Mami recept od piletine (supa od pilećih rezanci)
Pileći Mami je savršena hrana za udobnost. To je filipinska verzija klasične supe od pilećih rezanci. Na Filipinima je ovaj recept za pileću mami omiljeno jelo među lokalnim uličnim prodavačima. Ne samo da je ukusan, već je i izdašan i zasitan jer ima razne preljeve.
Druge sorte ove juhe, poput goveđe i svinjske mami, također su popularne. Međutim, ovaj recept za pileći Mami lakše je napraviti u odnosu na goveđi Mami.
Ovaj recept pun je zdravih i zdravih sastojaka, pa se pripremite za uživanje u velikoj zdjeli utješne supe.
Pileći Mami uvek počinje sa obilnom čorbom. Da biste to pripremili, počnite kuhati pileće kosti u loncu napunjenom vodom.
Ostavite kosti da prokuhaju i krčkaju, često razvlačeći šljam da dobijete bistriju juhu. Uz kosti dodajte malo mrkve, nasjeckanog luka, narezanog celera, nekoliko lišće lova, i malo cijelog zrna papra. No, malo ću se pozabaviti tačnim načinom kuhanja.
Prvo, razgovarajmo o istoriji i porijeklu ove ukusne supe.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Recept za pileći Mami i ostale informacije
Prema starim folklornim pričama, ovaj recept za pileći Mami izmislio je kineski trgovac u Manili po imenu Ma Mon Luk.
Počeo je prodavati zdjelice pilećeg mama u popularnom restoranu u Manili -Binondu ili Kineskoj četvrti. Bio je toliko popularan da je postao osnovno jelo, a ostalo je istorija, kako kažu!
U nekim restoranima na Filipinima uz neke se poslužuju pileće mame Siopao sa Asado punjenjem.
Ako namjeravate napraviti ovu supu od pilećih rezanci, a nemate više pilećih kostiju, uvijek možete koristiti pileću juhu koja je dostupna u trgovinama.
Kockice pileće juhe također čine čuda. Samo za informaciju, pileća prsa se također kuhaju mnogo brže od ostalih dijelova piletine, poput nogu i butina.
Narežite pileća prsa, složite ih kao dodatak u receptu od pileće mame i dodajte malo isjeckanog kupusa, prženi češnjak, narezani mladi luk ili vlasac, te malo zdrobljenog chicharon slani svinjski čvark.
Ne zaboravite dodati nekoliko kriški tvrdo kuhanog jaja. Da biste uživali u juhi ovog recepta za pileću mami, dodajte malo mljevenog crnog papra i mrvicu patis ili riblji umak. Uživajte!
Recept za pileću mamu
Sastojci
- 1½ lb pileća prsa ili pileći but (kosti u butinama)
- 7-10 čaše voda ovisno o veličini lonca
- rezanci od jaja ili šangajski rezanci isprati i ocijediti
- 1 tbsp so i biber po ukusu
preliv:
- 2 Jaja kuvano i isečeno na četvrtine kriške
- 1 crni luk četvrti
- 1 napa kupus tanki narezani
- 2 male šargarepe tanki narezani
- 1 pregršt prženi čips od belog luka
- zeleni luk isjeckan
- 1 tbsp Patis riblji umak
instrukcije
- Napunite lonac sa 7-10 šoljica vode.
- Dodajte svoje pileće kosti ili pileća prsa, luk i začine.
- Pustite da provri na srednjoj vatri.
- U ovom trenutku možete ukloniti bilo koji šljam iz juhe i ostaviti da se juha kuha oko 30 minuta.
- Kuhano meso izvadite i narežite na male komadiće te stavite na tanjur za kasniju upotrebu. Kosti možete vratiti u juhu i ostaviti da se krčka još 30 minuta na laganoj vatri.
- U posebnom loncu skuhajte rezance prema uputama na pakiranju.
- Dok se rezanci kuhaju, kuhajte dva jaja oko 3 ili 4 minute.
- Narežite mrkvu i kupus na tanke trakice i ravnomjerno ih rasporedite u zdjele za posluživanje.
- Kad je juha spremna, u zdjele za posluživanje stavite kuhane rezance i isjeckanu piletinu i prelijte ih vrućom supom.
- Sada narežite jaje na četvrtine i dodajte u svaku zdjelu.
- Dodajte čips od češnjaka, mladi luk i patis.
video
Chicken Mami Nutritivne informacije i zamjene
Odlična stvar kod pilećeg mama je što možete koristiti sve povrće koje vam je pri ruci. Ako ne volite mladi luk i prženi čips od češnjaka, možete koristiti kelj, bok choy i spanać kao preljev.
Ako nemate dovoljno vremena, umjesto pilećih kostiju ili prsa možete koristiti kockice pilećeg bujona.
Za zdraviju alternativu rezancima, preskočite šangajske rezance i upotrijebite udon rezance.
Dakle, vjerojatno se pitate je li pileća mama zdrava supa?
Da, to je prilično zdrava i hranjiva juha s rezancima. No, ako želite jesti manje pržene hrane i manje soli, preskočite prženi češnjak. Porcija pileće supe mami sadrži puno proteina, vlakana i zdrave pileće masti. Osim toga, dobar je izvor kalija, kalcija i vitamina A i C.
Sljedeći put kad poželite vruću pileću juhu s rezancima, probajte ovo jelo iz Philipina - ukusno je i puno ukusnih preljeva koje vjerojatno niste ni pomislili kombinirati s pilećom supom!
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.
