Monjayaki ili "Monja": Runny Palačinke iz Tokija
Monjayaki (koji se često naziva jednostavno "monja") je vrsta Japanaca palačinka Tijesto prženo u tiganju sa raznim sastojcima koje potiče iz Kanto regija.
Pravi se od testa od brašna, vode i jaja, a zatim se prži u posebnoj tavi zvanoj misoni.
Gotov proizvod je obično tanak i hrskav, a može se poslužiti s raznim dodacima. Monjayaki se često jede kao ulična hrana ili u specijalnim restoranima koji se nazivaju monjayaki-ya.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoKakav je okus monjayaki?
Monjayaki obično ima ukusan ukus, obično preliven sastojcima poput povrća, sira ili mesa. Međutim, postoje i slatke verzije monjayakija koje koriste voće ili čokoladu kao preljev.
Sastojci se sitno nasjeckaju i umiješaju u tijesto prije prženja, a ima konzistenciju koja se može uporediti s kašom topljenog sira kada se skuva.
Kako jedete monjayaki?
Monjayaki se obično jede kašikom iz činije. Nakon što je skuvana, palačinka će i dalje biti tekuća i lako će se zahvatiti preljevima.
Također sam vidio restorane kako poslužuju monju na tepan tanjiru gdje vam daju malu lopaticu da je pojedete direktno sa ringle.
To je više okonomiyaki stil, iako je lopatica mnogo manja.
Ako ga jedete direktno iz tepan-a, morate malo sastrugati lopaticom, a zatim pritisnuti tijesto i sastojke tako da se zalijepe za njega.
Pošto je tijesto tako tekuće, zalijepiće se tako da ga možete prinijeti ustima i pojesti. Ali budite spremni da vam neki komadići otpadnu prvi put kada to učinite.
Sa čime jedete monjayaki?
Monjayaki jedete samostalno. Zbog tijesta i dodatnih dodataka i sastojaka, možete se prilično zasititi iz jedne porcije.
Koje je porijeklo monjayakija?
Tačno porijeklo monjayakija nije poznato, ali se smatra da se prvi put pojavio početkom 20. stoljeća u regiji Kanto u Japanu.
Ovo jelo je steklo popularnost u Tokiju tokom 1950-ih i od tada je postalo glavna japanska kultura ulične hrane.
Koja je razlika između monjayakija i okonomiyakija?
Iako su oba jela vrste japanskih palačinki, postoji nekoliko ključnih razlika.
Monjayaki tijesto je obično tanje i vodenastije od okonomiyaki tijesta, što rezultira palačinkom koja je hrskavija i manje gusta.
Monjayaki se takođe obično kuva u tiganju jer je tako tečan, dok se okonomijaki često kuva na ravnom tepan roštilju.
Šta znači "monjayaki"?
Riječ “monjayaki” je kombinacija japanskih riječi za brašno (mochiko) i palačinku (yaki). Također se može napisati kao 麺餅焼き ili もんじゃ焼き.
Popularni monjayaki začini i umaci
Neki popularni monjayaki začini i umaci uključuju:
- Kewpie majonez
- Bull-Dog sos
- Worcestershire sos
- Umak od soje
- Pahuljice bonito
Gdje jesti monjayaki?
Monjayaki se obično jede u specijaliziranim restoranima koji se nazivaju monjayaki-ya ili od prodavača ulične hrane.
Ako ste u Tokiju, neka popularna mjesta za jelo monjayaki uključuju:
- Kiji (けんじ): lanac od preko 30 monjayaki restorana sa lokacijama širom Tokija.
- Ulica Tsukishima Monjayaki (月島麺や焼きスクランブル): ulica sa preko 20 monjayaki restorana, koja se nalazi u tokijskoj četvrti Tsukishima.
- Monja Ton-Chan (もんじゃとんちゃん): lanac od preko 10 monjayaki restorana sa lokacijama širom Tokija.
Korist za zdravlje
Monjayaki je dobar izvor proteina i ugljikohidrata, što ga čini zasitnim jelom. Takođe ima malo masti i kalorija, što ga čini relativno zdravom opcijom.
Osim toga, monjayaki sadrži niz vitamina i minerala, uključujući željezo, kalcij i vitamin C.
zaključak
Nadam se da ste uživali čitajući o ovom ukusnom, ali čudnom i tekućem jelu. Ali, ne znate dok ne probate!
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.