Najbolja zamjena za kokosov šećer | Top 16 slatkih zamjena
Kokosov šećer je popularan zaslađivač u mnogim receptima za deserte. Općenito se smatra zdravijim prirodnim šećerom od šećera od šećerne trske i drugih rafiniranih šećera.
Ako volite pečenje, velike su šanse da ste naišli na mnogo recepata koji zahtijevaju kokosov šećer.
Kokosov šećer je dobrog ukusa, ali ponekad može biti skup i teško ga je pronaći.
Smeđi šećer je najbolja zamjena za kokosov šećer jer ima sličan okus i teksturu. Možete ga koristiti u bilo kojem receptu koji zahteva kokosov šećer, šolju za šoljicom.
Druge zamjene za kokosov šećer uključuju med, javorov sirup i šećer od urme.
Svaki od ovih zaslađivača će dodati svoj jedinstveni ukus vašim pekarskim proizvodima pa imajte to na umu kada pravite zamjene.
Evo nekih od najboljih zamjena koje možete koristiti da dobijete iste slatke i ukusne rezultate.
Zavirite u ovu tabelu sa 16 najboljih zamjena, a zatim pročitajte potpune opise i prijedloge omjera u nastavku:
| Najbolja zamjena za kokosov šećer | Slike |
|---|---|
| smeđi šećer | 
|
| Javorov šećer | 
|
| Sucanat | 
|
| Sirovi med | 
|
| javorov sirup | 
|
| Agavin sirup | 
|
| Datum šećera | 
|
| Stevia | 
|
| Turbinado šećer | 
|
| Demerara šećer | 
|
| Swerve zaslađivač | 
|
| Monkfruit zaslađivač | 
|
| piloncillo (panela) | 
|
| Palmin šećer | 
|
| Brezov ksilitol | 
|
| Sirovi šećer od trske | 
|
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
- 1 Šta je kokosov šećer i šta tražiti u zamjenama?
- 2 Najbolje zamjene za kokosov šećer
- 2.1 smeđi šećer
- 2.2 Javorov šećer
- 2.3 Sucanat
- 2.4 Sirovi med
- 2.5 javorov sirup
- 2.6 Agavin sirup
- 2.7 Datum šećera
- 2.8 Stevia
- 2.9 Sirovi šećer (Demarara i Turbinado)
- 2.10 Swerve zaslađivač
- 2.11 Monk voćni zaslađivač
- 2.12 Meksički smeđi šećer (Piloncillo ili Panela)
- 2.13 Palmin šećer
- 2.14 Xylitol
- 2.15 Sirovi šećer od trske
- 3 Pitanja i odgovori
- 4 Oduzmi
Šta je kokosov šećer i šta tražiti u zamjenama?
Kokosov šećer Kokosov palmin šećer je prirodni zaslađivač koji se pravi od soka kokosovog drveta, a ne od kokosa.
Ovaj šećer ima nizak glikemijski indeks, što znači da ne uzrokuje porast šećera u krvi. Takođe je bogat mineralima kao što su kalijum, magnezijum i cink.
Dakle, ako koristite kokosov šećer zbog niskog glikemijskog indeksa, svakako odaberite zamjenu iste kvalitete.
Druga stvar koju treba uzeti u obzir je okus. Kokosov šećer ima jedinstven okus koji je teško ponoviti.
Ima sličan ukus i teksturu kao smeđi šećer, ali nije tako sladak kao šećer od trske ili drugi rafinisani šećeri.
Da bi napravili kokosov šećer, sok moraju prokuhati sa vodom dok se ne dobije gusti sirup. Zatim ostave da se ohladi i kristalizira u granule.
Zrno kokosovog šećera je takođe veće od zrna običnog šećera. Ima istu smeđu boju kao i smeđi šećer.
Najbolje zamjene za kokosov šećer
Zamjena kokosovog šećera nije tako teška kao što se čini i postoji mnogo alternativa:
smeđi šećer
Ako želite zamijeniti kokosov šećer, ali tražite sličnu teksturu, okus i boju, smeđi šećer je zamjena broj jedan.
Vjerovatno je da već imate nešto pri ruci jer je tako uobičajeno i lako se nabaviti.
Smeđi šećer je rafinisani šećer sa melasom. Tamnosmeđi šećer ima veći sadržaj melase što čini ukus drugačijim od kokosovog šećera.
Iz tog razloga, svijetlosmeđi šećer je najbolja zamjena za kokosov šećer. Nema onu tipičnu aromu melase, pa je po ukusu vrlo sličan kokosovom šećeru.
Smeđi šećer takođe ima prizvuk karamele i ukusa kafe, ali je tako suptilan da neće napraviti razliku u vašoj hrani.
Svijetlosmeđi šećer će vam dati nešto slađi okus, dok će tamnosmeđi šećer dati vašim pekarskim proizvodima bogatiji okus melase.
Kada zamjenjujete kokosov šećer, trebali biste koristiti manje smeđeg šećera jer je slađi. Koristite oko 2/3 šolje smeđeg šećera na svaku šolju kokosovog šećera.
Javorov šećer
Javorov šećer pravi se od koncentriranog javorovog sirupa. Ima sličan ukus kao smeđi šećer sa klasičnim ukusom javora.
Tekstura je malo drugačija jer više liči na brašno.
Javorov šećer je odlična zamjena za kokosov šećer u receptima za pečenje. Ima suptilniji javorov ukus od javorovog sirupa, tako da neće previše uticati na ukus vaših pečenih proizvoda.
Za zamjenu koristite 1 šolju javorovog šećera na svaku šolju kokosovog šećera (omjer 1:1).
Sucanat
Sucanat je šećer od trske koji je minimalno obrađen. Još uvijek ima melasu, što mu daje svijetlo smeđu boju i jedinstven okus.
Okus se najbolje opisuje kao sladak sa blagim ukusom karamele.
Sucanat ima grubu teksturu pa se ne otapa tako brzo kao neki finiji šećer.
Ali u svojim receptima možete zamijeniti sucanat u omjeru 1:1.
Sucanat možete koristiti i za pravljenje ukusnih peciva. Ako želite da krupnije granule budu sitnije, možete ih obraditi mašinom za hranu ili mlinom za kafu kako bi bile poput šećera.
Sirovi med
Prirodne zamjene uvijek su zdravije od prerađenog i rafiniranog šećera, a sirovi med je jedna od najboljih alternativa kokosovom šećeru.
Med je prirodni zaslađivač sa brojnim zdravstvenim prednostima. Ima antibakterijska i antifungalna svojstva, može pomoći kod alergija i prirodni je supresor kašlja.
Okus meda zavisi od vrste cveta sa kojeg su pčele sakupljale nektar.
Uvijek biraj sirovi med ako je moguće jer prerađeni med može sadržavati aditive kao što je kukuruzni sirup.
Med je veoma sladak, viskozan sirup pa kada ga zamjenjujete kokosovim šećerom, koristite omjer 1:4. Dakle, za 1 šolju kokosovog šećera, koristite zamenu od 1/4 šolje meda.
javorov sirup
javorov sirup je zaslađivač koji se pravi od soka javora.
Nije baš kao kokosov šećer jer je u obliku gustog sirupa, a ne u granulama. Tekstura javorovog sirupa je poput meda, ali je malo tečnija.
Takođe, to je veoma slatka tečnost, tako da ako tražite direktnu zamenu 1:1, ovo nije to.
Da 1 šolju kokosovog šećera zamijenite javorovim sirupom, trebat će vam samo 1/4 šolje jer je tako sladak.
Agavin sirup
Agavin sirup pravi se od iste biljke kao i tekila, biljka agava. To je veoma slatka tečnost koja je po konzistenciji slična medu.
Međutim, nije tako hranljiv kao sirovi med jer se obično previše obrađuje.
Okus je takođe sličan medu sa primesama karamele.
Agavin sirup je jedna od najboljih zamjena za kokosov šećer jer nema tako jak okus melase kao smeđi šećer.
Međutim, agavin sirup je izuzetno sladak, čak i slađi od bijelog šećera!
Kada zamijenite agavin sirup za kokosov šećer, koristite manje.
Najbolje je koristiti 1/4 šolje agavinog sirupa umesto 1 šolje kokosovog šećera, ali čak i tada može biti preslatko. Ovo je ipak dobar omjer koji treba pridržavati prilikom pečenja.
Možete koristiti i nektar agave, to je ista stvar samo drugačije označena.
Datum šećera
Datum šećera pravi se od sušenih i mlevenih hurmi. Nije tako sladak kao kokosov šećer, pa ćete ga morati koristiti više.
Ako volite koristiti Medjool hurme za pečenje, uživat ćete u okusima hurminog šećera.
Tekstura je slična smeđem šećeru ili sukanatu.
Šećer od urme ima jedinstven ukus koji nije previše neodoljiv. Dobar je za recepte za pečenje u kojima želite suptilnu slatkoću.
Koristite oko 1 1/4 šolje hurminog šećera na svaku šolju kokosovog šećera jer je šećer od urmi manje sladak.
Stevia
Stevia je prirodni zaslađivač koji se dobija iz biljke stevije. Mnogo je slađi od šećera, pa će vam trebati samo mala količina.
Okus stevije je veoma sladak sa blago gorkim ukusom.
Steviju možete koristiti u obliku praha ili tečnosti. Mogu se koristiti i listovi, ali su jako gorki.
Da zamenite steviju kokosov šećer, koristite 1/4 kašičice stevije u prahu ili 1/2 kašičice tečne stevije na svaku šolju kokosovog šećera.
Stevija nije tako dobra za pečenje kao granulirani šećer jer joj je tekstura previše drugačija.
Sirovi šećer (Demarara i Turbinado)
Sirovi šećer je manje obrađen od bijelog šećera i ima veći sadržaj melase. Dvije najčešće vrste sirovog šećera su turbinado i demerara.
Demarara šećer je svijetlosmeđe boje sa blagim okusom melase. Turbinado šećer je tamno smeđe boje sa jačim okusom melase.
Obje vrste šećera su dobre zamjene za kokosov šećer. Okus melase je sličan, a tekstura je također ista.
Za zamjenu koristite 1 šolju sirovog šećera na svaku šolju kokosovog šećera (omjer 1:1). Slične rezultate ćete dobiti kada pečete i kuhate s ovom vrstom šećera umjesto kokosovog šećera.
Swerve zaslađivač
Ako niste čuli Swerve zaslađivač, možda vam nedostaje zaslađivač s malo ugljikohidrata i neglikemijski zaslađivač. Verzija sa smeđim šećerom najbolja je zamjena za kokosov šećer.
Napravljen je od eritritola i oligosaharida, koji se nalaze u voću i povrću.
Okus je vrlo sličan šećeru bez gorkog okusa.
Dobar je izbor za pečenje jer ne utiče na nivo šećera u krvi kao drugi zaslađivači.
Za zamjenu Swervea za kokosov šećer, koristite 1 šolju Swervea za svaku 1 šolju kokosovog šećera (omjer 1:1). Možete ga koristiti šolju za šoljicom u bilo kom receptu koji zahteva kokosov šećer.
Radije preskočite šećer u potpunosti? Isprobajte ovaj ukusni i zdravi veganski umak za prženje s nula šećera
Monk voćni zaslađivač
Monk voćni zaslađivač je još jedan zaslađivač s niskim udjelom ugljikohidrata i neglikemijski. Pravi se od ekstrakta monaškog voća.
Okus je sličan šećeru bez gorkog okusa.
Za zamjenu kokosovog šećera zaslađivač voća monk, koristite 1 šolju voćnog zaslađivača monk na svaku šolju kokosovog šećera (omjer 1:1).
Možete ga koristiti šolju za šoljicom u bilo kom receptu koji zahteva kokosov šećer.
Meksički smeđi šećer (Piloncillo ili Panela)
piloncillo ili Panela je vrsta meksičkog smeđeg šećera. Napravljen je od sirove šećerne trske i ima jak ukus melase.
Ovaj šećer ima svijetle ili tamne varijante. Sirovi šećer se kuhanjem redukuje u tamno smeđu tečnost koja se često stavlja u kalupe. Kada se ohladi, šećer se stvrdne u konusne oblike.
Piloncillo je odlična zamjena za kokosov šećer zbog svoje arome melase i smeđe boje.
Za zamjenu koristite 1 šolju piloncillo-a na svaku šolju kokosovog šećera (1:1).
Palmin šećer
Palmin šećer pravi se od soka određenih palmi. Ima niži glikemijski indeks od bijelog šećera i dubok okus karamele i putera.
Ljudi često misle da je palmin šećer kokosov šećer, ali to nije zato što u mnogim slučajevima dolazi iz druge palme. Postoji i šećer od kokosove palme, ali to nije isto što i kokosov šećer.
Boja palminog šećera može varirati od svijetlo smeđe do tamno smeđe. Okus je sličan karamelu ili melasi.
To je zapravo dobra zamjena za kokosov šećer zbog svog okusa i teksture i zato ljudi stalno miješaju jedno s drugim.
Za zamjenu palminog šećera za kokosov šećer, koristite 1 šolju palminog šećera na svaku šolju kokosovog šećera (omjer 1:1).
Xylitol
Xylitol je šećerni alkohol koji se nalazi u voću, povrću, pa čak i u brezi. Ima vrlo sličan ukus šećeru bez ikakvog okusa.
Ksilitol je dobra zamjena za kokosov šećer jer ima niži glikemijski indeks i ne utiče na nivo šećera u krvi.
Da biste zamijenili kokosov šećer ksilitolom, koristite 1 šolju ksilitola na svaku šolju kokosovog šećera (omjer 1:1). Možete ga koristiti šolju za šoljicom u bilo kom receptu koji zahteva kokosov šećer iako ukus neće biti sasvim isti.
Sirovi šećer od trske
Sirovi šećer od trske pravi se od soka šećerne trske. Zatim se filtrira i kristalizira kako bi se dobio šećer.
Boja može varirati od svijetlo smeđe do tamno smeđe. Okus je malo drugačiji od bijelog šećera, ali nije tako intenzivan kao melasa.
Da biste zamijenili sirovi šećer od šećerne trske za kokosov šećer, koristite 1 šolju sirovog šećera od šećerne trske na svaku šolju kokosovog šećera (omjer 1:1). Možete ga koristiti šolju za šoljicom u bilo kom receptu koji zahteva kokosov šećer.
Pitanja i odgovori
Šta je bolje med ili kokosov šećer?
Ne postoji konačan odgovor jer zavisi od vaših preferencija. Med ima nešto niži glikemijski indeks od kokosovog šećera, tako da ne utiče toliko na nivo šećera u krvi.
Med takođe ima drugačiji ukus od kokosovog šećera. Neki ljudi više vole ukus meda, dok drugi više vole ukus kokosovog šećera.
Stvarno se svodi na pitanje preferencija. Probajte oba i vidite šta vam se više sviđa.
Kod pečenja je lakše raditi s kokosovim šećerom jer ima sličnu teksturu kao i obični šećer.
Šta je zdraviji kokosov šećer ili javorov sirup?
Javorov sirup ima niži glikemijski indeks od kokosovog šećera, tako da ne utiče toliko na nivo šećera u krvi.
Javorov sirup takođe ima više hranljivih sastojaka od kokosovog šećera. Dobar je izvor mangana, cinka i kalijuma.
Ali ovdje je kvaka: morate nabaviti pravi, neprerađeni javorov sirup bez aditiva. Lažna stvar je jednako loša kao i obični šećer.
Dakle, ako se možete dočepati prave stvari, organski javorov sirup je zdraviji od kokosovog šećera.
Koji je zdraviji kokosov ili smeđi šećer?
Smeđi šećer je rafinirani šećer pa nije zdrav kao kokosov šećer.
Generalno, kokosov šećer je zdraviji od smeđeg šećera jer ima niži glikemijski indeks i više nutrijenata.
Ali smeđi šećer sadrži i hranljive materije, kao što su gvožđe, kalcijum i kalijum.
Što je bolje od agave ili kokosovog šećera?
Agava i kokosov šećer su skoro isti kada je u pitanju njihov učinak na nivo šećera u krvi.
Glavna razlika je u ukusu. Agava je slađa od kokosovog šećera pa je potrebno manje koristiti.
Ali kada pečete, možda će vam se kokosov šećer lakše izmjeriti i prilagoditi vašim receptima.
Oduzmi
Postoji nekoliko zamjena za kokosov šećer koji će raditi u receptima za pečenje. Smeđi šećer je najbolja alternativa kokosovom šećeru zbog slične teksture, boje i okusa.
Imajte na umu da su neke od ovih zamjena, poput stevije i monaškog voća, mnogo slađe od šećera. Uvijek je najbolje provjeriti preporučeni omjer zamjene prije nego što ih koristite kao zamjenu.
Sada kada znate koja je najbolja zamjena za kokosov šećer, možete nastaviti s pečenjem svojih omiljenih recepata bez brige da ćete dobiti ovu vrstu šećera!
Koristite bilo koji od gore navedenih šećera zasladite svoj teriyaki sos za još bolji ukus
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.
