Nata de Coco: Potpuni vodič kroz istoriju, ishranu i još mnogo toga

Autor: Joost Nusselder, autor knjige The Essential Japanese Meal Planner kuvara Ažurirano Juli 22, 2022

Nata de coco je filipinski kokosov proizvod napravljen od tekućine unutar mladog kokosa. Želatinozne je teksture i slatkog je ukusa. Često se koristi u desertima i drugim jelima.

Pogledajmo šta je to, kako se pravi i neke od njegovih upotreba.

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Otkrivanje slatkog i kremastog svijeta Nata de Coco

Nata de Coco je tradicionalni filipinski desert koji se proizvodi od svježe kokosove vode. Riječ je o slatkoj i kremastoj hrani koja se lako priprema i u kojoj se može uživati ​​na razne načine. Nata de Coco se proizvodi fermentacijom kokosove vode s mikrobnom celulozom koju proizvodi bakterija Komagataeibacter xylinus. Ovaj proces fermentacije pomaže u stvaranju gelaste teksture koja je bogata vlaknima i malo šećera. Kocke Nata de Coco imaju jedinstvenu teksturu i miris koji se razlikuje od bilo kojeg drugog voća ili deserta.

Kako se proizvodi Nata de Coco?

Proizvodnja Nata de Coco uključuje nekoliko koraka koji su važni da bi se osigurala ukupna kvaliteta proizvoda. Evo koraka koji su uključeni u proizvodnju Nata de Coco:

• Zaslađeno kondenzovano mlijeko dodaje se svježoj kokosovoj vodi kako bi se pomoglo u procesu fermentacije.
• Smjesa se zatim ostavi da fermentira dugo vremena, obično oko 10-14 dana, dok se pravilno ne želira.
• Želirana smjesa se zatim isječe na kockice i pomiješa sa slatkim sirupom kako bi se poboljšao njen okus.
• Nata de Coco kocke se zatim zatvaraju u staklenu teglu ili plastičnu posudu kako bi bile svježe nekoliko mjeseci.

Koje su nutritivne prednosti Nata de Coco?

Nata de Coco je zdrava hrana koja ima malo kalorija i puno vlakana. Sadrži važne vitamine i minerale koji su neophodni za poboljšanje probave ishrane i sprečavanje skokova šećera u krvi, što ga čini sigurnim za dijabetičare. Evo nekih od nutritivnih prednosti Nata de Coco:

• Bogat je vlaknima, što pomaže poboljšanju probave i sprječavanju zatvora.
• Malo kalorija, što ga čini odličnom užinom za one koji paze na svoju težinu.
• Sadrži vitamine i minerale koji su neophodni za cjelokupno zdravlje, kao što su vitamin C i kalijum.
• Pomaže u sprečavanju skokova šećera u krvi, čineći ga sigurnim za dijabetičare da ga konzumiraju.

Fascinantna istorija Nata de Coco

Nata de Coco je jedinstveni prehrambeni proizvod koji je započeo na Filipinima. Reč "nata" na španskom znači krem, dok "de coco" znači kokos. Naziv namirnice znači "krema od kokosa". Originalni oblik nata de coco pronađen je na Filipinima, gdje je stvoren lokalnim naporima da se očuva ostaci kokosove vode.

Preimenovano i optimizovano

Kako je potražnja za nata de coco rasla, preimenovana je i optimizirana na Filipinima. Pokrajina Laguna postala je glavni izvozni centar za hranu. Tim mikrobiologa, uključujući Priscillu, radio je na usavršavanju proizvodnog procesa. Oni su preradili kokosovu vodu ekstrahujući mlijeko i dodajući mu bakterijsku kulturu.

Uvod u Japan

Osamdesetih godina prošlog veka, nata de coco je uvedena u Japan, gde je stekla popularnost kao dijetalna hrana. Japanci su dodali nata de coco u svoju prehranu jer je imala malo kalorija i puno vlakana. Također su otkrili da ima kremastu teksturu koja je slična želatinu.

Prevedeno na latinski

Engleski prijevod nata de coco je "krema od kokosa". Međutim, Japanci su to ime preveli na latinski, što znači "rođenje kreme". Ovo ime odražava proces stvaranja nata de coco, koji uključuje rađanje kremaste supstance iz kokosove vode.

Proizvodi izvedeni iz Nata de Coco

Danas se nata de coco koristi u raznim prehrambenim proizvodima. Često se dodaje u deserte, kao što su sladoled i voćne salate. Takođe se koristi u pićima, kao što su smutiji i mehurići čaj. Nata de coco je svestran sastojak koji se može koristiti na mnogo različitih načina.

Budite kreativni uz Natu de Coco: ukusne ideje za isprobavanje

Nata de coco je popularan sastojak mnogih slatkih poslastica. Evo nekoliko ideja koje možete isprobati:

• Dodajte nata de coco kockice u svoju omiljenu voćnu salatu za svjež i kremasti dodatak.
• Pomiješajte zaslađeno kondenzirano mlijeko sa nata de coco za brz i jednostavan desert.
• Uživajte u nata de coco samostalno kao slatkom i osvježavajućem zalogaju.
• Uparite nata de coco sa perlama tapioke ili želatinom za zabavan i ukusan desert.
• Umutiti kremasti desert od nata de coco i manga za tropski tvist.

Tradicionalna filipinska jela

Nata de coco je osnovni sastojak mnogih tradicionalnih filipinskih jela. Evo nekoliko ideja koje možete isprobati:

• Dodajte nata de coco buko pandan za slatko-kiseli ukus.
• Pomiješajte nata de coco sa voćem i kremom za ukusnu voćnu salatu.
• Koristite nata de coco u hladnim miješanim pićima za osvježavajući tvist.
• Uparite nata de coco sa drugim tropskim voćem poput ananasa ili papaje za ukusan i šareni desert.

Brze i jednostavne ideje

Nata de coco je svestran sastojak koji se može koristiti u mnogim brzim i lakim receptima. Evo nekoliko ideja koje možete isprobati:

• Dodajte nata de coco svom jutarnjem jogurtu za slatki i kremasti doručak.
• Pomiješajte nata de coco sa šlagom za brz i jednostavan preljev za desert.
• Koristite nata de coco umjesto tradicionalnog voća u svom omiljenom smoothie receptu za kremasti i ukusni preokret.

Bez obzira na to kako ga koristite, nata de coco je ukusan i svestran sastojak u kojem se može uživati ​​na mnogo različitih načina. Zato budite kreativni i isprobajte nešto novo već danas!

Zašto je Nata de Coco nutricionista

Nata de coco je niskokalorična hrana koja je bogata vlaknima, što je čini odličnim dodatkom svakoj ishrani. Šolja nata de coco sadrži samo 109 kalorija i 7 grama vlakana, što je oko 28% preporučenog dnevnog unosa vlakana. Vlakna u nata de coco su topiva, što znači da se otapaju u vodi i formiraju gelastu supstancu koja pomaže u usporavanju probave i održava osjećaj sitosti duže.

Bogata vitaminima i mineralima

Nata de coco je takođe bogata vitaminima i mineralima koji su neophodni za zdravu ishranu. Sadrži kalijum koji je važan za održavanje zdravog krvnog pritiska i funkcije srca. Osim toga, nata de coco je dobar izvor vitamina C, koji je antioksidans koji pomaže u zaštiti vaših stanica od oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima.

Karakterizira ga prozirna tekstura i proizvodi se fermentacijom

Nata de coco je prozirna supstanca nalik želeu koja se proizvodi fermentacijom kokosove vode. Tokom procesa fermentacije, celuloza u kokosovoj vodi se razgrađuje u gelastu supstancu koja se zatim reže na male kockice. Ove kocke se zatim koriste u raznim proizvodima za hranu i piće.

Pomaže probavi i promovira zdrav način života

Visok sadržaj vlakana u nata de coco čini ga odličnom pomoći za probavu. Pomaže da vaš probavni sistem bude zdrav i uredan, što može spriječiti zatvor i druge probavne probleme. Osim toga, niskokalorični sadržaj nata de coco čini ga odličnim dodatkom svakom zdravom načinu života. Može se koristiti kao zamjena za više kaloričnu hranu, kao što su deserti ili grickalice, bez žrtvovanja okusa ili nutritivnih vrijednosti.

Od kokosa do Nata de Coco: proizvodni proces

Nata de coco se proizvodi procesom fermentacije koji pretvara kokosovu vodu u vlaknastu supstancu nalik želeu. Proizvodni proces uključuje sljedeće korake:

• Kokosova voda se sakuplja iz svježih, zrelih kokosa.
• Voda je pomiješana s kombinacijom prirodnih materijala kao što su bakterije octene kiseline, kvasac i organski šećer.
• Smjesa je inokulirana bakterijskim konzorcijem koji je obogaćen različitim kombinacijama bakterijskih i stanica kvasca.
• Prisustvo ovih mikrobnih ćelija uzrokuje fermentaciju kokosove vode, koja pretvara šećer u polisaharidna vlakna.
• Vlakna se zatim režu na male, tanke komade i kuhaju u vodi kako bi se uklonio višak šećera i poboljšala tekstura proizvoda.
• Narezana vlakna se zatim stavljaju u medij koji sadrži nisku koncentraciju šećera, što im omogućava da nastavi fermentirati i povećati veličinu.
• Proces fermentacije zahtijeva temperaturu od oko 30°C i traje oko 10-14 dana.
• Dobijeni nata de coco je bijeli, proziran proizvod koji sadrži veliku količinu vlakana i malu količinu masti.

Razvoj Nata de Coco produkcije

Razvoj nata de coco proizvodnje može se pratiti od 17. stoljeća kada je prvi put zabilježena na Filipinima. Od tada je proces proizvodnje poboljšan i standardiziran kako bi se zadovoljila velika potražnja za ovim proizvodom. Danas se nata de coco proizvodi na malim i velikim farmama i prodaje širom svijeta.

Kako čuvati Nata de Coco na duže vrijeme

Nata de coco je ukusna i zdrava poslastica u kojoj se može uživati ​​na mnogo načina. Međutim, važno ga je pravilno skladištiti kako bi što duže ostao svjež i ukusan. Evo nekoliko savjeta kako čuvati nata de coco:

• Čuvajte ga u zatvorenoj staklenoj tegli: Nata de coco treba čuvati u zatvorenoj staklenoj tegli kako bi se sprečilo da vazduh i vlaga uđu unutra. To će pomoći da ostane sveža duže vreme.

• Čuvajte ga u frižideru: Nata de coco treba čuvati u frižideru kako bi bila hladna i sveža. To će pomoći da se spriječi da se pokvari ili pokvari.

• Koristite plastične posude: Ako nemate staklenu teglu, nata de coco možete čuvati i u plastičnoj posudi. Međutim, pazite da je posuda dobro zatvorena kako biste spriječili ulazak zraka i vlage.

Često postavljana pitanja o Nata de Coco

Da, nata de coco je prirodno slatka zbog kokosove vode od koje se pravi. Međutim, nije previše sladak kao neki deserti i može se uživati ​​kao zdrava grickalica.

Da li je nata de coco bogata vlaknima?

Da, nata de coco je bogata vlaknima, što je odlično za poboljšanje probave i cjelokupnog zdravlja. Može pomoći da se reguliše nivo šećera u krvi i da se duže osećate siti.

Da li nata de coco sadrži šećer?

Da, nata de coco sadrži šećer, ali to je prirodni šećer iz kokosove vode. Nije zaslađen nikakvim dodatnim šećerima ili zaslađivačima.

Kako pravilno čuvati nata de coco?

Nata de coco treba čuvati u originalnom pakovanju ili u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru. Može se čuvati i u zamrzivaču na duži rok trajanja.

Da li je nata de coco tradicionalni desert?

Da, nata de coco je tradicionalni desert u mnogim zemljama jugoistočne Azije, posebno na Filipinima. Često se koristi u raznim desertima i slatkim jelima.

Mogu li koristiti nata de coco u brzim receptima?

Da, nata de coco se može koristiti u raznim brzim receptima, kao što su voćne salate, smutiji, pa čak i kao preliv za sladoled.

Mogu li napraviti sos sa nata de coco?

Da, nata de coco se može koristiti za pravljenje ukusnog slatkog sosa. Jednostavno ga pomiješajte sa zaslađenim kondenzovanim mlijekom i imate ukusan preljev za deserte.

Da li je nata de coco dobra za moje zdravlje?

Da, nata de coco je opcija za zdravu užinu. Ima malo kalorija i puno vlakana, vitamina i minerala. Takođe može pomoći u poboljšanju probave.

Zaključno, nata de coco je svestran i ukusan sastojak koji se može koristiti u raznim jelima i desertima. To je zdrava grickalica koja je niskokalorična i bogata vlaknima, što ga čini odličnim dodatkom svakoj prehrani.

zaključak

Nata de coco je ukusna Filipinska hrana napravljen od kokosove vode i zaslađen kondenzovanim mlekom. Ima kremastu teksturu i jedinstven okus koji se razlikuje od bilo kojeg drugog voća.

Odličan je dodatak vašoj ishrani jer ima puno vlakana i vitamina i malo kalorija. Osim toga, to je odličan način da unesete malo raznolikosti u svoje obroke.

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.