Kako Lugaw učiniti žutim: tajna savršenog Lugawa

Autor: Joost Nusselder, autor knjige The Essential Japanese Meal Planner kuvara Ažurirano 15. decembra 2020

Lugaw je jedno od najpopularnijih udobnih jela na Filipinima od toga se može napraviti nešto slatko ili slano.

Zbog svoje kašaste konzistencije jelo bi se najbolje moglo opisati kao pirinčana kaša.

Međutim, u svom istinskom smislu lugaw je osnova za nekoliko jela.

Jelo se obično priprema s kuhanjem pirinča u višku vode kako bi se stvorila podloga. Da biste bili slatki ili slani, morat ćete uključiti različite sastojke, poput soli, češnjaka ili šećera.

Da bi Lugaw postao žut, vaš tajni sastojak ne mora biti umjetna aroma. Trebalo bi biti bilo šta osim toga.

Za izradu žute lugave potrebno je koristiti žuti pirinač, opšte poznat kao Arroz Amarillo. Jelo je tako poznato kao Arroz Caldo.

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Zašto ne biste trebali koristiti umjetno bojanje?

• Sadrže benzidin i 4-aminobifenil koji su povezani s izazivanjem nekoliko vrsta raka.
• Izazivaju reakcije preosjetljivosti tipa IV (obično se nazivaju alergijama).
• Oni mogu uzrokovati poremećaje u učenju, razdražljivost i agresivnost kod djece.
• Sintetičke boje ne utiču ništa na okus jela i mogu ga oduzeti.

Kako napraviti Arroz Caldo

Sastojci:

• 1 lb piletine
• 2 šolje vode
• 6 šoljica pileće čorbe
• Pakirano Arroz Amarillo
• Izgnječeni češnjak (šest)
• Beli luk u prahu (1 kašika)
• Iseckani luk (1 srednji)
• Luk u prahu (po ukusu)
• Sjeckani zeleni luk (1/4)
• Paprika (1 kašika)
• Sol (po ukusu)

Uputstva:

1. Češnjak kuhajte na laganoj do umjerenoj vatri dok ne odaje mirisnu aromu ili postane svijetlosmeđa. Dodajte luk i kuhajte ga na srednjoj vatri dok ne omekša.
2. Dodajte piletinu i miješajte tri do pet minuta.
3. Dodajte žuti pirinač u koracima, ostavljajući da se kuha 2 minute.
4. Sipajte vodu i pileću juhu. Miješajte minutu ili dvije prije nego što dodate papriku, luk u prahu, sol i crni papar. Smesu kuvajte na srednjoj vatri 20 minuta.
5. Odozgo nasjeckajte zeleni luk.

Cijeli recept Arroz Caldo provjerite ovdje

zaključak

Lugaw je popularna filipinska udobna hrana koja se nalazi širom svijeta. Zapravo, lugaw je osnova za ostale sastojke i preljeve čineći ga slatkim ili slanim (ovisno o tim sastojcima).

Da bi lugaw postao žut, sve što vam je potrebno je žuti pirinač poznat kao Arroz Amarillo.

Pirinač je potrebno skuhati u juhi kako bi dobio kašastu konzistenciju po kojoj je lugaw poznat i voljen.

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.