Japanski curry recept Doria | Idealna laka večera prilagođena porodici
Siguran sam da ste već probali gratin od krompira u tepsiji, pa znate da je to jedna od najboljih namirnica za pečenje u pećnici.
No, jeste li ikada prije probali curry i pirinač?
Japanski curry Doria (ド リ ア) japanski je gratinirani rižin sos u kremastom mesnom umaku, preliven sirom i pečen u pećnici do zlatno smeđe boje.
To je jedno od onih jela sa kojima možete složiti ostaci riže i neke osnovne sastojke. Mislim da je to jedno od najboljih jela od riže koje možete napraviti kada niste raspoloženi za tjesteninu ili krompir.
Dijelim svoj recept Doria od mljevenog svinjskog curryja, koji je savršen za večeru jer ima ukusne porodične sastojke koji će se svidjeti čak i djeci.
U ovom ćemo članku obraditi:
Recept za Doria japanski mljeveni svinjski curry
Sastojci
- 1.1 Lbs mljeveno svinjsko meso
- 1 crni luk isjeckan
- 0.5 Lbs Pečurke rezani
- ½ šargarepa iseći na male komade
- 2 čokoladni karanfilić mleveno
- 1 tbsp kari u prahu
- 1 tbsp biljno ili kanola ulje
- 1 tsp sol
- 3 čaše kratkozrnasta bijela riža veličine šalice za kuhanje riže
- 1 tbsp kečap
- 0.33 Lbs cheddar sir ili mozzarella
- 2 tbsp panko
Za sos:
- ¼ kup brašno
- 4 tbsp maslac
- 10 oz mlijeko
- Prstohvat soli
- Prstohvat bibera
instrukcije
- Skuhajte rižu u štednjaku za kuhanje riže ili na ploči za kuhanje.
- Zagrijte pećnicu na 395 F.
- U velikoj tavi zagrijte biljno ulje i kuhajte luk i češnjak dok ne postanu bistri i aromatični.
- Dodajte mljevenu svinjetinu i mrkvu i kuhajte 5 minuta ili dok meso više ne postane ružičasto.
- Dodajte gljive, kečap, sol i curry u prahu te nastavite kuhati.
- Ako meso nije izbacilo dovoljno tekućine, dodajte mlaz vode kako biste bili sigurni da se meso ne lijepi za dno posude. Ostavite da provri.
- Uzmite srednji lonac i zagrijte maslac dok se ne rastopi i ne postane mjehurić. Sada polako dodajte brašno i dobro promiješajte. Počnite sipati mlijeko i neprestano miješajte dok se umak ne zgusne.
- Nauljite vatrostalnu posudu i stavite pirinač na dno. Zatim nanesite mješavinu mesa, prelijte umakom, a zatim pospite sirom. Po vrhu pospite panko. Ovo će zrnu dati lijepu zlatnu boju.
- Pecite u pećnici 15-25 minuta ili dok ne porumeni. Ako vaša pećnica ima podešavanje pečenja, upotrijebite je i pecite 3-4 minute.
bilješke
Pročitajte više o tome Japanski recepti za curry: Goveđi Roux od nule i još 6 recepata
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoVarijacije recepta za japanski curry Doria
Curry Doria je vrlo jednostavna za napraviti, a ono što mi se najviše sviđa je što možete koristiti ostatke za "nadogradnju" ove tepsije.
Ako ste prethodno skuhali pirinač u frižideru, možete ga samo upotrijebiti i umiješati malo povrća, napraviti umak od curryja i upotrijebiti bilo koji sir koji imate.
morski plodovi
Originalni curry Doria napravljen je od plodova mora. Tajna ukusnih plodova mora Doria je dodavanje više maslaca u rižu jer gratis čini kremastijim.
Možete koristiti gotovo sve vrste plodova mora koje volite, ali najpopularnije opcije u Japanu su škampi, školjke, kalamari, kapice i dagnje.
Bešamel (bijeli umak) savršen je dodatak ovoj kombinaciji pirinča i plodova mora. Pečeni sir čini ovaj gratin neodoljivim.
meso
Kao što sam već spomenuo, ovdje radi bilo koja vrsta mljevenog mesa.
Za mršaviju i zdraviju tepsiju preporučujem mljevenu puretinu, ali i piletina je dobra opcija. Govedina i svinjetina su odlični, a ako želite, možete ih kombinirati i dodati 0.5 kilograma govedine i 0.5 kilograma svinjetine.
pasta
Doria se bavi upotrebom pirinča na pari kao osnove jela. Međutim, možete ga zamijeniti tjesteninom od fusillija.
To više nije klasična Doria, ali ako ostale sastojke zadržite istim, možete osjetiti kakav bi okus trebao biti.
Takođe pročitajte: ovako bi trebao okusiti dobar curry sa udon rezancima
Extra sos
Ako želite više japanske arome za pirinač, možete ga dodati tonkatsu sos umesto kečapa.
Ovaj sos je napravljen od voća, povrća, soja sosa, šećera i sirćeta i ima gustu teksturu. Ima sličan ukus kao Worcestershire sos.
Tamni soja sos je takođe dobra opcija.
Ako volite začinjenu hranu, uvijek možete dodati pahuljice čilija ili ljuti curry u prahu.
povrće
Za ovo jelo možete koristiti sve vrste povrća. Celer, poriluk, tikvice, tikvice, brokoli, karfiol sve su to odlične opcije.
Koristio sam luk, gljive i mrkvu jer su oni osnovni proizvodi u većini domaćinstava, ali uvijek možete biti kreativni i koristiti ostatke povrća.
pirinač
Beli pirinač sa kratkim zrnom odličan je izbor za ovaj gratin. Ali, možete i vi beli pirinač zamenite smeđim ili koristite kvinoju.
Jasmin pirinač i basmati rad sa rižom, također; samo ih kuhajte prema uputama na pakovanju jer ne želite da riža bude nedovoljno kuhana ili previše kašasta.
Kako poslužiti japanski curry Doria
Posluživanje curryja Doria relativno je jednostavno jer ima teksturu drugih tepsija u pećnici. Jednostavno isecite na četiri dela i poslužite na tanjiru.
S obzirom da je ovaj rižin gratin pun zadovoljnih sastojaka, to je potpuni obrok, savršen za ručak ili večeru.
Curry Doria poslužuje se samostalno bez popratnih priloga, ali uvijek možete dodati laganu lisnatu zelenu salatu ili malo ukiseljenog povrća.
Šta je curry Doria?
Velike su šanse da ćete Doria pronaći na većini menija restorana yoshoku. Glavni razlog je to što je to zdravo jelo koje kombinira dva omiljena: pirinač i curry.
Budući da sadrži meso i sir, jedno je od onih zasitnih obroka koje se udvostručuje kao savršena hrana za udobnost.
Nije baš tepsija od tjestenine ili gratin od krumpira, ali kombinira elemente oba jela, ali ima jedinstven okus.
Za razliku od tradicionalnih curryja, jelo Doria više je jelo od mljevenog mesa, riže i sira s laganim okusom curryja, a ne puni curry sos.
To je klasično jelo sa slojem kuhanog pirinča, prekriveno slojem mljevenog mesa, umakom i dvije vrste sira. Zatim se tepsija peče u pećnici dok ne postane hrskava i zlatna.
Tradicionalno, curry Doria pravljen je s bijelim bešamel umakom, ali ovih dana je jednostavniji, a većina ljudi mljevenom mesu dodaje curry u prahu ili kockice temeljca.
Gratin je blag, s naglaskom na okusima curryja, a ne na začinjenosti. Stoga je ovo jelo obično prilagođeno djeci, pa stoga ljudi uživaju u pravljenju ovog jela za večeru.
Porijeklo japanskog curryja Doria
Iako je Curry Doria vrlo popularno jelo od riže u Japanu, zapravo ga je izumio Švicarski kuhar Saly Weil, koji je 1930 -ih radio u hotelu New Grand u gradu Yokohami.
Očigledno, gost hotela se osjećao loše i htio je neku posebnu udobnu hranu s plodovima mora.
Vajl, glavni kuvar, smislio je novi recept za rižinu ribu sa plodovima mora i poslužio ga bolesnom gostu.
Recept je odmah postao hit, a od 30-ih godina Doria je postala jedna od najomiljenijih Yoshoku-a (japanska hrana inspirisana Zapadom).
zaključak
Ako ste za tanjirom ukusne udobne hrane, ne tražite dalje od ove rižine gratine.
Budući da ima dodatni okus curryja, odlična je fuzijska hrana s japanskim umami okusom i klasičnim utješnim sastojcima u zapadnom stilu poput sira i mljevenog mesa.
Ovim jednostavnim receptom možete zadovoljiti ljubitelje mesa, ljubitelje pirinča i ljubitelje curryja.
Evo još jedne popularne fuzijske hrane istok-susret-zapad: Sushi Burrito (Najbolja mjesta za kupovinu i recept za izradu samih!)
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.