La Paz Batchoy Recept: filipinska svinjska jetra i srpa juha
Ovaj La Paz Batchoy recept, jedno od prepoznatljivih Visayinih jela iz Ilo-Ila, napravljeno je od Miki rezanci, svinjskih organa poput jetre, bubrega i srca, s ukrasom đumbir, zeleni luk, sirovo jaje i Chicharron.
La Paz Batchoy recept, ručno se smatra udobnom hranom zajedno s drugim jelima poput Gotoa i Lugaw.
Takođe se može jesti kao podnevna ili popodnevna užina, a takođe i kao supa tokom kišnih sezona.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
La Paz Batchoy recept (istorija)
Iako ovaj recept za La Paz Batchoy nesumnjivo dolazi iz La Paza, Iloilo; raspravlja se o njenom porijeklu; jer postoje rasprave o tome da li su jelo izmislili Filipinac ili Kinez.
Jedan tvrdi da je jelo izumio tridesetih, drugi tvrdi da je to naučio, a zatim stavio trgovinu u četrdesete, a zatim drugi kineski tužitelj, iako neprovjeren, tvrdi da ovaj La Paz Batchoy ima kinesko porijeklo.
No, tko god da je tvorac, ipak se može sa sigurnošću reći da je cijelo otočje imalo koristi od toga.
Uobičajeno se prodaju na cijelim Filipinima u lokalnim restoranima, rezanci i sastojci već su u maloj zdjeli.
Jednom kada pokrovitelj kupi, to je vrijeme kada se čorba dodaje, a juha djeluje kao sastojak za kuhanje cijelog jela.
Ovo se zatim poslužuje riblji umak ili soja sos, u zavisnosti od toga ko jede.
La Paz Batchoy recept
Sastojci
- 500 g Miki ili jaje rezanci
- 300 g svinjski stomak narezane na male komadiće
- 150 g svinjska jetra narezane na male komadiće
- 2 kom svinjsko srce narezane na male komadiće
- 1 srednji beli luk fino iseckan
- 6 cloves bijeli luk mleveno
- ½ tsp svježe mljeveni crni biber
- 4 čaše svinjskog temeljca
- 4 čaše govedina
- 4 čaše zaliha škampa (ovo možete napraviti prženjem, a zatim kuhanjem glavica škampa)
- 1 tbsp šećer
- 1 tbsp umak od soje
- 1 tbsp pirjana pasta od škampa
- riblji umak
- ulje
garnishes
- chicharon srušeno
- prženi beli luk
- mladim lukom isjeckan
- svježa jaja
instrukcije
- U lonac dodajte kipuću vodu zajedno sa svinjskim trbuhom i svinjskim srcem, kuhajte 5 minuta, zatim izvadite meso iz lonca, a zatim isperite hladnom vodom kako biste uklonili ostatke.
- Koristeći isti lonac i vodu dodajte svinjsku jetru i kuhajte 5 minuta, ocijedite, a zatim isperite hladnom vodom kako biste uklonili ostatke.
- U posebnom čistom loncu dodajte ulje, zatim pirjajte češnjak i luk, pržite uz miješanje dok luk ne postane proziran.
- Sada dodajte tri vrste juhe, svinjski trbuh, svinjsko srce, crni papar, šećer, soja sos i pastu od škampa. Pustite da provri pa pirjajte 30-40 minuta ili dok meso ne omekša.
- Sada dodajte jetru i začinite ju ribljim umakom (koristite po želji), pirjajte još 10 minuta.
- Skuhajte rezance prema uputama. Zatim jednom skuhano stavite u zdjelu.
- U posudu za rezance sipajte vrelu čorbu sa mesom, pa je prelijte zdrobljenim čičarom, prženim belim lukom, mladim lukom i sirovim jajetom. Poslužite odmah i umiješajte sirova jaja dok je juha još vruća.
ishrana
Postoje različiti načini na koje možete zaobići ovaj recept za La Paz Batchoy, jedan je da napravite svoju juhu i spremite je kako ne bi bilo potrebe da svako vrijeme pravite juhu.
Druga tehnika je da se za čorbu koriste glave škampa i ljuske škampa, a zatim se to doda u juhu od govedine i svinjetine.
Imate i varijaciju ovog recepta, Batchoy Tagalog napravljen od Miswa rezanci.
Ne zaboravite podijeliti svoja razmišljanja o ovom receptu tako što ćete ispod objaviti vlastite komentare.
Takođe pročitajte: Recept za pileću sotanghon supu
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.
