Filipino Otap: Šta je to i odakle je nastalo?

Autor: Joost Nusselder, autor knjige The Essential Japanese Meal Planner kuvara Ažurirano Juli 27, 2022

Otap je popularna grickalica ovalnog oblika koja je ili kolačić ili keks napravljen od brašna, šećera, kvasca, jaja i povrća pomiješanih zajedno kako bi se stvorio slatki, pahuljasti i ukusni zalogaj. Ova poslastica dolazi u malim veličinama i obložena je šećernim preljevima koje jako vole djeca.

Recept je poznat po procesu pečenja u 11 faza, što je vidljivo u slojevitoj i hrskavoj teksturi.

Otap se često poslužuje uz šoljicu kafe za odrasle zaposlene Filipine ili flašu soka za veoma aktivnu decu.

Za manje od jednog dolara, već možete imati svoj vlastiti otap paket. Trenutno se prodaje u mnogim maloprodajnim objektima, pa jednostavno pitajte prodavce i oni će vam dati pakovanje otap-a sa 5 ili 10 komada unutra.

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Origin

Ovaj otap recept ovdje poreklom iz Cebu, malo ostrvo u Central Visayas poznato po otap. To je vrsta pečenog keksa (keksa) koji je lomljiv i ukrašen šećerom.

Međutim, zbog svoje popularnosti i neverovatnog ukusa, danas je rasprostranjen širom zemlje.

Dakle, da, nema potrebe da idete u Cebu da kupite otap! Možete ga tražiti na bilo kojem maloprodajnom tržištu na Filipinima, ili još bolje, napraviti ga sami.

Oblikovanje Otap: Umijeće stvaranja savršenog filipinskog peciva

Da biste postigli savršen otap, morate imati pravi recept i sastojke. Glavni sastojci za otap su brašno, šećer, maslac i voda. Recept obično uključuje niz koraka koji uključuju miješanje sastojaka, razvlačenje tijesta i oblikovanje tijesta. Neki recepti mogu sadržavati i cimet ili druge začine da dodaju ukus pecivu.

Proces oblikovanja

Proces oblikovanja je ključ za postizanje savršenog otap-a. Evo koraka za oblikovanje otap-a:

• Tijesto tanko razvaljati u dugačak pleh.
• Na tijesto premažite šećerom i maslacem.
• Presavijte tijesto na pola i pritisnite ivice da ga zatvorite.
• Narežite tijesto na manje porcije.
• Na narezano tijesto sipajte šećer i ostavite da se ohladi.
• Narežite tijesto na još manje komade i oblikujte ih u ovalne ili ravne oblike.
• Pecite otap u rerni dok ne postane ljuskav i zlatno smeđi.

Različiti oblici Otap

Otap dolazi u različitim oblicima i veličinama, u zavisnosti od regiona odakle potiče. Najpoznatiji otap je onaj koji se prodaje u Cebuu, koji se smatra otap glavnim gradom Filipina. Tipični otap iz Cebua je bijele boje i prodaje se u kutiji, dok otap iz drugih regija može doći u različitim bojama i oblicima.

Tekstura i ukus Otap

Otap ima sličnu teksturu kao lisnato tijesto ili francuski palmiers. Ljuskast je i hrskav, blago slatkastog ukusa. Šećer koji se koristi u otapu daje mu hrskavu teksturu i karamelizirani okus. Ključ za postizanje savršenog otap-a je da se uverite da je tanko spljošten pre pečenja kako biste sprečili da postane pretvrd.

Savjeti za pravljenje savršenog Otap-a

Evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći da napravite savršen otap:

• Koristite odgovarajuću vrstu brašna da postignete pravu teksturu.
• Pazite da tijesto tanko razvaljate kako biste postigli željenu teksturu.
• Provjerite temperaturu u pećnici kako biste bili sigurni da je otap pečen ravnomjerno.
• Ostavite otap da se ohladi prije rezanja i oblikovanja kako biste spriječili lomljenje.
• Poravnajte otap što je tanje moguće kako biste postigli željenu teksturu.

Kako uživati ​​u slasti Otap

• U činiji pomiješajte 1 šolju šećera i 1 šolju vode dok se šećer ne otopi.
• Dodajte 1 jaje i mutite dok ne postane glatko.
• Ubacite 3 šolje višenamenskog brašna i mešajte dok se ne formira testo.
• Ostavite smjesu da odstoji sekundu kako bi se sastojci dobro izmiješali.

Oblikovanje i pečenje Otap

• Zagrijte rernu na 350 stepeni Fahrenheita.
• Razvaljajte tijesto u pravougaoni oblik, debljine otprilike 1/4 inča.
• Narežite tijesto na manje pravougaone komade, otprilike 2 inča široke i 3 inča dugačke.
• Stavite komade na pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući malo prostora između svakog dela.
• Pecite 10-12 minuta ili dok rubovi ne dobiju blago zlatno smeđu boju.
• Izvadite iz rerne i ostavite otap da se ohladi na plehu nekoliko minuta pre nego što ga prebacite na rešetku da se potpuno ohladi.
• Čuvajte otap u hermetički zatvorenoj posudi kako bi bili svježi danima.

Uživanje u Otap-u

• Odvojite komad otap od ostatka i uživajte u slatkoj, hrskavoj dobroti.
• Umočite otap u šolju tople kafe ili čaja za brzu svakodnevnu poslasticu.
• Na vrh otap namažite malo putera ili džema za ugodniji užinu.
• Izmrvite otap na male komadiće i koristite kao preliv za sladoled ili jogurt.
• Otap tanko narežite i koristite kao koru za pite ili kolače od sira.

Ne zaboravite da budete pažljivi pri oblikovanju otap smjese, jer može biti ljepljiva i teška za rukovanje. Takođe je važno da često proveravate otap tokom pečenja kako ne bi zagoreli. Uz malo ljubavi i strpljenja, napraviti i uživati ​​u ovoj lokalnoj filipinskoj poslastici je lako i zadovoljavajuće.

Održavanje vašeg Otap-a svježim: Ultimativni vodič

Dakle, napravili ste ukusnu seriju otap-a po svom omiljenom receptu. Čestitamo! Sada je vrijeme da ih pravilno skladištite kako bi što duže održali svježe i ukusne. Evo nekoliko savjeta:

• Čuvajte svoj otap u hermetički zatvorenoj posudi kako biste spriječili da vlaga uđe i postane vlažna.
• Čuvajte svoj otap na hladnom i suvom mestu dalje od direktne sunčeve svetlosti. Ostava ili ormar je savršen.
• Ako živite u toploj i vlažnoj klimi, možda ćete htjeti čuvati otap u hladnjaku kako bi duže ostao svjež.
• Ako želite da vaši otap budu topli i svježi, možete ih zagrijati u pećnici nekoliko minuta prije serviranja. Samo ih poprskajte vodom i pecite na 350°F 5-10 minuta.

Koliko dugo možete čuvati Otap?

Otap može trajati nekoliko dana ako se pravilno skladišti. Evo nekoliko smjernica:

• Svježe napravljen otap može se čuvati na sobnoj temperaturi do 3 dana.
• Ako otap čuvate u frižideru, može trajati do nedelju dana.
• Ako zamrznete svoj otap, može trajati do 3 mjeseca.

Zašto je Otap odlična veganska užina

Otap je odlična veganska grickalica jer se pravi od jednostavnih sastojaka poput brašna, šećera i ulja. Evo nekoliko razloga zašto je otap odlična veganska užina:

• Lako se pravi i ne zahteva nikakve životinjske proizvode.
• Sladak je i zadovoljavajući, što ga čini odličnom užinom za bilo koje doba dana.
• Savršen je za pečenje i može se koristiti u raznim receptima.

Dakle, bez obzira da li ste vegan ili ne, otap je ukusna i raznovrsna grickalica u kojoj možete uživati ​​u bilo koje vrijeme.

Da li je Otap zaista zdrava opcija za užinu?

Otap je jedinstvena filipinska grickalica porijeklom iz lokalne pokrajine Cebu. To je primarni izvozni proizvod Filipina, a to je pecivo koje se topi u ustima i peče se do savršenstva. Tekstura otap je slična kolačiću, lisnatom tijestu ili lomljivom.

Od čega je napravljen Otap?

Otap se pravi od izdašnih količina brašna, šećera i šorta. Tijesto se preklapa nekoliko puta kako bi se dobila karakteristična mrvičasta tekstura. Primarni sadržaj otap-a su ugljikohidrati, koji tijelu daju energiju. Međutim, otap nije dobar izvor proteina ili drugih esencijalnih nutrijenata.

Da li je Otap zdrav?

Iako je otap ukusna grickalica, nije najzdravija opcija. Evo nekoliko stvari koje treba uzeti u obzir:

• Otap ima visok sadržaj kalorija i šećera, što može dovesti do debljanja i drugih zdravstvenih problema ako se konzumira u prevelikoj količini.
• Otap ne sadrži značajnu količinu vitamina ili minerala koji su neophodni za dobro zdravlje.
• Otap nije dobra opcija za ljude koji paze na nivo šećera u krvi ili imaju dijabetes.

Ima li koristi od jedenja otap?

Uprkos svojim nedostacima, otap ima neke prednosti:

• Otap je autentična filipinska grickalica u kojoj uživaju mnogi ljudi širom svijeta.
• Otap je odlična užina uz voće ili drugu zdravu hranu kao što su sinigang ili manok.
• Otap može biti dobar izvor energije za ljude kojima je potreban brzi oporavak.

zaključak

Dakle, evo ga – sve što trebate znati o otap-u. To je ukusno filipinsko pecivo napravljeno od brašna, šećera i putera i savršeno je za užinu ili doručak. 

Sa otap-om ne možete pogriješiti, stoga samo naprijed i pokušajte!

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.