Zdrav veganski umak od prženja bez šećera | ovo je recept

Autor: Joost Nusselder, autor knjige The Essential Japanese Meal Planner kuvara Ažurirano 12. aprila 2021

Moglo bi se tvrditi da su gotovo svi azijski umaci od prženja, bilo da su u pitanju normalni umak ili umak od čilija, veganski ili napravljeni od povrća ili bilja.

Međutim, neki umak od prženja je prepun šećera koji možda nije dobar za vaše zdravlje.

Mnogi komercijalno pripremljeni umaci za prženje sadrže velike količine šećera (neki sadrže i do 19% šećera).

Iako postoje dobri flaširani umaci od prženja, većina neće biti najzdraviji izbor.

Kako biste nadoknadili ovaj mali problem u pripremi ukusnih jela, preporučuje se da sami skuhate umak od prženja i ostavite šećer izvan jednadžbe.

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Zašto Veganski umak bez šećera djeluje

Sada kada smo to riješili, imali biste opću ideju o zdravstvenim implikacijama dodanog šećera u hrani.

To bi trebao biti logičan izbor zašto vegan sos od prženja u ovom se članku preporučuje bez šećera. Možete uživati ​​u svim zdravstvenim prednostima koje će vam dati veganski umak od prženja.

Da ne spominjemo njegov odličan okus iako nema dodanih šećera - pa ipak, učinite ga odličnom mješavinom za govedinu, piletinu ili povrće.

Recept za zdrav sos od prženja bez šećera

Joost Nusselder

Postoji mnogo mogućnosti koje možete upotrijebiti kada pokušavate zabraniti šećer iz svog života što je više moguće. Ovo je zdrav sos od prženja bez šećera koji možete koristiti za svoja azijska jela.

Još nema ocjena

Print Recipe Pin recept

Vreme pripreme 5 zapisnik mins

Cook Time 15 zapisnik mins

Total Time 5 zapisnik mins

kurs Prilog

kuhinja japanski

Servings 4 ljudi

Oprema

• Lonac

Sastojci

  

1x2x3x

• 3/4 kup piletina
• 3 tbsp umak od soje malo natrijuma
• 1 tbsp sirće od pirinča
• 1/2 kup sok od kruške
• 1 inč đumbir mleveno
• 1 tbsp bijeli luk mleveno
• 1 tbsp kukuruzni skrob
• 1 tbsp voda

instrukcije

 

• Zagrijte posudu za kuhanje na srednju vatru.
  
• Češnjak i đumbir nasjeckajte na vrlo male dijelove.
• U lonac dodajte sve sastojke osim kukuruznog škroba i vode i miješajte ga dok smjesa ne počne pjenušati.
• Ostavite da malo prokuha, a zatim uzmite malu zdjelu i dodajte mu kukuruzni škrob i vodu te ih pomiješajte.
• Držite lonac za kuhanje uz dodavanje kukuruznog škroba i miješajte umak dok ne ispari dovoljno vode za željenu gustoću. Ili dodajte još malo kukuruznog škroba ako za nekoliko minuta ne postane dovoljno gust.
• Sada je umak spreman, možete ga ostaviti da se ohladi i staviti ga u posudu za skladištenje ili ga početi koristiti odmah u jelu za prženje

Ključna riječ sos

Jeste li isprobali ovaj recept?Javite nam kako je bilo!

Od čega se pravi sos za prženje?

Većina umaka za prženje se pravi od soja sosa, pirinčanog sirćeta, susamovog ulja, đumbira, belog luka, šećera, bujona, srirače i kukuruznog škroba. Naravno, recepti za sos se razlikuju u zavisnosti od regiona.

A ako ti nemate pirinčano sirće, možete koristiti jedan od ovih sastojaka kao i.

Međutim, važno je napomenuti da umaci obično sadrže mnogo šećera.

Šećer se dodaje u sos, ali soja sos već sadrži šećer, pa ga ima dosta. Ali naši recepti na ovoj stranici su bez šećera, tako da možete uživati ​​u hrani bez osjećaja krivnje.

Da li je sos za prženje veganski?

Mnogi od najpopularnijih umaka za prženje su veganski. Potražite umake napravljene od melase. Hoisin sos je takođe skoro uvek veganski. Ali, najbolje je provjeriti etiketu i recept kako biste bili sigurni.

Kikkoman soja sos je popularan veganski brend soja sosa koji se koristi u pomfritu. 

Soja sos je veganski jer se pravi od soje, pšenice, soli i vode. 

Azijski pečeni umak s melasom umjesto šećera

Sastojci:

• 3/4 šolje čorbe od povrća
• 3 kašike soja sosa sa malo natrijuma
• 1 kašika sirćeta
• 1 kašika kukuruznog skroba
• 1.5 kašika melase
• 1 kašika vode

Upute za kuhanje:

1. Uključite peć i postavite tavu na vrh, a zatim postavite točkić na srednju ili nisku temperaturu.
2. Dodajte sve sastojke u tavu i mutite ih nekoliko minuta dok smjesa ne počne pjenušati.
3. Ostavite tiganj na neko vrijeme i uzmite malu šalicu te umiješajte 1 žlicu vode i kukuruzni škrob. Nakon što se temeljito promiješa i smjesa postane viskozna, sipajte je u tavu s loncem.
4. Držite tiganj vrućim dok neprestano mutite sos i proverite da li se sos zgusnuo na željeni nivo.

Nutritivne činjenice:

Za porciju veličine 1 žlica (18 g)

Kalorije 25 Kalorije iz masti 0 (0%)

Dnevna vrijednost (%)
Ukupno masti0g

Natrijum 720mg 30%

Ugljeni hidrati 6 g -
Neto ugljikohidrati 6g -
Vlakna 0g 0%
Glukoza 4g

Proteini 0 gr

Vitamini i minerali
Vitamin A 0μg 0%

Vitamin C 0 mg 0%
Kalcijum 0 mg 0%
Gvožđe 0 mg 0%

Melasa je zaslađivač od šećera. To je koncentrirani sok koji potječe od šećerne repe i šećerne trske. Najčešći je u obliku sirupa. 

Melasa nije rafinirani šećer i ima mnogo zdravstvenih koristi, ali je ipak prilično bogata šećerom. Samo sam htio ovu alternativu šećeru u umaku od prženja.

Recept za umake od prženja bez šećera, s medom

Ovo je alternativa umacima od prženja-ovo NIJE veganski recept jer sadrži med. Smatrajte to ukusnom alternativom.

Još jedna alternativa šećeru u umaku od prženja je med. Je li bolje od šećera?

Iako ima nižu vrijednost GI -a, što znači da ne podiže nivo šećera u krvi tako brzo kao rafinirani šećer, med je mnogo slađi i možete ga koristiti manje u umacima za zaslađivanje.

Ima nešto više kalorija po obroku pa biste to trebali uzeti u obzir pri pripremi ovog umaka od prženja.

 

Sastojci za glavno jelo:

• 1 kg piletine
• 1 kruna brokolija - iseckana na cvetove
• 2 šargarepe - isečene na kriške penija
• 2 stabljike celera - iseckane
• 1 luk - isečen
• 1 crvena paprika - isečena
• 8 oz. Gljive - narezane
• 2 kašike susamovog ulja
• 4 šolje smeđeg pirinča - za posluživanje

Sastojci za umak od prženja (bez šećera)

• ½ šolje soja sosa
• ½ šolje pileće čorbe
• 1 kašika kukuruznog skroba
• 1 kašika meda
• 1 kašika susamovog ulja
• 1 kašika pirinčanog sirćeta
• 1 kašika mlevenog đumbira
• 2 češnja belog luka - mleveno

Upute za kuhanje:

1. Prvo napravite umak miješanjem svih njegovih sastojaka u zdjeli srednje veličine. Umak bi trebao imati dovoljan volumen za 2 recepta, pa polovicu upotrijebite za prvi obrok, a ostatak spremite u hladnjak kako biste ga ponovno upotrijebili za drugi obrok.
2. Nakon što napravite sos, piletinu narežite na male zalogaje i narežite povrće.
3. Uključite štednjak i postavite dugme za grijanje na visoku temperaturu, a zatim stavite veliku tavu na vrh. Zagrijte sezamovo ulje na 150 - 180 ° Celzijusa.
4. Kad se tava dovoljno zagrije, piletinu pržite 3 - 4 minute i provjerite da li postane zlatno smeđa. Izvadite pržene komade piletine iz tave i prebacite na veliki tanjir i ostavite da se ohladi.
5. Dodajte još 1 žlicu sezamovog ulja i zatim pržite povrće dok ne omekša (3 minute).
6. Ovaj put piletinu zajedno sa polovinom sosa kuvajte u tiganju još 3 minuta.
7. Poslužite toplo sa smeđim pirinčem.

Nutritivne činjenice:

Iznos po službi
Kalorije 255 Kalorije masti 116
Dnevna vrijednost (%)

Ukupno masti 13 g, 20%
Zasićene masti 1.5 g grama 8%
Trans masti 0.3g grama
Holesterol 53 mg miligrama 18%
Natrijum 644 mg miligrama 27%
Kalijum 569 mg miligrama 16%
Ukupno ugljikohidrata 12 g grama 4%
Dijetalna vlakna 3.2 g grama 13%
Šećer 3.8 g grama
Proteini 23 grama
vitamin A 14%
vitamin C 159%
Kalcijum 8%
Gvožđe 10%

Ovo bi išlo odlično s veganskim jelom od tofu teppanyakija!

Pretjerana konzumacija šećera je loša za vas

Šećer je sastojak najpopularnije hrane kao što su špageti, kečap, voćni sok, pa čak i umaci u bocama.

Nesretna posljedica previše oslanjanja na preradu hrane koju je lako nabaviti za obroke i grickalice je nepredviđeno uključivanje dodanih šećera u njih, što može imati ozbiljne nedostatke za vaše tijelo.

Sastavili smo popis kako bismo vas osvijestili o potencijalnim opasnostima po zdravlje koje može dodati dodani šećer. 

Evo 10 naučno potkrijepljenih razloga zašto je šećer loš za vas.

1. Povećanje težine

Umjetno zaslađena pića poput gaziranih pića, sokova i slatkih čajeva puna su fruktoze. Fruktoza je vrsta jednostavnog šećera koji aktivira područje u mozgu koje se naziva limbički sistem, zbog čega žudite za više hrane. Preveliki unos fruktoze također uzrokuje da vaše tijelo razvije otpornost na leptin (hormon koji kontrolira glad) zbog čega će vaš mozak misliti da ste gladni cijelo vrijeme! Cijelo vrijeme neiskorištena energija u vašem tijelu od sve te hrane koju ste pojeli kasnije će se akumulirati kao masti i natjerati vas da dobijete na težini koja može dovesti do pretilosti i drugih povezanih zdravstvenih komplikacija.

2. Povećan rizik od kardiovaskularnih bolesti

Novo istraživanje provedeno na 30,000 2 ispitanika podijeljenih u 17 grupe pokazalo je nevjerojatne rezultate o dodanoj količini šećera. Jedna grupa je zamoljena da konzumira 21-2% kalorija iz dodanog šećera, dok je od druge grupe zatraženo da unese samo 8% kalorija iste prehrane. Nalazi su otkrili da je Grupa 1 imala 38% veći rizik od umiranja od srčanih bolesti u odnosu na Grupu 2 zbog prevelike konzumacije šećera. Osim toga, Grupa 1 je također imala upalu i visok nivo triglicerida, kao i visok krvni tlak i visok nivo šećera u krvi.

3. Uzrokuje akne

Akne nastaju zbog niza faktora koji uključuju povećanje lučenja androgena, proizvodnju ulja i upalu. Slatka hrana i piće ubrzat će proces ovih faktora brže nego što možete zamisliti, pa će kao rezultat toga na vašem licu nastati više akni.

4. Povećan rizik od dijabetesa 

Naučna istraživanja dokazuju da je prekomjeran unos šećera nesumnjivo povezan s većim rizikom od razvoja dijabetesa tipa 2.

Sa povećanjem raznolikosti zaslađenih proizvoda na današnjem tržištu (tj. Slatkog čaja, sode, voćnog soka, kao i kruha, peciva i mliječnih proizvoda) malo je vjerojatno da će ljudi birati šta će jesti. Problem s previše šećera u krvi je taj što vaše ćelije razvijaju inzulinsku rezistenciju koja će na kraju rezultirati dijabetesom. Svjetska zdravstvena organizacija (WHO), koja je podružnica UN -a, nedavno je objavila studiju slučaja koja uključuje stanovništvo 175 zemalja. Njegovi nalazi otkrivaju da konzumiranje 150 kalorija šećera (ili ekvivalent 1 limenke sode) dnevno povećava rizik od razvoja dijabetesa na 1.1 posto.

5. Rizik od raka

ovo članak, koji se temelji na istraživanju Univerziteta u Teksasu, pokazuje kako je rak dojke povezan s dijetom s visokim udjelom šećera. Ako konzumirate previše šećera, riskirate razvoj raka jednjaka, karcinoma pleure i raka tankog crijeva, kao i raka endometrija kod žena. Iako su ove studije u početnoj fazi, rezultati koje su otkrili su u najmanju ruku alarmantni.

6. Povećan rizik od depresije

Prema ovo članak sa ženama s visokim glikemijskim indeksom ima 23% veće šanse za razvoj depresije zbog ometanja ugljikohidrata i/ili djelovanja kao katalizator za određene hormone koji izazivaju nehotično izazivanje depresije. No, i muškarci su podložni depresiji ako imaju visok glikemijski indeks.

7. Ubrzajte proces starenja kože i ćelija

Jeste li već čuli za pojam naprednih krajnjih proizvoda glikacije (AGEs)? U slučaju da niste, dobro je da pročitate ovaj članak. Starost oštećuje kolagen i elastin. To su proteini koji pomažu koži da se rastegne i zadrži mladalački izgled. Starosne dobi nalazite u zaslađenim namirnicama i pićima. Dobne skupine također su odgovorne za skraćivanje telomera, što znači da neće samo učiniti da izgledate staro, već će se i osjećati staro jer oštećuje vaše kromosome i time skraćuje vaš životni vijek.

8. Iscrpljuje vašu energiju

Jednom sam se sjetio da sam vidio doktora van dužnosti koji je liječio osobu koja se upravo srušila s bombonima i čokoladicom. Pitao sam ga zašto daje slatkiše umjesto da staricu odvede u bolnicu. Kao što vjerovatno pretpostavljate, žena je doživjela pad šećera u krvi. Kao rezultat toga, odlazak u hitnu pomoć je nepotreban jer je osobi potrebno samo povećanje energije. Kasnije sam saznao da slatkiše dajete samo ljudima koji su se onesvijestili zbog gubitka energije i ne jedu slatkiše u prevelikim količinama, jer iako će vam to privremeno povećati energiju, produženi unos slatkiša mogao bi vam iscrpiti i energiju!

9. Uzrokuje bolesti masne jetre

Hrana, piće, grickalice, umaci i začini koji sadrže kukuruzni sirup visoke fruktoze (HFCS) mogu potencijalno oštetiti vašu jetru i razviti se u masnu bolest jetre. Naše ćelije lako apsorbiraju glukozu, saharozu i druge vrste šećera. Međutim, samo jetra razgrađuje fruktozu. Tijelo koristi razbijenu fruktozu kao energiju. Ali previše se akumulira kao masnoća i jednom kad ta masnoća opkoli jetru, tada se pogoršava. Možete razviti bolesti jetre poput poremećaja masne jetre i druga medicinska stanja poput dijabetesa.

10. Ubrzava kognitivni pad 

Naučnici Jan T. Kielstein, doktor medicinske škole u Hannoveru, Hannover, Njemačka; Dr. Paul K. Crane, MD, MPH sa Univerziteta Washington, Seattle, WA i drugi naučnici otkrili su nešto u svom novom istraživanju. Postoji veza između demencije i visokog nivoa glukoze u krvi ljudi čija je prosječna starost na početku bila 76 godina. Ovo je dokaz opasnosti šećera za zdravlje. Hrana s visokim udjelom šećera predstavlja prijetnju po dobrobit osobe.

Gotovi veganski umak od prženja bez šećera

Možete pronaći veganski umak za prženje u flašama, ali teško je pronaći bez šećera. Kao rezultat toga, morate potražiti umake koji koriste zamjene za šećer.

Iako je najbolja opcija da sami napravite svoj umak od prženja, ipak na internetu možete pronaći robne marke koje prodaju ukusne umake bez šećera i veganske dozvole.

Ovdje je naš najbolji izbor za flaširani umak od prženja. 

Zatvorite Sama- teriyaki umak bez šećera

(pogledajte više slika)

Ovaj sos je bez šećera i veganski. Teriyaki je vrlo ukusan umak koji se koristi u svim vrstama pomfrita. Kupci su oduševljeni što je ovaj umak jednako dobar kao i original bez dodatka šećera.

Ukratko, odličan je za dijete, dijabetičare ili one koji žele smanjiti potrošnju šećera jer možete skuhati ukusna jela i preskočiti nezdrave dodatke.

Provjeri naš vodič za kupovinu teppanyakija za ploče i pribor za roštilj.

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.