfrita preko peciva do smoothija.
• Kada pravite jela sa kokosovim uljem, obavezno uključite dodatne sastojke koji upotpunjuju njegov ukus, kao što su đumbir, beli luk ili limetu.
• Kokosovo ulje se može koristiti i kao zamjena za puter u receptima za kokice, dajući mu blago slatkast i orašasti okus.
• Visoko obrađene verzije kokosovog ulja mogu imati malo drugačiji okus i sadržaj hranjivih tvari od čistih, nerafiniranih verzija, stoga pažljivo pročitajte etiketu kada birate.
• Ako ustanovite da se vaše kokosovo ulje stvrdnulo, jednostavno stavite posudu u posudu s toplom vodom na nekoliko minuta da se vrati u tečno stanje.

Nutritivne prednosti kokosovog ulja

Postoje dvije glavne vrste kokosovog ulja: djevičansko i rafinirano. Djevičansko kokosovo ulje proizvodi se postupkom koji uključuje sušenje kokosovog mesa, a zatim ga prešanje kako bi se izvuklo ulje. Ovaj proces pomaže u očuvanju prirodnih hranjivih sastojaka i okusa kokosovog ulja. Rafinirano kokosovo ulje, s druge strane, proizvodi se postupkom koji uključuje zagrijavanje kokosovog mesa kako bi se uništile sve bakterije ili drugi zagađivači. Ovaj proces također može uništiti neke od prirodnih hranjivih tvari i okusa kokosovog ulja.

Važnost dnevnih količina

Količina kokosovog ulja koju biste trebali konzumirati svaki dan ovisi o brojnim faktorima, uključujući vaše godine, težinu i cjelokupno zdravlje. Međutim, većina ljudi može imati koristi od dodavanja male količine kokosovog ulja u svoju svakodnevnu prehranu. Dobro pravilo je da ne konzumirate više od 2 kašike kokosovog ulja dnevno.

Razlika između kokosovog ulja i drugih ulja

Glavna razlika između kokosovog ulja i drugih ulja je vrsta masti koju ono sadrži. Kokosovo ulje je bogato zasićenim mastima, ali se te masti razlikuju od zasićenih masti koje se nalaze u drugim uljima. Kokosovo ulje sadrži trigliceride srednjeg lanca (MCT), koji su vrsta zdrave masti koju tijelo može lako pretvoriti u energiju. Druga ulja obično sadrže dugolančane trigliceride (LCT), koje je tijelu teže pretvoriti u energiju.

Zaključno, kokosovo ulje je odličan dodatak svakoj zdravoj prehrani. Bogat je nutrijentima i zdravim mastima koji mogu pomoći u poboljšanju vašeg cjelokupnog zdravlja. Bilo da odaberete djevičansko ili rafinirano kokosovo ulje, svakako ga konzumirajte umjereno i kao dio uravnotežene prehrane.

zaključak

Dakle, to je ono što je kokosovo ulje – ukusno jestivo ulje dobiveno iz mesa zrelih kokosa. Možete ga koristiti za kuhanje, vlaženje kože i kose, pa čak i kao prirodni lijek za oralno zdravlje. Osim toga, odlična je zamjena za puter u receptima, posebno za osobe koje ne podnose laktozu i slijede vegansku ishranu. Dakle, samo naprijed i dodajte malo kokosovog ulja u svoj život!

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.