Najbolja zamjena za kokosovo brašno | Top 14 opcija za zamjenu
Postoji mnogo ukusnih recepata sa kokosovim brašnom, uključujući slatke palačinke i mafine.
Kokosovo brašno je popularno brašno za pečenje bez glutena koje se pravi od sušenog i mljevenog kokosovog “mesa”.
Ali šta se dešava ako vam je ponestalo kokosovog brašna i trebate napraviti recept koji to zahtijeva?
Vjerovatno se pitate šta čini dobru zamjenu za kokosovo brašno i gdje je pronaći?
Bademovo brašno je najbolja zamjena za kokosovo brašno jer je i bez glutena, zdravo i ima istu teksturu tako da neće promijeniti konzistenciju vaših pečenih proizvoda.
U ovom vodiču dijelim sve zamjene koje možete koristiti kada pečete i velike su šanse da ih imaju u vašoj lokalnoj trgovini ili ih možete naručiti putem interneta.
Prvo pogledajte tabelu sa svim zamjenama, a zatim pročitajte više informacija o njima u nastavku:
Da li ste znali da u Japanu postoji mnogo različitih vrsta brašna? Pronađite sva različita imena (komugiko, chûrikiko, hakurikiko) objašnjena ovdje
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
- 1 Najbolje zamjene za kokosovo brašno
- 1.1 Bademovo brašno: omiljena zamjena za kokosovo brašno
- 1.2 Obrok od badema
- 1.3 Slanutak od brašna
- 1.4 Arrowroot prah
- 1.5 Krompirino brašno
- 1.6 Rižino brašno
- 1.7 Brašno od smeđe riže
- 1.8 Brašno od suncokretovih sjemenki
- 1.9 Brašno od kasave
- 1.10 Sojino brašno
- 1.11 Brašno od lješnjaka
- 1.12 Tapioka brašno
- 1.13 Speltino brašno
- 1.14 Laneno brašno
- 2 Šta je kokosovo brašno?
- 3 Oduzmi
Najbolje zamjene za kokosovo brašno
Evo nekoliko odličnih zamjena za kokosovo brašno koje možete koristiti u malom broju.
Bademovo brašno: omiljena zamjena za kokosovo brašno
Bademovo brašno je odlična zamjena za kokosovo brašno jer ima sličnu teksturu i gustinu.
Takođe je bogat proteinima i vlaknima, što ga čini dobrim izborom za pečenje bez glutena i paleo dijetu.
Bademovo brašno je napravljeno od fino mljevenih badema i dobar je izvor zdravih masti, vlakana, vitamina, proteina i minerala.
Kada kokosovo brašno zamjenjujete bademovim brašnom, možete koristiti omjer 1:1.
Međutim, treba da znate da bademovo brašno ne može apsorbovati toliko tečnosti kao kokosovo brašno pa ćete možda morati da dodate manje tečnosti u svoj recept.
Ako smatrate da vam je tijesto previše gusto, možete dodati još jedno ili dva jajeta kako biste ga posvijetlili.
Ono što mi se sviđa kod bademovog brašna je to što ima sličan lagan i neutralan okus kao i okus kokosa. Stoga ne nadjača vašu hranu.
Prilično je slično višenamjenskom brašnu i možete ga koristiti na sve iste načine tako da je jedna od najboljih alternativa kokosovom brašnu na svijetu.
Kao zamjenu možete koristiti i neblanširano bademovo brašno, ali ono je tamnije smeđe boje.
Blue Diamond bademovo brašno je jedno od najpopularnijih bademovog brašna na tržištu zbog finog mljevenja i neutralnog okusa.
Obrok od badema
Obrok od badema je grublja verzija bademovog brašna, pa možda nije najbolji izbor ako tražite tačnu zamjenu za kokosovo brašno.
Međutim, još uvijek se može koristiti u receptima koji zahtijevaju kokosovo brašno, a vašem jelu će dodati okus orašastih plodova.
Brašno od badema je prilično dobro za mnoge recepte s kokosovim brašnom jer je okus sličan običnom bademovom brašnu.
Brašno od badema se može koristiti u receptima kao što su palačinke, vafli, mafini, torte i kolačići. U suštini, ako vam ne smeta grublja tekstura, uvijek možete koristiti samo bademovo brašno.
Možete čak koristiti i sitno mljevene bademe umjesto bademovog brašna, ali možda ćete morati malo eksperimentirati s mjerama.
Slanutak od brašna
Slanutak od brašna je još jedna dobra zamjena za kokosovo brašno. Napravljen je od mljevenog slanutka, tako da je bogat proteinima i vlaknima, a također je bez glutena!
Ovo brašno se naziva i garbanzo brašno ili besan jer se pravi od garbanzo graha (slanutak).
Brašno od slanutka ima blago orašasti okus i dobar je izvor vitamina, vlakana, minerala i antioksidanata. U stvari, to je jedna od najhranljivijih zamjena za kokosovo brašno jer ima manje kalorija.
Ima malo drugačiju teksturu od kokosovog brašna, ali dobro funkcionira u većini recepata, posebno u prženim slanim jelima.
Čak je i boja slična žućkasto bijela.
Najbolje je koristiti nešto više brašna od slanutka nego kokosovog brašna. Dakle, možete koristiti 1/2 šolje brašna od slanutka za svaku 1/4 šolje kokosa.
Arrowroot prah
Arrowroot prah je škrob koji se može koristiti kao zamjena za kokosovo brašno. Tehnički je zgušnjivač, ali se može koristiti u pečenju bez glutena za dodavanje strukture i gustoće receptima.
Nije tako bogat proteinima i vlaknima kao kokosovo brašno, ali dobro funkcionira u receptima koji ne zahtijevaju puno dizanja, kao što su kolačići.
Ako pravite nešto poput kruha ili peciva, prašak od strijele možda nije najbolja zamjena za kokosovo brašno.
Arrowroot prah se može zamijeniti u omjeru 1:1 i na kraju ćete dobiti sličnu teksturu.
Takođe je dobar izbor ako tražite alternativu kokosovom brašnu koja ne sadrži gluten.
Ono što je sjajno u vezi sa prahom od aroma je to što ne mijenja okus vašeg recepta, pa je savršen ako tražite zamjenu za brašno neutralnog okusa.
Prašak i brašno od aroute su zapravo iste stvari, tako da se nemojte zbuniti kada kupujete ovaj sastojak.
Krompirino brašno
Krompirino brašno pravi se od mljevenog krompira i dobra je zamjena za kokosovo brašno.
Pravi se od krompira, uključujući ljusku, tako da ima visok sadržaj vlakana i takođe je bez glutena. Nema toliko vlakana kao kokosovo brašno, ali ima sličan sadržaj proteina.
Krompirovo brašno se uglavnom koristi za pečenje kruha i dizanja kolača ili peciva jer krompirovo brašno dobro zadržava vodu pa dobro funkcionira s kvascem.
Takođe, krompirovo brašno je odličan zgušnjivač i vezivo pa ga možete koristiti u svim receptima. Njegov neutralan okus neće promijeniti okus vašeg jela. Krompirovo brašno možete koristiti čak i za zgušnjavanje supa i variva!
Možete koristiti krompirovo brašno u omjeru 1:1 da zamijenite kokosovo brašno u receptu.
Rižino brašno
Brašno od bijelog pirinča je dobra zamjena za kokosovo brašno ako tražite nešto što je bez glutena. Također, pirinčano brašno sadrži mnogo antioksidansa i brašno je s niskim udjelom ugljikohidrata.
Dobar je izbor ako želite brašno neutralne arome jer nema jak ukus.
Pravi se od mljevene riže i ima sličnu teksturu kokosovom brašnu, a čak je i boja vrlo slična.
Konzistencija je malo drugačija jer je pirinčano brašno mekše od kokosovog brašna. Stoga ga morate više koristiti kao zamjenu za kokosovo brašno.
Možete koristiti bijelo pirinčano brašno u omjeru 3:1 da zamijenite kokosovo brašno u receptu.
Nema toliko proteina ili vlakana, ali dobro funkcionira u receptima koji ne zahtijevaju puno dizanja.
Pirinčano brašno je dobar izbor za recepte kao što su kolačići, kolači i brzi hleb.
Brašno od smeđe riže
Kokosovo brašno možete zamijeniti i sa brašno od smeđe riže, koji je sličan običnom bijelom pirinčanom brašnu.
Glavna razlika je u tome što se brašno od smeđeg pirinča pravi od pirinča celog zrna, tako da ima više vlakana i smatra se da je zdravije.
Kao i obično pirinčano brašno, nema toliko proteina kao kokosovo brašno, ali dobro funkcioniše u receptima koji ne zahtevaju puno dizanja.
Brašno od smeđe riže je dobra zamjena za kokosovo brašno jer ima sličnu teksturu i blag okus koji ne mijenja okus vašeg recepta.
Ovo brašno je odlično za pravljenje rezanci i hranu poput palačinki.
Brašno od smeđe riže možete koristiti kao zamjenu za kokosovo brašno u omjeru 3:1 u receptima.
Brašno od suncokretovih sjemenki
Brašno od suncokretovih sjemenki je dobra zamjena za kokosovo brašno ako tražite nešto što je bogato proteinima i vlaknima.
Pravi se od sirovih suncokretovih sjemenki koje su fino mljevene u brašno s teksturom sličnom kokosovom brašnu.
Možete dobiti puno vitamina E, vitamina B i drugih antioksidansa iz brašna suncokretovih sjemenki.
Međutim, ima malo drugačiji okus koji se nekima možda neće svidjeti. Laganog je, ali blago slatkastog i orašastog okusa.
Najbolje se koristi za pečenje slatkih jela, ali je samo vrlo blago slatkast pa se može koristiti iu slatkim jelima.
Kada zamjenjujete brašno od suncokretovih sjemenki kokosovim brašnom, koristite omjer 1:1, ali to može ovisiti o receptu.
Dakle, ako recept zahteva 1 šolju kokosovog brašna, koristite 1 šolju brašna od suncokretovih semenki.
Brašno od kasave
Brašno od kasave je još jedna dobra zamjena za kokosovo brašno bez glutena. Brašno od manioke se pravi od korena biljke manioke i ima sličnu teksturu kao i kokosovo brašno.
Mljeveni korijen manioke je vrlo škrobnast pa je dobar zgušnjivač i vezivo.
Neutralnog je okusa što ga čini savršenim za pečenje jer neće promijeniti okus vašeg recepta.
Nema toliko proteina ili vlakana, ali dobro funkcionira u receptima koji ne zahtijevaju puno dizanja, kao što su palačinke i palačinke.
Jedan potencijalni problem s korištenjem brašna od manioke je taj što, za razliku od kokosovog brašna, sadrži vrlo visok sadržaj ugljikohidrata. To znači da nema nizak glikemijski indeks.
Za zamjenu, potrebno vam je mnogo više brašna od manioke. Odnos manioke i kokosovog brašna je 4:1.
Takođe pogledajte ovaj lagani, kremasti i sirni ukusni recept za tortu od kasave
Sojino brašno
Sojino brašno je dobra zamjena za kokosovo brašno ako tražite nešto što ima mnogo proteina i malo ugljikohidrata.
Napravljen je od mljevenog sojinog zrna i ima sličnu teksturu kao kokosovo brašno.
Sojino brašno je takođe dobar izvor vlakana, gvožđa i kalcijuma.
Međutim, ima jak ukus koji se nekima možda neće dopasti. Okus je vrlo izrazit i može biti prilično zemljan u poređenju sa blagim okusom kokosovog brašna.
Sojino brašno može biti zamjena za kokosovo brašno u pecivu i slanim jelima.
Sojino brašno se pravi od iste biljke kao tofu i tempeh. Sojino brašno je veoma popularno u azijskoj kuhinji jer ima nizak glikemijski indeks i pristupačno je.
Za zamjenu koristite omjer sojinog brašna i kokosovog brašna 2:1. To znači da morate udvostručiti količinu sojinog brašna.
Brašno od lješnjaka
Brašno od lješnjaka je skuplja zamjena za kokosovo brašno, ali je odlična ako tražite nešto što ima mnogo proteina i vlakana, ali ima više kalorija.
Ipak je malo skuplji, pa imajte to na umu ako ste ograničeni budžetom. Vjerovatno nećete pronaći brašno od lješnjaka u vašoj lokalnoj trgovini jer nije toliko popularno kao druga brašna.
Okus brašna od lješnjaka je sličan bademovom, ali intenzivnijeg okusa.
Savršen je za pečenje jer vašim pekarskim proizvodima daje okus orašastih plodova, a da pritom ne bude pretjeran.
Brašno od lješnjaka možete koristiti kao zamjenu za kokosovo brašno u omjeru 1:1. To znači da ako recept zahteva 1 šolju kokosovog brašna, koristićete 1 šolju brašna od lešnika.
Tapioka brašno
Tapioka brašno je još jedna dobra zamjena za kokosovo brašno bez glutena. Napravljen je od korijen biljke kasave i ima sličnu teksturu kao kokosovo brašno.
Za razliku od brašna manioke, pravi se samo od škrobnog dijela korijena, tako da nema isti visok sadržaj ugljikohidrata.
Brašno od tapioke je takođe bez ukusa, tako da neće promeniti ukus vašeg recepta. Takođe ima manje kalorija u poređenju sa kokosovim brašnom.
Boja brašna od tapioke je bijela i dobar je zgušnjivač i vezivo. I kokosovo brašno i brašno od tapioke se mogu koristiti na isti način.
Za zamjenu koristite omjer brašna od tapioke i kokosovog brašna u omjeru 1:1.
Speltino brašno
Speltino brašno je dobra zamjena za kokosovo brašno ako tražite nešto što je bogato proteinima i vlaknima.
Spelta se pravi od jedne vrste pšenice, tako da nije bez glutena. Međutim, ima sličnu teksturu kao i kokosovo brašno.
Spelta je zapravo vrlo drevna žitarica koja je nekada bila osnovna namirnica u ishrani mnogih kultura. Sada se vraća jer ljudi traže alternative pšenici.
Okus speltinog brašna je orašast i blago sladak. Savršen je za pečenje jer vašim pekarskim proizvodima daje ukus sličan integralnoj pšenici, a da nije previše gust.
Speltino brašno se može koristiti kao zamjena za kokosovo brašno u omjeru 1:1. To znači da ako recept zahteva 1 šolju kokosovog brašna, koristićete 1 šolju speltinog brašna.
Laneno brašno
Laneno brašno je dobra zamjena za kokosovo brašno ako tražite nešto što je bogato vlaknima.
Laneno brašno se pravi od mljevenih lanenih sjemenki i ima sličnu teksturu kao i kokosovo brašno. Laneni obrok će takođe dodati omega-3 masne kiseline vašem receptu.
Međutim, ima malo drugačiji okus koji se nekima možda neće svidjeti.
Problem sa lanenom sačmom, u odnosu na druga brašna, je što se ne može zamijeniti bez dodavanja i malo bademovog brašna.
Sam po sebi, laneno brašno je previše gusto i masno. Može zamijeniti i kokosovo brašno i jaje.
Stoga preporučujem da 1 dio lanenog brašna i 1 dio bademovog brašna zamijenite 1 šoljicom kokosovog brašna.
Šta je kokosovo brašno?
Kokosovo brašno je popularno brašno za pečenje bez glutena. Napravljen je od sušenog kokosovog mesa koje je mljeveno u fini prah, a bogato je vlaknima i proteinima.
To je zapravo nusproizvod procesa pravljenja kokosovog mlijeka. Osušeno kokosovo meso se melje u fini prah, a zatim prosijava da se uklone krupni komadi.
Ostalo je lagano, pahuljasto brašno koje je savršeno za pečenje.
Kokosovo brašno se često koristi u receptima bez glutena i žitarica jer je dobar način za dodavanje proteina i vlakana.
Takođe ima blagu aromu kokosa koja se dobro slaže sa mnogim različitim receptima.
Tekstura kokosovog brašna slična je ostalim brašnama bez glutena, tako da se može koristiti kao zamjena 1:1 u većini recepata. Kao i pšenično brašno, kokosovo brašno ima laganu sivobijelu boju i sličnu teksturu.
Možda se pitate: je li kokosovo brašno slatko?
Odgovor je ne, kokosovo brašno nije slatko. U stvari, ima vrlo blag okus kokosa koji je savršen za pečenje.
Stoga se koristi u slatkim i slanim receptima i svim vrstama bezglutenskih recepata.
Kokosovo brašno je dobar izbor za pečenje jer je:
- Visoko u vlaknima
- Visoko u proteinima
- Bez glutena
- Bez zrna
- Blagog ukusa
- 1:1 zamjena za pšenično brašno u većini recepata.
Možete li koristiti pšenično brašno kao zamjenu za kokosovo brašno?
Da i ne. Pšenično brašno sadrži gluten i mnogi ljudi koji se odluče za pečenje s kokosovim brašnom to čine jer traže opciju bez glutena.
Mnogi ljudi imaju intoleranciju na gluten i zato preferiraju kokosovo brašno.
Ali, ako ste u redu sa konzumiranjem glutena, možete, naravno, koristiti pšenično brašno za kuhanje i pečenje, ali to nije zdravo kao kokosovo brašno.
Možete koristiti integralno pšenično brašno, koje još uvijek ima neke zdravstvene prednosti, ali ne toliko kao kokosovo brašno.
Oduzmi
Sada kada znate da je bademovo brašno najbolja zamjena za kokosovo brašno, možete početi sa pečenjem!
Za sva vaša omiljena slatka i slana jela možete koristiti bademovo i sve druge zamjene za kokosovo brašno.
Ključ za odabir savršenog zamjenskog brašna je traženje slične teksture, ali uvijek morate provjeriti omjere zamjene jer oni mogu varirati.
Obavezno eksperimentirajte s različitim receptima kako biste pronašli savršen za svoje potrebe. I ne zaboravite da se zabavite u kuhinji!
Zatim provjerite moja recenzija najboljih prosijača brašna za besprijekorno pečenje
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.