Najbolje keramičke posude: dobre za vašu hranu i okoliš

Autor: Joost Nusselder, autor knjige The Essential Japanese Meal Planner kuvara Ažurirano 2. decembra 2020

Koje su prednosti keramičkih posuda?

Novi trend u današnjoj kuhinji je kuhanje s keramičkom tavom, za koju ste vjerojatno čuli. Ali što je zapravo keramička posuda?

Ova posuda zapravo je nastala nakon što je otkriveno da kuhanje s teflonskim premazom koji se ne lijepi nije baš zdravo. Ovaj sloj bi mogao biti otrovan ako se previše zagrije.

Time je stvorena keramička posuda koja više ne sadrži teflonski sloj, što znači da je kuhanje prirodnije i da i dalje može ponuditi optimalne rezultate kuhanja.

U ovom ćemo članku raspravljati o prednostima kuhanja s keramičkom tavom, kao i dati savjete o tome koje marke prednjače u proizvodnji ovih tava.

Moj lično omiljeni brend je ove posude iz Greenpana. Ova se kompanija u potpunosti fokusirala na keramičke premaze u svojim posudama, a ne na stvaranje linije posuda za pridruživanje sve većoj popularnosti.

Na kraju ćemo vam dati korisne savjete za čišćenje kako biste uvijek mogli koristiti posudu u najboljem izdanju.

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

izgled

Osim performansi tiganja, naravno, važno je i kako posuda izgleda. Sama posuda već izgleda vrlo elegantno sa nekoliko dodatnih dodataka.

Stoga je asortiman keramičkih posuda ogroman s različitim dostupnim bojama i veličinama. Imate keramičke tave za pečenje, ali i tave i vok tave. Najbolje je kupiti cijeli set u istoj boji ili od iste marke.

Vratit ćemo se markama kasnije kako bismo vam dali još inspiracije.

Performanse i prednosti keramičke posude

Kao što je ranije spomenuto, velika prednost keramičke posude je ta što posuda ne može otpustiti otrovne tvari pri pregrijavanju, poput posuda s teflonskim slojem.

Također morate koristiti malo ili nimalo ulja s keramičkom tavom, što čini kuhanje još prirodnijim. Tava može izdržati i visoke temperature i ravnomjerno je rasporediti po posudi, što osigurava optimalne rezultate kuhanja.

Pošto je posuda otporna na toplotu, može se lako staviti i u rernu.

Osim toga, keramičke posude neće se iskriviti jer posude imaju čvrsto dno koje se obično sastoji od 6 slojeva.

Konačno, kupovina keramičke posude svjestan je izbor, jer je proces proizvodnje ovih posuda ekološki prihvatljiviji od proizvodnje posuda koje sadrže teflonski sloj.

Nedostaci keramičke posude

Keramičke posude imaju i neke nedostatke koje morate pažljivo pročitati prije nego što se odlučite za kupovinu. Na primjer, keramičke posude često su teže od "normalnih" posuda, dijelom i zato što posuda ima čvrsto dno.

Posuda se može i malo promijeniti tokom pečenja, a ogrebotine se mogu pojaviti prilično brzo. Konačni nedostatak može biti cijena; keramičke posude prilično su skupe za kupovinu ako ih kupujete od poznate marke, ali na ovaj način znate da je kvaliteta zaista dobra.

Čišćenje keramičke posude

Nakon kuhanja u keramičkoj posudi, vjerovatno će u tavi biti malo ostataka, što je potrebno učiniti da sljedeći put počnete čisto kuhati. Jedan od načina da to učinite je upotreba kiseline poput octa.

Ovo skuhate u tavi i na taj način će naslage nestati. Ako nemate ocat kod kuće, možete također upotrijebiti plastičnu podlogu za ribanje s malo deterdženta kako biste nježno očistili naslage.

Učinite to pažljivo, jer u protivnom možete oštetiti keramički sloj ili ga djelomično obrusiti.

Keramičke posude iz Greenpana

(pogledajte više slika)

Počinjemo sa GreenPan -om, belgijskim brendom međunarodnog karaktera. Kompanija je prva koja je otkrila da tradicionalne posude za lijepljenje pri pregrijavanju ispuštaju otrovne tvari i počela tražiti alternativu.

Tako su stigli do keramičkih posuda i od tada se vozi kao voz. Zašto je GreenPan dobar i pouzdan brend?

Kompanija koristi različite tehnologije u svojim posudama, tako da će posuđe dati najbolje rezultate.

Takođe imate niz lijepih setova za pečenje poput ovog po pristupačnoj cijeni.

Keramičke posude iz Greenlife -a

(pogledajte više slika)

Na kraju, tretiramo posude iz Greenlife -a. Kompanija je već duže vrijeme na tržištu i poznata je po dobroj kvaliteti koju pružaju povoljnim posudama poput ovih.

Velika prednost Greenlife -a je to što od kompanije možete odmah kupiti kompletan set sa svim vrstama tava ili otići na manji set ili čak pojedinačne posude iz iste serije.

Ovo je često jeftinije od kupovine svih posuda odvojeno i tada možete biti sigurni da imate pravi kvalitet.

Lijepa stvar u vezi sa Greenlifeom je to što osim standardnih posuda koje ćete pronaći u svakoj kuhinji, imaju i neke pristupačne specijalne posude.

Je li keramičko posuđe bolje od teflona?

Teflonsko posuđe najpoznatije je po svom ljepljivom sloju i bilo je vrlo popularno zbog izdržljivosti koju može pružiti. više od posuda s keramičkim premazom (teflon se možda neće tako brzo istrošiti). Keramički premazi izrađeni su od keramike, koja je glina očvršćena toplinom. Keramika se često smatra netoksičnom.

Koristite li ulje u keramičkim posudama?

Uvijek koristite nisku ili srednju temperaturu sa keramičkom tavom ili tavom. Zagrijte tavu na najnižoj temperaturi i ostavite da se ulje zagrije minutu prije nego što dodate hranu u posudu. Toplina može uzrokovati da se hrana zalijepi, što može promijeniti boju ili oštetiti površinu. Ne dozvolite da tava proključa.

Koliko dugo traju keramičke posude?

Keramički premaz je mekani sloj, za razliku od pločastog sloja od nehrđajućeg čelika, pa premazom morate rukovati pažljivo. Kad ga ne gledate, vjerojatno ćete izgrebati mekani sloj tave. Uz kontinuiranu upotrebu, može se očekivati ​​opća degradacija posuda s keramikom. Međutim, u normalnim uvjetima može se sigurno koristiti 3 do 5 godina.

Kako se brinete za keramičku neprianjajuću posudu?

Keramičke posude uvijek perite ručno. Prije čišćenja uvijek ostavite tavu da se ohladi. Očistite keramičku tavu s toplom vodom i sapunom spužvom koja nije pretvrda ili mekom krpom. A ako trebate izvaditi izgorjelu hranu s keramičke posude, trebate je namočiti u malo vruće vode oko 30 minuta prije nego što je operete.

Takođe pročitajte: ove posude rade za keramičke ploče za štednjak

Zašto je keramička tava bolja

Zašto je keramička tava bolja možda je pitanje koje si postavljate već neko vrijeme. Moguće je i da već znate odgovor, ali da još uvijek tražite dodatne informacije.

Bez obzira na razlog, došli ste na pravo mjesto i sve o keramičkoj tavi bit će detaljno objašnjeno.

Keramički tiganj u porastu je već niz godina i čini se da postepeno preuzima tržište od svog dobro poznatog prethodnika, teflonske tave.

Od 2015. glavna tvar u teflonskim posudama čak je zabranjena zbog opasnosti od oslobađanja otrovnih tvari. Osim teflonskih i keramičkih premaza protiv lepljenja, naravno, postoji i niz varijanti, poput nerđajućeg čelika i emajliranog čeličnog lima.

Naravno, postoje i drugi razlozi zašto je keramička tava bolja.

Premaz koji se ne lijepi u keramičkoj tavi sastoji se od sastava titana i keramike, koji je otporan na toplinu do 450 stepeni.

Do 2015. otrovna tvar perfluorktanska kiselina koristila se u teflonskim posudama (najpoznatije posude prije nastanka keramičke posude). Perfluorktanska kiselina (PFOA) oslobađa se pri izlaganju temperaturama većim od 350 stepeni.

U prosjeku, tava tijekom kuhanja dosegne oko 200 stupnjeva, ali ideja o otrovnoj tvari u posuđu nije potpuno ohrabrujuća.

Keramičke posude su za glavu i ramena iznad konkurencije. Budući da se za keramički premaz koji se ne lijepi ne koriste otrovne, već samo prirodne tvari, posuda nije samo zdravija za vas kao korisnika, već naravno i za okoliš!

Osim teflonskih i keramičkih premaza protiv lepljenja, postoji i niz drugih varijanti. Također možete izabrati korištenje posude od nehrđajućeg čelika ili, na primjer, emajliranog čeličnog lima.

Međutim, nedostatak nehrđajućeg čelika je velika šansa da se zalijepi. Nedostatak posuda od čeličnog lima je što materijal može brzo puknuti od udara i promjena temperature.

Još jedna važna prednost keramike je ta što ima svojstvo ravnomjerno raspoređuje toplinu po cijeloj posudi.

Sjetite se samo svih onih palačinki ili pečenih jaja, koja su često bila nedovoljno pečena na rubovima kad je centar već gorio!

Osim što je zdraviji, ekološki prihvatljiviji i lakši za upotrebu, životni vijek keramičke tave je vrlo dug.

Ono na što morate paziti je da grickate lopaticu za ogrebotine. Najbolje je koristiti lopaticu od drveta ili plastike. Jednom kada se premaz koji se ne lijepi ošteti, hrana će izgorjeti.

Zatim možete dodati ulja ili maslaca koliko želite, ali to savršeno jelo više se neće pripremati. Više savjeta za održavanje keramičke posude možete pročitati u nastavku.

Pod pretpostavkom da pravilno rukujete tavom (i slijedite sve savjete), s keramičkom posudom možete raditi godinama.

Čitaj više: emajlirane posude vrhunskog izbora za dugotrajno uživanje u kuhanju

Vrste posuda sa keramičkim premazom koji se ne lijepi

Dakle, postoje različite vrste premaza koji se ne lijepe, ali i različite vrste materijala za samu posudu. Keramički premaz koji se ne lijepi često se koristi u aluminijskim posudama.

Oni su lagani, laki za upotrebu i održavanje i dostupni u svakom cjenovnom razredu. Ostale posude koje mogu imati i keramički premaz protiv lijepljenja su posude od nehrđajućeg čelika i bakrene posude.

Osim toga, dostupno je bezbroj različitih veličina i oblika posuda.

Materijal posude ovisi o vašim ličnim preferencijama i naravno o vrsti posude. Keramički premaz koji se ne lijepi nije pogodan za svaku posudu i svako jelo.

U nastavku možete vidjeti trebate li obratiti pažnju na keramički premaz za neprianjanje za neke od najčešće korištenih tava u holandskoj kuhinji.

- Tave i tave

Tiganj i tava su najstandardnije tave koje se mogu naći u svakoj kuhinji. Ovo dvoje je blisko povezano. Jedina stvarna razlika između tava je ta što tava često ima malo viši rub i odgovarajući poklopac.

Obratite pažnju na prisutnost keramičkog premaza koji se ne lijepi s obje vrste tava i koristite ih za prženje mesa, jaja, ribe, sendviča, kako god hoćete!

- Wok tave

Wok tave su mi lično najdraže. Idealno za variva s rižotom i, naravno, pomfrit. Moja aluminijska posuda za wok s keramičkim premazom koja se ne lijepi niti ne nestaje u kuhinjskom ormaru kod kuće, tako se često koristi!

Budući da se ova posuda koristi i za pečenje, stoga je korisno obratiti pažnju na premaz koji se ne lijepi.

- Roštilji

Tave za roštilj često se koriste za pečenje mesa na jakoj vatri ili za pečenje nekog povrća. Kao promjena u odnosu na standardno kuhano povrće koje mi kao Nizozemci često jedemo, to je odlična ideja. Tave za roštilj dostupne su s keramičkim premazom koji se ne lijepi, stoga svakako kupite pravu ako ćete je kupiti!

- Tave

Tave se često koriste i za pečenje mesa (često divljači) ili ribe. Idealni su za kuhanje variva i duboki su, široki, s debelom podlogom i odgovarajućim poklopcem. Ove posude su sada dostupne i u mnogim varijacijama s keramičkim premazom koji se ne lijepi, pa i ovdje odaberite zdravu i ekološki prihvatljivu posudu.

- Tepsije

Poznati lonac često ne sadrži neprianjajući premaz i stoga se često ne koristi za pečenje hrane, već za kuhanje. U slučaju da ga ne koristite za pečenje, premaz protiv lepljenja je zanemarljiv.

Međutim, ako ga koristite za pečenje (ili poput mene za pripremu rižota), tada je ovaj keramički premaz koji se ne lijepi zaista neophodan!

Takođe pročitajte: Ovo su najbolje posude za pirjanje

Održavanje keramičke tave

Kao i svi proizvodi, vaše posude će trajati duže ako s njima pažljivo rukujete. O vrsti lopatice je već bilo riječi, ali čišćenje je naravno jednako važno.

Većina posuda može imati naljepnicu koja kaže da se mogu prati u perilici posuđa, međutim, preporučuje se da sve posude jednostavno očistite spužvom, malo tekućine za pranje i vrućom vodom.

Topla voda zaista znači voda. Jeste li znali da mast sa hladnom vodom uopće ne odlazi?

Posljednji savjet se odnosi na skladištenje posuda. Wok tava je standardna na plinskoj peći, ali ostale posude su složene u ormaru. Kao što lopatica može uništiti premaz koji se ne lijepi, tako može i dno druge posude.

Kako bi moji lijepi keramički premazi protiv ljepljenja trajali što je moguće duže, između svake posude nalazi se štitnik za tavu. Bila bi šteta da su posude oštećene boravkom u ormaru ...

zaključak

Tava sa keramičkim neprianjajućim premazom stoga se može posmatrati kao prirodna varijanta premaza protiv lepljenja. Keramička posuda nije samo bolja za zdravlje i okoliš, već je i vrlo laka za upotrebu i održavanje!

Postoje prednosti i nedostaci za svaku veličinu posude, vrstu materijala posude i vrstu materijala premaza koji se ne lijepi.

Mnoga domaćinstva čak i održavaju posudu na različite načine. Nadamo se da ćete s gore navedenim podacima imati bolju predodžbu o keramičkoj tavi i njenim prednostima.

Budući da su ove posude dostupne u svakom cjenovnom razredu, neophodne su u svačijoj kuhinji. Keramičke posude mogu trajati godinama i idealne su za svako jelo!

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.